Limon (confiture suédoise de baies)

[Yulia]

Yulia, pas besoin de se calomnier, les photos sont très dignes, ces pots sont délicieux
Et la composition de la confiture est tellement incroyable))) Je ne peux même pas imaginer le goût de la rhubarbe
Merci pour le rapport!

et j'ai cuisiné))) à partir de cassis)))
Je ne sais pas ce qui s'est passé, je l'ai versé dans les banques))

[Tatyana]

Tatyana, un limon très savoureux est obtenu à partir de cassis, il doit ressembler à de la gelée.

et hier, j'ai soudé du noir et ajouté un peu de blanc - il n'y avait nulle part où attacher. actuel mon sucre ne voulait en aucun cas se dissoudre. J'ai chauffé un peu la poêle. puis enveloppé les canettes. Vous ne gâterez pas Nelya?

[Nelya]

Nelya, mais gèle-t-il longtemps? J'ai versé le reste dans un bol, encore mince

Ajouté le Dimanche 17 juillet 2016 à 22:05

Tumanchik, bonjour mon bon))) embrasse Alyoshka)))

Tumanchik, bonjour mon bon))) embrasse Alyoshka)))

Quelqu'un a-t-il essayé de fabriquer du limon à partir de prune ou de prune cerise? Partagez votre expérience)

[Nelya]

quelque chose de si soif, a bu de l'eau, il manque quelque chose
Je pense, laissez-moi ajouter des raisins de Corinthe, je vais nafigach pour Morsik
a sorti un pot, l'a ouvert, et là le limon était épais, épais, littéralement coupé avec une cuillère
a un goût agréablement aigre .... mmmm .... vk rêveur

Nelya, merci pour la recette !!!

[Brise]

Brise,

Quelqu'un a-t-il essayé de fabriquer du limon à partir de prune ou de prune cerise? Partagez votre expérience

La prune fait un excellent limon, uniquement du sirop liquide. Nous l'avons brassé l'année dernière. Ils ont sorti la pierre de la prune. Et la prune était près de Moscou.

tana33,
Il y a beaucoup de pectine dans les raisins de Corinthe, donc ça gélifie. Dans les baies à faible teneur en pectine, vous pouvez ajouter de la gélatine pour rendre le sirop épais.

[Kate]

Kate, Je suis toujours ce confiturier, donc c'était une agréable surprise pour moi, je n'aime pas les confitures liquides))

[tana33]

tana33,

Tatyana, puis faites cuire le limon des airelles rouges ou des canneberges. Doit s'épaissir aussi.

[tana33]

tana33,
Tatiana, et merci d'avoir écrit votre avis sur le limon. Il est très agréable que vous ayez aimé cette méthode de confection.
Oui, le cassis fait un limon très savoureux, et il n'est pas nécessaire de rappeler son utilité.
Je n'ai pas essayé de cuisiner avec des prunes. J'ai essayé de le faire avec des abricots, mais je l'avais trop mûr et il s'est avéré être un sirop rare. Et nous n'aimons pas la confiture rare, donc je n'ai même pas essayé avec des prunes. Et je n'aime pas ajouter la jaunisse, je peux la goûter.

Ajouté le samedi 08 oct.2016 23:27

Ouais ... je ne peux que rêver du limon d'airelle et de canneberge
Je ne connais même pas le goût des airelles rouges, nous n'avons pas une telle baie. C'est plus facile avec les canneberges, elles sont importées et vendues au bazar, mais le prix est mordant et si j'achète, alors à d'autres fins. Mais j'achète rarement, j'en ai peur ... parce que je ne sais pas où allait cette canneberge.

