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Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
domicile Pain maison Pain au levain Pain au levain MIX Gruau "Haferbrot" au four

Gruau "Haferbrot" au four

Gruau "Haferbrot" au four

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: allemand
Pain à l'avoine Haferbrot au four

Ingrédients

Levain
culture de départ 15 grammes
farine de blé 2e qualité 150 grammes
l'eau 150 grammes
pâte
tout levain
flocons d'avoine ou moulus 100g
farine de blé 250 g
l'eau 135 grammes
sel 10 grammes
mon chéri 40 g (2 c. À soupe L.)
l'huile de colza 50 ml
épices pour pain (coriandre, anis, cumin, fenouil) 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • 1. Pétrissez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, agréable et légèrement collante. Ajoutez de la farine ou de l'eau si nécessaire. (ajouté 2 cuillères à soupe de farine)
  • 2. Laisser seul pendant 40 à 50 minutes.
  • 3. Pétrissez à nouveau soigneusement.
  • (La machine à pain française convient au pétrissage)
  • 4. Former une pièce oblongue et la placer sous une forme graissée (25 X 10 X 9) (Longueur, largeur, hauteur).
  • 5. Levée pendant 1,5 à 2 heures à une température de 24 ° C.
  • 6. Cuire à la vapeur, dans un four préchauffé à 200 C, pendant 10 à 15 minutes.
  • 7. Réduisez la température à 180 C et faites cuire le pain pendant encore 40 à 45 minutes.
  • J'ai immédiatement pris le levain d'acide lactique prêt à l'emploi sur du papier peint de blé entier, au lieu de l'huile de colza, j'ai pris de l'huile de moutarde, je n'avais pas non plus de forme, alors j'ai eu un pain d'épice sous forme de fente pour le gâteau)))
  • Pain à l'avoine Haferbrot au four

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Remarque

J'ai trouvé la recette d'Irina (harrybo) 🔗
"Pain fin, légèrement épicé. Convient à tous les accompagnements, des saucisses à la confiture! La recette est tirée du livre: Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"

tellement doux et délicieux pain d'épice que j'ai eu.

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Merri
Lida, merci pour la recette, ça me semble intéressant!
effilocher Zayac
c'est très bien pour les personnes ayant des problèmes de mâchoire ... pour les personnes âgées, par exemple. la croûte est molle aussi
Merri
Oui, déjà dans les signets, utile pour l'avenir!
effilocher Zayac
eh bien, il vaudrait mieux, bien sûr, se passer de problèmes de mâchoire
Persefona
Et que signifie «starter culture starter»?
 

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