Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD1 Eco

[Masinen]

Masinen, Je ne dirai rien de nouveau ... par exemple bortsch diététique: oignons frits, carottes et betteraves en mode friture pendant 5 minutes, puis ajout d'eau et de légumes, réglez le programme de soupe sur 3 ou 5 minutes. (Je ne me souviens plus) avec une pression de 0,7, à la fin j'ai ajouté une infusion de betterave et de l'ail ... languissant pendant 20 ou 40 minutes. Je ne me souviens plus.
C'est tout.

PS: Maintenant je tourmente le poulet, voyons ce qui se passe.

Pardonnez-moi, bien sûr, mais vous avez probablement peu d'expérience de l'art culinaire!
Si vous faites une telle soupe de légumes sans viande, alors il suffisait juste de faire frire et de tout remplir d'eau (même chaude) pour laisser mijoter (88 g), donc pendant une heure si vous le souhaitez! Ou apportez la soupe pendant 1 minute au programme et attendez que la vanne refroidisse et s'ouvre - et vous avez terminé!
Et ainsi vos légumes bouilliront beaucoup! De plus, les betteraves risquent de perdre leur couleur ...

Alors vous expérimentez!

Pardonnez-moi bien sûr, mais vous avez probablement peu d'expérience de l'art culinaire!

Je ne discuterai pas avec vous, je dirais juste le contraire ... J'ai appris à beaucoup de femmes à cuisiner Maintenant, bien sûr, pas la même chose qu'il y a 10-15 ans, quand j'ai expérimenté, j'ai senti le plat sur le bout de ma langue avant même de mettre quelques ingrédients , et ont créé des plats tels que lorsque les familles sont venues me rendre visite, les maris ont reproché à leurs femmes comment cuisiner. Et j'ai commencé à cuisiner il y a longtemps, depuis mes années d'école.
Comment ma femme est apparue et lui ayant appris, je n'ai pas cuisiné depuis 10 ans maintenant ... bien sûr j'ai perdu mes compétences, maintenant je ne sens plus le plat en mélangeant ... mais quand j'ai acheté un multicuiseur, l'envie de faire quelque chose s'est réveillée ...

PS: Quant à cette recette, je l'ai tirée du livre de recettes qui était une centaine de Steboi, je n'ai pas expérimenté, mais j'ai essayé de comprendre quoi et comment ... Pour moi, tout est nouveau, comme cuisiner avec pression et travailler avec des programmes, alors j'ai essayé à travers l'analyse du régime de température, pour comprendre quels programmes sont en cours de préparation.
Mais malheureusement, ma simple question s'est transformée en une énorme flamme et je n'ai jamais eu de réponse à ma question.
Quant à ce bortsch, vous vous êtes trompé, selon cette recette - les légumes se sont avérés tout simplement bons, le chou est moyennement croustillant, pas trop cuit, tout comme je l'aime.

Tout autocuiseur passe simplement à un certain régime de température, généralement 115-120C à la pression maximale, et c'est tout ... En Shteba, vous réglez vous-même la pression, et donc la température.

Et pourquoi alors il a été écrit ici qu'en mode friture, la température est maintenue à 150-160, et en mode bouillie ou soupe, la température saute beaucoup et au début elle atteint 200 degrés, puis elle descend à 115-120 degrés?
Par conséquent, je l'ai compris de telle manière que chaque programme a une sorte d'algorithme et de régime de température, que j'ai essayé de découvrir ...

J'ai expérimenté avec languir une demi-carcasse de poulet de campagne fait maison pour la friture (88 degrés 10 heures). Je l'ai fait sur les barres.
Dans la consistance, la tendreté, la jutosité et la façon dont le goût de la viande de poulet blanc a été révélé - c'était un peu comme celui du suvid, mais pour une raison quelconque, le rouge était complètement différent - comme d'habitude. Cette différence était frappante - la carcasse en est une, mais la viande semble être complètement différente.

Si la sensation de langueur prolongée est une étape intermédiaire entre la cuisson ordinaire et le sousvid, en goût et en consistance, elle est très proche du sousvid.
Par conséquent, si vous voulez connaître le goût du suvid et qu'il n'y a aucun moyen de le goûter, faites une longue langueur.

PS: Je ne sais pas comment avec d'autres viandes, mais avec du poulet fait maison, ça s'est passé comme ça.

