Lait au four

Lait au four

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait

Méthode de cuisson

• Mode 4 heures

Temps de préparation:

4 heures

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le lait cuit au four est utilisé pour fabriquer du lait cuit au four fermenté ukrainien. J'aime.
Je peux boire un verre de lait. Je ne sais pas pour les enfants.

Eh bien, nous attendons vos recettes, je n'ai plus de canards, je prends une pause pour l'instant.
Anael, avez-vous un livre de recettes Kenwood? Il peut être téléchargé à partir du site Kenwood, nous avons écrit à ce sujet sur 1 page du sujet.

Il y a des développements là-bas.

Si aujourd'hui ils m'apportent du lait naturel du kibboutz (qui vient directement de sous la vache), alors je ferai certainement du lait cuit au four

Anael, le lait cuit au four est obtenu en gardant le lait pendant plusieurs heures à une température proche de l'ébullition. Ensuite, le lait acquiert une couleur crémeuse et un goût caractéristique légèrement noisette (et pour moi caramel). De plus, la célèbre bouillie de Guryev a été préparée avec ce lait.

Si vous faites cuire du lait sans équipement tel que des cuissons multiples, lentes et autres, il existe deux options de cuisson:
1. Dans une grande casserole en émail à paroi épaisse, faites bouillir le lait (en faisant attention de ne pas brûler) le lait à feu très doux jusqu'à ce que le lait devienne crémeux.
2. Dans un plat épais en émail ou en céramique, faites rôtir le lait au four pendant environ deux heures, en faisant fondre régulièrement la mousse formée.

Les enfants peuvent recevoir un tel lait, je cuisine de la semoule, de la farine d'avoine et du lait cuit fermenté avec du ghee acheté.

Puis-je mettre mes "5 kopecks"? Vous pouvez aussi faire du lait cuit au four comme celui-ci, verser du lait chaud dans un thermos et laisser reposer toute la nuit (mais je garde un peu plus). Et tout le lait est prêt, vous pouvez l'utiliser!
Et s'il y a un désir, faites-en du lait cuit fermenté dans le même thermos (lorsque la température est du lait frais).

lait noyé ce soir - mmm délicieux. Les filles, et comment faire du lait cuit fermenté pour que ce merveilleux chiffchaff roux ne se brise pas? Je pense, puis-je mettre des pots en céramique avec du lait dans MV, puis repousser doucement la mousse et ajouter de la crème sure? Ou comment fermentez-vous le lait cuit fermenté?

lait noyé ce soir - mmm délicieux. Les filles, et comment faire du lait cuit fermenté pour que ce merveilleux chiffchaff roux ne se brise pas? Je pense, puis-je mettre des pots en céramique avec du lait dans MV, puis repousser doucement la mousse et ajouter de la crème sure? Ou comment fermentez-vous le lait cuit fermenté?

Ryazhenka, en principe, faites exactement comme vous l'avez écrit Dans les villages, retirez soigneusement la fauvette, fermente le lait cuit fermenté dans des pots ou des bocaux et posez sur le dessus, proprement, la fauvette rouge

Vous pouvez également faire du lait cuit fermenté dans des yaourts. Penochka - selon le même principe

Je n'ai pas de yaourtière. Je fais du yaourt à l'ancienne - dans un thermos - ça prend moins de place

Ma mère a fabriqué du ryazhenka à vendre. Elle a chauffé le lait, puis soigneusement écrémé la mousse sur une grande assiette et dans le réfrigérateur.
Après cela, la crème sure a été introduite dans du lait chaud.
Puis elle l'a versé par portions et l'a enveloppé.
Le lendemain, elle a répandu la mousse sur le lait cuit fermenté fini.
Sinon, ils se noieront si vous les associez au levain.

