Escalopes de foie aux pommes de terre

Escalopes de foie aux pommes de terre

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pour 1 kg de n'importe quel foie (j'avais 750 grammes de foie de boeuf, entre parenthèses j'indiquerai la quantité de nourriture, combien j'ai pris):
saindoux de porc (j'ai de la graisse de poulet, combien était)	400 à 500 gr (350 gr
oignon	1 pièce grande (1 pièce pas grande
Ail	goût
des œufs	3 pièces (3 pièces petites)
farine	1 verre (1 mst avec une lame
pommes de terre	2-3 pièces (3 pièces petites
sel, poivre moulu, muscade, herbes	goût

Méthode de cuisson

• Congelez légèrement le foie et retirez le film, coupez les canaux. Si le foie est du poulet, triez et coupez les veines.
• Épluchez les oignons, les pommes de terre, l'ail.
• Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile, il suffit de graisser légèrement la poêle.
• Hachez le foie, les oignons frits, l'ail et les pommes de terre de la manière qui vous convient. J'ai tout fait passer dans un hachoir à viande, une grande grille.
• Mélangez bien avec une cuillère.
• Ajouter du sel, du poivre moulu, une pincée de muscade, des herbes hachées au goût et bien mélanger à nouveau. Remuez le mélange et essayez de le battre légèrement avec une cuillère. La masse de la côtelette doit être épaisse, comme des crêpes épaisses.
• Faites frire les escalopes dans de l'huile végétale bien chauffée.
• Répartissez la masse avec une cuillère. Faites frire rapidement. Un côté est rougi, retournez immédiatement de l'autre côté.
• J'ai fait frire des escalopes dans Princess 115001.
• J'ai versé un peu d'huile sur la surface, je l'ai bien enduite avec un pinceau. Le reste de l'huile a roulé vers le centre de la surface. Puis, avec 2 cuillères, elle a rapidement déposé les escalopes d'abord au centre de la surface, comme si elle trempait la côtelette dans du beurre. Puis elle a déplacé cette côtelette au bord de la surface, en cercle.
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• Elle a couvert le couvercle pendant 3 minutes, puis l'a ouvert, a retourné les côtelettes et les a rapprochés. Et sur la surface évacuée, elle a de nouveau disposé une nouvelle côtelette avec une cuillère.
• Vous devez faire frire rapidement, sans distraction, pour que nos côtelettes de foie ne soient pas trop cuites.
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• Bon appétit!

Temps de préparation:

fait face en 30 minutes.

Nilochka, merci beaucoup pour ces délicieuses côtelettes. Maintenant, je saurai quand je veux cuisiner quelle est votre recette. Marque-page 100%.

[Vikulichka]

Vikulichka, merci d'être passé et d'apprécier mes côtelettes. À l'occasion, cuisinez, peut-être que vous aimerez ces côtelettes.

[nila]

nila, Quelles délicieuses côtelettes! Je vais certainement le répéter dès que j'achèterai le foie.

Nel, je n'ai jamais fait de côtelettes de foie (pourquoi?) Je vais certainement le faire cuire, nous adorons le foie. Et les pommes de terre ont le temps de cuire, car vous faites rapidement frire les côtelettes?

[Nikitosik]

Nikitosik, oui, les côtelettes se sont avérées délicieuses. Nous les avons beaucoup aimés! Mais je l'ai fait avec du foie de bœuf, nous n'aimons pas le foie de porc, mais le foie de poulet était déjà fatigué.
Sveta, Je n'ai toujours fait que des crêpes au foie, faites avec de la semoule. Et je n'ai pas reconnu d'autres recettes. Et cela l'autre jour, je suis entré dans mon cahier culinaire, j'ai voulu y mettre de l'ordre, et suis tombé sur une vieille recette. Ce dont j'ai complètement oublié. Et puis juste le foie sur l'action a attiré mon attention et je me suis souvenu de cette recette que j'ai trouvée.
Svetik, pommes de terre râpées selon la recette, mais je n'ai pas non plus eu le temps de m'occuper des râpes et j'ai tout passé dans un hachoir à viande. La vérité filait à travers la plus grande grille. Eh bien, vous la connaissez, vous avez aussi un hachoir à viande Selmer. Les pommes de terre étaient parfaitement frites, mais les surfaces de la princesse sont bien chauffées. Mais je pense que ce sera la même chose dans la poêle, il suffit de la réchauffer bien à l'avance.

Et voici les côtelettes de foie!
Ils ont l'air très appétissants!
Nel, puisque tes côtelettes sont loin de moi, je vais devoir cuisiner les miennes!
Merci d'avoir sorti la recette si vite!
Je voulais vraiment essayer ces côtelettes!