Merci beaucoup pour la recette, je cuisine depuis la deuxième année.
L'année dernière j'ai fait beaucoup de prunes et fait une prune au chocolat sur la base de la même recette, j'ai vraiment aimé.
Cette année, j'ai réussi à faire un limon d'abricot (et sur sa base, avec du chocolat), j'ai fait un lot ou deux d'Antonovka pour tester, mais hier j'ai fait un limon à partir de hongrois (pruneaux).
Cependant, j'ai changé quelques choses.
Avant de mettre les baies sous le mixeur, je décante le jus pour que le résultat soit une consistance plus épaisse. Je n'observe pas de gélification, mais c'est peut-être pour la raison que je mets beaucoup moins de sucre, comme dans la recette Admin pour les purées et sauces de fruits, pas plus d'un verre pour 1 kg (voire moins).
Ensuite, je ferme également le jus sous les couvercles, en le faisant bouillir séparément avec l'ajout de sucre.

Les filles, dites-moi ce que vous avez mal fait. Je faisais cuire du limon de cassis, je viens de l'ouvrir. Délicieux, mais la couleur du sang séché)))
Brown, et pas comme sur la photo sur Internet, du vin pour tout le monde.
Est-ce que je l'ai digéré ou quoi? Y a-t-il quelque chose que vous pouvez?

[Yulia]

Yulia, Je ne sais même pas quoi suggérer. Habituellement, la couleur de la confiture reste la couleur de la baie.
Vous avez déjà fait l'une des hypothèses que vous pourriez digérer les raisins de Corinthe.
Je peux également supposer que du sucre de mauvaise qualité aurait pu être capturé. Une grande partie du sucre n'est plus vendue à partir de la betterave à sucre.

[nila]

nilaMerci, je ne savais pas.
Maintenant, je doute juste qu'il puisse être utilisé.

Je pense que tu peux. Après tout, si la confiture est trop cuite, cela ne signifie pas qu'elle est gâtée. Mais si vous ne voulez toujours pas manger comme ça, vous pouvez l'utiliser en pâtisserie.

[nila]

nila, Je tiens à vous remercier pour la recette de limon!
Je l'utilise constamment, je cuisine 1 à 2 pots de 300 à 500 grammes de baies et uniquement à partir de baies congelées. Ses baies sont épuisées depuis longtemps, mais achetées de très bonne qualité, propres, mûres, une à une. Aujourd'hui encore, j'ai cuisiné une fois de plus entre les deux.
Je mets les baies dans le dessin animé pour les faire chauffer jusqu'à ce qu'elles fondent, puis je cuisine selon la recette.
J'aime que les baies conservent rapidement leur arôme et leur couleur. Particulièrement visible sur les framboises. L'enfant a tout le temps besoin de confiture de framboises dans du porridge et du fromage cottage.
Seule la seule chose - ça ne gélifie pas beaucoup pour moi, cela s'avère juste un sirop épais, mais pour nous ce n'est pas un problème, ma fille demande juste du sirop.
Merci pour une recette aussi simple!

[Silencieux]

Silencieux,
Galina, Je suis très heureux que la recette de limon soit utile pour faire de la confiture non seulement en saison, mais aussi en hiver. C'est-à-dire une production continue. De plus, si les enfants l'aiment, alors pourquoi ne pas leur faire plaisir avec non seulement une friandise utile, mais aussi une délicieuse friandise!
Et il peut ne pas gélifier car le limon est fabriqué à partir de baies congelées, encore plus d'humidité. Mais ce ne sont que mes hypothèses, je n'ai moi-même pas cuisiné avec des baies congelées.
Merci beaucoup pour votre rapport!

[Nelya]

Nelya, fabriqué l'été à partir de framboises selon votre recette. Il s'est avéré très savoureux, pas du tout comme de la confiture. Je vous remercie .

Olya, est-ce que votre gel frais à la framboise d'été est bon?

Non, Nelya. Il est si fin qu'il ne peut pas être comparé aux raisins de Corinthe en purée. Mais nous l'avons vraiment aimé, pas écoeurant. On n'aime pas très gentiment. J'avais peur qu'il soit mal stocké. Mais récemment, ils ont juste fini de manger, tout va bien. Les os, cependant, interfèrent. Donc je pense que si cette année il y a une récolte de framboises, je vais essayer de la moudre sur mon nouveau Passaverdur.

