Pains à hamburger McDonald's

[Laddy]

Pendant longtemps, j'ai été tourmenté par l'idée de cuisiner à la maison ces petits pains. J'imagine combien il y a d'améliorants, mais j'en ai vraiment envie!

Le but de ce thème est de réaliser exactement les petits pains en question.

Nous sommes déjà plusieurs (qui veulent les cuire): Laddy, Anastasia, et moi. Peut-être qu'il y en a d'autres qui le souhaitent?
Voici quelques articles sur ce sujet (transférés de "Tender Pies"):

Laddy
Bonne journée à tous les boulangers! J'ai déjà une machine à pain depuis 2 mois, j'essaie d'essayer différentes recettes de pâtisserie, cependant, avec un œil sur ma maison, qui sont les principaux consommateurs, je ne mange guère de pain, sauf parfois du seigle ou des céréales complètes. Ils n'aiment pas toutes sortes d'expériences, rien de mieux que le pain blanc. Et aujourd'hui, mon fils rêvait de ... brioches McDonald's! Wow, je suis toujours un tel adversaire de cette nourriture, et mon fils pense à eux .. Peut-être que quelqu'un connaît le savoir-faire pour faire ces œuvres? Je pense qu'il n'y a pas de difficulté, mais tout est question de proportions, comme toujours. Peut-être que la pâte convient à ces tartes, qui sait?
Désolé pour un si long message
Qween
Laddy, j'essaie de reproduire ces pains à hamburger aussi. Cette pâte ne fonctionnera pas. Chez McDonald, ils préparent des plats spéciaux. formes et pâte, peut-être avec des additifs secrets. Je n’ai pas trouvé la méthode.

Laddy
Qween, merci pour la réponse, mais nous allons tout de même essayer, non?
Anastasia
J'ai trouvé la composition d'un pain à hamburger ici - j'ai peur que dans la maison. conditions pour se reproduire à fond, très difficiles. Voici la composition: farine de blé, eau, sucre, huile végétale, levure, gluten de blé, graines de sésame, sel iodé, émulsifiant, propionate de calcium, acide ascorbique.

Vous pouvez essayer de faire selon la recette courante sur Internet
Pour 12 petits pains:
3 1/2 - 4 tasses, farine de blé
3/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 1/4 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé instantané
1 cuillère à soupe de levure sèche
3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
1 tasse d'eau chaude
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine avec le sel, le sucre, le lait en poudre, la levure et le beurre. Ajouter progressivement de l'eau en remuant bien.
Ajouter une autre 1/2 tasse de farine. Remuez la pâte rapidement pendant 2 minutes. Ajouter le reste de farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte épaississe. Placer la pâte d'un bol sur une surface de table farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un récipient graissé, en la retournant pour qu'elle soit huilée de tous les côtés. Après cela, couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. il ne doublera pas de taille. Pétrissez ensuite la pâte et laissez infuser encore 20 minutes. Divisez la pâte en deux et coupez chaque moitié en 6 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée distante de 5 cm environ. Nivelez légèrement la pâte, couvrez-la et laissez infuser dans un endroit chaud pendant une heure.
Chauffer le poêle à une température de 190 C. Cuire les petits pains pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Veuillez noter que beaucoup de lait en poudre est mis dans la pâte et que l'eau pour la pâte est prise chaude.
Je pense aussi essayer de faire des petits pains selon cette recette.
Qween
Anastasia, la croûte de ces rouleaux n'est pas une croûte. Décidément, même 15 minutes de cuisson ne seront pas les mêmes. Et leurs rouleaux sont parfaitement uniformes, évidemment issus de moules. Comment pouvons-nous obtenir cette croûte la plus fine et la plus douce.

Himichka
Les filles, est-ce que Mariana-aga avait une recette de pains à hamburger à mon avis?
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Qween
himichka, il y a suffisamment de recettes pour les pains à hamburger, mais servez-nous des petits pains comme chez McDonald's.

