Poitrine de porc sous vide

Poitrine de porc sous vide

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Un morceau de poitrine de porc non grasse	1-1,5 kg.
Sel poivre	goût
Feuilles de thym)	5 brindilles
Sage (j'ai séché)	1h l.
Huile d'olive pour la friture.

Méthode de cuisson

• Coupez la peau du porc.
• Mélanger sel, poivre, sauge, thym. J'ai broyé le mélange dans un hachoir.
• Râpez la viande de tous les côtés avec le mélange.
• Rouler en rouleau. Il devrait y avoir un côté sur le dessus. où était la peau.
• Cravate avec de la ficelle.
• Ensuite, Ramzi suggère de rôtir le porc de tous les côtés et de le cuire au four à 220 ° C (2 heures). J'ai cuisiné en utilisant la technologie "sous-vide".
• Mettez dans un sac spécial et aspirez. Laisser mariner pendant une journée.
• Chauffez ensuite l'eau à 70 ° C et laissez cuire 7 heures. Faites ensuite revenir la viande de tous les côtés dans l'huile d'olive.
• 
• Une variante d'un plat festif du livre "Simple and Tasteful" de Gordon Ramsay. Il conseille d'acheter de la viande de porcs rares gardés dans des conditions naturelles, dit que la différence de goût est évidente ... yyy))))) Eh bien, il sait mieux, mais nous gris et misérable il n'y a rien de comparable, nous achetons du porc fermier et nous sommes heureux. La viande est tendre et aromatique.

Intéressant...
Que faire avec une eau à 70 degrés? Mettre la viande dans un sac dans l'eau ou quoi?

Mère, as-tu acheté un livre? Une recette est plus belle qu'une autre!

[Oksana]

Oksanaquelle viande juteuse il s'est avéré!

[Nkeyka]

Nkeyka, oui, vous mettez de la viande dans un sac sous vide, c'est la technologie du sous vide.
Ksenia, très belle viande. Je ne l'ai pas vu depuis longtemps, nous devons nourrir les nôtres.

C'est une beauté !!! Tout simplement horrible!

Ksyusha, comme toujours tu es au top !!!!! Admirez toujours vos chefs-d'œuvre

Les filles, merci beaucoup! J'ai corrigé le nom, car (comme on dit) il ne reste plus rien de Ramzi.))) J'aime la technologie sous-vide car elle ne nécessite pas de présence immédiate, et la viande peut être achetée à l'avance et conservée au réfrigérateur. En fin de compte, il me semble. ce qui s'avère plus juteux qu'une simple cuisson au four.

Le livre a remporté le concours pour cette recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Maîtresse, meurs et ne te lève pas, quelle beauté! Et je n'ai pas une telle machine.
Une fois, j'ai regardé une Amazonie, mais je ne sais pas si je vais bien. eeeh, zhist étain!

Lyudochka, merci! Ce ne peut pas être que ce ne soit pas sur l'Amazone. La seule chose dont vous avez besoin de regarder les critiques, c'est que j'avais un premier emballeur coréen, donc après trois mois, j'ai arrêté d'aspirer de l'air. J'ai dû acheter Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, je parle d'une machine sous-vid, mais il y a un emballeur, un économiseur de nourriture.

Huh, mnu n'a pas d'identité su-vid. À Shteba, je cuisine sur chauffage, où la température est régulée. Vous pouvez, en principe, cuisiner dans n'importe quel multicuiseur en chauffant. À propos, Shteba a sorti un nouveau sous-vid, mais il prend de la place.

J'ai essayé de cuisiner sous vide à Kukushka, où la température est au plus bas 75 ° C. Il s'agissait de viande et de paille calcinées.
Voici 0-t et il a beaucoup d'espace
Oui, ici aussi, il n'y a pas d'enjeu, mais depuis l'Europe, ce n'est pas rentable, la tension est différente et le prix est terrible.
Ksyusha, montre-moi la couverture de ton Ramzik, non, j'en ai deux qui traînent, même si je n'ai pas été impressionné par eux.

Eh bien, alors l'autocuiseur de STEBA. Ahh ... vous avez un courant différent. Alors que Ramsay conseille. dans le four.

Voici la couverture.

telle est la question - il n'y a pas de mûrier Stebok, j'essaie de l'obtenir depuis longtemps.

Envie d'envoyer ???

Non, chérie, il y en a des tas, j'ai un gros livre de l'autre côté de la route, nous y allons souvent, souvent à vendre, pas 25-35, mais 10 $. Attendez, j'en ai trouvé un - Sanday Lunch, et je ne sais pas où l'autre, je le trouverai. J'ai ces boîtes de kalinarny, même fondre le poêle.

Je parle de Shtebka.Comment pouvons-nous le transférer ??

Vous pouvez, tout, Ksyushenka, vous pouvez, mais le lipizdrisme est différent, la tension.
Je l'aurais moi-même acheté il y a longtemps en Europe, ma fille est tama, à côté de vous et m'envoie constamment des colis, mais mon mari (un terrible réassureur) a du cran - nooo, boum ici pour regarder, avec des boutons en nacre. Merci cher pour votre sollicitude!

Tension, oui .. Alors regardez, nous pouvons en avoir un similaire avec un essaim de température réglable sur le chauffage.

Là vous êtes là Kalinars et machinistes, et voici les plats de fête surgelés et semi-prêts, réchauffez-les, voici les voitures qui sont une merveille et une surprise pour eux.
Il y a, bien sûr, mais tout est plus primitif, ufff. Je regarde et je vais regarder, peut-être que quelque chose va apparaître.
Voici mon coucou, très primitif, pas de confusion avec le vôtre. N'importe quel riz, soupe, autocuiseur et c'est tout. J'attends ... quelque chose de nouveau, de moderne.

Oui uzhzhzhzh .. les gens des cavernes !!!