Gâteau Napoléon (collection de recettes)

Les filles, je force ma paresse, je ne fais pas du tout de crème, je graisse une couche avec du lait concentré, une autre avec de la confiture aigre (airelles, canneberges), eh bien, ils n'aiment pas mes gâteaux gras, alors je l'ai essayé, ils ont approuvé le mien, et depuis 15 ans déjà, peut-être plus comme ça Je le fais, une fois qu'il n'y avait pas de canneberge à base de viburnum, très bien. goût inhabituel. Je comprends que ce n'est pas le bon Napolion, mais nous ne sommes pas des gâteaux très gras, mais ici avec du sucré et de l'acidité. Une fois, il y a environ 25 ans, mon mari (maintenant ma moitié) a ramené Napolion du Nord, il y avait un frottis comme une confiture de pommes aigres, je ne l'ai plus mangé, c'est léger et il n'y a pas de goût sucré, je pensais que c'était ici d'autres crèmes, mais ... c'est peut-être le goût de la jeunesse

Freesia, nucule a déjà répondu pour moi, cuisson réussie!

écrou,

...... Essayons le soir .....

Eh bien, quelles sont vos impressions? , Patamushta est très belle! tu ne peux pas être belle comme ça!
Vera, je pense que tu as un gâteau différent, pas du tout un Napoléon. Délicieux, léger, mais ... pas Napoléon. Oui, et je n'ai vraiment pas entendu parler de jam-jam à Napoléon
Napoléon est, par définition, des pâtisseries grasses et sucrées. Et sa crème est grasse, il est tout super-gras!

J'ai aussi essayé les versions diététiques de Napoléon (si bien sûr cela est possible), les gâteaux sont presque fades et crème pâtissière, mais avec un minimum de matière grasse. Plus comme un pudding qu'une crème anglaise. Ce sont les impressions - savoureuses et diététiques, mais ... ce n'est pas Napoléon.
Mieux vaut manger 1 petit morceau de beurre et beurre, fondant dans la bouche Napoléon, que de se tromper avec une version diététique. C'est à ce moment que vous voulez exactement Napoléon. Mais quand on cherche quelque chose de léger, alors il est tout à fait possible et la version diététique de claquer des mains car le corps a parfois besoin impérieusement de graisses, et parfois veut un dessert léger.

Ça c'est sûr.

[rinishek]

rinishek, par recette! Hier, j'ai fait 2 portions de pâte, les gâteaux se sont révélés être 6 gros, environ 35X25 cm, savoureux, croustillants, jusqu'à aujourd'hui, ils étaient juste allongés sur la table, non recouverts de quoi que ce soit - ils n'étaient pas rassis. J'ai légèrement modifié la crème, j'ai pris plus de lait (on aime beaucoup la crème) et moins de beurre (puisque le lait est très gras), cela vaut la peine d'être trempé. Je vais essayer de présenter la coupe demain.

Napoléon est, par définition, des pâtisseries grasses et sucrées. Et sa crème est grasse, il est tout super-gras!

Mieux vaut manger 1 petit morceau de beurre et beurre, fondant dans la bouche Napoléon, que de se tromper avec une version diététique. C'est à ce moment que vous voulez exactement Napoléon.

Il dit la vérité! Écoute-la.

Et quels sont les mots? Je ne sais pas si je vivrai jusqu'à demain pour cuisiner. Merci pour la délicieuse recette. Je suis SÛR de la délicieuse!

Déjà trempé! Il s'est avéré 12 gâteaux, d'un diamètre de 24 cm, pour une raison quelconque, je n'en ai toujours pas assez sur le dessus. Et la crème est restée. Et demain nous essaierons

[Violochka, freesia]

et la crème que vous pouvez mettre en excès (enfin, si vous le souhaitez, bien sûr) dans les éclairs est tellement délicieuse ... J'ai eu un étui à plusieurs reprises - la crème a été à la hauteur des éclairs, et donc ... Je la mange juste avec une cuillère en fermant les yeux. Si personne ne vole avant

filles, Violochka, freesia, bien fait, cuit au four. Que ce soit vraiment délicieux demain!

