Brioches de Carême "Beurre"

Catégorie: Pain au levain
Petits pains maigres Beurre

Ingrédients

Pâte:
levure sèche (saf-moment) 4 g (2 c. À thé)
l'eau 300 ml
farine de blé 200 grammes
Pâte:
pâte
farine de blé 300 à 330 g
sucre en poudre 50 grammes
sel 1,25 cuillère à café
huile végétale (inodore) 60 grammes
Aditionellement:
sésame 3-4 cuillères à soupe l
thé sucré 2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

  • Pâte:
  • Mélanger la farine avec la levure, ajouter de l'eau tiède (38-40 ° C) et battre avec un mélangeur à basse vitesse pendant 4-5 minutes. Serrer le récipient avec la pâte avec un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
  • Pâte:
  • Ajouter de l'huile végétale à la pâte, mélanger.
  • Mélangez la farine (il m'a fallu 300g) avec du sel et du sucre cristallisé, ajoutez à la pâte et pétrissez la pâte. Dès que la farine est uniformément humidifiée et que la pâte «s'agglutine» en un seul morceau, arrêtez de pétrir et laissez reposer 20 minutes, puis pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit élastique, lisse. J'ai pétri la pâte dans une machine à pain en mode "pelmeni". Après 10 minutes, le lot a été arrêté, mis en pause, puis complètement malaxé dans le même mode (20 minutes).
  • Laisser la pâte fermenter pendant 90 minutes, avec deux lingettes, toutes les demi-heures.
  • Mettez la pâte finie sur la table, pétrissez, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes.
  • Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux (divisés en 8 morceaux de 112 g chacun), façonnez en petits pains ronds et placez-les dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Levée - 1 heure sous le film.
  • Avant la cuisson, graissez doucement les petits pains avec du thé sucré et saupoudrez de graines de sésame (j'avais un mélange de céréales prêt à l'emploi de graines de lin, de sésame et de tournesol).
  • Cuire au four à la vapeur à une température de 220 ° C (convection 200 ° C), après 7 minutes, réduire la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Le temps de cuisson dépend du four, mon temps de cuisson total était de 35 minutes.
  • Mettez les petits pains finis sur une grille et laissez refroidir.
  • Petits pains maigres Beurre
  • Petits pains maigres Beurre
  • Petits pains maigres Beurre
  • Petits pains maigres Beurre
  • Les petits pains sont doux et moelleux. Personne ne devinera qu'ils sont maigres, essayez-le!

Remarque

Il était basé sur la recette de Vadim Tarabrin: 🔗 Pains à hot dog

Omela
Manyashquelle miette moelleuse !!
celfh
Manechka, fille tu es notre chère, comment fais-tu tout magnifiquement
Torsion
Marisha, quelles chattes adorables !!!
IwOlga
Quelle tentation! Aux signets!
LyuLyoka
Quelle beauté, je suis désolé je suis dans la cravate, le poids de quelque chose est inondé
Sonadora
Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka! Les filles, merci beaucoup pour vos aimables paroles et votre soutien!

Citation: LyuLyoka

Je suis désolé je suis en cravate
Attendons que tout redevienne normal!
Ilona
Quelle beauté !!! Oh, il faut cuire !!! Merde, la réparation ne permet pas à grand chose de se dérouler. Mais les rouleaux sont si bons!
Maris
Marishka, les petits pains sont tout simplement délicieux, tu es notre fille intelligente!
Maîtrise exécutée, bravo !!!
Sonadora
Les filles, Ilona et Marisha, merci! : Je serais heureux si vous aimez les petits pains.
Ilona
Manya, vos petits pains sont déjà sur ma cuisson, bien que dans un dessin animé, car il n'y a pas de four au travail, je suis désolé!
Et la chose la plus difficile sera la suivante: "Mettez les petits pains finis sur la grille et laissez refroidir." J'ai peur d'être toujours aussi sexy. Oui, même les voisins sont en studio le week-end, vous devrez tout manger vous-même en un museau, ne merde pas, oh, que c'est moi ... dans un visage encore assez décent!
Ilona
Vkusnoooo !!! Très. la caméra ici n’était pas au travail. J’ai pris une photo de seulement 2 petits pains, mais je n’ai pas eu le temps de les éteindre - encore au travail!
Sonadora
Ilona! Content que tu aies aimé! Éclatez votre santé!

