Multi-cuiseur-autocuiseur-fumoir USP-1210S

20 minutes suffisent pour un poulet? N'est-ce pas cru jusqu'aux os?

Pas un poulet entier, mais une cuisse de poulet. Et il y a encore du fumage à froid, mais il est seulement écrit qu'il fait froid, mais en fait, il chauffe encore, mais pas sous pression.

: girl-q: Bonjour les filles! Veuillez partager la recette de la marinade au poulet. Je veux le garder d'abord dans la marinade avant de le fumer. Mais je ne peux pas choisir les proportions exactes d'eau salée + épices au goût. Pour que le poulet soit salé jusqu'aux os., Il doit être conservé dans la marinade pendant plusieurs jours, puis fumé.

Mes épices préférées (cuisses de poulet marinées pour le gril) sont la coriandre, le curcuma et le poivron rouge. Seulement je ne marine pas sur l'eau pour griller, mais dans du kéfir avec une cuillère à soupe de mayonnaise, et maintenant je me suis adapté à l'ayran avec une cuillère à soupe de mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja. Mais pour fumer une telle marinade, cela ne fonctionnera probablement pas.

Ajouté le mercredi 09 novembre 2016 22:12

Bien que, j'ai trouvé dans mes notes comment j'ai cuisiné des cuisses de poulet dans ce fumoir:

JAMBES OU AILES FUMÉES DANS UNE CUISINIÈRE
Marinade:
Mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe. cuillères,
Vous pouvez avoir de la moutarde - 1 cuillère à café,
Miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
Jus de citron - 1 cuillère à soupe cuillère (le vinaigre est possible, sans elle),
Safran, coriandre, paprika
Coupez les cuisses en 2 morceaux. Salez chaque partie comme d'habitude. Graisser avec de la marinade et laisser reposer au moins 4 heures, vous pouvez toute la nuit.

[endormi]

endormi, Svetochka bonjour !!! Merci beaucoup pour la marinade pour les morceaux de poulet à fumer. J'ai aussi aimé la marinade au poulet. Je vais les cuisiner à Kuzin en utilisant le mode Airfryer. Je vais les étaler avec votre marinade, j'ai beaucoup aimé la composition des épices. JE VOUS REMERCIE!!!

[velli]

velliS'il vous plaît, je suis très heureux d'avoir aimé la marinade.

Je trempe dans une solution saline, 1 litre de 1 cuillère à soupe. l. sel, boom sec. avec une serviette et frottez-le avec des épices, et c'est tout, c'est pour fumer

Je trempe dans une solution saline, 1 litre de 1 cuillère à soupe. l. sel, boom sec. avec une serviette et frottez-le avec des épices, et c'est tout, c'est pour fumer

Irina, combien de temps devez-vous faire tremper un poulet entier?

[Natusya]

Natusya, Je le fais habituellement pendant 2 heures, mais cela peut être plus long, comme la nuit debout, il s'est avéré comme ça, et rien, je pense que c'était encore plus savoureux, j'ai espionné cette méthode de Tatyana, pour laquelle grâce à elle

Les filles, bonjour tout le monde!
Je viens d'acheter Unita aujourd'hui, j'ai un modèle USP-1200S, mais je ne pense pas que ce soit important. Je vais rouler dans les cuisses de poulet fumées. Dis-moi s'il te plaît:

pour fumer à chaud pendant 20 minutes, puis relâchez la vapeur et allumez le fumage à froid pendant 15 minutes

Je le fais aussi d'abord chaud, puis froid et j'aime plus le goût

Autrement dit, éteignez le "fumage à chaud", relâchez la pression et ne vidangez pas l'eau? N'ouvrez pas le couvercle? Immédiatement après, réglez le programme "fumage à froid" ou attendez qu'il refroidisse, vidangez l'eau et ne la faites-la refroidir qu'ensuite?

[Galina]

Galina, oui, mais vous essayez différentes options à votre guise

[Galina]

Galina, il me semble qu'après le fumage à chaud, le fumage à froid ne fonctionnera plus - le bol est réchauffé. J'ai même mis de la glace sur le fond pour fumer à froid, bien sûr. Ici, il est plus facile pour les cuisses de poulet de mettre 20 minutes de fumage à chaud et de ne pas ouvrir le couvercle pendant encore 20 minutes, de les laisser continuer à y tremper dans la fumée. Ajustez uniquement les chips au goût - plus il y en a, plus l'odeur sera forte.

il me semble qu'après le fumage à chaud, le fumage à froid ne fonctionnera plus

Si nous écrivons, cela a déjà été testé. Avec cette méthode, le goût fumé est mieux ressenti.

[Svetlana]

Si nous écrivons, cela a déjà été testé.