Helen, entrez et aidez-vous!
J'ai fait frire beaucoup de côtelettes! Et puis tu feras frire le tien, et il m'apportera un rapport

et le rapport m'apportera

Je vais certainement vous apporter un rapport!

[Nelechka]

Nelechka, Je me suis souvenu comment, pendant ses années d'étudiant, la mère de ma camarade de classe nous a fait passer toutes sortes de friandises de Rostov à Moscou par l'intermédiaire d'un guide. Et il y a toujours eu une casserole de cinq litres de telles côtelettes. Les côtelettes se sont envolées en premier ... Merci, Nelechka, pour la recette! Maintenant, je peux aussi les cuisiner.

[Nelechka]

Oh,Nelechka, comme j'aime les côtelettes de foie!
J'avais l'habitude de les faire avec du riz bouilli et des oignons frits, mais maintenant je vais les essayer avec des pommes de terre!
Oh! Tel que présenté, tout à l'intérieur grondait d'impatience.
Om Nom Nom!
Merci Nelechka!
Je vais certainement le faire.

[Nelya]

Nelya, et j'ai déjà cuisiné. Certes, elles ressemblent plus à des crêpes, mais délicieuses !!! Je vous remercie!!!

Oh, et je suis sur des côtelettes! Je suis à côté de vous, vous pouvez manger si Nelia ne vous dérange pas, puis remuer de telles côtelettes pour votre famille. J'adore le foie!

[Ludmila]

LudmilaComme c'est gentil qu'avec mes côtelettes d'abeille, je vous ai rappelé les jours agréables de mes jours d'étudiant! Je comprends tout, mais un pot de côtelettes de cinq litres, c'est bien sûr du pouvoir! C'est combien cette maman a dû se tenir devant le poêle pour faire frire autant de côtelettes et faire plaisir non seulement à son fils, mais aussi à son Toujours faim copains
Rita, bien sûr, il est intéressant de cuisiner avec du riz
Vous voyez, combien de femmes au foyer, tant de leurs propres recettes diverses!
TatyanaMerci d'avoir fait confiance à la recette et de l'avoir essayée si rapidement. Bien sûr, j'aimerais voir vos côtelettes sur la photo. Mais je crois que de délicieux et jolis sont sortis. Et le fait qu'elles ressemblent à des crêpes, il est difficile d'obtenir la forme réelle des côtelettes du foie. Tout de même, c'est plus lâche que la viande. Et les additifs ne sont pas non plus épais et juteux. Vous pouvez bien sûr épaissir davantage avec de la farine, mais nous n'en avons pas besoin. Tout de même, ce sont des côtelettes de foie, et vous voulez un goût plus hépatique, pas le goût des additifs.
Moi aussi, je n'ai pas une vraie forme de côtelette, mais je n'ai pas utilisé de graisse de porc, mais de la graisse de poulet, qui est plus rare lors du broyage. Et j'ai également souligné dans la recette qu'il est conseillé de battre la viande hachée, je l'ai ramassée avec une cuillère et l'ai jetée dans un bol.
Natalia, venez avant de manquer. J'en ai gardé un peu pour moi, j'ai mis le reste dans les petites boîtes et l'ai donné à mon mari à l'hôpital.

[Nelya]

Nelya, oui, oui, je comprends qu'un pot de côtelettes de cinq litres est presque un exploit. Et puis nous les avons rencontrés sans aucune pensée. Maman a compris que les autres jours nous nourrissons Tolik (ami). Apparemment, elle voulait juste nous remercier ...

Lyuda, eh bien, bien sûr, la mère de cette Tolik comprenait tout parfaitement et c'était la seule raison pour laquelle elle transmettait des programmes dans de tels volumes. Après tout, la plupart des étudiants non résidents l'ont fait loin de chez eux. Survivre principalement sur des colis, des colis de la maison de mon père. Aujourd'hui une mère a envoyé, demain une autre, après demain une troisième, et toute l'auberge est pleine
Les côtelettes de chez nous et les pots de rebondissements sont un souvenir éternel et agréable de nombreux étudiants!

Oui, Nelechka, c'était comme ça! Et maman Tolik le savait, ainsi que d'autres mères. Savez-vous combien de bonté ils nous ont apporté d'Ukraine chaque semaine! Nous nous sommes relayés pour nous rendre à la gare pour rencontrer les colis.
Nelechka, votre recette a inspiré de si agréables souvenirs! Dès que ... dès que je ferai vos côtelettes nostalgiques.
Je vous remercie !