[Homme]

Homme! Excusez-moi, avez-vous essayé vous-même les produits préparés avec la technologie sous vide?

[Homme]

Homme! Excusez-moi, avez-vous essayé vous-même les produits préparés avec la technologie sous vide?

Bien sûr, pour ne pas juger de préjugé, il faut prendre une carcasse et la cuire simultanément sur différents appareils, puis comparer ... mais pour l'instant, voici l'impression ...

PS: Je ne dis pas que le résultat est un analogue complet de suvid, je dirais que quelque chose d'approximatif est sorti, son dérivé ... bien sûr, dans ce mode, bien que la viande soit juteuse, mais en suvid elle sera encore un peu plus juteuse.

Je ne discuterai pas avec vous, je dirais juste le contraire ... j'ai appris à beaucoup de femmes à cuisiner

Homme, et apprends-nous. Nous vous serons très reconnaissants, sinon les hommes ici pour une raison quelconque ne veulent pas partager leurs recettes et leurs secrets.

Quant aux soupes, je ne pouvais toujours pas aimer la soupe aux choux et le bortsch de l'autocuiseur. Mais des soupes telles que les soupes de cornichons, de pois, de kharcho et de champignons à Shtebe s'avèrent beaucoup plus savoureuses que sur la cuisinière

Eh bien, je suis très content que je me sois trompé! Alors essayez de nous apprendre quelque chose!
Et pour comprendre le principe de fonctionnement du MV, comme le dit mon mari: «Mieux vaut ne pas essayer, cela n'est connu que du fabricant lui-même, c'est leur truc». Chaque fabricant a ses propres algorithmes et principes de fonctionnement pour MV, cela peut être compris à partir des avis comparatifs des utilisateurs!

Et pourquoi alors il a été écrit ici qu'en mode friture, la température est maintenue à 150-160, et qu'en mode bouillie ou soupe, la température saute beaucoup et atteint au début 200 degrés, puis elle descend à 115-120 degrés?
Par conséquent, je l'ai compris de telle manière que chaque programme a une sorte d'algorithme et de régime de température, que j'ai essayé de découvrir ...

J'ai écrit environ 200 grammes sur Kasha. J'ai essayé un four en acier inoxydable en mode bouillie, donc la température est passée à près de 200 grammes.
Et lorsque nous cuisinons de la bouillie, la température est de 109-111 g)

Même il y a 10-15 ans j'ai senti cuisiner, maintenant je peux dire que j'ai tout perdu ... Auparavant, certaines recettes sont nées dans ma tête, en cours de route ... Par exemple, je fais le tour du marché, je vois et sens ce produit sur ma langue, ou je le sens s'il y en a odeur, comme les côtes fumées ... une idée apparaît, les récepteurs commencent à fonctionner ... Je commence à acheter de la nourriture, des assaisonnements, etc. pour cette idée, et j'imagine déjà le goût d'abord séparément, puis en combinaison. En cours de cuisson, je peux ajouter autre chose et cela s'est avéré dans la plupart des cas comme je l'avais imaginé, ressenti ...
Ou s'il n'y avait pas d'idées, je suis allé sur Internet ou dans des livres et je les ai récupérés à partir de là, et quand j'ai lu, j'ai imaginé un goût approprié et déjà dans le processus lorsque ce sentiment est revenu, je l'ai travaillé à l'idéal ...
Autrement dit, je n'ai pas cuisiné pour la plupart selon des recettes, plus est né spontanément et par sensations, intuitivement; J'ai cuisiné lentement, mis mon âme dans chaque plat, c'est peut-être pour cela que cela s'est avéré inhabituel et savoureux.
Malheureusement, apparemment tout le monde n'est pas donné pour créer, et ma femme n'aime pas passer des heures sur quelque chose, il est plus facile pour elle de faire quelque chose rapidement ... Au fil du temps, notamment en raison de la vie sérieuse des tramways (incendie, vols, se fâchent saisies, perdu la compagnie, etc.) et tout cela a disparu de moi, a glissé dans les platitudes, la paresse est apparue, etc.
En général, maintenant je ne ressens rien et je ne comprends pas comment les processus se déroulent ... Non seulement j'ai arrêté de le ressentir, je ne comprends pas non plus comment Shteba se prépare, c'est-à-dire qu'il serait doublement difficile de savoir comment cuisiner dans cet appareil, ce qui signifie que c'est difficile. on imaginerait même le goût, car il n'y a pas de sensation. J'ai essayé de découvrir les algorithmes ici, mais hélas ...
J'aimais les vins, je les sentais, les mettais en goûts, les mélangeais avec des produits, j'en ressentais un frisson, mais maintenant cela ne m'intéresse plus non plus, les récepteurs ont cessé de le percevoir non plus.

