Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Dites-moi, pliz, qu'est-ce que je fais de mal? La première fois que j'ai fait des nouilles avec 200 grammes de farine et 2 œufs, je les ai suspendues pour les sécher, et quand elles ont séché, elles ont commencé à se casser en plein milieu et à tomber du séchage, quelle est mon erreur?! Peut-être me référer à une autre recette de nouilles fortes

Dites-moi, pliz, qu'est-ce que je fais de mal? La première fois que j'ai fait des nouilles avec 200 grammes de farine et 2 œufs, je les ai suspendues pour les sécher, et quand elles ont séché, elles ont commencé à se casser en plein milieu et à tomber du séchage, quelle est mon erreur?! Peut-être me référer à une autre recette de nouilles fortes

C'est normal. Tout s'écroule dans cet endroit.

: amis: Ira, ikra, peut-être que cela signifie que les nouilles peuvent être larges et spaghetti ... Parce qu'il n'y a pas d'habitués de largeur là-bas - c'est le même que le Kaiserhof précédent, mais plus large. Aujourd'hui j'ai emmené mon ancien chez les enfants, les boulettes sont déjà en train d'être roulées, mon mari les a fait sécher sur un rouleau à pâtisserie ...

[Aimer]

Aimer, sensationnel! Le sèche-linge est super! Mon mari a des mains en or, pour lesquelles il a droit à une grande portion de délicieuses nouilles, je suppose

[kVipoint]

kVipoint, processus normal, j'ai exactement la même chose à partir d'un test différent. De plus, au début il s'enroule, puis se met à voler avec un bruissement, comme les feuilles des arbres L'automne, que faire! Bien qu'il soit remarqué que toutes ne tombent pas, mais seulement une très longue. Apparemment, à l'endroit du pli, il s'amincit sous son propre poids.

La paix soit avec vous boulangers!

Ikra-- --- Apparemment, à l'endroit du pli, il s'amincit sous son propre poids.

Je casse des nouilles simples

DONNER UN PEU DE SOMMEIL AVANT DE SUSPENDRE

Irochka, merci, je vais certainement nourrir les nouilles de mon mari, d'autant plus qu'hier je l'ai commencé sur un nouveau coupe-nouilles. J'ai fait 75 g de farine Makfa, 25 g de semoule Makfa, 1 œuf - 5 morceaux de nouilles sont tombés le matin, certains se sont cassés quand ils ont été retirés et placés dans un bocal.

[Aimer]

Aimer, le séchoir est la beauté! Votre mari est intelligent !!! Et sur un tel sèche-linge, vous pouvez sécher non seulement des nouilles

[ombre]

ombre, et comment le laisser sécher si je roule les nouilles directement sur le bâton que je mets sur le sèche-linge? Si je laisse sécher les draps, tout s'écroule pour moi, non, laisse-le se casser. Bien que ces derniers temps, je n'ai pas séché au poids, mais avec des enchevêtrements sur une grille - un séchoir pour légumes. En haut dans le sujet je l'ai montré quelque part ... Donc c'est beaucoup plus pratique de le ranger plus tard, ça prend moins de place. Bien que, probablement, ce ne soient que mes cafards.

La paix soit avec vous boulangers!
eh bien, disons que j'ai pétri une pâte de 400 grammes de farine avec des couteaux, puis en couper un quart et travailler avec \ le reste en me reposant au réfrigérateur \
Eh bien, je n'accroche jamais le fini \ sur du papier sulfurisé que j'étale \ mais avant d'étaler le deuxième morceau de pâte, et la frite tranchée a le temps de saisir et de tomber quelques unités
a fait à la fois farine + œufs et farine + eau - je roule dans l'avant-dernière position

FILLES. MIGNON SPECTACLE. VAUT-IL ACHETER: ATLAS180 OU BUSES EN PÂTE POUR MÉLANGEUR DE CUISINE ARTISAN.