J'avais donc des framboises comme sirop et les groseilles étaient bien gélifiées. Mais j'avais acheté des framboises à l'époque et je les ai lavées. Je ne sais pas ce qu'il adviendra de la récolte cette année, s'il y a des framboises, il faut aussi faire cuire le limon de framboise en purée. Je ne l'ai pas cuisiné depuis deux ans, peut-être qu'il ira à la chasse.

[Nelya]

Nelya, J'en ai fait un avec des canneberges. Ça ressemble à de la confiture

[Albina]

Albina, une merveilleuse confiture est probablement venue de canneberges
On ne peut que rêver de ça

C'est tellement cool: avec une amertume quand on mâche les baies. J'ai aimé le cuisiner: pas de problème.

[Au fait, les filles, je veux changer un bol pour faire de la confiture, conseiller celui qu'il vaut mieux acheter: émail ou acier inoxydable avec un fond épais ??]

Nelechka, merci beaucoup pour la recette.
Il y avait 700 UAH en stock. framboises.
Hier, j'ai décidé d'en faire un limon.
J'ai tout fait selon la recette: j'ai lavé les framboises et les ai mises dans un bol à feu doux, sans ajouter d'eau.
Quand les framboises ont donné du jus, j'ai ajouté du feu, et quand il a bien gargouillé, j'ai réduit le feu (pour que la légère ébullition continue) et ai bouilli pendant 15 minutes.
Je me suis endormi 550 gr. sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et mettre dans des bocaux.
Tout s'est avéré super !!!! Il a commencé à gélifier presque lorsque le sucre était bien dissous dans un bol de baies, et épaissi encore plus dans les bocaux.
Il est sorti 2 pots de mayonnaise et un pot de purée pour bébé n'est pas plein.
Au bout d'une demi-heure, j'ai vérifié le petit pot, je l'ai retourné, la confiture ne coulait même pas sur les murs, tout comme de la marmelade épaissie.
Naturellement, nous l'avons ouvert le soir, avons pris un échantillon, eh bien, très yummyoooooooooooooo !!!!! la couleur est très belle, aigre-douce et épaisse (elle n'est même pas tombée de la cuillère).
Maintenant, je vais essayer plus loin sur différentes baies.
Merci encore pour la recette, eh bien, juste une aubaine pour moi ....., pas mal de bidouillage, mais le résultat est très content.
PS: Je l'ai fait cuire dans un grand bassin en émail, un petit a été laissé tomber en hiver, une puce s'est formée à l'intérieur.
J'avais peur que la surface du bol soit grande et qu'il y ait peu de baies ... mais tout s'est très bien passé et délicieux.
Au fait, les filles, je veux changer un bol pour faire de la confiture, conseiller celui qu'il vaut mieux acheter: émail ou acier inoxydable avec un fond épais ???

[Natochka]

ou un acier inoxydable avec un fond épais?

Natochka, Je vote à deux mains pour un acier inoxydable avec un fond épais !!!

à deux mains je vote pour un acier inoxydable avec un fond épais

Merci Inna.
Je chercherai un acier inoxydable .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, je suis très heureuse que vous ayez également essayé cette merveilleuse confiture.
Et le fait que vous l'ayez aimé est également agréable.
Et au détriment du bol pour la confiture, je vote aussi pour un acier inoxydable avec un fond épais. J'ai un grand bol en émail pour la confiture, également pour les grandes portions, mais je n'y ai pas cuit de confiture depuis longtemps. Et pour les petites portions, j'ai une casserole en acier inoxydable. Il a un fond très épais, plat, bas et avec une grande partie inférieure, très confortable.

Eh, les filles, mais je veux du cuivre. J'ai un bol de confiture antiadhésif. Tout va bien, mais il est difficile de le laver (vous comprenez vous-même le revêtement).