Je voulais quelque chose de nouveau, j'ai commencé à choisir, à chercher des appareils électroménagers ... c'est comme ça que je suis arrivé au multicuiseur. J'ai choisi depuis longtemps et scrupuleusement, j'ai dû chercher des compromis, etc., et je suis donc venu à Shteba. J'essaye de vous présenter ma femme ... En général, le processus a commencé! Je vais faire la cuisine, peut-être que l'envie se réveillera et s'ajoutera. l'intérêt apparaîtra, le corps reviendra ...

Si vous obtenez quelque chose d'intéressant, j'écrirai. Ce forum est en fait la seule ressource active et en direct sur Stebe, donc je ne suis nulle part de vous.

Homme, donc tout peut être amiable et nous comprendrons les algorithmes de chaque programme.
J'ai pris des mesures sur le chauffage à 40 grammes. Maintenant, il est devenu clair pour tout le monde comment le personnel amène le contenu à la température souhaitée. Et tout le monde s'est calmé qui s'inquiétait de cette question.
Bien sûr, je comprends que lorsque Shteba est sous pression, vous ne pouvez rien mesurer, ne serait-ce qu'avec un appareil spécial. Mais vous pouvez prendre des notes sur vos observations. La température Tc varie avec les aliments. Plus de liquide, puis une température, pas de liquide, puis une autre. Pression 0.7 sans liquide, alors la température sera plus élevée qu'à la même pression avec le liquide et ainsi de suite))

Et pourquoi alors il a été écrit ici qu'en mode friture, la température est maintenue à 150-160, et qu'en mode bouillie ou soupe, la température saute beaucoup et atteint au début 200 degrés, puis elle descend à 115-120 degrés?
Par conséquent, je l'ai compris de telle manière que chaque programme a une sorte d'algorithme et de régime de température, que j'ai essayé de découvrir ...

Je pense que pour commencer, la réponse est la suivante

Moins il reste d'humidité au fond du produit fini, plus la température du fond sera élevée par l'appareil.

Je ne suis pas un technicien et ma tête n’accepte pas la philosophie physique complexe - je ne plonge pas dans la confusion profonde des processus de programme, je n’en ai probablement pas besoin probablement ...

Essayez Man, lisez le sujet depuis le début ou il y a au moins 20 feuilles, Igorek a répondu à de nombreuses questions! Et si quelque chose n'est pas clair à nouveau, décomposons-le sur des exemples précis, je pense que beaucoup de femmes au foyer le comprendront de cette façon, puisque chacune a ses propres astuces pour cuisiner telle ou telle chose! La théorie est bonne, mais la pratique est meilleure!

Bonjour tous le monde !
Dites-moi comment faire bouillir des pommes de terre dans STEBE?

Masha, pas besoin de nettoyer l'inondation
Et puis une sorte de réunion de production se déroulera. Et comment discuter, potins?

Je ne vais pas tout nettoyer, mais seulement ce qui n'est pas du tout nécessaire))

Bonjour tous le monde !
Dites-moi comment faire bouillir des pommes de terre dans STEBE?

Mode légumes 7 minutes pression 0,7)
Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'eau pour que les pommes de terre soient couvertes)

Et dans ce mode, les pommes de terre n'ont pas d'arrière-goût cuit?

Et dans ce mode, les pommes de terre n'ont pas d'arrière-goût cuit?

Comment ça? S'il est bouilli dans l'eau, j'ai juste pensé

Comment ça? S'il est bouilli dans l'eau, j'ai juste pensé

Je ne fais plus bouillir les pommes de terre en SV, elles brunissent toujours chez tout le monde et deviennent avec un goût cuit au four si étrange comme le lait cuit au four.