Les filles ont décidé hier de se déplacer)))
J'ai pétri la pâte colorée et mis des boulettes:
Pâte de farine et kéfir
Garniture de porc 250 g, crevettes 100 g, 3 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre au goût

Et il y avait aussi de la viande hachée et de la purée de pommes de terre, mélangées et collées juste des boulettes

Et la pâte est restée, j'ai dû aussi couper les nouilles)))

Irina, vos boulettes ont une forme parfaite! Et les nouilles sont belles aussi! Ce sont les couleurs.
L'avez-vous fait sous une forme triple?

Oui, Helen, les formes sont Teskomovsky, elle les a sculptées avec un moule moyen.Celui qui est petit, uniquement pour les boulettes pour enfants (ici des petits-enfants apparaîtront, je sculpterai tel ...)

La paix soit avec vous boulangers!
et j'ai un petit-fils de deux ans, un grand amateur de pâtes
alors les colorés ont refusé d'essayer
plus tard, nous sommes allés chercher un truc et mélangé blanc et coloré
donc il a mangé les blancs et n'a pas touché les colorés
bien que logiquement tout aurait dû être inversé

[ombre]

ombre, mes enfants sont aussi amateurs de pâtes, ils ont 10 et 3 ans, alors j'ai récemment cuisiné des pâtes colorées pour eux, je pensais qu'ils seraient ravis, mais ils n'ont même pas essayé. Maintenant, mon mari et moi allons nous manger.

La paix soit avec vous boulangers!

annnushka27--

il semble que le contraire devrait être - plus il est coloré et brillant, plus il est attrayant pour l'enfant
et il semble qu'il voit que nous le mangeons et il semble qu'il est heureux et souriant - peu importe comment

bien qu'en toute honnêteté, il convient de noter qu'avec de l'encre de seiche \ de couleur noire \ il a essayé mais n'a pas mangé

Eh bien, mon mari et moi sommes adultes, donc nous ne sommes pas prétentieux à propos de la couleur))

La paix soit avec vous boulangers!
et j'ai un petit-fils de deux ans, un grand amateur de pâtes
alors les colorés ont refusé d'essayer
plus tard nous sommes allés chercher un truc et mélangé blanc et coloré
donc il a mangé les blancs et n'a pas touché les colorés
bien que logiquement tout aurait dû être inversé

Une situation similaire !!! Nous mangeons les blancs - ils grincent derrière nos oreilles, mais pas les colorés!

Bonjour Irina (pour aimer). Bien que je ne sache pas, peut-être que vous passez une nuit. J'ai regardé ce que tu faisais, j'ai beaucoup aimé, mais je n'ai pas compris ce que tu faisais, quel genre de râpe? Et la recette, si possible, au moins sans photo.

Eh bien oui, nous avons 23 heures maintenant)
J'ai fait des coquilles sur une telle râpe

Et la pâte ...
Une fois des boulettes laissées, une autre fois spécialement pétrie: 75 g de farine, 25 g de semoule 1 œuf

Merci, Irina (adore écrire). Je n'ai même pas pensé à ce qui pouvait être fait sur une râpe. Je vais certainement essayer

FILLES. MIGNON SPECTACLE. VAUT-IL ACHETER: ATLAS180 OU BUSES EN PÂTE POUR MÉLANGEUR DE CUISINE ARTISAN.

Je ne sais pas ce qu'est Atlas 180, j'ai un ensemble de pièces jointes pour le vaisseau spatial, j'en suis très satisfait

Bonjour les hôtesses! J'ai pris feu pour acheter un coupe-nouilles. Pouvez-vous me dire lequel choisir? Quelles sont les exigences?

Les filles, bonjour! J'ai lu ce Temko pendant six mois et j'ai rêvé du coupe-nouilles, enfin mon rêve est devenu réalité, je l'ai acheté moi-même !!!
J'ai acheté Imperia iPasta SP 150 pour seulement 2890r, j'ai trouvé le moins cher des italiens sur tout Internet ... J'ai vraiment aimé la qualité, il coupe parfaitement les nouilles même sur un seul appareil! Mais j'écris à une autre occasion, en principe, uniquement à cause de cela, je me suis inscrit ici.Je voulais demander s'il est pratique de faire des boulettes avec un tel appareil? C'est juste qu'ils sont très beaux, je n'ai jamais vu une chose pareille! et comment est-il facile de faire des raviolki? Maintenant, j'ai une question pour savoir si acheter de tels appareils ou non ...

