Petits pains maigres au levain de citron

[Jeûner délicieusement et ne pas se décourager! Et surtout, on ne se mange pas!]

Petits pains maigres au levain de citron

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
levain de citron actif 100% humidité (avec levure de citron)	300 grammes
l'eau	110 grammes
sucre	100g
citron confit	80 grammes
margarine molle sans graisses animales	50 grammes
vanilline	goût
sel	0,5 cuillère à café
levure sèche	2 grammes
miettes de streusel
margarine molle sans graisses animales	20 grammes
sucre	20 grammes
farine de blé 1 ou in / grade	50 grammes

Méthode de cuisson

• Comment j'ai fait du levain au citron (du moins je l'appelle ainsi), décrit ici Pain brassé avec de la levure de citron.
• Maintenant, je la nourris chaque jour à parts égales de farine et d'eau. Je l'ai mis au réfrigérateur. J'en retire le levain actif le matin.
• J'ai pris 300 grammes en rouleaux.

• Du levain, de l'eau et de la farine avec de la levure et du sucre, ils ont commencé à pétrir. Une fois que tout était bien mélangé, j'ai ajouté la margarine. Ensuite, j'ai mis du sel et ajouté des fruits confits à la fin. Pétrissage total de la pâte 15 minutes. La pâte est molle, ne colle pas.

• Arrondissez la pâte et faites fermenter. Fermentation pendant 2 heures avec une agitation au milieu.

• La pâte au début de la levée et avant la découpe en rouleaux.

• Divisez la pâte en morceaux égaux et formez des rouleaux de n'importe quelle forme. Placer dans une étuve, recouverte d'une serviette ou d'une pellicule plastique. La photo montre le début et la fin de l'épreuvage. Projection 60-70 minutes.

• Pendant que les rouleaux grandissent, nous faisons des miettes. Frottez la farine avec la margarine et le sucre avec nos mains.

• Lubrifiez les petits pains avec du thé fort, de l'eau douce ou du lait de coco. Saupoudrer de chapelure et mettre au four.

• Four à 200 degrés pendant les 10 premières minutes.
• Réduisez la température à 180 degrés et continuez à cuire jusqu'à tendreté.
• Le temps de cuisson total était de 20 minutes.
• Nous le sortons, le refroidissons et le mettons!
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• Jeûner délicieusement et ne pas se décourager! Et surtout, on ne se mange pas!

Le plat est conçu pour

18 pièces

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

Le résultat est des petits pains très savoureux et parfumés avec une note d'agrumes.
De plus en plus j'aime ce genre de levain. On verra. comment elle se conduira plus loin.

[Angela]

Angela, Seigneur, enfin, je suis le premier sur ton pain! Quelles beautés! Angela, juste une artisan!

Beaux rouleaux, Angela! Alors ils demandent la bouche!
Il est temps de se laisser emporter par du levain au citron, ou quelque chose du genre ...

[Nikusya]

Nikusya, OlgaMerci les filles! Aide-toi!

[Angela]

Angela, Je respecte les brioches-saupoudrées, mais avec des fruits confits

[NataliARH]

NataliARH, si délicieux, vraiment.

Oh, quelle miette surnaturelle !!! COMME j'aime tes pâtisseries, Angela, je le dis sincèrement !!

Eh bien, j'ai tout à la manière des ouvriers et des paysans, sans fioritures. Et je vais chez vous comme dans un musée! Mais je l'aime aussi beaucoup.

[ang-kay]

ang-kay, rien de tel! Vous, comme on dit, avez une chère simplicité, quoique quelle simplicité! Le tout avec une telle invention! Et, surtout, très beau!