Merci, je me souviens très bien du lait cuit fermenté qui était vendu à Sotchi au bazar quand j'étais petit. Je veux vraiment répéter. J'essaierai demain

Ma mère a fabriqué du ryazhenka à vendre. Elle a chauffé le lait, puis soigneusement écrémé la mousse sur une grande assiette et dans le réfrigérateur.
Après cela, la crème sure a été introduite dans du lait chaud.
Puis elle l'a versé par portions et l'a enveloppé.
Le lendemain, elle a répandu la mousse sur le lait cuit fermenté fini.
Sinon, ils se noieront si vous les associez au levain.

wow, c'est ce que je veux !! et vous dites prendre un cuiseur à riz, car dans un cuiseur à riz, vous ne pouvez pas obtenir du lait cuit au four fondu et fermenté, respectivement

Filles! Avec les yaourts et le lait cuit fermenté, je demande dans le sujet Yoghurt Maker, dans ce sujet, nous discutons de la mijoteuse
Bonne discussion!

Je n'ai pas de yaourtière. Je fais du yaourt à l'ancienne - dans un thermos - ça prend moins de place

Ma yaourtière occupe autant de place sur la table qu'un thermos.
(Tante Besya, je ne vais plus sortir du sujet)

wow, c'est ce que je veux !! et vous dites prendre un cuiseur à riz, car dans le cuiseur à riz, vous ne pouvez pas obtenir du lait cuit au four fondu et fermenté, respectivement

il s'avère

il s'avère

comme? le lait n'est pas sorti

comme? le lait n'est pas sorti

si vous le voulez vraiment, il sortira, peut-être que plus tard je le décrirai dans le sujet * risovarok *

si vous le voulez vraiment, il sortira, peut-être que plus tard je le décrirai dans le sujet * risovarok *

OK j'attendrai

Fait du lait cuit au four à partir de lait emballé à 2,5% dans une mijoteuse. J'ai versé du lait du réfrigérateur, j'ai un mode, réglez-le pendant 4 heures. Puis elle l'a refroidi un peu et a enlevé la délicieuse mousse avec précaution, l'a enlevée sur une assiette.
J'ai fait du yaourt dans une yaourtière à partir de lait 1,5% et de deux cuillères à soupe de levain de kéfir, du yogourt à la crème sure s'est avéré, la consistance est comme la crème sure 15-20% et il a aussi plus le goût de la crème sure
J'ai ajouté cette crème sure au yaourt au lait cuit au four, je l'ai enveloppé, je l'ai mis dans un endroit chaud (dans une pièce). En déchirant soigneusement la mousse en morceaux en fonction du nombre de récipients, mettez un peu dans chaque récipient, la mousse se couche facilement sans se noyer.
Pour le dîner, ils ont bu du lait cuit au four fermenté tendre avec un gâteau de prince noir à base de confiture de pomme faite dans une mijoteuse (la recette est ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Le matin, ce qui n'était pas bu dans un endroit chaud, laissé pour le plaisir de l'expérience, est devenu aigre et est allé à la sauce pour les escalopes de pommes de terre faites dans une mijoteuse. Recette de côtelettes ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Je l'ai adapté pour un robot culinaire, une mijoteuse et un airfryer. Détachez-vous déjà de la technique alors détachez-vous c'est agréable de voir comment tout dans la cuisine fonctionne sauf moi. Je ne le mets sur les plats que plus tard et j'apprécie à quel point tout le monde le gêne.

Voici le lait cuit
mode 4 heures.

quel mode est-ce?

c'est le plus fort

Je vous remercie

Enfin, j'ai apprécié MV, hier j'ai fait du lait cuit: nyam: combien de fois l'ai-je fait au four dans des pots en terre cuite, d'abord, c'était gênant toutes les 15 minutes. chauffer la mousse, deuxièmement, le goût est différent, mais MV est une question complètement différente

[combien de temps cela prend-il]

Intéressant, combien de temps cela prend-il il s'avère une beauté telle que natamylove? Aujourd'hui, j'ai décidé d'essayer ma nouvelle casserole avec du lait.
Je suis sur High depuis presque 4 heures, mais il n'a pas encore atteint une si belle couleur brune, il ne fait que bouillir et un film se forme ...
Au fait, n'avez-vous pas besoin d'interférer avec cela? Parce que j'hésite, et une masse brune a juste commencé à coller aux murs

Ma mère a fabriqué du ryazhenka à vendre. Elle a chauffé le lait, puis soigneusement écrémé la mousse sur une grande assiette et dans le réfrigérateur.
Après cela, la crème sure a été introduite dans du lait chaud.
Puis elle l'a versé par portions et l'a enveloppé.
Le lendemain, elle a répandu la mousse sur le lait cuit fermenté fini.
Sinon, ils se noieront si vous les associez au levain.

