Machine à pain Kenwood BM 250

Bonjour, chers boulangers et propriétaires de Kenwood 250.
Récemment, j'ai arrêté de faire du pain à cause d'un seau qui sautait. J'ai deux seaux, ronds et rectangulaires. Auparavant, il y avait de tels problèmes, mais ils étaient résolus en resserrant les oreilles dans le poêle et sur les seaux, mais maintenant rien n'y fait ... quelqu'un peut-il proposer une autre monture? Je veux vraiment, vraiment faire du pain, mais je ne veux pas acheter un nouveau poêle parce que j'aime vraiment l'ancien ... et je suis désolé pour elle ... où le mettre plus tard ...

Les gens, dites à un débutant sur quel programme faire de la pâte pour les boulettes dans une machine à pain Kenwood 250: pour les pâtes, qui est de 14 minutes, ou autre, qui est de 1,5 heure?

pour les pâtes. Les boulettes et les nouilles sont presque la même chose.

Les gens, dites à un débutant sur quel programme faire de la pâte pour les boulettes dans une machine à pain Kenwood 250: pour les pâtes, qui est de 14 minutes, ou autre, qui est de 1,5 heure?

Sur celui qui dure 14 minutes.
Celui qui dure 1,5 heure est pour la pâte à la levure. 0,5 heure pétrit, et une heure est juste. Mise en forme à la main, levée et cuisson au four. Bonne chance !!!

Bonjour, chers boulangers et propriétaires de Kenwood 250.
Récemment, j'ai arrêté de faire du pain à cause d'un seau qui sautait. J'ai deux seaux, ronds et rectangulaires. Auparavant, il y avait de tels problèmes, mais ils étaient résolus en resserrant les oreilles dans le poêle et sur les seaux, mais maintenant rien n'y fait ... quelqu'un peut-il proposer une autre monture? Je veux vraiment, vraiment faire du pain, mais je ne veux pas acheter un nouveau poêle parce que j'aime vraiment l'ancien ... et je suis désolé pour elle ... où le mettre plus tard ...

et ça me vient, dites-moi quoi faire?

Hier j'ai cuit le premier pain à Kenwood sur le 1er programme (pour 350 g de farine). Il s'est avéré être très court. Cela pourrait-il être dû au fait qu'il y avait 25 g de levure fraîche pressée dans l'onglet?
On ne sait toujours pas pourquoi il y a 2 entraînements dans le 1er programme? N'est-ce pas suffisant?

et ça me vient, dites-moi quoi faire?

J'ai ce problème depuis le début! Par conséquent, mon idée d'avoir du pain chaud pour le petit-déjeuner a été immédiatement oubliée ... le seau commence à vibrer 5 à 10 minutes après le début, vous devez le réinsérer 2-3 fois, il n'y a aucune garantie que je l'ai inséré correctement, je me lève et j'attends ... ..
J'ai déjà choisi un autre x / n, et je vais jeter celui-ci sans regret
Nous avons besoin d'un principe de fixation différent !!!!

J'ai ce problème depuis le début! Par conséquent, mon idée d'avoir du pain chaud pour le petit-déjeuner a été immédiatement oubliée ... le seau commence à vibrer 5 à 10 minutes après le début, vous devez le réinsérer 2-3 fois, il n'y a aucune garantie que je l'ai inséré correctement, je me lève et j'attends ... ..
J'ai déjà choisi un autre x / n, et je vais jeter celui-ci sans regret
Nous avons besoin d'un principe de fixation différent !!!!

Mon seau n'est jamais sorti. Ce n'est que lorsque le joint d'huile a fui et que le mari l'a changé lui-même, a fait quelque chose de mal et que le seau a commencé à sauter. Mais démonté, plié correctement et tout va bien.

Hier j'ai cuit le premier pain à Kenwood sur le 1er programme (pour 350 g de farine). Il s'est avéré être très court. Cela pourrait-il être dû au fait qu'il y avait 25 g de levure fraîche pressée dans l'onglet?
On ne sait toujours pas pourquoi il y a 2 entraînements dans le 1er programme? N'est-ce pas suffisant?

Pour 350 grammes de farine, c'est beaucoup de Levure. Rappelez-vous la formule simple, pour 100 g de farine de blé, vous devez ajouter 2 g de levure, pour 100 g de seigle 3 g, pour 100 g de farine de blé pour pâte au beurre 4 gr. Il s'avère donc que seulement 7 grammes de levure étaient nécessaires pour 350 grammes. Et si je ne me trompe pas, à mon avis, il y a deux entraînements sur tous les programmes.

