Panna Cotta à la menthe et sirop de menthe

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Panna Cotta à la menthe et sirop de menthe

Ingrédients

Pour la panna cotta:
Brindilles de menthe avec des feuilles 40-50 gr.
Crème 23% de matière grasse et plus 300 ml.
Lait 50 ml.
Sucre 50-70 gr.
Gélatine 10 gr.
Épinards surgelés 1 rondelle
Pour le sirop de menthe:
Feuilles de menthe 30 pièces
Eau bouillante 220 gr.
Épinards décongelés (gruau) 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 460 grammes
Pour la décoration:
Menthe fraîche
Baies

Méthode de cuisson

  • Cuisson de la panna cotta:
  • Séparez les feuilles de menthe des branches.
  • Versez la crème sur les brindilles. Faire bouillir et retirer immédiatement du feu. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et une serviette. Laissez infuser jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  • Broyer les feuilles de menthe avec le sucre et une tablette d'épinards décongelée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient molles.
  • Versez le bouillon crémeux à la menthe dans un mixeur sur les feuilles sans filtrer. Battez bien. Laissez infuser.
  • À ce moment, remplissez la gélatine de lait. Laissez-le gonfler et se dissoudre dans un bain-marie, sans le laisser bouillir. Nous mélangeons tout ensemble. Remuez le mélange avec une cuillère. Frottez toute la masse à travers un tamis. Verser dans des moules (j'ai des pots en plastique de fromage Ricotta ou Mascarpone). Placer au congélateur.
  • Faire du sirop de menthe:
  • Versez les feuilles de menthe avec de l'eau bouillante et, bien emballées, laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Gardez à l'esprit que plus ils restent longtemps, plus le bouillon sera sombre. Et en aucun cas vert.
  • Filtrer le bouillon et presser le gâteau.
  • Faites bouillir les deux tiers du bouillon avec du sucre jusqu'à ce qu'un sirop soit fait pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon restant et la bouillie d'épinards. Ébullition. Éteindre. Couvrir et refroidir avec un couvercle.
  • Servir la Panna Cotta avec des groseilles vertes et du sirop.
  • Panna Cotta à la menthe et sirop de menthe
  • Panna Cotta à la menthe et sirop de menthe

Remarque

Cela s'est avéré inhabituellement savoureux. Et vraiment rafraîchissant!
Les épinards ont été utilisés uniquement pour corriger la couleur, car la menthe donne plus de couleur au cacao. Il n'y a pas de saveur d'épinards. La menthe donne le goût.
La structure est très délicate. Je l'ai refroidi au congélateur - il fait très chaud, donc ça m'a donné des cristaux. Mais ensuite, lorsqu'elle se tenait sur la table et décongelait, le goût devenait délicieusement tendre et mentholé. Recommande fortement.
Panna Cotta à la menthe et sirop de menthePanna Cotta à la menthe et sirop de menthe

Rada-dms
Hourra! Belle panna cotta! Je n'ai jamais essayé la version menthe - très intéressé!
C'est mon dessert préféré! Merci beaucoup d'avoir réapprovisionné la collection! J'ai hâte de cuisiner!
ang-kay
Je pense que c'est très savoureux et rafraîchissant.Ira,Je vous remercie.
Tumanchik
Citation: Rada-dms
Belle panna cotta!
Merci Olga.
Citation: Rada-dms
Je n'ai jamais essayé la version menthe - très intéressé!
Délicieux! Très inhabituel!
Citation: Rada-dms
Merci beaucoup d'avoir réapprovisionné la collection! J'ai hâte de cuisiner!
Merci de ne pas avoir manqué la recette malgré le fait d'être occupé.
Tumanchik
Citation: ang-kay

Je pense que c'est très savoureux et rafraîchissant.Ira,Je vous remercie.
Merci Angela pour tes aimables paroles!
lettohka ttt
J'aime aussi ce dessert aux fraises, mais à la menthe? Je vais devoir essayer! : rose: Merci Irisha pour la recette, et une belle présentation !!!!
Tumanchik
Citation: lettohka ttt
J'aime aussi ce dessert aux fraises, mais à la menthe?
Eh Natulya, qui vais-je surprendre avec des fraises? Et voici la menthe
lettohka ttt
Oui oui!!!!!! La panna cotta à la menthe s'est avérée remarquable !!!! Et les groseilles à maquereau, eh bien, vous devez !!!!! :-) :-) :-) dans le sud nous n'avons pas encore mûri, mais ils se précipitent :-) :-) :-)
Mikhaska
Sensationnel, Irlandais! Les groseilles à maquereau sont déjà utilisées! Teasing-I-a-a-a-a ... Belle panna cotta s'est avérée!
Tumanchik
Citation: lettohka ttt
La panna cotta à la menthe s'est avérée remarquable !!!
Délice!
Citation: lettohka ttt
nous n'avons pas encore mûri dans le sud, mais ils se précipitent :-) :-) :-)
ce n'est pas nous .. mais ceux qui nous le vendent

(à la pièce)


Tumanchik
Citation: Mikhaska

Sensationnel, Irlandais! Les groseilles à maquereau sont déjà utilisées! Teasing-I-a-a-a-a ... Belle panna cotta s'est avérée!
Merci beaucoup Irisha!
kolobok123
non, bien camarades, eh bien, c'est juste impossible !!!!!!!

Je risque de baver au travail! Irisha, aie pitié, mais
Takuuyu beauty, ma groseille préférée: rose: oui avec de la crème ............... Tiens-moi sept!
Tumanchik
Citation: kolobok123

non, bien camarades, eh bien, c'est juste impossible !!!!!!!

Je risque de baver au travail! Irisha, aie pitié, mais
Takuuyu beauty, ma groseille préférée: rose: oui avec de la crème ............... Tiens-moi sept!
: lol: Natul amusé.
Merci très cher!
Antonovka
Tumanchik,
Irunchik, quelle beauté! Je le mangerais maintenant! Cela semble facile à faire - j'attendrai la groseille d'été et je le ferai certainement
Tumanchik
Citation: Antonovka

Tumanchik,
Irunchik, quelle beauté! Je le mangerais maintenant! Cela semble facile à faire - j'attendrai la groseille d'été et je le ferai certainement
Lenulya! Bonjour
Oui, la groseille à maquereau n'est qu'un entourage, Schaub était plus vert! Les fraises sont bonnes aussi, juste beaucoup de fraises.
Antonovka
Tumanchik,
Les fraises sont également belles et savoureuses.
Tumanchik
Citation: Antonovka

Tumanchik,
Les fraises sont également belles et savoureuses.
Je ne pense pas pire - encore mieux. juste la groseille à maquereau pour cette recette était plus drôle!

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