Les côtelettes sont juteuses et moelleuses

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients

Bœuf ou veau haché
Oignons bulbes
Ail
Kaotofel
Oeuf
Sel
Mayonnaise + concentré de tomates 1/2 cuillère à café
Lait

Méthode de cuisson

  • Préparez du bœuf ou du veau haché. Avec la viande, faites défiler l'oignon, plusieurs gousses d'ail, plusieurs morceaux dans un hachoir à viande. pommes de terre pelées. Ajouter 1 à 2 œufs (selon la quantité de viande hachée), du sel, j'ajoute également du sel savoureux "7 herbes". Mélanger. La viande hachée s'avère aqueuse. Je forme rapidement des escalopes avec les mains mouillées et dans la poêle. Dans une poêle, je fais simplement frire des deux côtés (le côté inférieur est plus petit) et je le mets sur une plaque à pâtisserie. Je graisse les escalopes avec un mélange: mayonnaise + pâte de tomate + un peu de lait. Versez du lait ou de l'eau sur une plaque à pâtisserie pour couvrir le fond.

Temps de préparation:

30 minutes.

Programme de cuisson:

Je l'ai mis dans un four froid, la température est de 200 gr. (si mis dans un chauffé, puis pendant 15-20 minutes).

Remarque

Eh bien, très savoureux. Juteux, tendre et aérien.

Nat_ka
Excellente recette! Seulement je "cuit" dans une mijoteuse (mode: cuisson - 25 minutes), pas au four. Vkuuuuusno!
! R! NA
Pour une plus grande jutosité, les oignons ne peuvent pas être passés dans un hachoir à viande, mais finement hachés.
Rezlina
Citation: Nat_ka

Excellente recette! Seulement je "cuit" dans une mijoteuse (mode: cuisson - 25 minutes), pas au four. Vkuuuuusno!

Faites-vous frire avant la cuisson?
Nat_ka
Citation: Rezlina

Faites-vous frire avant la cuisson?

La même chose que dans la recette originale - dans une poêle (j'avais peur qu'ils ne rentrent pas dans le "dessin animé" ou se désintègrent).
Luke
Elena Bo! Merci beaucoup pour la recette! Tu m'as sauvé! Mon aîné est tellement difficile: eh bien, il ne mange rien, il ne le conduit que du nez dans des directions différentes. N'espérant pas vraiment de succès, j'ai fait vos côtelettes. Et maintenant je suis assise avec un sourire stupide: ça m'a beaucoup plu et tout a été mangé! Ce n'était jamais la dernière fois. Merci beaucoup.

De moi-même: ils sont vraiment délicieux. Il semble que tous les ingrédients sont connus, et que tout a été essayé une centaine de fois, mais allez voir comment vous pouvez le faire. Quand j'ai commencé à les faire frire, pour être honnête, je suis devenu triste: ils ont commencé à s'effondrer. Mais au four, tout a fonctionné de son mieux. Je vous remercie!
Elena Bo
Luca, je suis content pour toi, surtout pour mon fils. Mes côtelettes ne s'effondrent pas. La chute en morceaux peut être évitée en ajoutant un autre œuf.
Ulitka
Elena, merci, super recette facile!
Le résultat est des côtelettes très mignonnes aux chapeaux roses
BARBARISKA
Elena, merci, une recette merveilleuse et très pratique. Il n'y avait que du veau, et je ne savais pas quoi en faire d'autre. Les côtelettes sont généralement faites de porc avec du veau 1: 1. Le veau est plutôt sec.
J'ai également fait des escalopes de dinde selon cette recette, qui sont également très bonnes et juteuses.
J'ai entendu dire que le chou est ajouté à la viande hachée pour la jutosité (ici au lieu des pommes de terre). Mais je ne l'ai pas essayé. J'essaierai d'écrire.
Sveta
Et j'ai fait de telles côtelettes (uniquement du poulet). Mais je ne les ai même pas fait frire au préalable (enfin, il n'y avait pas de temps), et immédiatement de la viande hachée - pour la déco. Cela s'est avéré génial de toute façon.
Alexandra
Citation: BARBARISKA

Elena, merci, une recette merveilleuse et très pratique. Il n'y avait que du veau, et je ne savais pas quoi en faire d'autre. Les côtelettes sont généralement faites de porc avec du veau 1: 1. Le veau est plutôt sec.
J'ai également fait des escalopes de dinde selon cette recette, qui sont également très bonnes et juteuses.
J'ai entendu dire que le chou est ajouté à la viande hachée pour la jutosité (ici au lieu des pommes de terre). Mais je ne l'ai pas essayé. J'essaierai d'écrire.

