Gefilte poisson

Gefilte poisson

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Carpe	4 choses. 600-700 gr.
Oignon	3 pièces.
Farine de matse
Carotte
Betterave
Poivre, feuille de laurier

Méthode de cuisson

• Coupez le poisson en morceaux, retirez la peau, séparez la chair des os, tordez le tout avec des oignons, ajoutez du gruau de farine de matzo (peut être remplacé par un petit pain trempé dans du lait). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez les peaux de viande hachée. Nous remplissons également les têtes de viande hachée.
• Placez tous les os au fond de la casserole. Oignon, carottes et betteraves coupées en demi-anneaux sur le dessus, puis nous mettons le poisson en alternance avec des couches d'oignons, de carottes et de betteraves.
• Versez doucement de l'eau bouillie sur le côté de la casserole pour couvrir complètement le poisson. Sel, grains de poivre, feuille de laurier (sucre facultatif) je ne mets pas. Je l'ai mis en mode rapide pendant 4 heures. Mais les légumes étaient un peu humides, mais le poisson était bon. Légèrement refroidi pour survivre dans un plat, filtrez le bouillon à travers une étamine afin qu'aucun os n'y pénètre.
• Pour la première fois, ce n'est même pas mal. délicieux. La seule chose que la prochaine fois, je vais augmenter le temps, pour que les légumes soient également bien bouillis.

Temps de préparation:

5 h 00

Programme de cuisson:

Mode rapide

[Anael]

Anael, peut-être que le poisson doit être tenu plus?
J'ai peur de conseiller quelque chose, vous savez mieux à partir de là, car c'est un plat national. Mais je fais du poisson farci selon la recette du livre "About Les légumes sont mous et savoureux, et même la colonne vertébrale du poisson devient molle.
Essayez d'éteindre la piste. encore une fois du poisson.

Anael, je vais certainement le faire, seulement ce serait une classe de maître sur la coupe de poisson ???? et sa peau
vol?

Le poisson était très doux, mais les légumes doivent être cuits plus longtemps.
A propos de la coupe du poisson, j'aimerais aussi que Mk regarde quelque part. Au début, j'ai essayé d'enlever complètement la peau, mais cela n'a pas fonctionné. J'ai dû tout couper et tout couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Ce n'est pas du sucre mais du miel qui est ajouté au poisson farci classique. Cela donne au sel une saveur particulière. Vous pouvez faire une option plus paresseuse. Vider le poisson sans couper le ventre. Faites de la viande hachée à partir de la viande sur la queue. Coupez le reste du poisson en morceaux de 4 à 5 cm d'épaisseur et farcissez l'abdomen de viande hachée.

Je suis encore en train de mûrir sur cette recette, mais je n'ai jamais vu comment la farcir, la boucher.
Ici, j'ai trouvé une classe de maître sur la cuisson du poisson farci entier.
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La prochaine fois, j'essaierai de refaire le baiser. Et dans vos mijoteuses ovales, il y a tout un cours à faire.
J'ai oublié d'ajouter que j'ai mis 3 œufs de plus dans la viande hachée.

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Les filles, j'ai aussi une recette de carpe farcie que j'ai vérifiée
Je l'ai pris ici 🔗 -Il y a aussi des photos étape par étape, qui sont intéressés peuvent regarder, seule l'inscription y est requise! Par conséquent, je cite ici les propos de l'auteur en entier! Cela s'avère être un plat très authentique!

Structure
# carpe fraîche - 1,5-2 kg,
# oignons - 3-4 pcs.,
# oeufs - 2 pcs.,
# betteraves - 1-2 pcs.,
#carrots - 3-4 pcs.,
# pain blanc (pulpe) - 1-2 morceaux,
#sel, poivre noir moulu,
# grains de poivre - 5-6 pcs.,
# feuille de laurier - 2-3 pcs,
# sucre (un peu, mais on ne peut pas le mettre)
Préparation
La carpe doit être nettoyée. Je vous conseille de nettoyer dans un bol d'eau, alors toutes les écailles restent dans l'eau, et ne volez pas dans toute la cuisine. Si vous avez acheté une carpe non miroir et que vous pouvez difficilement supporter les écailles, je vous conseille de l'enduire de vinaigre et de la maintenir pendant quelques minutes, puis de la rincer et de commencer à nettoyer.
Nous l'avons donc nettoyé.Nous devons l'éviscérer sans couper le ventre, et pour ne pas blesser la bile, sinon tout est dans les égouts. Nous nous retirons à environ un cm de la première nageoire et coupons la tête.

Ensuite, nous enlevons les branchies et sortons les intestins de la carcasse. Mien. Couper en portions. Coupez doucement la viande du dos avec un couteau bien aiguisé, sans endommager la peau, laissez l'abdomen intact. Nous avons des "poches"

Faites défiler dans un hachoir à viande: viande de carpe, 1 oignon, 1 carotte, chapelure (préalablement trempée dans du lait). Nous conduisons des œufs dans cette viande hachée, du sel et du poivre. Nous pétrissons très bien et remplissons nos poches et notre tête de carpe au lieu de branchies jetées.

Cette fois, j'ai joué une pomme verte aigre - Valyusha-Valya m'a conseillé de le faire. Merci mon cher, j'ai vraiment aimé.
Commençons par les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les betteraves et les carottes en minces cercles.
Nous l'avons mis au fond de la casserole.
Mettez la carpe farcie sur les légumes, versez de l'eau en couvrant légèrement les morceaux et mettez le feu.

Attention: si vous faites cuire des carpes pour la première fois et que vous craignez que votre garniture ne tombe, je vous conseille de plonger les morceaux de poisson dans le bouillon bouilli. Si vous semblez avoir peu d'eau, pas de problème, ajoutez de la bouilloire.

Porter à ébullition et réduire le feu à doux est important. Assaisonner avec du sel, du sucre si désiré (0,5 c. À thé). Laisser mijoter à une température minimale pendant 1,5 à 2 heures, vous pouvez le faire toutes les 3 heures.
5 minutes avant la fin, mettez la lavrushka et les grains de poivre dans la casserole

Nous l'avons donc nettoyé. Nous devons l'éviscérer sans couper le ventre, et pour ne pas blesser la bile, sinon tout est dans les égouts. Nous nous retirons à environ un cm de la première nageoire et coupons la tête.

Ensuite, nous enlevons les branchies et sortons les intestins de la carcasse. Mien. Couper en portions. Coupez doucement la viande du dos avec un couteau bien aiguisé, sans endommager la peau, laissez l'abdomen intact. Nous avons des "poches"

Oh, c'est difficile et ne pas blesser la bile. Et soudain, il se fera prendre et jettera tous les poissons. En général, dans les supers israéliennes, les poissons qui ne sont pas pelés ou éviscérés étaient interdits de vente. Vous ne pouvez acheter que sur les marchés.
Il me semble plus facile comment je l'ai fait, vous enveloppez la viande hachée dans le fond, formez un morceau de poisson en tête et c'est tout. C'est facile.
Il est difficile d'enlever toute la peau. et pour que les morceaux se salissent donc, de peur de gâter le poisson, je pense que ça n'en vaut pas la peine.
Et donc tout est pareil que moi. J'ai presque tout mangé moi-même et je veux toujours. Je l'aime beaucoup.