Svetlana, Je vous crois sur parole! Et moi, je veux le faire non pas par essais et erreurs (ce n'est que plus tard, lorsque je maîtrise plus ou moins l'appareil), mais selon un script tout fait. Par conséquent, je vous demande de partager l'algorithme des actions. J'ai galopé le long du temka pour fumeurs, mais je ne l'ai trouvé nulle part.

[GALLAACTIQUE]

GALLAACTIQUE, alors essayez d'abord froid puis chaud, puisque ce programme peut être fait tout de suite, tout est écrit dans les instructions, vous n'avez pas besoin de changer quoi que ce soit, en même temps, apprenez à connaître le fumoir de plus près. Ne vous inquiétez pas, ne gâchez rien, même si après un chaud vous le laissez simplement dans le multitâche jusqu'à ce que vous relâchiez vous-même la pression, vous obtiendrez toujours une gâterie savoureuse, et au fil du temps, vous sélectionnerez les paramètres qui seront optimaux pour vous

[Svetlana]

Svetlana, Je ne dis pas que vous ne l'avez pas testé. Je dis qu'il ne s'agit pas de fumer à froid.
Que pendant 20 minutes sur le tabagisme «froid» à tenir (dans un bol chaud), cela ne suffit pas de l'ouvrir pendant 20 minutes - ce sera la même chose.

Galina, mais il faudra tout de même le faire par essais et erreurs, chacun a son goût! Quelqu'un a besoin de plus de viande, quelqu'un aime un arrière-goût subtil.

Galina, mais il faut encore être par essais et erreurs, chacun a son goût! Quelqu'un a besoin de plus de viande, quelqu'un aime un arrière-goût subtil.

c'est sûr, choisissez ce qui vous convient

Les filles, merci beaucoup d'avoir répondu!
En effet, est-ce moi ?! "Par coup de fouet scientifique" est notre tout!
En général, les jambes ont déjà été fumées. Il y avait, bien sûr, toutes sortes de nuances dans le processus, mais le résultat n'est rien. Le premier échantillon a été prélevé immédiatement, seulement ils l'ont laissé refroidir un peu, le reste a été emballé et mis au réfrigérateur pour "mûrir". Maintenant, les plans incluent des côtes de porc et de la poitrine. Les inconvénients:
1. l'odeur pour moi est très bien ressentie, malgré le capot qui fonctionne.
2. Pour une raison quelconque, j'ai décidé (mes cerveaux, vous voyez, à ce moment-là reposaient dans les îles Canaries) que vous pouvez cuisiner par convoyeur, c'est-à-dire que j'ai sorti un lot et mis immédiatement le second - c'est une figue là! Eh bien, vous le savez déjà, mais ça me surprend!

[Galina]

Galina, à mon goût après le réfrigérateur a meilleur goût et oui, le convoyeur ne sortira pas

[Irina. UNE]

Irina. UNE, ouais, j'ai beaucoup lu que les produits fumés devraient "mûrir", donc demain nous essaierons la différence. Eh bien, j'ai réussi dans le convoyeur, seule une étape intermédiaire a été ajoutée au processus technologique - "tout blanchir de tout"

"blanchir tout de tout"

ooo oui

Je tourne en rond et je ne peux pas décider d'acheter. Je suis confus par le multi-mode, je ne comprends pas comment cela fonctionne. Pouvez-vous régler la température dessus ou juste l'heure? Puis-je faire frire? A Redmond, il s'avère très bien frit sur un multi-cuisinier, nous le cuisons régulièrement. Quelqu'un l'a-t-il essayé avec l'appareil? Parlez-nous du multi-mode, s'il vous plaît. Car pour toutes les autres questions, l'appareil me convient, mais laisser 2 multicuiseurs ne fonctionnera pas, je dois choisir une chose.

[kérental]

kérental, c'est ce que je n'ai pas fait, donc la friture, et je n'utilise presque jamais ce mode, je ne peux rien dire, attendez que les utilisateurs plus expérimentés répondent

Oui, je ne le ferais pas non plus, mais les enfants demandent

Ajouté le samedi 28 janv.2017 21:19

Et en multi-mode, la température change-t-elle ou juste l'heure?

[kérental]

kérental, pourquoi ne pas laisser les deux? (ne répondez pas si la question est sans tact, les circonstances sont différentes pour chacun)

Il n'y a pas de place - donc nous renvoyons le vieux dessin animé (elle a 4,5 ans) à la datcha, là vous voulez aussi cuisiner avec commodité, sans tension et dans une variété, en plus il y a des problèmes de gaz. Mais au lieu de l'ancien, j'en choisis un nouveau. Mais je veux garder les deux anciennes opportunités et en acheter de nouvelles: une cocotte minute et un fumoir.