Knop - vous vivrez! Où pouvez-vous aller! cuire au four pour apprécier la vérité

[rinishek]

rinishek essayé le gâteau seulement ce matin. Délicieux et très satisfaisant. Merci pour la recette

DJ, mangez pour votre santé!

[rinishek]

rinishek

Seulement j'utilise du sucré dans la maison, mais le gâteau n'a pas été coupé par moi pour une raison quelconque, mais tôt le matin par mon mari. Et puis je l'ai essayé aussi. C'est tellement délicieux, et mon mari a dit de vous remercier! Maintenant, je n'ai plus besoin d'un autre Napoléon!
C'est dommage que je ne puisse pas me vanter d'une photo - une si belle section! Merci d'avoir partagé cette recette!

Freesia chère, que je suis contente d'avoir aimé le gâteau! surtout à mon mari. Puisque j'ai deux hommes à la maison, même si un seul est exigeant (Dieu merci!) - c'est un fils, donc je sais ce qu'est la reconnaissance d'un homme!
Merci pour la gratitude - et bon appétit à mon mari!

Je suis avec un rapport délicieusement saupoudré d'un gâteau de crapaud écrasé saupoudré de noix, de noix de coco et de glaçage, qui a fondu dans de la crème chaude, il s'est avéré une version du Nouvel An

Vierge, tu loues tellement cet Ivan Ivanitch que ma dent a également pris feu. Je serai en vacances, je vais bavarder. J'ai déjà tout préparé, il ne reste plus qu'à commencer. Mes tantes et au travail se sont intéressés à cette recette.

oh, gnou! c'est une recette tellement glorieuse! c'est vraiment NAPOLÉON !!!!!

oh, gnou! c'est une recette tellement glorieuse! c'est vraiment NAPOLÉON !!!!!

Après ces mots, il ne me reste plus qu'à dormir la nuit, mais à créer, créer et sculpter.
Mais non. Demain ou après-demain, je vais commencer.
Je suis toujours en extase du Napoléon de mon enfance, où la recette est aussi simple qu'un balai. La margarine est hachée avec de la farine, de la vodka est ajoutée, de l'eau est mise au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, les gâteaux sont étalés aussi minces que possible, cuits très rapidement et enduits de beurre + crème de lait condensée, pour le piquant, vous pouvez ajouter un peu de klyubka frotté avec du sucre en une couche.
Je me souviens encore comment un voisin a fouetté de la crème avec une cuillère en bois. Qui n'a-t-elle pas engagé pour aider: son mari ou sa fille. Une fois, elle m'a même demandé. Cela m'a beaucoup impressionné.

ouais ... les recettes de l'enfance sont un sujet à part

Je ne peux toujours pas reproduire deux plats - la gelée de lait de grand-mère avec des raisins secs et du pâté de porc dans le magasin, la grand-mère avait de tels plats. Pour une raison quelconque, ce pâté était terriblement délicieux pour moi, eh bien, et la gelée est un dessert inégalé!

rinishek, la semaine dernière j'ai fait un napoléon selon votre recette, c'est vrai - une bombe !!! Délicieux, et probablement vraiment un secret - dans l'huile))) Merci énormément

Juste se vanter
(avec crème sure et beurre. Sans vodka ni vinaigre. Avec une pincée de soda à la chaux vive)
"Royal Napoléon"
15 gâteaux (en alternant deux crèmes: crème sure fouettée au chocolat et crème anglaise)

Juste se vanter

Et pourtant il y a quelque chose! Très agréable et délicieux !!!

crème sure et beurre.

Une version de test idéale !!!

Modérateurs, veuillez supprimer! J'avais tort.

Me voici avec mon Ivan Ivanitch

Toute la journée, je me suis préparée pour la cuisson et je l'ai sculptée la nuit, secrètement, pour qu'elle ait meilleur goût.

Eh bien, comment as-tu aimé le gâteau

Eh bien, comment as-tu aimé le gâteau

J'adore toutes sortes de Napoléons, s'ils m'étaient encore présentés ...... j'ai rêvé. Oh, comme je suis devenu rêveur ces derniers temps.