J'ai fait de telles côtelettes avec du chou haché, des herbes, des oignons, des poivrons. Viande hachée de 1 kg de veau, hachée finement la moitié d'une tête moyenne de chou, 2 gros oignons, 1 poivron, un bouquet d'aneth et de persil. Je n'ai pas ajouté d'œufs ni de pain. Juste un peu d'eau froide, du sel, des herbes sèches. Bien mélangé. J'ai fait de grandes côtelettes en forme de fuseau, les ai mises en 3 couches dans une mijoteuse (un peu d'huile d'olive), 20 minutes en mode cuisson, puis j'ai ajouté environ 250 grammes de purée de tomates à partir d'un paquet de Parmalat, des rondelles d'oignon hachées, des légumes verts finement hachés, un verre de yogourt faible en gras (on peut utiliser de la crème sure), un peu de sel et encore 20 minutes en mode cuisson. Il s'est avéré super, le chou ne se fait pas du tout sentir, les côtelettes aux oignons ont un goût
Tanyusha
Je le fais aussi parfois avec du chou, mais cela s'appelle déjà des rouleaux de chou paresseux. Et je fais la sauce tomate-crème sure délicieuse.
Alexandra
L'idée était de faire des rouleaux de chou exactement paresseux mais sans riz - il s'est avéré exactement des côtelettes. Le chou ne se fait pas sentir
Vitaly
J'ai lu sur les côtelettes et j'ai décidé de partager ma façon de bien les pétrir. Je farcis la viande hachée et mets tous les ingrédients dans la machine à pain - en mode pâte. Elle le pétrit pendant environ 10 minutes, puis j'éteins la machine à pain - en théorie, elle devrait chauffer la pâte. Cela s'avère très bien.
Caprice
Citation: Alexandra

L'idée était de faire des rouleaux de chou exactement paresseux mais sans riz - il s'est avéré exactement des côtelettes. Le chou ne se fait pas sentir
Et je l'ai fait avec du chou et avec du riz et avec la sauce avec laquelle je fais habituellement du chou farci. C'était super

Citation: Vitaly

Je farcis la viande hachée et mets tous les ingrédients dans la machine à pain - en mode pâte. Elle le pétrit pendant environ 10 minutes, puis j'éteins la machine à pain - en théorie, elle devrait chauffer la pâte. Cela s'avère très bien.
La même chose, mais dans le robot culinaire.
Pani Olga
Fabriqué selon la recette d'Alexandra, mais c'était trop paresseux pour tordre les côtelettes, fait une cocotte, 30 minutes. au four, Et la viande était du boeuf, hachée deux fois avec du chou, haché l'oignon et ajouté ensuite, ajouté un petit œuf.
Ensuite, j'ai versé la sauce à la purée de tomates de Pomi, l'ail, le basilic frais et l'origan, cela s'est avéré avec une touche italienne.

Je l'ai cuit encore 15 minutes avec la garniture, le goût était très délicat, l'arôme ne pouvait pas être transmis.
Et mon mari, quand il l'a essayé, a dit que c'était très similaire à la viande hachée pour manti (seulement si nous considérons qu'il n'y avait pas un seul gramme de graisse ajouté dans ce haché). C'est notre débat en cours pour savoir si le maigre peut être savoureux.
Cela signifie que cela s'est avéré vraiment juteux et savoureux, j'ai à peine gardé un morceau pour moi le lendemain de mon mari (les sybarites actuelles et anciennes me comprendront).
Merci les filles pour la recette et les éloges de l'esprit collectif.
Caprice
Citation: Olga Pani

sybarites l'actuel et l'ancien me comprendront
Désolé pour offtopic, mais Xalors sont-ils?
Sofim
Citation: Caprice

Désolé pour offtopic, mais Xalors sont-ils?

tapez "sybarite intense" dans Google et découvrez
Alexandra
Pani Olga,

Sur le forum Sybarit (www. J'ai lu une histoire sur la façon dont un mari tante s'est sevré des tartes aux choux.
Le mari était gros, souffrait de surpoids et de maladie, sa femme a décidé de le mettre sous régime sybarite. Et il accepta, sinon pour un hic: il ne pouvait pas refuser ses merveilleuses tartes au chou. Par conséquent, j'ai mis une condition pour elle: tout le reste doit être mangé comme il se doit, mais les tartes - tous les jours.
Tante a crié, a qualifié son conjoint d'adversaire et a réussi non seulement à suivre un régime et à réduire le volume avec succès, mais aussi à sevrer les tartes d'une manière très simple. Chaque jour, j'ai haché une tête de chou, frit dans de l'huile végétale avec des oignons, ajouté des œufs durs et servi pour le déjeuner.