[Antonovka]

Antonovka,
Hélène, je n'ose pas le vouloir! Si je ne l’ai jamais acheté auparavant, je ne me permettrai plus de l’acheter.
Je me souviens, quand j'étais jeune, il y avait ces bassins de différentes tailles dans les départements de la maison. Mais alors, personne ne suggérait que c'était une chose si nécessaire dans la maison. Même alors, elle cuisinait de la confiture dans un grand bol en aluminium hérité de sa belle-mère.
Et maintenant je cuisine très peu de confiture, et ces bassins ont disparu des étagères, et c'est même effrayant d'imaginer leur prix.

Nelya, de moi et du groupe de tovarischa !!! Je vous remercie!!! Fraises cuites pour coolies, stérilisées. Maintenant, en hiver, j'ouvrirai le pot, ajouterai de l'amidon avec de la gélatine et - dans le gâteau!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elena, et merci pour les commentaires de ma part
Un délicieux ajout de la couche se révélera dans le gâteau

Bonne journée!

J'ai toujours fait cuire du limon de framboise dans une mijoteuse comme celle-ci:
- au programme, porter les pâtisseries à ébullition
- au programme, éteignez (analogue d'un petit feu) à rappeler.

Il s'est avéré un sirop parfumé, dans lequel des fragments de baies flottaient. Cela nous convenait, mais quand même, quelque part au fond de mon âme, la question tourmentée, pourquoi n'est-elle pas gélatineuse?

Et puis elle l'a mis sur la cuisson et quelqu'un a soudainement distrait. Je suis revenu à la raison alors qu'il bouillait déjà pendant environ 15 minutes. Eh bien, tout, je pense, est une pipe, digérée. Mais il n'y a rien à faire, j'ai décidé de venir.
Et il s'est avéré comme ça (banque sur le côté)

Sur la photo, la couleur est déformée, en fait, la couleur classique des framboises fraîches s'est avérée, l'arôme et le goût sont également restés.
Framboises achetées, fraîchement surgelées, bien que savoureuses, mais beaucoup de jus. L'excès d'humidité s'est évaporé, il s'est avéré être de la gelée.
Dois-je réessayer ou cuisiner comme ça? ... je vous le dirai alors

Eh bien, quelle merveilleuse recette! Merci Nelya!

[Silencieux]

Silencieux, Galina, Comme c'est intéressant
Mais je n'ai pas du tout pensé à Sylt cuisinant dans un dessin animé. Et quelle belle gelée il s'est avéré! C'est juste une ébullition longue et forte embarrassante. Mais essayer au moins un pot pour le faire en vaut toujours la peine. Maintenant, ses propres framboises battent leur plein.

Le limon de framboise est déjà dans le garde-manger, il s'est avéré juste super, très bien épaissi (mon poste est plus élevé), je pense que les framboises de cette année ne sont pas très aqueuses, donc elles se sont bien épaissies.
Et maintenant, vos conseils sur la technologie de cuisson elle-même sont nécessaires de toute urgence (enlevez les graines, faites bouillir, mixeur, etc.):
- groseille à maquereau
- Cerise
- abricot
- prune
- pêche
- pommes

J'ai lu tout le sujet, je me souvenais bien des raisins de Corinthe, mais pour le reste des baies et des fruits, j'aimerais entendre des recommandations détaillées.
Je serai très reconnaissant.
Le temps presse, en gros je fais des préparatifs tard le soir, il n'y a pas le temps d'expérimenter, car une famille de 6 adultes et une petite petite-fille depuis 3 ans .... (vous savez, "danser avec un tambourin" du matin au soir ...).
Merci à tous ceux qui répondent.