Mon Napoléon-: girl_red: ma fille goûte- pense- je ne vois pas, j'essaierai demain, j'aime aussi tout, l'essentiel est d'aider ... Aujourd'hui j'ai du pain, des gâteaux et des petits pains, et à la fin, de la tarte une bascule, eh bien, qui peut le prendre?
De classe Napoléon, mais, comme toujours, les bords échouent ... comment les niveler. Eh bien, maintenant - je les ai recouverts d'un couvercle en dôme rigide - j'ai nivelé, mais comment font les autres? ...

J'étale un gâteau de forme arbitraire, je le transfère avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille et je découpe un cercle régulier, ou carré, avec un couvercle. J'écarte légèrement les boutures et je fais cuire. Je trempe les gâteaux avec de la crème et émiette les garnitures pour les saupoudrer

Chat marin, je J'ai écrit ici.
J'ai donc cuisiné sur de l'Abrikotin, du Napoléon et sur des gâteaux à la crème brûlée.
Les prêts ne doivent pas être nivelés.
Peut-être avez-vous besoin d'un indice.

Votre Napoléon est merveilleux !!

Mon Napoléon-: girl_red: ma fille goûte- pense- je ne vois pas, j'essaierai demain, j'aime aussi tout, l'essentiel est d'aider ... Aujourd'hui j'ai du pain, des gâteaux et des petits pains, et à la fin, de la tarte une bascule, eh bien, qui peut le prendre?
De classe Napoléon, mais, comme toujours, les bords échouent ... comment les niveler. Eh bien, maintenant - je les ai recouverts d'un couvercle en dôme rigide - j'ai nivelé, mais comment font les autres? ...

Vous ne comprenez pas quel est le problème? Avant la cuisson, je pique les biscuits avec une fourchette pour qu'il y ait moins de bulles ...

Bulles, surmonté, et le bord même, le bord, comment enduire et les côtés?

Quand j'ai ramassé le gâteau, je n'ai pas immédiatement enduit ni le dessus ni les côtés.
Je l'ai mis au réfrigérateur et le matin, j'ai enduit le gâteau et les côtés.
Je l'ai très bien fait. magnifique.
La crème reposait parfaitement sur les côtés. Les gâteaux n'étaient plus si piquants.

Oui, pour Napoléon, c'est un problème ,,, j'étale un peu plus les bords, et la crème coule sur les côtés, sinon trop épaisse. Il rétrécit également lorsqu'il est trempé.
J'utilise une recette depuis plus de 20 ans, il semble que je puisse cuisiner une crème les yeux fermés, et à chaque fois la crème et les gâteaux sont un peu différents

Bulles, surmonté, et le bord même, le bord, comment enduire et les côtés?

Je graisse tous les gâteaux sauf le dessus. Je mets une assiette sur le dessus et laisse la charge dessus (un pot de 3 litres d'eau) pendant plusieurs heures. Ensuite, j'applique le reste de la crème avec une spatule sur les côtés, en passant du bas vers l'intérieur et sur le côté, et sur le gâteau supérieur. J'arrose toute cette beauté avec des restes de purée et des noix grillées. Comment enrober les bords d'un gâteau, il y a une classe de maître dans le sujet des buses Wilton

Dès la petite enfance, je croyais que le gâteau n'était que Napoléon, et je pensais qu'il était si moelleux, comme ma grand-mère l'avait ... Et quand ils ont commencé à m'apprendre - la pâte feuilletée selon les règles ... j'ai arrêté de la faire. .. Maman et grand-mère l'ont fait pendant toutes les vacances - dans le cahier, semble-t-il - Ekaterina Akimovna, Zoin, Valin, etc., mais grand-mère l'a toujours, bien que, peut-être me semble-t-il, il était même ..., mais pour moi c'est maladroit .... Eh bien, demain j'essaierai ..

Avec une dostochka, cela doit être fait ... Je vous remercie!!!!

Avec une dostochka, cela doit être fait ... Je vous remercie!!!!

Et j'ai lu ici, dans ce fil, que rien ne doit être mis en haut.
Il vous suffit de laisser le gâteau seul, après avoir étalé les gâteaux.
Le matin, j'ai sorti mon gâteau du réfrigérateur, il était lisse tout seul, sans charge.