Liz, tu le digères probablement. Réglez la température plus bas et tout ira bien. À Shteba, Masha a correctement dit 7 minutes à haute pression, à Kukushka pour 100 * Je cuisine pendant 10 minutes.

Je ne fais plus bouillir les pommes de terre en SV, elles brunissent toujours chez tout le monde et deviennent avec un goût cuit au four si étrange comme le lait cuit au four.

Je n'y ai jamais prêté attention! J'essaierai de le convertir la prochaine fois! Et peut-être que cela dépend aussi du type de pomme de terre!

Et j'ai aimé les pommes de terre à Štebik, ces derniers temps, je les ai cuisinées pour de la purée de pommes de terre. En 1010, oui, comment ça se passe avec du lait fondu, ici c'est différent.

MAN, hier était occupé et n'était pas à la discussion, je l'ai lu tout à l'heure.
Vous avez une sorte de confusion dans la tête maintenant. C'est pourquoi j'ai suggéré hier - prenez un cahier, placez-le à côté du cube et notez toutes les observations, le temps de cuisson, la température, la préparation des aliments, etc. pour les différents programmes. Et le principe de travail du SV émergera progressivement.
Si je vous présente maintenant TOUTES mes observations, cela prendra beaucoup de place et CRÉERA UN ZMBUR ENCORE PLUS GRAND.
Résolvons les «malentendus» au fur et à mesure qu'ils surviennent.
Veuillez noter que nous ne nous accrochons pas à TOUT. Et c'est ainsi qu'UN nouveau plat entre en jeu, ou quelqu'un propose un nouveau processus de cuisson, et même alors, qui peut partager ses réflexions sur la cuisson d'un PLAT SÉPARÉ ou d'un PROGRAMME SÉPARÉ. Si vous vous saisissez de tout, rien ne fonctionnera. Vous posez une question spécifique - ils vous aideront toujours.

Je ne fais plus bouillir les pommes de terre en SV, elles brunissent toujours chez tout le monde et deviennent avec un goût cuit au four si étrange comme le lait cuit au four.

Liz, à Shteba, on obtient des pommes de terre très savoureuses et pas du tout dorées)) elles sortent directement bouillies)

Igor, Man s'intéresse à la façon dont la température varie sur chaque programme. Plus précisément ceci))

J'attends peut-être plus de Shteba que je ne l'imaginais - quelque chose de spécial et d'extraordinaire ... mais pour comprendre ce qu'elle peut faire, je veux comprendre les algorithmes des modes.

Vous-même avez presque répondu à votre question d'âme.
Le fait est, QUE LE CHEF C'EST VOUS. Et le Kubik est un ASSISTANT CONSCIENT. C'est un assistant, car toute la recette et le choix des programmes et horaires, etc., sont exposés par vous! Et le Cube vous aide à ne pas perdre beaucoup de temps, à ne pas suivre le processus. Il est très consciencieux dans ce que vous lui avez dit (en tant qu'apprenti). Et l'extraordinaire est UNIMIVEMENT POUR VOUS! Les appareils de cuisine n'ont pas encore l'intelligence de se proposer des recettes.

Et pourquoi alors il a été écrit ici qu'en mode friture, la température est maintenue à 150-160, et qu'en mode bouillie ou soupe, la température saute beaucoup et atteint au début 200 degrés, puis elle descend à 115-120 degrés?

Enfin, voici une question précise.
Lire, j'ai préalablement mesuré le T du chauffage initial à vide ou avec un produit "solide" en téflon et des bols en acier. S'il n'y a pas de liquide ou de produit liquide dans le bol, alors T n'a nulle part où aller et donc il saute D'ABORD. Dans un bol en acier, la conductivité thermique est pire - et toute la chaleur reste sur le fond, et l'aluminium répartit plus ou moins T sur tout le bol et le fond ne chauffe pas autant. C'est pourquoi le four doit être en aluminium - le fond de la pâte ne brûlera pas.
Pour la friture, le T de cuisson supérieur est naturellement obstrué. Et sur PORSE et SOUPE, T est bouché jusqu'à 116 * environ (pour créer une pression de 0,7 avec du liquide), par conséquent, le processus de cuisson sera plus doux qu'avec le mode FRITURE.