[Cerises]

Cerises - J'ai sorti les os, je n'ai pas mixé, le jus démarre bien, je n'ai pas remarqué de gélification. Les cerises (croûte noire) n'étaient pas très bouillies, elles se sont avérées comme des cerises au sirop.
Groseille à maquereau - le jus démarre mal, la piqûre n'aide pas (brûlures), il faut broyer une certaine quantité de baies (mixeur). Il gèle mal, il ne reste presque plus de groseille entière, il bouillit, éclate et se brise (shaggy) en morceaux.
prune - dépend beaucoup de la variété. Assurez-vous de retirer les os. Si la prune est juteuse - pas de problème, elle se gélifie bien. Charnu - il n'y a presque pas de sirop, si pour l'hiver - il y aura des vides dans les canettes.
Prune cerise - il est problématique de retirer les os, bien que cela soit possible. Lors de la cuisson, une peau fine pèle le fruit, certains n'aiment pas ça (on peut bien sûr choisir, mais c'est fatiguant). Il est bouilli, gélifié de différentes manières, selon la variété.
Abricot - enlevez les os, remuez souvent (brûlures), alors qu'il est très mou. Bonne acclamation.

[Brise]

Brise, merci beaucoup d'avoir répondu.
J'essaierai, j'espère que tout fonctionnera.

Et qu'est-ce que vous finissez avec les fraises? Les baies vont-elles se désagréger?

[Brindille]

Brindille, des fraises, il s'avère très sain, même de la menthe. Les baies "hirsutes" un peu, mais ne s'étalent toujours pas complètement. Mais je n'ai jamais gélifié, toujours de sirop liquide.
Cette année, je vais essayer de faire bouillir non pas sur la cuisinière, mais au micro-ondes. Il me semble que cela devrait éliminer le danger de brûlure et, en théorie, il devrait être mieux gélifié.

[SvetaI]

SvetaI, Je vous remercie. J'essaierai. J'ai lu les mots «même avec de la menthe» comme «même avec de la menthe». J'ai pensé que je pourrais y ajouter de la vanille et du zeste.

Hier, j'ai apporté des cassis de la datcha, eh bien, je les ai un peu congelés. On n'aime pas ça, on a décidé de faire cuire un pot de confiture. Et ici, Silt ... ne savait pas. Fabriqué hier à partir de 2 kg - sucre 1,2 kg. Elle l'a versé dans des bocaux, et comme tout s'est avéré spontanément et que la bonne quantité de bocaux n'était pas trouvée à la maison, elle a bien sûr versé une boîte de bonbons entière avec de la confiture. Ce matin j'ai couru vers la confiture, et c'est une vraie confiture ... Et quel délicieux il s'est avéré, j'ai attrapé une demi-barre de thé avec de la confiture, et maintenant je ne me soucie même plus de la sécurité ... ils n'auront pas le temps de se gâter. Merci Nelly d'avoir partagé une recette aussi délicieuse et, surtout, sans prétention

[Brise]

Brise, des conseils très précieux! Merci de partager votre expérience.Tatalo4kaEh bien, qu'avez-vous essayé? J'espère que vous l'avez bien fait et que vous l'avez apprécié.
Brindille, les fraises sont très saines. Svetlana a déjà répondu qu'il est possible de cuisiner même avec une fraise qui est allée trop loin. Toutes sortes d'additifs sont une question de goût! Pourquoi pas, si tu veux
SvetaI, J'aime l'idée de cuisiner au micro-ondes. Ici, les filles ont écrit qu'elles cuisinaient dans un dessin animé, mais probablement personne ne l'a essayé dans un micr.
una-olga, Merci pour le rapport détaillé!

[Nelya,]

Nelya, J'ai beaucoup aimé le limon, nous avons essayé tout ce que j'ai cuisiné (il n'en restait plus grand-chose lors de l'emballage), très savoureux.
Déjà soudé:
- framboise - bien,
- cassis rond (la peau y est plus fine et le jus est bien séparé) - excellent,
- groseille à maquereau grand vert oblong, peau très dure, cuite (ajoutée un peu d'eau), un peu mélangée, pas très gélatineuse, mais très savoureuse, comme dans un sirop épais,
- groseille ronde rose (Je ne connais pas la variété, je l'achète sur le marché), juteuse avec une peau fine, parfaitement gélifiée,
- abricot - cuit aujourd'hui, l'abricot était de 1 kg mûr doux (mûr-mûr) et 1 kg mûr, mais dense, cuit immédiatement à feu très doux, versé 50 ml d'eau, bouilli des petits pains pendant 20 minutes, mettez-le de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse, bouilli encore 20 après le dîner min. et en outre selon la recette, - il est devenu gélatineux. Il s'est avéré vraiment comme des tranches d'abricot dans de la confiture, c'est-à-dire que celle qui était très molle était bouillie et celle qui était dense restait des tranches. Je l'ai bouilli en 2 doses pour que l'excès de liquide s'évapore ...