Seulement je ne suis pas Ksyusha Êtes-vous sûr que ce sont les petits pains qui ont cuit?
tatynka90
Voici ce que nous avons.Petits pains maigres Beurre Savoureux, extraordinaire !!! Le dégustateur le plus important l'a noté à 5 !!!Petits pains maigres Beurre
Sonadora
Tatyana, adorable compagnon et merveilleux petits pains! Je suis très content que vous ayez aimé!
tatynka90
Marina, merci pour l'éloge !!! : rose: On a vraiment essayé !!! Et comme les petits pains sont "Carême", nous avons essayé TROIS fois aujourd'hui !!!
Galina S
Les petits pains de la marina sont bons
Petits pains maigres Beurre

Petits pains maigres Beurre
merci très savoureux !!
Sonadora
Galina, de délicieux petits pains se sont avérés! La mie est tellement moelleuse et la croûte est fine!

Svetlana, bonne santé!
Ilona
Citation: Sonadora

Ilona! Content que tu aies aimé! Éclatez votre santé!

Seulement je ne suis pas Ksyusha Êtes-vous sûr que ce sont les petits pains qui ont cuit?
Maaan, je me repens. Je sais que vous et Mistleto avez de si délicieux petits pains. Et pendant que j'allais les faire avec des pensées ... bref, j'avoue que j'ai écrit vos rouleaux à Oksana ... je vais corriger le malentendu Les rouleaux sont délicieux !!! J'ai déjà cuit 2 fois !!! Je serai toujours !!!
Sonadora
Ilona, Pékin à la santé! C'est bien que la recette soit restée.
caramel au beurre
Sonadora, aujourd'hui j'ai fait vos petits pains. Oh-très savoureux! Je recommande à tout le monde d'essayer, cela ressemblait un peu à une danse avec un tambourin - pétrir plusieurs fois, ce n'est pas pour moi. Mais cela a affecté le résultat de la meilleure façon. La pulpe est stratifiée, aérée. La seule chose a mal gardé le sésame, bien qu'il soit enduit d'eau. Sur vos petits pains, les paillettes sont densément collées, y a-t-il un secret? ça chauffe.
Et pourtant, dans une poêle, ils se sont collés ensemble en une seule masse lors de la fermentation. Si vous essayez, vous pouvez casser un chignon, mais les limites sont à peine perceptibles. Comment cuire un par un est un mystère pour moi.
Sonadora
Irina, pour ta santé! Je suis très heureux que la recette soit utile et que le résultat soit satisfait.
Citation: iris. ka

La seule chose a mal gardé le sésame, même s'il était enduit d'eau. Sur vos petits pains, les paillettes sont densément collées, y a-t-il un secret? ça chauffe.
J'injecte. Avant de les mettre au four, j'ai graissé les petits pains avec du thé sucré (dit la recette). Au lieu de thé, vous pouvez graisser les petits pains avec du lait ou de l'eau contenant de l'amidon dilué (0,25 cuillère à café d'amidon pour 2 cuillères à soupe d'eau).
Citation: iris. ka

Et pourtant, dans une poêle, ils sont collés ensemble en une seule masse lors de la fermentation. Si vous essayez, vous pouvez casser un chignon, mais les limites sont à peine perceptibles. Comment cuire un par un est un mystère pour moi.
Mes mangeurs adorent casser les petits pains, alors je cuisine souvent dans le moule. Pour faire chaque pain «séparé» - vous devez faire cuire sur une plaque à pâtisserie.

Shl Irina, si possible, à moi sur "vous".
Gerda1
Question)))
Une fois cuit, mais l'après-midi, avec goût. Ma sœur était toute surprise que le maigre ...
Maintenant, je veux me lever le matin et les mettre au four, mais je ne sais pas si ça vaut la peine d'être perverti comme ça ...
Maintenant, si je mélange tout aujourd'hui, le tiens, le divise, le mets dans un moule et au réfrigérateur .... et demain matin, réchauffe-les et fais-les cuire ... Je ne gâcherai pas les rouleaux ???
AIDEZ-MOI
Sonadora
Tatyana, vous pouvez pétrir la pâte tout de suite (de manière sûre et ne pas faire de pause pendant le pétrissage), retirer le récipient avec la pâte au réfrigérateur sur l'étagère inférieure et, le matin, former des petits pains, laisser l'étuve pendant environ une heure et demie, puis cuire au four.
Gerda1
Sonadora, merci, je le ferai probablement))))
Gerda1
bliiin, COMME SAVOUREUX !!!!!
Probablement encore plus savoureux que si vous ne le laissez pas du jour au lendemain
Ils sont tellement dans ta bouche

Merci pour la recette ...
la moitié des petits pains avec le sucre et la cannelle se sont avérés))))
Sonadora
TatyanaC'est génial que les petits pains soient bons!
Freesia
Les petits pains sont merveilleux! Myakish surpris - très moelleux! Et délicieux!

