Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Merci Irina!

Les filles, personne ne sait quel genre de bête PASTA DI CASA PDM-180D? Elle a un prix très alléchant: 2000 avec un moteur (le moteur est vendu séparément). Je pense, être tenté ou jeter l'argent?

Les filles, je veux m'acheter la machine à rouler la pâte la moins chère, mais il y a une option avec un accessoire à ravioli, c'est plus cher. Conseiller, cela vaut-il la peine de le prendre avec une buse, il semble que tout le monde ne soit pas prêt à le faire? Pratique ou est-ce que ces raviolis sortiront en quelque sorte collés ensemble, «de qualité inférieure»? Ensuite, cet accessoire roulera au ralenti ...

Quelque chose comme ça:

Quelque chose comme ça:

Et comment se fait-il que la pâte dans le roulement "ressorte" sur la photo, est-ce qu'elle devrait être si dense?

Non, la pâte ne colle pas comme ça "en direct". Il pend de manière enveloppante.

Je pense que c'est un morceau de papier qui dépasse

Je pense que c'est un morceau de papier qui dépasse

Et c'est pourquoi je demande que mes nouilles soient normalement coupées à chaque fois. Il n'est bien coupé que lorsque la pâte est séchée ou que la farine d'œuf est raide et dure en elle-même. J'ai donc pensé que la pâte pouvait être ajustée à un tel «tourment»

Il y a donc un risque qu'il coupe mal? Quelqu'un le coupe-t-il sans problème?

peut ajuster la pâte pour une telle "torsion"

Cassera

Il y a donc un risque qu'il coupe mal? Quelqu'un le coupe-t-il sans problème?

J'ai un coupe-nouilles Kaiserhoff bon marché. Elle roule tout et coupe tout, juste pour la couper magnifiquement, il faut faire refroidir la pâte ou la sécher, mais les filles en ont une italienne, probablement bonne

Dans tous les cas, vous devez vous adapter au coupe-nouilles. Tout dépend de la pâte elle-même et de l'épaisseur du laminage. Je vais vous raconter mon expérience. J'ai un Atlas 150. Au début, je ne pouvais pas couper de fines nouilles, elles se sont avérées collées ensemble. Une des filles a conseillé de le rouler plus fin - et tout s'est bien passé. Et la pâte est différente à chaque fois, malgré la même recette. Parfois, il est nécessaire de saupoudrer de farine lors du roulage, parfois non. Et je sèche toujours un peu les couches.

Il me semble que la question est de savoir quelles pièces jointes sont destinées à quoi. J'ai un coupe-nouilles chinois bon marché. Quant à une machine à écrire, je n'ai rien à redire à ce sujet. J'ai des plaintes concernant les instructions, qui dans tous les appareils chinois ne diffèrent pas par «l'intelligence et l'ingéniosité». Pour les nouilles, j'ai une buse, il y a deux rouleaux - pour un tranchage large et étroit. Comme il s'est avéré pendant le fonctionnement, le large est des nouilles et le plus étroit ressemble plus à des spaghettis. Pour les nouilles fines, les modèles coûteux ont une buse séparée, comme cela s'est avéré lors de l'étude du problème.
Par conséquent, si je roule une fine couche, sur un fil étroit, cela me coupe mal. Pour cette opération, je déploie pas plus mince que 4 positions - tout se passe bien, en section c'est un carré. Pour les nouilles larges, je roule aussi fines que je veux.
Bien sûr, il n'y a pas un mot dans les instructions que la buse standard est conçue pour les nouilles et les spaghettis, et non pour deux types de nouilles.
Vous devez donc étudier expérimentalement le type d'attachement que vous avez. Quelqu'un devra rouler plus mince pour un plus étroit, quelqu'un plus épais.

Bien sûr, il n'y a pas un mot dans les instructions que la buse standard est conçue pour les nouilles et les spaghettis, et non pour deux types de nouilles.

Irina, avez-vous une affaire Fakelman? J'ai les mêmes instructions dans les instructions, mais sur la boîte elle-même, il y a deux images, et sur elles de larges nouilles sortent d'une buse et ce sont des spaghettis de l'autre.