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Je viens de lire beaucoup de choses sur le formulaire pour les boulettes et tout le monde écrit que ce n'est pas pratique avec ça ... Peut-être avez-vous des secrets sur la façon de faire des boulettes facilement et rapidement en utilisant ce formulaire?

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Je voulais acheter un coupe-nouilles tout de suite avec un accessoire à ravioli, mais j'ai changé d'avis car beaucoup ont décrit ici que cette buse est dorloter, ce qui est alors inutilisable ... alors je vais faire le raviolki moi-même)))

[DEUX boulettes]

Le fabricant de boulettes de Tupper a été beaucoup testé au travail - très pratique

boulettes avec pommes de terre et champignons selon la méthode multi-pot: prendre DEUX boulettes et enroulez une longue serviette, la productivité augmente en conséquence deux fois.

Donc je ne trouve pas de triple en aucune façon (((sinon je le veux vraiment ... mais hélas, il n'y a aucun moyen de l'obtenir ... je ne peux que Teskomovsky, mais c'est simple ...

Teskomovskaya n'est pas intéressant, vous pouvez bouter, vous pouvez sculpter une chose à la fois, ce n'est pas notre norme

J'ai en quelque sorte commencé à me passer d'un plat de boulettes avec un coupe-nouilles. Je roule la couche, coupe les pointes pour qu'elle soit plus ou moins rectangulaire.sur une moitié, je mets la garniture dans une cuillère à café après environ 1 cm, couvrez avec l'autre moitié et coupez-la avec une roue. Eh bien, de l'eau, bien sûr, pour que ça colle bien. Les carrés résultants sont assez beaux en eux-mêmes, et surtout - rapidement. Pour être honnête, leur forme me convient parfaitement pour tout - même les boulettes, même les boulettes avec une garniture sucrée.
J'ai aussi un seul bol de boulettes. Mais je ne l'utilise que par pure esthétique.

beaucoup trop)

Anastasia, j'étale la pâte, je la découpe en carrés un peu plus gros que la forme ronde, je mets la pâte sur le moule, la garniture et la "moule" ... C'est pratique pour moi. Et la forme des raviolis est également pratique ...
Spaghetti aux aubergines et champignons à la viande hachée
Pétrir la pâte: 25 g de semoule, 75 g de farine, 1 œuf. Pendant que la pâte «repose», nous coupons l'oignon, faisons frire les carottes; ajoutez l'aubergine et les champignons coupés en dés, puis la viande hachée. Enfin, ajoutez les moitiés de tomates cerises.
Abaisser la pâte, couper les nouilles, faire bouillir, servir.

[Aimer]

Aimer, eh bien, comme c'est beau
quelle épaisseur roulez-vous?

[Aimer]

Aimer, veuillez nous en dire plus sur votre coupe-nouilles .. J'étais déterminé à acheter Marcato, et si tout fonctionne bien pour vous, je ne veux pas payer trop cher près de 1,5 fois ... ((comment est-elle fiable, roule-t-elle bien, coupe, ne mâche pas la pâte?

Aygul, je roule sur 7.
kavmins, j'ai d'abord acheté Kaiserhof pour 800 roubles, puis un mois plus tard, je suis devenu plus large que WB avec une réduction de 600 roubles, je me suis acheté et j'ai donné Kaiser à son fils et sa belle-fille.
Et roule et coupe très bien))) pah-pah-pah)

merci pour l'info .. je vais chercher le même, peut-être que j'aurai de la chance avec des réductions aussi ..))

[Aimer]

Aimer, J'ai vraiment aimé votre idée avec une râpe quand vous obtenez de si beaux gnocchis .. mais dites-moi, vous les roulez simplement sur une râpe ou en quelque sorte passez un morceau de pâte à travers les trous .. je ne peux pas le comprendre ...