Dites-moi, pourquoi remettre la mousse sur le lait cuit fermenté?

[Poisson]

Poisson, c'est juste que beaucoup de gens aiment vraiment les mousses de lait cuites au four dans du lait cuit fermenté. À propos, la célèbre bouillie de Guryev était également cuisinée avec eux.

Je me suis déjà plaint qu'en mode élevé, je me suis doublé de lait (surexposé et le lait "s'est effondré", le sérum s'est séparé). Mais en mode moyen, je le laisse tranquillement toute la nuit, le matin, je reçois le plus magnifique lait de laine
À propos, aujourd'hui, un jeune homme représentant Kenwood à Eldorado a partagé un secret. Je ne sais pas si cette lotion convient à toutes les FK. Sur le mode de maintien au chaud (il prétend qu'il n'y a que 40 degrés), il fermente les yaourts / lait cuit fermenté directement dans le MV.

Rina, la semaine dernière, a rappelé "votre problème" avec la fermentation du lait à un régime élevé. Je l'ai fait 2 fois et tout le temps ça s'est bien passé. Et puis ils ont acheté du lait, quand il était bouilli à d'autres fins, il ne bouillait pas, mais c'était en quelque sorte suspect et très moussant. Et quand je l'ai mis à chauffer (fort), puis après 4 heures, il s'est avéré ... du fromage cottage avec du fromage, mais pas du pain fondu. Peut-être que sur un Lowe plus économe, cela ne serait pas arrivé. Mais je pense que tout d'abord la fraîcheur du lait influe sur la préparation du lait cuit au four, puis sur les modes.

Quelqu'un a-t-il déjà essayé de faire cuire du lait cuit au four? Si laissé pendant la nuit, à combien de degrés? Dans quels plats? Dois-je le couvrir? Et pendant combien d'heures?
Combien de questions à la fois
J'ai lu que la mousse a besoin d'être chauffée de temps en temps. Il est nécessaire? Après tout, si vous le laissez languir dans le four pendant la nuit, il n'y aura pas une telle opportunité ...
Je n'ai pas d'autre technique de super-duper. Et le lait est en quelque sorte que tu veux, comment je me souviens de ce goût

J'avais l'habitude de faire du lait cuit plusieurs fois au four, dans une casserole en aluminium. La température se situe entre 150 et 160 degrés. Le plus important est de ne chauffer la mousse d'aucune façon, sinon le temps de cuisson augmente de 3 fois (je l'ai essayé, je sais), et elle est parfaitement chauffée en 2 heures. La mousse sera un dôme sur le lait, une riche couleur brune. Oui, et aussi, j'ai pris du lait pasteurisé, non stérilisé.

Merci beaucoup pour votre réponse!
J'essaierai certainement de cuisiner selon vos instructions

Devez-vous d'abord faire bouillir le lait?

Devez-vous d'abord faire bouillir le lait?

Pourquoi? Vous l'avez déjà mis à bouillir et à mijoter dans une casserole.
Versez le lait cru dans une casserole, réglez l'heure et attendez le lait prêt

Une autre question, si vous le mettez sur Low pour la nuit, vous devez d'abord le maintenir en mode haut pendant une heure ou non. Va-t-il fondre sur Low en 7 heures?

