Farine de pois

Farine de pois

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pois

Méthode de cuisson

• Les pois sont bon marché et ne sont pas rares. Et la farine de pois est assez chère. Et tous les magasins ne peuvent pas l'acheter.
• Mais je le fais moi-même.
• Selon la recette de ma grand-mère.
• Faites tremper les pois. Je le mets généralement la nuit.
• Nous bouillons. Mais pas avant l'ébullition. Les pois doivent être bouillis, mais toujours fermes.
• Mettez les pois sur du papier sulfurisé. Four à 100 degrés, mais laissez la porte légèrement entrouverte. Grand-mère l'a mis dans le poêle réfrigérant.
• Dans environ une heure, nous roulons les pois avec un rouleau à pâtisserie. Une heure plus tard, nous arrivons à nouveau.
• Nous mettons les pois à sécher davantage. 3 heures pour sûr. Mamie est partie pour la nuit.
• Poussez les pois.
• Nous tamisons. Les miettes restent dans le tamis. Nous ne le jetons pas! Elle nous aidera si nous voulons faire de la soupe aux pois instantanée. C'est juste une bouée de sauvetage quand il n'y a pas de temps.
• Et c'est notre objectif - la farine de pois. De nombreux plats délicieux peuvent en être préparés.
• Il y aura du temps - je présenterai les recettes.

Remarque

Pourquoi n'ai-je pas broyé des pois crus sur la même récolteuse?
Tout est simple. Ma farine et mon gruau ne rendront pas le repas final (comme on dit) bavard, c'est-à-dire qu'il n'y aura pas de formation accrue de gaz chez les mangeurs. Parce que les pois ont subi un long traitement thermique. C'est le premier plus.
Deuxièmement: les produits à base de pois moulus sont souvent donnés sous forme de pois crus. Le goût n'est pas très agréable.
Troisièmement: mes produits à base de farine cuisent plus vite.

La farine a été stockée pendant quelques mois sans compromettre la qualité. Je n'ai pas réessayé. Krupka tient facilement six mois dans un bocal en verre fermé.

Irina, nous avons une section CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN , y compris des sujets sur la farine.
Comment moudre la farine de divers grains et céréales à la maison

Il est conseillé de transférer votre recette dans cette section, dans la banque de données générale du forum, là elle sera en place

Merci pour la recette de farine

Je suis d'accord, ce serait plus approprié pour elle là-bas. C'est juste que les modérateurs ont pris la recette de la préparation de l'amidon dans cette section. Et moi, par analogie, j'ai ajouté une recette de farine de pois ici.

Mais j'ai des mains crochues. Je ne sais pas comment transférer Temko vers la section requise. Les modérateurs peuvent-ils aider?

[Tatyana]

Tatyana, et peut laisser une recette? Et donner une référence là-bas

[Ira]

Ira, et pourquoi disperser les ingrédients pour la pâtisserie sur le forum? Pour poser des questions "où trouver" une fois de plus? Après tout, le sujet existe depuis de nombreuses années et la recette est plus adaptée aux ingrédients de la farine que de simples conseils utiles.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, merci pour la recette! Je l'ai ajouté aux favoris!
Où qu'il soit, je ne le perdrai pas maintenant.
Maintenant, je vais faire des nouilles au blé et aux pois sur une machine à pâtes.

[Irina]

Irina, merci Bookmark

Et c'est notre objectif - la farine de pois. De nombreux plats délicieux peuvent en être préparés.
Il y aura du temps - je présenterai les recettes.

Irina, merci! Attendons des recettes intéressantes! Mais pour autant que je sache, une telle farine peut être ajoutée à la cuisson du pain?

Maintenant, je vais faire des nouilles au blé et aux pois sur une machine à pâtes.

Et puis tukmachi de celui-ci:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511705.0
Essayez-le. Un goût très inhabituel. Ou plutôt une vue inhabituelle. Visuellement plus comme des nouilles ordinaires. Et au goût - pois avec des viandes fumées. Briser le modèle.

Mais pour autant que je sache, une telle farine peut être ajoutée à la cuisson du pain?

Bien sûr que vous pouvez.