J'appuie juste un morceau de pâte sur une râpe, je l'enfonce et je l'étire, il s'enroule. J'ai vu des pâtes ici sur le forum de Villa, là, bien sûr, il y a une planche nervurée en bois propriétaire, mais à la maison il n'y avait qu'une couche de Berner, une râpe massive utilisée
Et le coupe-nouilles coûte généralement 1099 fabriqués en Chine, bien sûr pour ce genre d'argent, mais cela me convient.

merci, maintenant c'est clair ... ils sont si jolis ... je vais essayer de le faire, le chemin est excellent ..))

Lagman
Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez la viande en petits morceaux. Coupez les oignons en petits cubes. Coupez les carottes, les poivrons en lanières. Hachez finement l'ail. Passer les tomates dans un mixeur.
Versez l'huile végétale dans une casserole, faites frire la viande, ajoutez les oignons, faites revenir légèrement.
Ajouter les carottes, les poivrons, l'ail à la viande et faire frire le tout en remuant constamment.
Mettez le tout pendant 10 à 15 minutes.
Versez l'eau dans laquelle les nouilles ont été cuites sur la viande. Ajoutez les tomates.
Assaisonner de sel, poivre et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Mettez une portion de nouilles dans une assiette et remplissez de bouillon, saupoudrez d'herbes finement hachées.

Le radis est ajouté au lagman - noir ou blanc (Margelan). C'est elle qui donne le goût du vrai lagman. Et plus d'ail

La version hivernale du lagman est préparée avec du radis vert Margelan et la version estivale avec du poivron et du jusai.

Slavutchanka, Natasha, je connais le radis, mais il n'y avait tout simplement pas de vente) merci! Et j'ai ajouté de l'ail)

Ils vivaient en Ouzbékistan. Par conséquent, nous adorons leur cuisine.

Abaisser la pâte de boulettes, y mettre la viande hachée, rouler un rouleau et couper en une largeur de 1-1,5 cm et faire frire dans une poêle sèche.
Faire revenir les oignons, les carottes, ajouter la tomate hachée, les pommes de terre en dés, le bouillon, le sel et le poivre, faire revenir les petits pains des deux côtés dans une poêle sèche avant de les placer dans le bouillon)
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les petits pains et laissez cuire 10 minutes.
Mettez les rouleaux sur une assiette, versez le bouillon, saupoudrez d'herbes.

[Aimer]

Aimer, il est temps de rédiger vos recettes
Ces rouleaux nécessitent quelques éclaircissements: ont-ils roulé sur un coupe-nouilles? Combien de temps la «serviette» de la pâte a-t-elle été prise pour envelopper les rouleaux?

Irina, bien sûr, sur un coupe-nouilles, roulé 4 portions, 275 farine 150 kéfir, divisé en 4 parties; 750 g de viande hachée ont également été roulés en 4 parties en 7 parties, la longueur était différente pour tout le monde, mais ce n'est pas l'essentiel, elle a roulé un gel enduit-roulé-coupé-coupé pour l'avenir (3 parties) à partir de celui que j'ai préparé le déjeuner à 3 pièces par portion (mais c'était plus beau serait 1 rouleau dans un bol, verser le bouillon, saupoudrer d'herbes ...)

[Aimer]

Aimer, Irlandais, nous devons présenter une recette séparée - c'est ce dont je parle. Dans le sujet - sera perdu!

Sur un autre site, la modératrice de fille, si elle le jugeait nécessaire, "découpait" et l'a transférée dans les recettes, mais alors simplement créer un sujet séparé?

[Aimer]

Aimer, ici les modérateurs ne font pas cela, les thèmes avec des recettes sont créés par eux-mêmes.
Trouvez la section appropriée, qui contient des recettes similaires en composition et méthode de préparation, entrez-y et cliquez sur le bouton "Nouvelle recette". Là, nous remplissons soigneusement le formulaire et chacun recevra une nouvelle recette avec une photo et une description détaillée du processus. Il est utile d'abord, avant de soumettre, de vérifier s'il existe une recette similaire sur le forum pour ne pas la répéter.
Mais tout d'abord, lisez ceci: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=67.0

Irina, merci, mais pour une raison quelconque, le lien ne s'ouvre pas (