Il s'avère donc que seulement 7 grammes de levure étaient nécessaires pour 350 grammes.

Avec une bonne levure comprimée, la quantité de pâte à pain peut être de 1,5 g de levure pour 100 g de farine. Autrement dit, 5 g peuvent suffire pour 350 g. Mais je le répète, c'est avec de la bonne levure fraîche (ils se détachent de la pièce commune avec la soi-disant cassure conchiale).

Pour 350 grammes de farine, c'est beaucoup de Levure. Rappelez-vous la formule simple, pour 100 g de farine de blé, vous devez ajouter 2 g de levure, pour 100 g de seigle 3 g, pour 100 g de farine de blé pour pâte au beurre 4 gr. Il s'avère donc que seulement 7 grammes de levure étaient nécessaires pour 350 grammes. Et si je ne me trompe pas, à mon avis, il y a deux entraînements sur tous les programmes.

Oui, exactement qu'il y en a deux dans chaque programme! Tout d'abord, pétrir en 2 étapes, puis deux pétrir. Mais Admin n'a qu'un seul coup dans son Hitachi, et elle-même en mentionne un dans la description des étapes. Et la deuxième montée pour elle est de 70 minutes, et pour Kenwood - 49. Je comprends bien sûr que j'en ai fait trop avec de la levure, mais en plus, il se pourrait que 49 minutes ne soient pas suffisantes pour la troisième montée. Comment penses-tu? Quelqu'un at-il prolongé artificiellement le temps de vérification?

May @, merci pour la formule. C'était trop paresseux pour les diviser d'une manière ou d'une autre - ils se sont tellement effondrés! Même si je ne dirais pas qu'ils sont très frais. Leur date de production était le 26 juin.

[IsaDora]

IsaDora , si la levure s'est émiettée, elle est fraîche. La levure qui n'est pas la plus fraîche devient molle, se servant sous les doigts, comme de la pâte à modeler. Mais ils sont le plus souvent assez efficaces, seulement ils sont nécessaires pour une levée garantie exactement les mêmes deux grammes pour 100 g de farine.

Habituellement, la levure est emballée dans 100 g chacun, donc un paquet frais peut être divisé en 16 morceaux de pur (!!! j'aurais trempé dans de la vodka ou de l'alcool) avec une ficelle - en deux dans le sens de la longueur et huit dans le sens de la longueur. Il s'avère que seulement six grammes sont nécessaires pour 350 g de farine.

Rina, gardent-ils plus ou moins la forme de cubes? J'ai peur qu'avec une telle division, ils s'effondrent complètement. Je partageais avec un couteau.

Je voudrais clarifier la levure vivante. Si vous divisez le paquet en cubes, où ces cubes sont-ils stockés? Je cuisine rarement, est-ce logique d'acheter de la levure vivante? J'utilise sec en petit. sachets

[nata41]

nata41, eh bien, si vous aimez utiliser sec, utilisez-le pour la santé et ne vous inquiétez pas. Et si vous voulez toujours l'essayer vivant, divisez-le en portions, chaque morceau dans un cellophane, puis dans un sac commun et dans le congélateur. Ils y sont parfaitement stockés. Si nécessaire, retirez-le, décongelez-le et utilisez-le. Bonne chance!

[IsaDora]

IsaDora, suffisamment de temps pour la vérification. Je pense que la plupart des fours ont exactement deux étuves. Elle en a une longue, nous en avons deux un peu plus courtes. Ça va. Si vous voulez "danser" un peu autour d'elle, vous pouvez activer le programme pâte, il y a une montée pendant une heure, vous pouvez la laisser encore 10 minutes après la fin, la température est toujours là. Et puis sur des pâtisseries... Essayez ce que vous préférez. Bonne chance!

[IsaDora]

IsaDora, suffisamment de temps pour la vérification. Je pense que la plupart des fours ont exactement deux étuves. Elle en a une longue, nous en avons deux un peu plus courtes. Ça va.

Si je comprends bien, la levée est la dernière levée de la pâte avant la cuisson (également appelée «levée finale»). Pourquoi le partager? Mon précédent x / n, d'ailleurs, n'a pas écrasé la pâte 2 fois (Panasonic SD-254). Par conséquent, j'avais une idée différente de la façon dont tout devrait être. Pardonnez-moi si c'est trop ennuyeux à découvrir. C'est juste qu'avec Panasonic j'ai toujours eu des produits de boulangerie, mais ici tout ne va pas encore bien (peut-être, j'ai aussi une partie de la faute).