[Vei]

Vous-même avez presque répondu à votre question d'âme.
Le fait est, QUE LE CHEF C'EST VOUS. Et le Kubik est un ASSISTANT CONSCIENT. C'est un assistant, car toute la recette et le choix des programmes et horaires, etc., sont exposés par vous! Et le Cube vous aide à ne pas perdre beaucoup de temps, à ne pas suivre le processus. Il est très consciencieux dans ce que vous lui avez dit (en tant qu'apprenti). Et l'extraordinaire est UNIMIVEMENT POUR VOUS! Les appareils de cuisine n'ont pas encore l'intelligence de se proposer des recettes.

Igor, vous vous moquez de moi? Ai-je écrit quelque part que je voulais que le personnel cuisine pour moi et encore plus propose des recettes pour moi. Pas besoin de jongler.
J'ai posé des questions sur les algorithmes et les conditions de température dans chaque programme. Je vous remercie Vei, elle a expliqué que Shteba n'a pas d'algorithme dans les programmes, c'est-à-dire. la température ne saute pas, mais est toujours réglée seule. Trouvé déjà bon.
Ensuite, il est devenu clair que la température dans le programme de bouillie saute à 200 puis passe à 120 degrés. non pas à cause d'une sorte d'algorithme de programme, mais à cause des particularités de la cuisson en mode pression et de la présence d'aliments dans le bol.
Alors ce n'est pas clair. S'il n'y a pas d'algorithme dans les programmes, mais qu'il ne diffère que par le régime de température, alors pourquoi deux programmes identiques avec le même régime de température? Je veux dire à propos des programmes bouillie et soupe. En effet, dans les deux programmes, vous pouvez régler l'heure et la pression. Il s'avère qu'ils ne diffèrent que dans le temps prédéfini? Autrement dit, avec le même temps de cuisson, les données du programme sont-elles identiques? Si tel est le cas, pourquoi allouer un bouton supplémentaire pour cela et allouer de manière inefficace l'espace de menu?

PS: Si vous connaissez toujours les conditions de température dans chaque programme, partagez les pls.
Si, néanmoins, dans l'un des programmes il y a un algorithme, veuillez en informer.

Eh bien, tous les fabricants font cela, il me semble qu'au contraire, c'est plus pratique. J'ai appuyé une fois sur le bouton et vous ne vous fatiguez pas la cervelle, et quiconque est capable de plus changera les paramètres prédéfinis.

C'est bien qu'il y ait une telle opportunité.

Eh bien, tous les fabricants font cela, il me semble qu'au contraire, c'est plus pratique.J'ai appuyé une fois sur le bouton et vous ne vous fatiguez pas la cervelle, et quiconque est capable de plus changera les paramètres prédéfinis.

C’est bien qu’il y ait une telle opportunité.

Peut-être, mais ce n'est pas pratique de sélectionner un bouton entier, parce qu'il y a simplement une autre heure entassée dedans. Après tout, changer l'heure à Shteba n'est pas un problème et ne prend pratiquement pas de temps.
Ce serait mieux s'ils permettaient de régler la température dans une large plage, au lieu d'assigner les mêmes programmes à différents boutons ... Pour moi, ce serait plus important et plus fonctionnel, car changer l'heure dans le programme ne me dérange pas.

[Homme]

Homme, généralement tous les autocuiseurs à une pression de 0,7 ont une température de 115-120 ° C (vous Vei Je l'ai déjà écrit). Les modes de pression ne diffèrent que par le temps de cuisson. Si une pression plus basse est choisie, ici elle est de 0,3, alors la température diminue également, en moyenne à 110 ° C. Le mode "Friture" a des températures plus élevées, quelque part autour de 130-160 ° C. Tous les modes ont le même algorithme - un ensemble de la température requise et de son entretien. La pluralité de modes a été créée afin d'augmenter la demande des consommateurs, car il est plus facile pour un utilisateur inexpérimenté d'appuyer sur le bouton «Viande» que de calculer combien de temps il faut pour cuire la viande dans un autocuiseur. Tout cela, je pense, s'applique à de nombreux autocuiseurs, à quelques exceptions près des hybrides autocuiseur-multicuiseur. Ces modèles ont des algorithmes plus complexes, mais encore une fois, pas dans tous les modes.

Il vaudrait mieux permettre de régler la température dans une large plage, au lieu d'assigner les mêmes programmes à des boutons différents ...