Là, ils appellent cette recette de chou: "Adversaire".

Alors je me demande, comment pouvez-vous nommer cette cocotte faible en gras, qui a tellement le goût de la manti?
Caprice
Citation: Sofim

tapez "sybarite intense" dans Google et découvrez
Hum ...
Dictionnaire explicatif d'Ozhegov: "SIBARIT, -a, m .. (livre.). Un homme enclin à l'oisiveté, choyé par le luxe."

Wikipédia: «Sybarite est généralement comprise comme une personne oisive, gâtée par le luxe.Ou, un peu plus largement, une personne vivant dans le luxe, le plaisir et l'oisiveté; ou une personne qui aime le luxe et le plaisir.
Probablement en français. sybarite "choyé, sybarite" de lat. sybar-ta, grec. Subar… thj «résident de la ville de Sybaris, en Lucanie, fondée par les Achéens et les habitants de Troisen». Cette ville était célèbre pour sa splendeur et sa licence. "

Et qu'est-ce que les côtelettes sans gras ont à voir avec cela?

Pani Olga
Alexandra
J'ai aimé le nom de quelqu'un pour de tels plats "cuits au four".
Cela semble puissant et impressionnant.
Caprice
Citation: Boulanger autodidacte

Suivez ce lien
Désolé, je n'ai pas besoin de perdre du poids. Mon poids va bien. C'était juste difficile pour moi de comprendre ce que le sybarisme a à voir avec, c'est-à-dire un mode de vie quand une personne se permet tout sans retenue, au désir de perdre du poids, quand une personne est obligée de se limiter à quelque chose Sybaritisme et régime, c'est comme "génie et méchanceté - deux choses incompatibles" (c) Apparemment, quelqu'un a juste aimé le mot Désolé pour offtopic
Sofim
Citation: Caprice

Hum ...
Dictionnaire explicatif d'Ozhegov: "SIBARIT, -a, m .. (livre.). Un homme enclin à l'oisiveté, choyé par le luxe."

Wikipédia: "Habituellement, la sybarite est comprise comme une personne oisive gâtée par le luxe. Ou, un peu plus largement, une personne qui vit dans le luxe, le plaisir et l'oisiveté; ou une personne qui aime le luxe et le plaisir.
Probablement en français. sybarite "choyé, sybarite" de lat. sybar-ta, grec. Subar… thj «résident de la ville de Sybaris, en Lucanie, fondée par les Achéens et les habitants de Troisen». Cette ville était célèbre pour sa splendeur et sa licence. "

Et qu'est-ce que les côtelettes sans gras ont à voir avec cela?

J'ai écrit "sybarite intense", pas seulement
Pani Olga
Caprice

Ce malentendu provient du fait que c'est le nom du programme de nutrition, "Sybarite", et il est ainsi nommé parce qu'il vous apprend à apprécier la nourriture, chaque bouchée, et il peut être qualifié de restrictif avec un grand étirement, plutôt sélectif.
Caprice
Citation: Sofim

J'ai écrit "sybarite intense", pas seulement
Ensuite, cela ressemble généralement à une moquerie
Sofim
Je ne vois pas la moquerie. Mais la sybarite intensive est un programme nutritionnel. Beaucoup de gens l'utilisent ici, surtout après avoir mangé des petits pains et du pain. Quand je l'ai lu pour la première fois, je n'ai pas compris non plus, mais la recherche a expliqué qui est un sybarite intense et qui le soutient. En général, nous n'allons pas jeter ce sujet
Alexandra
Citation: Olga Pani

Alexandra
J'ai aimé le nom de quelqu'un pour de tels plats "cuits au four".
Cela semble puissant et impressionnant.

Oui je suis d'accord. BAKED ça sonne puissant, surtout quand on nourrit l'homme

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