Clairement, je n'en serais pas assez seul, en principe, ce n'est pas une mauvaise cuisine, mais il faut tenir compte du fait que la bouillie de lait sentira un peu de fumée, et il y a une grande question de cuisson dedans, ça cuit, mais de manière très agressive. Pour le moment je ne l'utilise que comme fumoir, eh bien, les soupes sont bonnes

Oui, je ne le ferais pas non plus, mais les enfants demandent

Ajouté le samedi 28 janv.2017 21:19

Et en multi-mode, la température change-t-elle ou juste l'heure?

La température ne change pas, seulement le temps. Ici, le multi-mode n'est pas du tout le même que le Multi-cook dans un autre multicuiseur ou autocuiseur.
Pour la friture, j'ai peur aussi, pas tout à fait approprié. La température pour la friture et la cuisson est d'environ 140-150 * C, ce n'est pas suffisant pour les graisses profondes, mais trop pour la cuisson, donc les produits de boulangerie vont brûler.
Un bol sans tige - avec un revêtement en céramique, si vous faites souvent frire ou cuire au four, il est probable qu'après six mois, il perdra ses propriétés antiadhésives, devienne "collant" ...
J'avais ce modèle, mais je n'avais pas de bonnes relations avec lui, je n'aimais pas fumer dedans, ni froid ni chaud, j'ai changé à la fois des copeaux de bois et des recettes - pas ça, pas les miens ... je l'ai donné entre de bonnes mains.

Pour le moment je ne l'utilise que comme fumoir, eh bien, les soupes sont bonnes

Également. Je n'y cuisine que ce qui n'interfère pas avec l'odeur ou le goût fumé. La soupe aux pois est merveilleuse, quelque chose comme le bigus ou même la viande en gelée si vous ne l'avez pas fumé depuis longtemps.
Peut-être que si non seulement la bague y était remplaçable, mais que le couvercle (mieux dans l'ensemble, pas la partie amovible) se serait développé différemment. Et il ne m'est même jamais venu à l'esprit de faire cuire du porridge de lait et de cuire quelque chose.

Merci beaucoup. Vos réponses ont beaucoup aidé. Nous n'avons pas besoin de bouillie de lait, nous avons tous des problèmes avec le lait, nous les faisons donc cuire dans de l'eau et / ou de la vapeur. Mais l'idée générale est claire et logique: vous ne devez pas tout combiner dans un seul appareil. Vous devrez évidemment chercher un autre modèle. Parce que le tabagisme est encore secondaire, sinon plus éloigné.

Et chez Unite, je fais tout sauf les pâtisseries et les céréales lactées. Surtout pendant la période d'approvisionnement. Le volume du bol est grand, peu de brûlures sous pression, tout s'avère être cuit uniformément. Je jette même souvent de la viande à moitié congelée et je cuisine, ce qui est très pratique, car j'ai constamment assez de temps dans une journée. Dans un dessin animé, la viande ne fonctionne pas de cette façon. Sarrasin et riz sous pression - super. Je cuisine des soupes en mode Multi (heure par défaut), les légumes cuits à la vapeur sont également bons, je mets un bain-marie à partir d'un prix fixe. Les haricots et l'orge perlé sont étonnamment préparés pour la récolte d'hiver. Dans la comparaison des salades et du caviar cuits dans un dessin animé ou une casserole par rapport à l'autocuiseur Unit, Unit surpasse. Mais c'est à notre goût, quelqu'un peut aimer autre chose. Mais j'aime la régularité de la cuisson sous pression.

[Marina]

Marina, et j'ai toujours peur de faire cuire les légumes pour les préparations dans une unité, car un jour je n'ai pas deviné juste et tout était bouilli. Vous contrôlez le processus sur le poêle, mais ici vous ne pouvez pas l'ouvrir avant la fin du programme. Qui aurait posté au moins une recette de flans pour notre unité thermonucléaire, afin de partir de là.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, et quel genre de blancs? Je n'ai fait que du caviar de courge dedans

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helen, tous les blancs Steba conviennent à l'unité. Il y a un multi-mode, où vous pouvez régler l'heure, et la pression totale sera standard, comme dans Steba 0,7 bar

[Anya]

Anya, Je vous remercie! En général, je n'ai jamais utilisé le multi-mode, je pensais que c'était sans pression du tout.
Natusya, Moi aussi, je n'ai essayé de faire du caviar qu'une seule fois (mais aubergine), je l'ai mis pendant 15 minutes et tout s'est résorbé pour moi. Sur le poêle pendant environ 35 à 40 minutes. Je suis en train de carcasser, et avant cela, je fais encore frire et tout va bien, mais ici, il a tellement cloué que le gruau s'est avéré. Je ne l'ai plus risqué.

Et personne ne connaît la température des modes, c'est dans les instructions, est-ce que ça a du sens de la chercher?