6 heures en mode lent me suffisaient, le résultat est excellent 🔗

J'ai MV "Perfezza". Il existe un mode "cuisson lente", "soupe". Dans lequel de ces modes est-il préférable de faire du lait cuit au four? Peut-être que quelqu'un a essayé et me dit

J'ai MV "Perfezza". Il existe un mode "cuisson lente", "soupe". Dans lequel de ces modes est-il préférable de faire du lait cuit au four? Peut-être que quelqu'un a essayé et me dit

Dans Panasonic, par exemple, j'ai fait cuire du lait cuit au four en mode Ragoût, le temps était d'environ 5-6 heures.
Ce mode peut être comparé à la "cuisson lente"

[Romchka]

Dans Panasonic, par exemple, j'ai fait cuire du lait cuit au four en mode Ragoût, le temps était d'environ 5-6 heures.
Ce mode peut être comparé à la "cuisson lente"

Romchka, Je vous remercie . Je vais probablement le mettre maintenant, il y a 2 litres de lait fait maison.

[Romchka]

Romchka, Je vous remercie . Je vais probablement le mettre maintenant, il y a 2 litres de lait fait maison.

Pour votre santé Alors partagez avec nous le résultat

Livré 40 minutes. de retour à 6 heures et jusqu'au matin ce sera sur le chauffage, je vais me désinscrire par utrickom. Je ne suis pas fan du lait soufflé, et mon mari se cache de lui, j'espère qu'il va le vérifier mon efforts de MV.

Uryayaya !!! : yahoo: Cela a fonctionné !!!
Merci beaucoup Admin, je ne vais pas exposer la photo, car elle est exactement comme la vôtre.

Je vais me désinscrire. Je ne suis pas fan du lait soufflé, et mon mari se cache de lui, j'espère qu'il va le vérifier mon efforts de MV.

Merci, désabonné! Buvez à votre santé!

J'espère que maintenant vous apprécierez également de boire votre lait cuit maison et d'en faire du lait cuit fermenté, également fait maison

Au fait, votre mari l'a-t-il vérifié?

Comment ai-je vérifié
Ceci est pour vous

Quand je fais du lait cuit, je vérifie le fond au moins une fois avec une spatule en silicone, deux heures plus tard. il se forme une couche caoutchouteuse si fine ... une fois qu'elle est collée très étroitement ... pour ne pas la déchirer plus tard ...

Quand je fais du lait cuit, je vérifie le fond au moins une fois avec une spatule en silicone, deux heures plus tard. il se forme une couche caoutchouteuse si fine ... une fois qu'elle est collée très étroitement ... pour ne pas la déchirer plus tard ...

Je l'avais aussi, mais lavé normalement.

Je l'avais aussi, mais lavé normalement.

Les filles ne se recroqueveront pas si pendant 6 heures en mode extinction dans Panasik 18!?!?!? : nyam: Et nous aimons vraiment fondu ...

Si le lait est de haute qualité, il ne caillera pas, 5-6 heures suffiront à Panasonic

Filles, où le lait cuit est-il applicable, à l'exception du lait cuit fermenté?

Filles, où le lait cuit est-il applicable, à l'exception du lait cuit fermenté?

Vous pouvez faire du fromage cottage, du fromage fait maison, ajouter à la pâte à pain.
Oui, il peut être utilisé partout comme du lait ordinaire, si vous aimez le goût.

Mais le fromage cottage et le fromage auront un goût spécifique, faites-le d'abord pour un test, tout le monde n'aime pas ce goût.

[RybkA]

Filles, où le lait cuit est-il applicable, à l'exception du lait cuit fermenté?

RybkA
Avec du lait cuit au four, vous obtenez un délicieux café à la Varsovie ... vous pouvez également faire du caramel au caramel avec du lait cuit au four ... de la crème pour un gâteau au lait cuit au four, et bien sûr dans la pâte / pâtisseries ... pain / tartes, etc. . ...

Filles, où le lait cuit est-il applicable, à l'exception du lait cuit fermenté?

Je fais toujours du lait cuit à partir de 3 litres de lait, puis je le verse dans un bocal, je le refroidis et je le garde au réfrigérateur.

Le lait peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Et puis du lait froid avec un morceau de pain chaud fait maison est facile.

Les filles ne se recroqueveront pas si pendant 6 heures en mode extinction dans Panasik 18!?!?!? : nyam: Et nous aimons vraiment fondu ...

J'ai mis du ragoût et pendant 8 heures (toute la nuit), cela s'avère très savoureux.