Pain à la citrouille aux herbes (machine à pain)

Pain à la citrouille aux herbes (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
purée de citrouille	150 grammes
+ sérum au niveau =	275 ml
Levure fraîche	15 grammes
Sucre	1 table. la cuillère
Sel	1 thé la cuillère
Gruau instantané	2 table. cuillères
Beurre (margarine)	50 grammes
Farine	450 grammes
Par signal ou distributeur:
Oignons secs	1 table. la cuillère
Ail sec	0.5 tableau. cuillères
Aneth sec	1 thé la cuillère
Basilic sec	0,5 cuillère à café cuillères
Origan sec	0,5 cuillère à café cuillères

Méthode de cuisson

• Faites bouillir la citrouille à la vapeur ou dans l'eau, égouttez l'eau, réduisez la citrouille en purée avec un mélangeur. Mettre 150 g de purée dans un verre doseur et ajouter, en remuant, avec du sérum au niveau de 275 ml. Versez le mélange dans une tasse, ajoutez-y du sel, du sucre, de la levure, chauffez à une température "vapeur" et versez dans un seau de HP. Si votre HP chauffe les aliments avant le début du pétrissage, vous n'avez rien à chauffer.
• Tamiser la farine sur le dessus, ajouter les flocons, verser la margarine fondue. Ajouter les oignons, l'ail et les herbes au signal ou dans le distributeur. Mode pain blanc, croûte légère.
• Le kolobok doit être suivi. Cette fois, j'ai dû ajouter deux cuillères à soupe de lactosérum. Dépend probablement de la qualité de la citrouille. Peut-être que celui-ci était moins juteux.

Programme de cuisson:

Pain blanc - 3 heures 50 minutes

Remarque

Le pain est délicieux! L'odeur est tout simplement géniale!

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[Stеrn]

Stеrn , Je vous remercie! Ce n'est pas la première fois que je fais cuire des graines de citrouille selon votre recette, voici ce qui s'est passé:





Merci beaucoup pour toutes vos recettes!

Eh bien, c'est décidé, quel pain sera pour le dîner. Pouvez-vous simplement réduire en purée de la citrouille fraîche? Et combien de levure sèche mettre au lieu de frais? Est-ce que 4-5 grammes suffisent?
Crumb, quel bel homme! Qu'y a-t-il sur votre croûte?

Il me semble que même une râpe crue sera complètement frottée
Un tel pain peut être préparé avec des courgettes crues râpées et même avec des concombres frais. Et avec une pomme aussi.

la margarine peut être cultivée. remplacer l'huile en toute sécurité ...
Levure sèche pas plus de 1, 5 c. À thé, peut-être moins

[Pogremushka]

Pogremushka comme indiqué à juste titre Alexandra, la citrouille peut simplement être râpée sur une râpe fine (je l'ai fait la première fois et c'est exactement ce que j'ai fait). Si ce n'est pas paresseux, vous pouvez passer à travers un mixeur (c'était aussi le cas). Hier encore, je préparais de la purée de citrouille pour la congélation, c'était un péché de ne pas l'utiliser. J'ai mis la levure 1,5 c. Et sur la croûte, ce sont des graines de la citrouille même (sur lesquelles ce pain est cuit). Environ 10 minutes avant le début de la cuisson, j'ai enduit le dôme du pain de lait chaud, et maintenant ... je l'ai décoré avec des graines.

Beau pain, jaunâtre. Et nous avons râpé une taverne, puis l'avons cuite dans de l'huile sur une poêle. Délicieux! Mais le chignon doit être contrôlé.

Stellick! Merci pour la recette! Mais je cacao comme toujours avec des ajouts.
J'ai acheté du nectar de citrouille et je l'ai ajouté à la place du mélange citrouille-lactosérum. En passant devant les étagères avec des gadgets de boulangerie, j'ai entendu un bruit ... regardé dedans ... maman cornée .... le papillon mange des graines de tournesol a dû se farcir le visage, sélectionner les graines et pousser le reste dans le distributeur, où les graines de citrouille, les graines de lin et l'assaisonnement à base de plantes pour la salade César sont allés. Résultat de sortie

Je vais poser une question stupide - 150g de purée, combien en millilitres? , sinon je n'ai pas de balance

La question n'est pas stupide, je suis stupide, je n'ai pas mesuré en ml. Ajoutez 100 à 125 ml et suivez le chignon.

Hier, j'ai fait la moitié du pain de recette, sous la forme d'un pain. Il s'est avéré être un pain moelleux d'une belle couleur orange (si seulement mon mari savait de quoi il s'agissait, il déteste un garbuzz)

Lenok, auquel cas on peut dire que le curcuma ou le safran ont été ajoutés pour la couleur.

Cher Stern, dites-moi, s'il vous plaît, lorsque vous écrivez "cuillère à café" ou "cuillère à soupe", voulez-vous dire des cuillères de HP ou ordinaires?

Mays, bienvenue sur notre forum!

Dans les recettes de pain, uniquement des cuillères à mesurer de HP.

Merci pour la réponse et pour la recette. Le pain s'est avéré tendre, fondant en bouche, avec une croûte croustillante. À mon avis, le dessert - c'est pour le lait. Délicieux!!!

Faites du pain à la citrouille. Un grand! Je me suis parfaitement relevé. La seule chose, à mon goût, c'est trop d'herbes. Mais ce n'est pas pour tout le monde, mon fils a juste aimé. J'ai également ajouté des graines de citrouille. Et j'ai ajouté des oignons crus et de l'ail, après les avoir préalablement roulés dans de la farine. Eh bien, je n'en avais pas de sèche.

Dites-moi, cette recette convient-elle à tous les fabricants de pain? J'ai un Panasonic 2501. Merci pour la réponse.

Ce pain à la citrouille est très savoureux. J'ai déjà cuit plusieurs fois, jusqu'à ce que les provisions de citrouille soient épuisées. Et hier, j'ai décidé d'essayer de faire du pain aux tomates sur la base de cette recette. Au lieu du lactosérum, le reste du kéfir a été utilisé. Je l'ai mélangé avec de la purée de tomates. Au cours du lot, 50 millilitres supplémentaires d'eau ont dû être ajoutés. Il y avait aussi du persil frais, des oignons verts et des graines de lin. Farine mettre 300 gr. blé premium et 150 gr. broyage grossier. Bref, un pain très savoureux est sorti. Je pense à quoi d’autre pour faire de la purée de pommes de terre.

J'avais vu assez de ce pain, mais je ne pouvais toujours pas oser le cuire. Et aujourd'hui, enfin, il est mûr. J'ai tout fait selon la recette, sauf: au lieu du lactosérum, j'ai mis du kéfir et au lieu des oignons secs - frais + assaisonnement pour pommes de terre 1 cuillère à soupe. l. (il n'y avait rien d'autre)
Et voici ce qui s'est passé: le toit est tombé au sol. Même si le pain était excellent, le pain montait bien. 15 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai regardé par la fenêtre, et là - un échec complet ...

Qu'ai-je fait de mal?

Puisque le kolobok était bon, la levure est à blâmer. Trop fort, apparemment. Si vous décidez à nouveau, prenez 10 grammes.

Puisque le kolobok était bon, la levure est à blâmer. Trop fort, apparemment. Si vous décidez à nouveau, prenez 10 grammes.

Merci pour la réponse et pour le pain. C'est savoureux, malgré l'apparence tombée. Et je vais certainement encore cuire, et plus d'une fois.