Comme ma belle-mère me l'a appris il y a 30 ans, c'est ainsi que je la fabrique, je ne l'ai pas encore goûtée Napoléon.

[Résident d'été]

Résident d'été mais écris ta recette, et si tu en avais une ici,
alors vous pouvez référencer, tout m'intéresse, je veux tout essayer, enfin, au moins essayer ...

Oh, et le mien pour toute ma famille, y compris ma petite sœur, qui ne mange pas de sucreries, est le plus délicieux et nous ne reconnaissons rien d’autre.

[Résident d'été]

Résident d'été, et, vraiment, où est la recette?. : rose: Plizz.
Certes, avant, à part Napoléon, on ne connaissait pas d'autres gâteaux, (je me dis), eh bien, bien sûr, les tartes ne comptent pas ... Et puis, quelque part à partir de l'année 70, tout le monde: girl_dough: comment on a commencé four, cependant, des recettes, où il y a 20 morceaux d'œufs ou -beurre-kilon-puits, mais d'où viennent les œufs.

La pâte est comme celle de Kenga, mais pour 300 g de margarine, et la crème de Aunt Basin est crémeuse

Oh, et le mien pour toute ma famille, y compris ma petite sœur, qui ne mange pas de sucreries, est le plus délicieux et nous ne reconnaissons rien d’autre.

Non, nous laissons le «chocolat sur l'eau bouillante» depuis des années, le mien est tombé sous le charme.

Comme ma belle-mère me l'a appris il y a 30 ans, c'est ainsi que je la fabrique, je ne l'ai pas encore goûtée Napoléon.

Moi aussi, j'ai retenu mon souffle en attendant la recette.

La pâte est comme celle de Kenga, mais pour 300 g de margarine, et la crème de Aunt Basin est crémeuse

Et où chercher tout cela?

Sur la première page

Sur la première page

Uuuuu. Allons de l'avant, tapez en arrière.

Je suis vraiment désolé, mais la crème vient de Freken Bock, pas de tante Basi

et comment vont les autres?.
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Je le roule entre le film plastique. J'enlève la couche supérieure et coupe le bord le long de la canopée. Puis sur le film et transférez-le sur une plaque à pâtisserie. Je pousse avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grosses bulles.

Je l'ai essayé - délicieux! Même réussi à tremper dans le réfrigérateur. Je l'ai presque immédiatement mis là, j'avais peur de le laisser sur la table. Elle avait peur d'être trempée à cause du froid. Non, tout va bien ...
Maintenant, je m'abstiendrai de gaver ma fille hier a mangé-dit-trempé, mais elle devrait vérifier elle-même

La pâte est comme celle de Kenga, mais pour 300 g de margarine, et la crème de tante Basin est crémeuse

Oh, presque ma recette est droite, uniquement sur de la margarine, sans sel, 1 œuf est ajouté et haché jusqu'au bout, je ne le pétris pas avec mes mains. Roule parfaitement jusqu'à 1-2 mm d'épaisseur. Quand je faisais la cuisine, j'ai commencé à tirer, mais la photo a été déchargée au mauvais moment

Alors, un autre essai? ... Nous éclatons

Attendez une minute: girl_haha: Au fait, si vous enduisez de tels gâteaux avec du beurre + de la crème de lait concentré, cela deviendra croustillant

[Résident d'été]

Résident d'été
J'ai lu sur la crème Freken bock.
En quelque sorte pas assez, il me semble du lait ...
dans d'autres recettes, les filles là-bas écrivent que les œufs et tout le reste sont préparés pour un litre de lait.
Est-ce assez de crème pour un gâteau de 9 gâteaux?

J'ai fait cuire Napoléon pour rinishek, il y a 0,5 litre de lait.
On peut, et c'est un demi-litre, et non un demi-verre?

Crème crémeuse

1/2 tasse de lait ébullition.
1 œuf + 1 verre de sucre, broyer, ajouter au lait bouillant. Cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement. Ensuite, laissez refroidir légèrement (pour obtenir un Napoléon mou imbibé en conséquence, le balayage doit être assez chaud), ajoutez 200 g de beurre. Couvrir les gâteaux de crème chaude. Saupoudrer de chapelure de pâte. Laissez infuser au moins toute la nuit.