J'ai 2 buses pour le coupe-nouilles, c'est-à-dire qu'il y a une buse, mais double.L'un coupe large, l'autre étroit. Et je dois juste en couper un étroit, vous devez rouler finement, et un large coupe à la fois avec un roulement fin et épais

J'ai aussi une coupe "double" (pour les nouilles et les spaghettis), et donc quand je fais de la pâte farine + œufs, tout est parfaitement coupé: à la fois plus fin et plus épais, cependant, je saupoudre toujours de la farine. Et j'ai essayé de couper les restes de pâte après les boulettes (kéfir ou sur l'eau) - cela ne coupe pas bien. Je l'ai ensuite roulé environ 6 (sur 9) et l'ai séché sur la table en couches, et quand il a séché, il était mieux coupé

J'ai Bohman. Une buse large coupe toute épaisseur. Le plus étroit peut également s'adapter aux coupes fines, mais seules les tranches épaisses sont idéalement coupées.

[EU]

En aucun cas, je m'intéresse depuis longtemps à la question de savoir s'il y a quelqu'un de vivant, qui pourrait obtenir des raviolis avec l'aide de ce roulage au moins ... plus ou moins.

Irlandais, vous ne croirez pas, mais aujourd'hui j'ai fait des raviolis en utilisant l'accessoire pour le laminoir manuel. Le plus étrange, c'est que je les ai EU!

Ici, dans la vidéo, le paysan montre très sensiblement l'ensemble du processus:

Irlandais, maintenant je crois! Et je comprends ce qui n'allait pas avec moi. J'ai juste un attachement différent. Ici, mon oncle, a un insert pour la viande hachée, qui est mis sur les couches de pâte, et c'est probablement tout le secret. J'ai cette buse:
🔗 - il n'y a que des rouleaux ...
Si je savais à l'avance

Irlandais, maintenant je crois! Et je comprends ce qui n'allait pas avec moi. J'ai juste un attachement différent. Ici, mon oncle, a un insert pour la viande hachée, qui est mis sur les couches de pâte, et c'est probablement tout le secret. J'ai cette buse:
🔗 - il n'y a que des rouleaux ...
Si je savais à l'avance

Irlandais, je n'ai pas non plus de viande hachée. Ceci, je viens d'insérer la première vidéo. J'ai la voiture la moins chère avec une buse.
Comme ça:



Hier, je l'ai également connue. Mais j'ai utilisé le même principe que sur les rouleaux de pâte coûteux.

Que puis-je dire? Dès mon arrivée en Israël, préparez-vous pour une séance photo. J'amènerai un photographe professionnel avec moi pour capturer pour l'éternité l'image de Celui qui a vaincu l'attachement des raviolis
Vous êtes doué! De toute façon, je ne comprends pas quel est le secret? Comment avez-vous disposé le remplissage? Vos raviolis ont-ils bien collé et bien fendus? Tout n'est qu'un désordre et un mariage ...

Que puis-je dire? Dès mon arrivée en Israël, préparez-vous pour une séance photo. J'amènerai un photographe professionnel avec moi pour capturer pour l'éternité l'image de Celui qui a vaincu l'attachement des raviolis
Vous êtes doué! De toute façon, je ne comprends pas quel est le secret? Comment avez-vous disposé le remplissage? Vos raviolis ont-ils bien collé et bien fendus? Tout n'est qu'un désordre et un mariage ...

Irul, nous nous passerons d'un photographe professionnel par nous-mêmes.
Je mets généralement le remplissage, comme dans la vidéo montrée, dans un tas commun. Les raviolis étaient scellés normalement. Mais divisé - pire. Je viens de passer un rouleau ondulé sur la bande finie avec des raviolis pour couper la pâte.

Je vois ... je dois réessayer.

Et on ne peut pas se passer d'un photographe, je l'ai toujours avec moi

Et on ne peut pas se passer d'un photographe, je l'ai toujours avec moi

Si tel est le cas - venez avec un photographe En passant, elle a sculpté sans l'aide de son mari, il était au travail. J'ai réussi tout seul

Je ne sais pas pour vous, mais mon mari n'interfère avec moi que dans la cuisine. Premièrement, il prend beaucoup de place, et deuxièmement, je n'aime pas ça quand il regarde, "de ce que la poésie des ordures pousse", dans le sens où mes chefs-d'œuvre culinaires