C'est ainsi que la température change dans le chauffage. Et sous pression, la température change en modifiant le niveau de pression (0,3 ou 0,7). Cela n'a aucun sens de faire des changements de température plus maniables sous pression (bien qu'il existe de telles opportunités pour quelques modèles hybrides)

Alors ce n'est pas clair. S'il n'y a pas d'algorithme dans les programmes, mais qu'il ne diffère que par le régime de température, alors pourquoi y a-t-il deux programmes identiques avec le même régime de température? Je veux dire sur les programmes bouillie et soupe. Après tout, dans les deux programmes, vous pouvez régler l'heure et la pression. Il s'avère qu'ils ne diffèrent que dans le temps prédéfini?

PS: Si vous connaissez toujours les conditions de température dans chaque programme, veuillez partager les pls.
Si, néanmoins, dans l'un des programmes il y a un algorithme, veuillez en informer.

Il n’ya pas toujours le temps de suivre les régimes - par conséquent, je ne connais pas la réponse à toutes les questions.
Bien entendu, pour maintenir la pression de 0,3 et 0,7 dans les modes SUP et Porridge, la même température sera maintenue.
La différence dans les programmes SOUPE et Porridge, j'ai remarqué dans le PROCESSUS même DE MAINTENIR la température. Lors de la cuisson de la soupe, le radiateur s'allume pendant 45 à 60 secondes, puis il y a une pause de plusieurs minutes, puis à nouveau pendant 45 à 60 secondes et à nouveau.
Et sur le CASH, le radiateur est allumé comme par impulsions. Le radiateur s'allume de suite 4 à 5 fois pendant 3 à 4 secondes après 15 secondes. puis arrête de chauffer pendant quelques minutes. Ensuite, il se rallume 4-5 fois avec un intervalle de 15 secondes. pendant un temps très court et reposez-vous à nouveau.
Si je comprends bien, cela a été fait à cause de l'inertie du chauffage. Le liquide (soupe) doit être chauffé plus longtemps et si la bouillie n'est pas chauffée silencieusement, mais pendant de longues périodes, elle peut brûler (car les sauts en T seront importants).
Et plus loin . Sur le programme SOUPE, avant la fin du programme, le radiateur ne s'allume pas pendant quelques minutes avant la cuisson, de sorte qu'à la fin de la cuisson, la pression n'est pas très élevée. Et sur la bouillie, le radiateur peut se réchauffer jusqu'à la toute fin du programme.
Mais ce ne sont que mes observations et pas toutes.

Je voulais dire une large gamme de températures pour cuisiner sans pression, mais maintenant cela n'a pas d'importance.
Les programmes de bouillie et de soupe seront considérés comme une étape de marketing, ou je ne suis tout simplement pas habitué au fait que différents boutons sont affectés aux mêmes fonctions.
Il reste maintenant à déterminer les températures de chaque programme. La friture, le porridge et la soupe ont compris ce qui est arrivé au reste?

Il n’ya pas toujours le temps de suivre les régimes - par conséquent, je ne connais pas la réponse à toutes les questions.
Bien entendu, pour maintenir la pression de 0,3 et 0,7 dans les modes SUP et Porridge, la même température sera maintenue.
La différence dans les programmes SOUPE et Porridge, j'ai remarqué dans le PROCESSUS même DE MAINTENIR la température. Lors de la cuisson de la soupe, le radiateur s'allume pendant 45 à 60 secondes, puis il y a une pause de plusieurs minutes, puis à nouveau pendant 45 à 60 secondes et à nouveau.
Et sur le CASH, le radiateur est allumé comme par impulsions. Le radiateur s'allume de suite 4 à 5 fois pendant 3 à 4 secondes après 15 secondes. puis arrête de chauffer pendant quelques minutes. Ensuite, il se rallume 4-5 fois avec un intervalle de 15 secondes. pendant un temps très court et reposez-vous à nouveau.
Si je comprends bien, cela a été fait à cause de l'inertie du chauffage. Le liquide (soupe) doit être chauffé plus longtemps et si la bouillie n'est pas chauffée silencieusement, mais pendant de longues périodes, elle peut brûler (car les sauts en T seront importants).
Et plus loin . Sur le programme SOUPE, avant la fin du programme, le radiateur ne s'allume pas pendant quelques minutes avant la cuisson, de sorte qu'à la fin de la cuisson, la pression n'est pas très élevée. Et sur la bouillie, le radiateur peut se réchauffer jusqu'à la toute fin du programme.
Mais ce ne sont que mes observations et pas toutes.

