Côtes de bœuf marinées à la bière

Côtes de bœuf marinées à la bière

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Côtes de boeuf	1,5 kg
Poivre noir moulu	1h l.
Piment rouge moulu	1h l.
Poivron rouge moulu	1h l.
Ail granulé sec	1h l.
Sel	1h l.
Feuille de laurier	3 pièces.
Baies de genièvre	5 pièces.
Bière (j'ai de la lumière)	0,5l.

Méthode de cuisson

• Mélangez tous les assaisonnements secs et le sel.
• Rincer les côtes, sécher, couper. Frotter avec le mélange de poivre, placer dans un récipient, verser avec de la bière. Mettez-y une feuille de laurier cassée et des baies de genièvre émiettées. Fermer et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.
• Égouttez la marinade. Mettez la viande dans une mijoteuse (j'ai une Sybarizka). Mettez du papier d'aluminium sous le couvercle. Mode haut - 1 heure, mode bas - 4-5 heures.
• Pour le four: mettre la viande dans un moule, couvrir de papier d'aluminium, mettre au four 4 heures à 150C. En fin de cuisson, retirez le papier d'aluminium, laissez dorer la viande.
• Une viande très savoureuse et aromatique s'est avérée !!!! Vous pouvez manger avec vos lèvres !!

Remarque

shl. J'ai lu la recette sur le téléphone, je n'ai pas noté le nom du site et je ne le trouve plus.

[Ksyusha]

Et je ne vais toujours pas dépeindre quelque chose dans la bière - tout est juste moi "pour la bière"!
Ksyusha, côtes très appétissantes - doivent être cuites!

Ksyusha, très appétissant. Les avez-vous rougis ou la couleur de la bière?

Mamadaragaya, comme ils sont rouges, je veux juste les manger

Marina, Luda, Ira, merci les filles. Cela s'est avéré vraiment délicieux. Les os tombent droit.)

Les avez-vous rougis ou la couleur de la bière?

Non, je n'ai pas rougi en plus. Ce sont les tranches supérieures elles-mêmes si dorées.)

J'ai préparé ces délicieuses côtes levées - tout le monde a aimé! La seule chose que je les ai d'abord fait frire du côté de la viande un peu (sans gras) dans une mijoteuse, puis les ai cuites pendant 3 heures. Mais ensuite, nous avons décidé de les rendre sucrés et je les ai versés avec de la sauce soja et du miel - cuit un peu - c'est aussi très savoureux, mais bien sûr il vaudrait mieux le caraméliser. Et la moutarde leur est tellement allée. Merci pour la délicieuse recette et pas du tout déroutante.

Ksenia, pourquoi mettre du papier d'aluminium sous le couvercle dans un couvercle lent?

[Allegra]

Allegra, avec du papier d'aluminium, une ébullition plus rapide et une ébullition plus intense.

Omela,

... Mode haut - 1 heure, mode bas - 4-5 heures ...
mettre la viande dans un moule, couvrir de papier d'aluminium ... au four pendant 4 heures à 150C.

Le film nivelle-t-il vraiment la température comme ça?
90 en MDV et 150 au four ...

[Ira]

Ira, content que vous ayez aimé.

pourquoi mettre la feuille sous le couvercle dans un couvercle lent?

Sveta, avec cette option, les morceaux de viande supérieurs ne sont pas ventilés. Je l'aime plus de cette façon, j'utilise aussi du papier d'aluminium pour la bouillie. Vous ne pouvez pas le mettre.

Le film nivelle-t-il vraiment la température comme ça?
90 en MDV et 150 au four ...

Sens, environ 150C écrit dans la recette originale. Je pense que la différence n'est pas fondamentale.

Je vois, je vais essayer ... seules les côtes de porc sont disponibles, je pense que ça devrait marcher

Avec les porcs, cela devrait fonctionner encore plus rapidement dans le temps.