Et nous ne nous réunissons tout simplement pas dans la cuisine. Et s'il fait quelque chose, il me met définitivement dehors, pour que je ne fasse aucun commentaire. On fait seulement des manti ensemble: je roule, il sculpte

Je ne sais pas pour vous, mais mon mari n'interfère avec moi que dans la cuisine. Premièrement, il prend beaucoup de place, et deuxièmement, je n'aime pas ça quand il regarde, "de ce que la poésie des ordures pousse", dans le sens où mes chefs-d'œuvre culinaires

Congruent Pour moi aussi, c'est à l'étroit dans la cuisine, quand il y a encore quelqu'un d'autre. Dans l'ensemble, si nous avions une plus grande cuisine, mon mari ne me dérangerait pas.J'aurais trouvé quelque chose à faire avec lui là-bas et il ne refuse jamais de m'aider là-bas. Mais, étanchéité ...
Ici! Maintenant, j'ai formulé ma liste de souhaits principale! Je veux un autre appartement avec une grande cuisine!

Et je veux une autre table dans la cuisine. Je ne suis pas très malin avec ça pour visser le coupe-nouilles, le côté est trop petit.

Et je veux une autre table dans la cuisine. Je ne suis pas très doué pour visser le coupe-nouilles à cela, le côté est trop petit.

Vous devez donc acheter un moteur

Je pensais au moteur. Mais pour une raison quelconque, pour moi, rouler des nouilles sur une machine manuelle est si méditatif, et je l'aime tellement qu'il vaut probablement mieux acheter une nouvelle table. De plus, cette table a déjà cent ans à l'heure du déjeuner. Et, comme cela arrive souvent avec les vieilles choses, on ne lui fait rien, ce qui est un peu offensant. Il faut savoir où l'envoyer pour en acheter un nouveau ...

Et je pense au moteur. Et je veux et injecter. D'une part, je veux, d'autre part, je comprends que je n'ai pas besoin de lui pour une famille de 2 personnes.

Et je veux une autre table dans la cuisine. Je ne suis pas très malin avec ça pour visser le coupe-nouilles, le côté est trop petit.

J'ai donc quasiment le même problème ... La table à manger est trop basse, il faut visser les bordures au dessus de la table en ouvrant la porte, et elle a un tout petit côté. Alors je me casse la tête pour penser à quelque chose comme ça ... Peut-être que quelqu'un pourra suggérer une issue à la situation? Je serai très reconnaissant.
L'achat d'un moteur n'est pas une option pour moi pour le moment ...

Et je pense au moteur. Et je veux et injecter. D'une part, je veux, d'autre part, je comprends que je n'ai pas besoin de lui pour une famille de 2 personnes.

Lyudmila, nos enfants vivent aussi pratiquement pas avec nous ... Ma fille est séparée, mon fils étudie à l'institut. Mais un moteur est une chose! Je le pensais aussi: pourquoi? Je ne l'ai pas encore acheté. La technologie est essentiellement une joie pour nous. Et je ne pense pas que ce soit uniquement parce que la vie au quotidien le rend plus facile, et souvent la joie de COMMUNICATION avec elle. Je l'ai acheté avec un moteur avec l'aide de Lily, pour laquelle je lui suis très reconnaissant (et je m'en souviens avec un mot gentil dès que je le retire). Par conséquent, si vous avez la joie de communiquer avec une technologie intelligente - vous devez acheter, non - et vous n'en avez pas besoin. (Il y a de toute façon assez de choses inutiles dans la maison!)

Lyudmila, nos enfants vivent aussi pratiquement pas avec nous ... Ma fille est séparée, mon fils étudie à l'institut. Mais un moteur est une chose! Je le pensais aussi: pourquoi? Je ne l'ai pas encore acheté. La technologie est essentiellement une joie pour nous. Et je ne pense pas que ce soit uniquement parce que la vie au quotidien le rend plus facile, et souvent la joie de COMMUNICATION avec elle. Je l'ai acheté avec un moteur avec l'aide de Lily, pour laquelle je lui suis très reconnaissant (et je m'en souviens avec un mot gentil dès que je le retire). Par conséquent, si vous avez la joie de communiquer avec une technologie intelligente - vous devez acheter, non - et vous n'en avez pas besoin. (Il y a de toute façon assez de choses inutiles dans la maison!)

Sveta, tu me pousses de nouveau à penser au moteur. Si ce n'est pas un secret, combien a coûté l'expédition?