Anastasia
Eh, oui, je comprends tous qu'il est très difficile d'obtenir de tels petits pains à la maison exactement. C'est à cause de cela qu'il a apporté le contenu de petits pains naturels, qui, en plus de tout, contiennent des substances spécifiques. Il me semble qu'ils sont cuits dans un mode spécifique. Par exemple, avec beaucoup de vapeur. Nous devons expérimenter ... Et un sujet distinct est nécessaire pour cela.

Laddy
Demain, j'essaierai de faire des petits pains à partir de la pâte présentée, quand cela ne fonctionnera pas, alors un intérêt sportif malsain se manifestera. Certes, la recette parle d'une grande quantité de levure, c'est peut-être le but.
Hier j'ai fait des petits pains à partir de pâte pour HP, j'ai aimé le goût, mais la croûte est loin de ce que je veux
Laddy
Anastasia!
Aujourd'hui j'ai essayé de reproduire la recette des hamburgers présentée par vous et hélas ... j'ai tout mis selon la recette, mais, soit la levure n'était pas tout à fait fraîche, soit il y en avait trop (pour être honnête, j'ai été surpris par la norme - 1 cuillère à soupe. Cuillère), pendant tout processus il y avait une odeur de levure, et peu importe combien la pâte se trouvait dans l'étuve après le pétrissage, elle n'a pas bien levé, dans le four la même histoire. Je pense que, peu importe comment les oiseaux sont rejetés, la première fois qu'un tel mariage s'est avéré avec le test.
Peut-être que quelqu'un dira ce qu'il en est de l'échec, que peut être une pâte aussi persistante?


Brioches à hamburger (comme chez McDonald's) (Gâteau)

Je pense que la pâte pour ces petits pains pourrait ressembler à du biscuit. Et cela pourrait être aqueux. Il est clair qu'ils sont cuits très rapidement, car il n'y a pratiquement pas de croûte.

Tous les types de pâte présentés sur notre forum, j'ai essayé de les attacher pour ces petits pains. Délicieux, mais pas eux.

J'ai erré dans le yu-tube, j'ai trouvé ça



La pâte est en fait très molle.

Merci beaucoup Rina, je vais faire cuire ces boissons aujourd'hui ou demain
Je me demande ce qu'est une tasse au Danemark, 200 ml?

Ingrédients
Avec 8 hamburgers burgers


2 tasses de lait (200 ml)
25 grammes de levure
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile
6 tasses de farine (environ) (360 g)

[Européen (métrique) - 250 mètres cubes cm]

pour autant que je sache, la mesure standard de «tasse» est de 240 à 250 ml.

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En tant que mesure du volume
* Européen (métrique) - 250 mètres cubes cm
* Américain 237-240
* Anglais 284
* Japonais 200 (ou 1er - 180)

cela dépend où .. en Amérique, peut-être en Israël, par exemple 200

Merci pour l'ajout si 250, alors il y a de la farine là-bas, mais à en juger par la vidéo, un petit morceau.

Je cherche aussi une recette de pâte à pain à hamburger, demande un enfant ...
Mais si cette recette contient 360 g de farine, alors 25 g de levure c'est trop ...

La levure partout est pleine d'écriture, dans toutes les recettes Internet je la réduis à notre levure israélienne.

J'ai trouvé leurs grammes / verres
🔗

il s'avère 1 verre = 60 gr. farine, total 6x60 = 360 grammes de farine

Existe-t-il des verres de 100 ml?!

Bien que, pour 8 petits pains, seulement 360 g de farine

Eh bien, où avez-vous les lunettes là-bas?! DL est un décilitre, soit 100 ml. Il était nécessaire d'étudier normalement à l'école.

Merci beaucoup Rina, je vais faire cuire ces boissons aujourd'hui ou demain
recette écrite ici:
🔗

Je me demande ce qu'est une tasse au Danemark, 200 ml?

Ingrédients
Avec 8 hamburgers burgers


2 tasses de lait (200 ml)
25 grammes de levure
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile
6 tasses de farine (environ) (360 g)

1 dl = 100 ml en russe (1 décilitre)

Les gens, la recette existe depuis longtemps (5 pages) et est cuite presque quotidiennement avec toute la longueur exacte et cm
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
Où étiez-vous il y a 5 mois

La fille de May a un anniversaire et donne une recette de petits pains comme dans les magdonols😟🏫