Friture à 140 degrés, et tous les modes sous pression 115C. Chauffage dans la région de 70-80C.

Les filles, le jambon peut-il être cuit dans une unité chauffée dans un fabricant de jambon? La température est tout à fait appropriée 70-80 * à laquelle le jambon est cuit.

Les filles, le jambon peut-il être cuit dans une unité chauffée dans un fabricant de jambon? La température est tout à fait appropriée 70-80 * à laquelle le jambon est cuit.

Valentine, vous pouvez, réchauffez d'abord l'eau à 80-85 *, puis déposez le jambon, t * diminuera de 5-10 *, selon la tempera. le jambon lui-même. Et regardez la sonde de température pour t * eau dans le bol, vous devrez peut-être le réchauffer.

[Natusya]

NatusyaPremièrement: Joyeux anniversaire, ma chère, je tiens à vous féliciter et à vous souhaiter santé, bonheur et prospérité, et que vos rêves les plus chers deviennent réalité !!! Deuxièmement: Merci beaucoup pour les conseils utiles, que je vais certainement utiliser!

[Valentin]

Valentin, Je vous remercie!

Bonjour à tous! ) Emmène-moi aussi dans tes rangs)
Je suis devenu propriétaire de l'unité usp-1210s (même si je n'ai pas encore mis la main sur la boîte)
Mais, la question est tout de suite sur l'affaire! même deux! )
1. Lien vers les recettes de cet appareil)))
2. Y a-t-il des Sushimans parmi nous? Ou partagez la recette pour faire le riz "parfait" pour SUSHI dans les années 1210)))
Je suis reconnaissant à tous à l'avance pour les réponses)))))

[Akishin]

Akishin, Toutes nos félicitations! Laissez le dessin animé vous plaire, et les recettes peuvent être consultées dans le sujet général sur l'unité, j'écris depuis le téléphone et je ne peux pas mettre le lien

salut! Ici, sur Internet, je suis tombé sur des recettes pour faire des produits de boulangerie dans un autocuiseur électronique. Cela comprend un petit gâteau et un gâteau au fromage. J'ai vu les recettes en anglais et peut-être - je "découvre l'Amérique", que tout le monde connaît déjà. Mais juste au cas où, j'ai décidé d'écrire ici pour ceux qui possèdent un tel appareil.
J'ai un autocuiseur mécanique ordinaire, donc je ne vais pas le faire cuire dedans.

Je me suis acheté une casserole si merveilleuse que j'ai tout préparé, allumé la fumée. Elle a fumé un peu, puis a fait du BAM !!! - et assommé la machine dans la cuisine. Après cela, cela ne fonctionne pas avec le bol à fumer - la machine tombe en panne. Fonctionne avec un bol ordinaire. Quelque chose est brûlé ou coincé dans l'élément chauffant. Il a été acheté spécifiquement pour fumer à la maison. Nostalgie-tristesse, il faut remettre pour réparation / remplacement.

Ils m'ont emmené en examen, maintenant nous devons attendre le verdict pendant deux semaines. Et si je le cassais moi-même sans pitié?

Il s'agit d'une procédure standard, deux semaines passeront rapidement, vous n'aurez pas le temps de vous ennuyer

[Vnature]

Vnature, c'est malchanceux, probablement court.
Le mien fonctionne bien, malgré le fait qu'il a mélangé de manière barbare les pots, après quoi il a fallu resserrer le nouveau fusible encore plus barbare.

Depuis combien de temps n'y ai-je pas cuisiné et fumé? Nous devons fumer quelque chose pour le Nouvel An, comme un jarret ou un cou, un poulet entier. Merci de me rappeler l'autocuiseur.

J'ai fini mon opupeya avec cet appareil. Le magasin a approuvé le remboursement. Ils ont dit qu'ils n'avaient même pas été réparés, ils avaient simplement été envoyés au fabricant. Pendant ce temps, ils ont presque partout disparu de la vente. Mais un concurrent de Brand est vendu, et moins cher. Bien sûr, il n'y a pas d'aussi beau écran, mais l'appareil est très similaire. J'ai l'air prédateur dans cette direction.

Propriétaires et propriétaires, dites-moi comment c'est, est-ce que cela vaut la peine de prendre cette chose pour le plaisir de «fumer» à la maison?
Selon les critiques dans les magasins, "fumer à froid" est plus proche du chaud, "chaud" est un bain-marie avec une odeur de fumée, et ils se moquent du "barbecue" ... Calomnie? )
Il y a un fumoir allemand normal et un barbecue en acier inoxydable, mais ils nécessitent du temps et un minimum d'un voyage dans le parc forestier.
Ces 6n sont complètement redondants, c'est-à-dire uniquement pour le bien de cette fonction - en vaut-il la peine?