Observations très utiles! Je vous remercie!
Maintenant, tout s'est mis en place, pourquoi ont-ils cassé les boutons. L'algorithme est encore différent pour atteindre la température souhaitée.
Pouvez-vous expliquer les autres programmes de la même manière?
Si cela a été discuté, vous pouvez supprimer le lien.

PS: Nous allons maintenant le découvrir et vous pouvez déjà ouvrir la FAQ pour ne pas revenir sur ce sujet.

Mec, je suis content que ton âme soit calme maintenant. Igor est super, il a tout expliqué clairement)
Je pense qu'il est peu probable que le fabricant ait fabriqué 10 boutons avec les mêmes fonctions et juste avec des noms différents.
Nous avons longuement discuté du fait que le chauffage se produit de différentes manières, mais ici Igor est carrément intelligible et peint tout en détail)

Je vous remercie ! Je vais l'essayer aujourd'hui.

Elle l'a fait bouillir. Une autre question s'est posée, après le signal, faut-il relâcher la pression ou attendre qu'elle retombe d'elle-même?

Comme bon vous semble, mais dans le livre, il est recommandé d'attendre quelques minutes pour que la pression baisse! J'attends jusqu'à 100 ° C et je m'abaisse quand j'en ai vraiment besoin, alors je pars et j'attends! Et encore plus brusquement, vous abaissez, le processus d'ébullition est activé (soupe ou quelque chose avec un gros morceau de liquide), soyez prudent!

Elle l'a fait bouillir. Une autre question s'est posée, après le signal, faut-il relâcher la pression ou attendre qu'elle retombe d'elle-même?

Sur les soupes et les produits liquides, je ne recommande généralement pas de dénoyauter de force.

Non, j'étais juste perplexe devant les pommes de terre bouillies. Je l'ai lu, maintenant j'ai peur qu'il ne devienne pas noir, alors j'ai décidé de clarifier. Parce que j'ai aussi remarqué une chose telle que l'assombrissement des pommes de terre. Et je ne pouvais pas comprendre pourquoi cela se produit.

Ce n'est pas le mien. Citation: Lorsqu'elles sont bouillies, les pommes de terre deviennent parfois grises, bleuâtres ou bleues. Les tubercules semblent peu appétissants ... Habituellement, ce brunissement est faible en potassium.

Le fait est que pendant le processus de croissance, l'acide chlorogénique s'accumule dans les tubercules de pomme de terre, qui, pendant le traitement thermique, forme un composé puissant de couleur sombre avec des ions de fer. Dans la plupart des cas, cette réaction est empêchée par l'acide citrique, dont le potassium est responsable dans les tubercules. Pour éliminer ce problème, des engrais potassiques sans chlore sont appliqués sur le sol. La qualité des pommes de terre est également altérée par le manque d'oxygène dans le sol (en particulier lors de la formation des tubercules) et la violation des conditions de stockage (température supérieure à 7 degrés, humidité de l'air élevée). Conseil: lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, ajoutez de l'acide citrique ou 1 à 2 feuilles de laurier à l'eau à la pointe d'un couteau. Ils pourront supprimer le brunissement des pommes de terre pendant la cuisson.

Non, j'étais juste perplexe devant les pommes de terre bouillies. Je l'ai lu, maintenant j'ai peur qu'il ne devienne pas noir, alors j'ai décidé de clarifier. Parce que j'ai aussi remarqué une chose telle que l'assombrissement des pommes de terre. Et je ne pouvais pas comprendre pourquoi cela se produit.

Mes pommes de terre ne noircissent pas, ne brunissent pas, ne se révèlent pas cuites et fondues. Je verse un peu d'eau pour recouvrir les pommes de terre. Je soulage la pression sur les pommes de terre avec une serviette de cuisine et un bâton à sushi.Mélanger les pommes de terre sur purée de pommes de terre immédiatement dans un bol, à l'aide d'un moulin à pommes de terre Kenwood 724.