Si vous voulez "danser" un peu autour d'elle, vous pouvez activer le programme pâte, il y a une montée pendant une heure, vous pouvez la laisser encore 10 minutes après la fin, la température est toujours là. Et puis sur des pâtisseries... Essayez ce que vous préférez. Bonne chance!

Merci, alors je vais essayer aussi

et dans le congélateur. Ils y sont parfaitement stockés. Si nécessaire, retirez-le, décongelez-le et utilisez-le. Bonne chance!
[/ citation]
Merci pour le conseil de nouvelles. Je ne savais pas pour le congélateur, ils sont vivants
Alors tout va bien, j'en garde tellement au congélateur. Puis le suivant. la question est - comment les ajouter? dissoudre d'abord dans de l'eau tiède / du lait? ou directement dans un seau, comme sec?

Merci pour le conseil de nouvelles. Je ne connaissais pas le congélateur, ils sont vivants
Alors tout va bien, j'en garde tellement au congélateur. Puis le suivant. la question est - comment les ajouter? dissoudre d'abord dans de l'eau tiède / du lait? ou directement dans un seau, comme sec?

Il est préférable de dissoudre dans l'eau, mais si je mets le pain sur la minuterie pendant la nuit, je les écrase sur la farine. Seulement dans différentes fossettes de sucre, de sel et de levure afin qu'ils n'interagissent pas à l'avance. Tout fonctionne très bien.

Merci, je vais l'essayer dans l'eau. La minuterie ne me menace pas, j'en ai une violente, et le seau gronde

[Levure - types, utilisation, signet, sélection]

Je ne sais pas où et comment, mais nous avons un paquet de levure de 100 g coûte de 1,75 à 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH.) Même si j'utilise la moitié ou même un tiers d'un paquet, je reçois toujours moins cher que d'acheter des sacs secs dans de petits sacs. Je garde la levure dans la porte du réfrigérateur dans le compartiment à huile. Si vous ne les «touchez» pas avec les doigts sales (c'est-à-dire, n'apportez pas la microflore de quelqu'un d'autre), alors ils sont conservés pendant un mois ou un mois et demi. Je ne les ai jamais coupés du tout - je les casse morceau par morceau, j'ai accroché un morceau avec mon doigt et je l'ai cassé, je l'ai remis dans mon propre papier d'aluminium pour qu'ils ne sèchent pas, et il y avait un accès d'air, et je l'ai envoyé au service pétrolier.

En passant, nous avons un excellent sujet sur la levure, où toutes ces questions ont été discutées à plusieurs reprises.

Levure - types, utilisation, signet, sélection
À propos de la levure - discussion, échange d'expériences

Rina, merci, je l'ai lu, juste la question ne s'est pas posée - je pensais que dans x / p isp. sec, mais je n'ai pas eu le temps de tout lire, ma vie ne s'est pas limitée à un fabricant de pain personnellement, maintenant, bien sûr, je vais le lire et à l'automne je serai en vie. Levure! Mais je ne cuisine pas souvent, donc la version congélateur me motive, je l'ai achetée à cause de Borodinsky, je l'aime très bien !!!

Hier j'ai cuit selon la même recette que la première fois, mais j'ai mis la levure comme conseillé ici. Après le premier pétrissage, j'ai sorti le pétrin. En 70 minutes, la pâte a réussi à s'emboîter parfaitement, pendant la cuisson, cependant, le toit est tombé un peu. La prochaine fois, je ferai 60 minutes. fermentation, puis interrompez le programme et mettez la cuisson au four.

IsaDora, si votre endroit est chaud, vous pouvez légèrement corriger la température de la nourriture, pas l'heure - versez le liquide plus froid. Et le toit tombe le plus souvent s'il y a beaucoup de liquide ou de levure. Vous contrôlez le chignon, n'est-ce pas?

IsaDora, si votre endroit est chaud, vous pouvez légèrement corriger la température de la nourriture, pas l'heure - versez le liquide plus froid. Et le toit tombe le plus souvent s'il y a beaucoup de liquide ou de levure. Vous contrôlez le chignon, n'est-ce pas?

Oui. Il m'a semblé que la pâte était simplement remplacée (appuyer sur le dessus ne restaurait pas la bosse).
Il fait vraiment chaud ici. Et pourquoi est-il mauvais de se distancer rapidement et de cuire au four? Après tout, les coûts de temps sont réduits.