Luda, je n'avais pas d'expédition ... Il se trouve que l'été, je suis partie en pèlerinage en Ukraine - à Pochaev et à Kiev. Elle a pris son Atlas avec un moteur à Kiev - Lilin l'a donné à son fils. Et lors de la deuxième descente, SSvetik m'a apporté un sèche-linge et de petites choses lorsque je conduisais de vacances. J'ai donc de la chance d'avoir de bonnes personnes ...

Oui, chanceux. j'envie

Merci beaucoup à tout le monde, après avoir lu les critiques, je me suis acheté un coupe-nouilles Titania, je le fais tournoyer pendant 2 jours, je coupe les nouilles à l'échelle de production, même les colorées, les tartes cuites au four avec de la pâte feuilletée, fait des boulettes ...

La paix soit avec vous boulangers!

MalikaS-- - avec achat

tartes au four avec pâte feuilletée - je veux dire katali acheté

Je vous remercie,

non, elle a fait elle-même la pâte feuilletée, il y a un moyen très simple ... comme avec la pâte filo, graisser une feuille de pâte finement roulée avec un mélange de margarine fondue et de beurre, et donc couche par couche autant que possible. Au réfrigérateur pendant une heure, puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie.

J'avais l'habitude d'étaler des pâtisseries feuilletées à la main avec un long rouleau à pâtisserie pour samsa, maintenant il y a un rouleau de pâte, uraaaa

- vert (épinards)

- rose violet (betterave)

- improvisation khachapuri

[MalikaS]

MalikaSsont très intéressés par les pâtisseries feuilletées.Si possible, publiez une recette pour celles que vous préparez.

La paix soit avec vous boulangers!

MalikaS-

je l'ai

lors de la connexion à Ikra, je suis intéressé par les pâtisseries feuilletées

Ces gâteaux feuilletés sont appelés katlama (en ouzbek) en Asie centrale, ils sont souvent cuits au four, frits ...
Je publierai certainement la recette dans un sujet séparé,

désolé pour le haut ...

[MalikaS]

MalikaSsont très intéressés par les pâtisseries feuilletées. Si possible, publiez une recette pour celles que vous préparez.

Et moi, et je me joins! Surtout comment la pâte est faite. Abaissez d'abord la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou un rouleau à pâtisserie? Puis étalez, roulez, roulez. Et puis recommencer?

Et je me demande. Et est-il possible d'étaler de la pâte grasse sur un coupe-nouilles?

Lyudmila, vous ne pourrez pas rouler la pâte grasse dans le coupe-nouilles, elle glissera ... Je l'ai fait selon le principe de la pâte feuilletée habituelle ... J'ai enduit le milieu, plié la pâte en deux, pincé les bords et roulé ... il y avait quelque chose qui a fait sortir la méchanceté et des éclaboussures dans toute la cuisine. .. et toute ma cupidité est de faire plus de beurre

tch, je ne conseille pas d'expérimenter, si vous attendez une heure, je vais vous exposer la recette d'une pâte feuilletée rapide, j'ai commencé la pâte (en HP)

[MalikaS]

MalikaS, attendre attendre! Et nous attendons avec impatience les gâteaux!

Et je suis très intéressé. Nous attendons, attendons

En attendant, vous pouvez regarder une vidéo intéressante
Avec notre laminoir à pâte, vous pouvez facilement rouler et lubrifier les bandes

Comme c'est intéressant! Cela se révélera merveilleux des bandes sur le roulement! Je vous remercie!

J'ai rencontré Regina aujourd'hui. La pâte a été parfaitement pétrie au pétrin (350 g de farine de blé dur + 16 œufs de caille + une pincée de sel + un peu d'huile d'olive). Je ne pouvais pas pétrir une telle pâte avec mes mains. Ensuite, j'ai fait 2 types de pâtes: Fusilli (fusilli) - pâtes en forme de spirales et Maccheroni (pâtes) - un type universel de pâtes ondulées en forme de tube d'environ 6 cm de long. Pas rapide, bien sûr, mais je suis assez malade !!!

[Tashenka]

Tashenka, Toutes nos félicitations. Et où as-tu trouvé la farine de blé dur?

À la joint-venture de notre ville. Si nécessaire, je partagerai un lien.