J'ai cuisiné des pommes de terre selon la recette de Tanya.
Pommes de terre
De l'eau pour enrober les pommes de terre
Sel
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux.
Remplissez d'eau pour couvrir un peu. Nous sélectionnons le mode Légumes, pression 0,7, durée 6-7 minutes.
Nous libérons de la vapeur de force.
Les pommes de terre sont délicieuses.

Merci à tous ceux qui ont suggéré. De bonnes pommes de terre se sont avérées. J'ai juste oublié de saler
J'ai attendu que la température descende à 100 grammes. et relâché la pression.

J'ai cuisiné des poulets dans le style circassien. J'ai posté la recette. Délicieux!


Désolé pour la qualité de la photo. Foncé.

Bonjour à tous! Je ne suis pas ici depuis longtemps. Et les événements ... !!! Et ils ont écrit quelque chose ... !!! J'ai tout lu, hourra!

Igor, je m'excuse pour la désinformation sur la valve, il y a encore 3 côtes, pas 4, s'est appuyé sur ma mémoire (je vais devoir prendre de la vinpocétine avec du piracetam)! J'étais d'accord avec la valve, maintenant elle fonctionne comme j'en ai besoin, et non comme elle en a besoin, tout va bien!

Et moi, quand je fais bouillir des pommes de terre, je verse 100 à 150 ml d'eau directement au fond et une moustache, cela s'avère à merveille, même si c'est là, même pour la purée de pommes de terre. Et il ne noircit pas et délicieux. Et de la purée de pommes de terre aussi, comme Tanya, directement dans le bol avec un moulin à pommes de terre Kenwood, mettez du beurre et de la crème, et c'est parti ... Beauté!

ElenaM, Len, vous avez toujours délicieux))

Et aujourd'hui j'ai risqué ta recette de Tarte aux prunes pour changer un peu)
J'ai ajouté du cacao, et à la place des prunes j'ai mis des fruits secs, comme des pommes, des bananes, du kiwi et du chocolat noir en morceaux !!
Mode bouillie 1.10 pression 0.3 !!
Un gâteau magnifique s'est avéré !!
Cela a été commandé pour moi demain pour le football !! J'ai décidé le vôtre, Helen, prouvé !!
Il monte au sommet))

Et cutter)

ElenaM, Len, vous avez toujours délicieux))

Et aujourd'hui j'ai risqué ta recette de Tarte aux prunes pour changer un peu)
J'ai ajouté du cacao, et à la place des prunes j'ai mis des fruits secs, comme des pommes, des bananes, du kiwi et du chocolat noir en morceaux !!
Mode bouillie 1.10 pression 0.3 !!
Un gâteau magnifique s'est avéré !!
Cela a été commandé pour moi demain pour le football !! J'ai décidé le vôtre, Helen, prouvé !!

Cela s'est avéré être une bonne tarte, mais avec du cacao, elle est encore plus lourde que cela. J'ai fait un chocolat au four, il s'est avéré plus proche d'un brownie dense, pas aéré.

Tatyan, il s'est avéré comme un petit gâteau) s'est tellement bien levé, peut-être qu'il n'y avait pas assez de pâte, juste au fond du bol, ces deux ou deux fois et demie ont juste augmenté)
La température à la fin était de 113 degrés.
Le fond est sorti très cool !!!

Eh bien, en vain, essayez-le. Il s'est avéré excellent sur la torréfaction, mais sur la bouillie, c'était généralement excellent!
Allez, fais cuire un biscuit))

Eh bien, en vain, essayez-le. Il s'est avéré excellent sur la torréfaction, mais sur Kasha, c'était généralement excellent!
Allez, fais cuire un biscuit))

Mash, je n'aime pas vraiment cuisiner et je peux dire que je ne mange pas du tout, c'est pourquoi je ne l'ai pas fait avec des prunes, l'enfant ne mange pas avec des fruits, ne serait-ce que pour cuisiner pour le travail, ils mangeront tout là-bas. Il me mange des biscuits. surtout si vous versez du chocolat

Et parfois, ils veulent des pâtisseries, alors personne ne mange)
Donc je n'ai pas cuit depuis longtemps, alors j'ai décidé de faire une tarte) et demain j'en emporterai la moitié avec moi)) on conduira du thé)

Ici, sur Kasha, il s'est avéré être aéré, mais à la friture, il s'est avéré lourd)
J'ai juste essayé une bouchée))