Et je n'ai pas essayé de telles côtelettes! Et je le voulais vraiment! Nelechka, merci pour la recette, dès que j'aurai un bon foie, je le ferai tout de suite! Et comme ma mère l'appréciera, elle aime beaucoup les plats de foie!

Savez-vous combien de bonté ils nous ont apporté d'Ukraine chaque semaine!

Maintenant tu m'as donné des souvenirs nostalgiques
Oui, il y avait des moments! Et il y avait quelque chose à vous dire, et il y avait quelque chose à apporter de vous, et nous sommes allés visiter, et nous nous sommes simplement promenés. Et combien de cartons de colis ont volé à la fois de vous et de nous

dès que j'aurai un bon foie, je le ferai tout de suite!

Olenka, et merci d'être passé et d'apprécier
Vous avez raison, un bon foie est souhaitable pour de telles côtelettes, alors les côtelettes se révéleront délicieuses. Je ne l'ai pas fait avec du poulet ou de la dinde. Bien que ce soit le plus accessible pour nous maintenant. Vous pouvez, bien sûr, l'essayer avec du foie de porc, mais le mari ne mange pas de foie de porc, bien qu'ils disent que c'est sain.
Et un bon foie de bœuf fait maison est certes hors compétition, mais il est aussi mordant au prix

Oui, il y avait des moments!

Oui, Nelechka, ça l'était. Très bons souvenirs ...

[Nelya]

Nelya, Je vous remercie pour les côtelettes! Hier, j'ai préparé de délicieuses côtelettes pour le dîner!

Je viens de faire des escalopes de foie, mais je n'ai pas essayé avec des pommes de terre. Je vais certainement le faire!

Nelya, je suis avec un rapport!
J'ai acheté un foie de porc aujourd'hui, eh bien, c'était si beau dans le magasin, de taille moyenne, jeune. À la maison, il y avait des pommes de terre cuites à la vapeur avec des carottes, tordues avec un foie, eh bien, comme dans votre recette - oignons, œufs, farine. J'ai fait frire toute une montagne de côtelettes, nous avons vraiment aimé! Merci pour la recette, je vais cuisiner souvent maintenant.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, NataliaVoronezh,
Les deux Natasha! Il semble que je t'ai répondu à tes messages, maintenant j'ai regardé et n'ai pas vu
C'est étrange, est-ce vraiment encore sénilité sclérose manifestée
Natusi4ka, Je suis très contente d'avoir aimé les côtelettes! Profitez de la recette!
NataliaVoronezh, essayez aussi avec des pommes de terre, peut-être que vous aimerez cette option!
svetta,
Svetik, je suis très heureux que vous ayez également testé la recette et apporté un rapport sur le sujet. Et je suis également heureux que vous ayez aimé cette version de côtelettes.
J'ai été très intéressé par ce que vous avez fait avec le foie de porc. J'ai aussi vraiment envie d'essayer, c'est encore moins cher, et on dit que le foie de porc est très utile. Mais j'ai peur qu'il y ait un arrière-goût caractéristique. J'ai peur que mon mari commence à se tordre le nez, la dernière fois que j'ai juste fait frire du foie de porc et l'ai trempé, mais mon mari a dit de ne plus l'acheter.
Dites-moi, aviez-vous un goût prononcé de foie de porc?

[Nelya]

Nelya, il est clair que le foie de bœuf et de porc a un goût différent, comme le porc et le bœuf. Mais on mange assez calmement du foie de porc, il n'y a ni amertume ni arrière-goût désagréable, c'est juste différent. J'essaye de l'acheter dans le magasin ALAN, c'est près de moi, là je prends de la viande et du foie, toujours frais et bons. Et dans d'autres endroits, très souvent couru dans la congélation-décongélation-congélation, ce foie est terrible après la friture, dur, très insipide. Essayez d’acheter un morceau de foie de porc frais sur le marché, si votre mari ne convient pas à votre mari (le voici, vous êtes pointilleux!), Alors vous transformerez le frit en pâté.
Je fais frire le foie de porc avec des oignons et le remplis de crème sure, mon mari aime tellement, mais il mange juste bien frit, l'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon il deviendra sec.

Sveta, nous n'avons pas de magasin Alan, j'achète du foie à Silpo, à Varus ou au bazar. Je veux vraiment essayer et très probablement acheter du foie de porc.
Et mon mari, oui ... tu sais ... il n'était pas comme ça avant. Mais après un AVC, ou peut-être en raison du fait qu'il a arrêté de fumer immédiatement, les goûts ont changé. Soit il a mauvais goût, soit il sent mauvais! Est devenu capricieux dans la nourriture!