Bientôt la deuxième vague de fraises ira (nous sommes déjà apparus sur le marché), je vais certainement faire un limon de fraise ...
Je voulais vraiment de la cerise, mais j'ai tout jeté dans le gel, peut-être qu'en hiver je vais le sortir du gel ...

Je commence toujours à cuisiner à feu très doux, quand les fruits se réchauffent, j'ajoute du feu et l'amène aux petits pains ........

Plans: pommes, pêches, prunes ...

Nelechka, merci beaucoup encore pour le délicieux régal.

[Nelya]

Nelya, Moi aussi, avec un rapport. Fait des framboises, j'ai beaucoup aimé! Le goût des baies fraîches ne ressemble pas du tout à la confiture habituelle. Je déteste la framboise depuis l'enfance (ils m'ont fait boire du thé à la framboise, car j'étais souvent malade), mais je vais manger ça et mon fils ronronne, mais il aime beaucoup la confiture de framboises.
J'ai également broyé la groseille rouge dans un robot culinaire et l'ai bouillie. Il s'est avéré très sucré, mettre le sucre sur une limite plus petite, gélifié. Merci pour la délicieuse confiture!

[Natalia]

Natasha, Elya! Merci pour les rapports détaillés! Je l'ai lu et c'était déjà joyeux que de nouveaux fans de cette recette de confiture non complexe apparaissent encore! C'est aussi bien que votre famille ait aimé le limon et son goût vous rappellera l'été passé en hiver.
Natalia, J'attends aussi la deuxième vague de fraises. Et puis, pour des raisons financières, j'ai raté la première vague de fraises. Et elle a sorti ses fraises tout l'automne, a libéré une place pour les roses. Maintenant, il faut rattraper son retard à l'automne. Mais nous ne sommes pas encore apparus en solde, aujourd'hui j'étais au bazar central, je n'ai pas encore vu que des fraises sont vendues.
Elya, mais les framboises ont presque disparu. Aujourd'hui, j'ai déjà arrosé les buissons, un de ces jours je vais faire la taille. J'espère en récupérer d'autres à l'automne.

Nelya, j'ai eu de la chance avec une framboise - ma sœur a jeté plus de deux kg. Elle a beaucoup planté. Sinon, je n'aurais jamais connu le goût du limon de framboise. Et j'ai un peu de framboise - les enfants mangent un peu de framboise par jour sans quitter les buissons. Peut-être qu'un jour je le ferai avec des framboises jaunes, alors que je n'ai qu'un seul énorme buisson qui porte des fruits, et j'en ai acheté trois autres au printemps. Les framboises sont grosses, agréables à prendre.

Elechka, vraiment chanceux de recevoir un merveilleux colis de votre sœur. J'ai aussi peu de framboises, la parcelle est petite et la plupart ensoleillée, occupée de tomates. Et il y a très peu d'espace sur les buissons, vous ne pouvez donc pas vraiment vous promener. Il n'y a pas de petits enfants, mais je suis moi-même comme un enfant. Sur un zhmenka par jour, et très peu de restes pour la récolte.
Pendant près d'une semaine, j'ai ramassé un petit récipient dans le congélateur, je vais le ramasser et le remplir. Et je ferai cuire le limon en hiver, si je veux vraiment. Maintenant, pratiquement toutes les baies, et j'envoie les fruits à congeler.

[nila]

nila, Nelya, il s'est avéré très savoureux! Je l'ai cuisiné aujourd'hui à partir d'abricots, à Shtebe. Facile, savoureux, beau !!!