Parfois, vous devez jeter de la nourriture et courir quelque part ... pour que le poêle lui-même fasse ce qu'il est censé faire

Parfois, vous devez jeter de la nourriture et courir quelque part ... pour que le poêle lui-même fasse ce qu'il est censé faire

J'en ai rêvé quand je l'ai achetéIl s'est avéré que vous devez déconner
Tard hier soir, j'ai réalisé que je voulais du pain de seigle ... J'ai fait le pétrissage sur le programme 8 Pâte 1 heure 30 minutes, après cela j'allais régler la minuterie pour programmer 11 Cuisson pour le matin, mais cela ne fonctionnait pas, la minuterie de retard était sur ce programme. ne marche pas!!! Je l'ai vérifié sur le programme 1 - cela fonctionne.
Et comment en êtes-vous au programme 11?
Dans la coupe, j'ai laissé la pâte gonfler à l'intérieur, j'ai mis un bud-k pour 1 heure du soir, je me suis levé et j'ai commencé la cuisson, je l'ai sortie le matin ... la brique est plate, le pain est dense, mais toujours savoureux

J'ai un Panasonic, mais la cuisson ne fonctionne pas non plus sur un retard.
Si vous faites cuire du pain à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle, de nombreuses recettes peuvent être préparées avec le programme principal.

J'ai un Panasonic, mais la cuisson ne fonctionne pas non plus sur un retard.
Si vous faites cuire du pain à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle, de nombreuses recettes peuvent être préparées avec le programme principal.

J'ai fait ça avant avec des résultats médiocres, mais maintenant je suis à la recherche ... j'expérimente de différentes manières
Mais un sujet comme le nom Kenwood 250? Ai-je raison avec l'adresse? Par conséquent, je demande - est-ce que c'est comme ça pour tout le monde? pas de retard dans le programme de cuisson

Vous ne vous trompez pas ici sur les Kenwood.Je suis entré avec mon nickel

Autant que je sache, de nombreux modèles n'ont pas de délai de cuisson.

Il s'avère donc que je ne peux pas mettre le programme 1 sur un retard, car le seau gronde la nuit. Et surtout, la chambre est loin de la cuisine et je ne l'entendrai pas, c'était comme ça au début! Au lieu d'un pain chaud pour le petit déjeuner, j'ai un morceau, je ne comprends pas pourquoi
Et dans la situation d'hier, il faudrait dans 2 heures pour la cuisson, le seau ne gronderait pas, mais encore une fois échec ...

Retarder les produits de boulangerie

Il s'avère donc que je ne peux pas mettre le programme 1 sur un retard, car le seau gronde la nuit. Et surtout, la chambre est loin de la cuisine et je ne l'entendrai pas, c'était comme ça au début! Au lieu d'un pain chaud pour le petit-déjeuner, j'ai un morceau, je ne comprends pas pourquoi

ne vous embêtez pas avec les retards. Si vous avez besoin de pain le matin, faites vos courses et démarrez le programme juste avant d'aller vous coucher.
1. être capable de contrôler le pain (n'y a-t-il pas de «compensation de température» dans votre poêle?)
2. Le grondement principal du seau se produira au moment AVANT de vous endormir.
3. Rien de séditieux n'arrivera au pain s'il passe plusieurs heures dans un seau après la cuisson. Eh bien, la croûte va tremper un peu, à l'air libre, elle sèche généralement rapidement. Mais le pain sera déjà presque mûr pour la consommation (vous savez que le pain frais n'est pas très sain pour notre estomac?)

Retarder les produits de boulangerie

Avez-vous une expérience? Le seigle n'a pas besoin d'un long pétrissage et son étuvage / pétrissage est différent de celui du programme 1. Que faites-vous?

[Rina]

Rina, ça arrive généralement! Mais je mets la pendule à 18 puis à 21h30 le pain est prêt, j'attends 10 minutes, le secoue avec du lait froid ... J'adore croquer au détriment de l'estomac. la croûte est quelque chose !!! J'ai remarqué que si vous ne le sortez pas, la croûte transpire et ce n'est pas du tout ...
Je n'abandonne pas l'espoir de trouver un chat de coton. satisferait tous mes caprices

[pain de seigle]

Non, je veux dire que la cuisson minutée ne fonctionne pas. Je ne me soucie pas du blé-seigle, je le mets au programme principal, bien que la cuisson du seigle soit très, très rare. Et au programme pain de seigle ne l'ai pas essayé?
Je ne laisse pas le pain dans le coton plus d'une heure (temps de chauffe), il devient mouillé, se plisse, bref ça devient moche. Il est préférable de régler l'alarme pour tirer le pain, puis de l'ajouter calmement.