Nelya, aujourd'hui mon mari a acheté un morceau de foie de porc et je me suis souvenu de ces côtelettes à temps. Les pommes de terre ont dû être frottées telles quelles, jeunes, mais même avec elles, elles se sont avérées très savoureuses. Merci encore pour la recette!
Et un petit conseil pour vous: faites tremper un petit morceau de foie de porc dans du lait pendant quelques heures, il devient très tendre et plus savoureux. Essayez-le.

[svetta]

svetta, Sveta, avez-vous trempé pour ces côtelettes? Ajoutez-vous du sel au lait?

nila, Nelya, très belles côtelettes - je vais essayer!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, non, je viens de tourner le foie ici dans un hachoir à viande, je ne l'ai jamais trempé du tout. J'ai écrit ce conseil pour le mari de Nelin, qui est devenu très pointilleux sur la nourriture. Soudain, il aimera un morceau de celui-ci trempé dans du lait.
Je n'ajoute pas de sel au lait. Essayez-le, faites-le frire en tranches, délicieux.

[svetta]

svetta, merci pour le rapport! Merci de me rappeler ces côtelettes! Et merci pour les conseils! Je sais que vous pouvez faire tremper un poêle à porc dans du lait, mais j'oublie comment les choses se passent! Je voulais aussi ces côtelettes, je ne l'ai pas fait depuis longtemps, j'ai besoin d'acheter un foie
Svetlenki, Sveta, essayez d'écrire que cela vous plaise ou non!

Cash, côtelettes cuites hier, très savoureux !!! J'ai emporté mon âme, acheté du foie de porc à Silpo, je ne l'ai pas trempé, tout est super !!! : girl_claping: Merci

[metel_007]

metel_007, Olga, est allée au sujet avec une ordonnance et a vu votre rapport! C'est super que les côtelettes de foie, dans cette performance, vous aient plu! Préparez-vous à la santé et ravissez vos proches
Et aujourd'hui, j'ai aussi fait frire ces côtelettes. Uniquement avec du foie de bœuf. Et il n'y avait pas de morceau de bacon, mais il y avait du porc haché. J'ai donc ajouté du porc haché. Ensuite, j'ai trouvé un morceau de graisse d'une cuisse de poulet dans le congélateur et je l'ai moulu.
Des côtelettes délicieuses et juteuses sont sorties

[Nelya]

Nelya, merci pour la recette, je l'ai fait à partir de foie de poulet, ajouté de l'huile végétale au lieu de graisse et l'ai cuit dans une samosushnitsa. Délicieux. Je vais répéter plus d'une fois

[Natalia]

NataliaMerci de partager votre avis sur la recette des escalopes de foie.
C'est bien que j'aie aimé les côtelettes!
Et le fait que je les ai fait dans la Samsushnitsa est tellement génial! Hier encore, en faisant frire ces côtelettes dans une poêle, j'ai regretté de ne pas avoir de samosushnitsa. Je les ai toujours cuisinés à Prinzeska, mais hier l'OL était occupé avec des tartes et a dû faire frire des escalopes dans une poêle. Mais en termes de composition et de consistance de la masse hépatique, il était juste de les faire frire dans une samushnitsa. Parfait pour elle! Et tu l'as confirmé aujourd'hui

[Nelya]

Nelya, Je signale des côtelettes très savoureuses et il y en a beaucoup Merci

[Tatyana]

Tatyana,
Tanya! Merci pour le rapport, et merci pour la photo de vos galettes! Je suis content que vous ayez aimé les côtelettes :)
Et oui, un plat très rentable! Pour deux d'entre nous, avec 0,5 kg de foie, les côtelettes suffisaient pour plusieurs jours. J'ai même voulu en geler la moitié.

Cash, merci encore, hier j'ai encore fait frire des escalopes (j'ai mis 16 pièces au congélateur), il y avait 700 grammes de foie et 250 lard. Très rapide, très savoureux, très bien !!!

[metel_007]

metel_007, Olenka! Comme c'est bon que la recette des côtelettes de foie soit restée avec vous! Merci pour le rapport
Je devais les congeler moi-même, sinon j'allais juste le faire, mais peu importe ce que je faisais, tout le monde les mangeait immédiatement.

[Nelya]

Nelya, merci je fais depuis longtemps des côtelettes selon votre recette, mais j'ai eu l'honneur d'exposer une photo seulement maintenant


Foie de boeuf - 800 gr. et saindoux - 350 gr.

Rouleau de saindoux aux herbes (Tatyana1103)