Petits pains maigres Beurre

Merci beaucoup pour la recette!
Sonadora
Freesia, quelle beauté! La miette est en apesanteur et incroyablement moelleuse!
Anna1957
Vierge, et comment s'assure-t-il que les graines ne s'effritent pas? J'ai enduit d'eau féculente - ils s'effritent. Je tiens seulement si l'oeuf-graines-oeuf.
Butska
Acceptez mes nombreux remerciements pour la recette miracle! Je suis nouveau dans la pâtisserie, mais avec l'aide d'une fille, je l'ai fait. Tout est simple et facile et les enfants sont nourris
Sonadora
Anna, J'ai aussi une petite pincée de pépites sur ces rouleaux.

Butska! Je suis content que vous et les enfants ayez aimé!
Timoschka
Merci pour les petits pains les plus délicats, délicieux, aérés et légers.

Petits pains maigres BeurrePetits pains maigres BeurrePetits pains maigres BeurreJ'ai ajouté de la vanille, je ne peux pas vivre sans elle, comme un chat réagit à la valériane, pour la première fois que j'ai fait un petit pain maigre, je ne m'attendais pas à ce que sans lait et œufs, un tel miracle se produise. Mes paysans (mari, deux fils) vous envoient un immense merci
caramel au beurre
Petits pains maigres Beurre
Sonadora, regarde quel soleil j'ai. Pas tout à fait une option maigre, bien sûr ... graissée de crème sure et saupoudrée de cassonade. Délicieux!
Sonadora
Irina, superbes rouleaux! On peut voir que l'air s'est avéré.
shoko11
Manya, est venu avec délice.Aujourd'hui, j'ai fait les pâtisseries de Tina, la garniture est restée, mais j'ai déjà jeté mon dévolu sur vos petits pains. Le résultat est des gâteaux au fromage. Ce ne sont pas des gâteaux au fromage, une chanson, tendre et aérienne, les enfants ne font que balayer.
Sonadora
Elvira, pour ta santé! C'est bien quand les enfants sont heureux.
Florichka
31 mars Lazarev samedi, vous pouvez manger du caviar. J'ai du caviar et je vais faire cuire ces petits pains. Ensuite, je ferai rapport.
Rituslya
Manyunechkaquels merveilleux petits pains aérés!
Pas de petits pains, mais des plateaux en duvet! Miam!
Je m'assois et j'admire!
Manechka, merci pour un miracle aussi plumeux! Je vais certainement le cuisiner!
Florichka
Les petits pains sont tout simplement merveilleux! Doux, moelleux.
Petits pains maigres Beurre
Petits pains maigres Beurre
Petits pains maigres Beurre
Sonadora
Irina, quel cool, moelleux!

Ritus, Merci très cher.
Irina F
Mec, roule otpad !!!!
Hier soir, l'enfant s'est assis et a lu à haute voix le Pain chaud de Paustovsky, et maintenant il l'a demandé, maman! Comme je veux un délicieux pain chaud et sucré!
Eh bien, ma mère est allée chercher des petits pains maigres et, elle l'a trouvé!))))
Ils sont géniaux! La miette est juste duvet!
Je les prends pour un armement permanent!
Les enfants toute la soirée, c'est en cachette)
Sonadora
Irina, laissez les rouleaux aller aux enfants exclusivement pour la santé.
œil
Manechka, tout le monde a aimé les petits pains: farine de qualité supérieure parfumée et moelleuse.
Je vais répéter!
Je vous remercie!
zena_lena
Sonadora, Manya, merci pour cette merveilleuse recette. Les petits pains sont délicieux et on ne peut pas dire qu'ils sont maigres du tout. Je voulais faire des petits pains, mais ils ont tellement poussé sur l'étuve qu'ils sont toujours collés ensemble.
Petits pains maigres Beurre
Petits pains maigres Beurre
Sonadora
Elena, rouleaux merveilleux. La miette est juste de la dentelle.

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