Je ne semble pas avoir de programme de pain de seigle? Mais j'ai lu quelque part ici sur le forum que ceux qui l'ont ne sont pas très bons. heureux et sophistiqués comme ils peuvent
Je suis d'accord sur la croûte humide! Par conséquent, je préfère me lever la nuit sur le chemin des toilettes et sortir le pain

Je ne semble pas avoir de programme de pain de seigle?

Comment non? Programme n ° 3.

Je l'ai écrit "pain de grains entiers" 3,45 min - c'est ça?

[pain complet, seigle]

Étrange, je l'ai écrit pain complet, seigle.

Je vais essayer, mais il me semble que j'ai essayé, mais sans grand succès je dois encore tenter ma chance, je suis maintenant plus expérimenté

[seigle]

Beaucoup de gens qui n'ont pas de programme seigle, cuire au four principale et tout fonctionne très bien.

[fugaska]

bon pain pour vous!

fugaska, Salut! et tout le monde pareil.
recommencé ..
J'ai à nouveau un problème avec l'élevage du pain ((je ne comprends pas ce que je fais de mal ...
J'ai tout fait strictement selon la recette - j'ai mesuré le lait, puis la farine, tamisée, sel, sucre, huile de vidange, levure - mettez-le dans différents coins pour ne pas mélanger le sel avec la levure ... il s'avère que la chose est dans la levure. Mais le goût est très savoureux, vous ne pouvez pas passer. Je veux couper un morceau ...
aide avec des conseils, que peut être d'autre ...?
Dans ma correspondance avec fugaskoi, je me suis déjà rendu compte que vous ne pouvez pas mélanger tous les "réactifs" .. J'ai pris cela en compte ... voici une photo

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Quel est le poids du pain? Quelque chose me semble que le poids est très petit, alors ce ne sera pas grand.

[Mai]

Mai, selon la recette de la farine de blé - 3 tasses de 230 ml.
est-ce à cause du poids ?? il y a des petits pains, mais tellement luxuriants ...
mais je l'ai eu comme un gâteau dense-dense ... levure 2 c. ajoutée ..

[Midjey]

Et bien non,Midjey, ce n'est, en principe, pas un petit poids. La levure n'est-elle pas périmée? En fait, je ne suis pas ami avec la levure sèche, je n'en utilise que des vivantes.

Vous devez changer la levure ou la farine, probablement 1 .. Êtes-vous satisfait du poêle? Vous cherchez juste un bon, comment faire cuire au four? cuit tout?

Vous devez changer la levure ou la farine, probablement 1 .. Êtes-vous satisfait du poêle? Vous cherchez juste un bon, comment faire cuire au four? cuit tout?

Eh bien, pour ces "pros" que je suis - bon, la seule différence avec les autres, plus cher - vous ne pouvez pas devenir noix, raisins secs, etc. - endormez-vous dans le processus de cuisson, que ce soit immédiatement ou de quelque manière que ce soit .... des modèles ...
merci pour les conseils, c'est à pas de géant

[Midjey]

Et bien non,Midjey, ce n'est, en principe, pas un petit poids. La levure n'est-elle pas périmée? En fait, je ne suis pas ami avec la levure sèche, je n'utilise que des levures vivantes.

Mau, J'ai déjà entendu parler de la différence entre la levure sèche et la levure "humide" ... mais la recette x indique toujours la levure sèche, donc je ne sais pas comment convertir la levure sèche en vivante ... j'ai peur de casser la proportion ... alors j'utilise de la levure sèche ...

[Midjey]

Bon, pour des "pros" comme moi - bon, la seule différence avec les autres, plus cher - on ne peut pas s'endormir en cours de cuisson, noix, raisins secs, ou pas ...

Midjey
Pourquoi est-ce impossible? Dans ce HP, il y a un signal par lequel vous pouvez ajouter des suppléments. Certes, pas dans tous les programmes, mais dans la plupart - il y en a. Oui, même à tout moment pendant le lot, j'ai ouvert le couvercle et ajouté ce que vous vouliez.

[Mau]

Mau, J'ai déjà entendu parler de la différence entre la levure sèche et la levure "humide" ... mais la recette x indique toujours la levure sèche, donc je ne sais pas comment convertir la levure sèche en vivante ... j'ai peur de casser la proportion ... alors j'utilise de la levure sèche ...

Dans les instructions pour HP, il est écrit: 6 g de levure fraîche = 1 c. levure sèche. En général, la règle générale est la suivante: pour le pain, 2 grammes de levure comprimée pour 100 grammes de farine.