Petits pains aux bananes

Catégorie: Pain au levain
Petits pains aux bananes

Ingrédients

Pâte:
L'eau 100g.
Lait 100g.
Sucre 20g.
Farine de blé 100g.
Levure fraîche 15g.
Pâte:
Bananes pelées 2 pièces (270g.)
Beurre ramolli 30g.
Sel 1 \ 4h. l.
Vanilline 1 \ 4h. l.
Raisins secs 100g.
Farine de blé 400g.
Pour la lubrification:
Yaourt nature 2-3 st. l.

Méthode de cuisson

  • Pour la pâte, broyer la levure avec du sucre, verser dans un seau de HP. Il y a aussi du lait, de l'eau. farine. Allumez le pétrissage pendant 1 à 2 minutes sur n'importe quel programme jusqu'à ce qu'une pâte homogène soit obtenue. Laisser agir 30 minutes.
  • Hacher les bananes dans un mélangeur, les ajouter à la pâte. Il y a aussi du pétrole. Garnir de farine, sel, vanilline. Mode pâte. Le bonhomme en pain d'épice s'avère doux, légèrement collant aux mains. Après le pétrissage, laissez la pâte dans le KhP pendant 15-20 minutes. Ensuite, éteignez le HP, retirez la pâte, pétrissez-la (si nécessaire, saupoudrez la table de farine), formez une boule, mettez-la dans un récipient graissé, couvrez d'un film et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. J'ai mis la pâte en mode MV Brand.
  • Après un certain temps, pétrissez la pâte, incorporez les raisins secs avec vos mains. Divisez la pâte en 16 parties, formez un petit pain de chaque partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 1 heure.
  • Cuire au four préchauffé à 200g. four jusqu'à coloration dorée. L'heure exacte dépend de votre four. J'ai cuit sur 2 plateaux pendant environ 45 minutes.
  • Petits pains aux bananes
  • Petits pains aux bananes
  • Petits pains très parfumés. Malgré les petits trous, ils sont très doux !!!!


Merri
Оmela, vous êtes une artisan renommée ici, ce qui prouve une fois de plus votre nouvelle recette!
J'ai toujours été attiré par la pâte à la banane, peut-être parce que j'aime les bananes. Pain aux bananes une fois cuit. J'ai été déçu et maintenant je veux des détails. Veuillez nous dire plus en détail le goût des rouleaux?
Omela
Merri , Je vous remercie!

Citation: Merri

Veuillez nous dire plus en détail le goût des rouleaux?
Ooohhhhh et c'est un travail difficile sortez l'hippopotame du marais raconter sur le goût. Vous comprenez que tout est individuel. Et la douceur (je vais bien, mon mari n'est pas sucré), l'arôme et le goût. Je peux certainement dire que la mie est plus humide et dense que celle d'un muffin ordinaire. Et sur le reste - au moins tirez!
Maris
Citation: Merri

Оmela, vous êtes une artisan renommée ici, ce qui prouve une fois de plus votre nouvelle recette! : bravo

Je suis d'accord avec l'orateur précédent sur l'artisane !!!
Un autre délice - des petits pains ... aux bananes!
Merci, Ksyusha!
Omela
Citation: Merri

Pain aux bananes une fois cuit. Désappointé
Je dis - une question de goût. Je fais cuire celui-ci avec plaisir: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143078.0.

Marish,
Rusya
J'ai emporté des signets!
Oca
Une question sur la farine, 100g dans une pâte, et puis? En réalité?
Réflexions à voix haute: quelle bénédiction c'est d'avoir un tapis en silicone pour couper la pâte et quelques autres pour la cuisson ... Je le mettrais à 200C pendant 15 minutes, après 45, il ne restera que du charbon dans le mien ...
Omela
Guêpe, Maria, merci! J'ai corrigé la recette.

Citation: Oca

Je le mettrais sur 200C pendant 15 minutes, après 45, il ne restera que du charbon dans le mien ...
Et bien je dis que tout dépend du four!
Oca
Ensuite, je suis allé chercher des bananes, je n'ai pas encore essayé de tels petits pains. Je me demande ce qui se passe? Je me désinscrire dans quelques jours lorsque nous aurons fini les rouleaux de fromage et les muffins
Omela
Bonne chance!
Merri
Citation: Omela

Je dis - une question de goût. Je fais cuire celui-ci avec plaisir: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143078.0.
Merci, Ksenia! Je vais essayer!
Crochet
Ksyusha, classe !!! Le four le sera certainement!

Xun, et vous les avez cuits dans le mode habituel / classique "haut-bas", sans convection?
Omela
Citation: Krosh

Xun, et vous les avez cuits dans le mode habituel / classique "haut-bas", sans convection?
Soyez silencieux tristesse, Kroshik, tais-toi !! Je suis à la datcha .. et ici vous n'avez pas de convection, pas d'éclairage, et le four lui-même est si petit que j'ai dû cuire sur 2 plaques de cuisson et les pousser d'avant en arrière. Par conséquent, cela a pris tellement de temps.
Oca
Citation: Omela

Petits pains très parfumés. Malgré les petits trous, ils sont très doux !!!!
ispekla bulochki! Po texn. Prichinam otpishus pozge
Omela
Maria, n'ayez pas peur donc !!!! J'espère que tout le monde est sain et sauf ??
Oca
Tout va bien, les rouleaux n'ont pas été empoisonnés C'est une sorte d'onglet enchanté, pour la cinquième fois j'essaie d'écrire une réponse et quelque chose se passe: soit le navigateur s'éteint et se bloque, puis l'ordinateur raccroche, puis pendant trois jours d'affilée juste au moment d'appuyer sur "Envoyer", les lumières de toute la maison se sont éteintes Mystique...

Pour la première fois, j'ai cuit dans des moules en silicone, je les ai achetés par accident lors d'une vente. Forme de cône tronqué, taille de petit gâteau, 6 morceaux de rainures dans un moule. J'aimais sortir les petits pains, retourner la gomme à l'envers. Wow, comme c'était effrayant la première fois! Dans un four à gaz, peu importe ce qu'elle a osé, mais ici le thermostat empêche la surchauffe du poêle.
Maintenant, dans l'ordre:
1) pétrir la pâte en HP est impossible sur aucun des programmes. C'est tellement liquide que la cuisine a éclaboussé dans un rayon d'un mètre pendant que j'essayais de faire défiler les modes. Tenu l'agitateur avec une spatule en silicone, mais toujours fortement silencieux
2) J'ai haché des bananes avec un écrasement de pomme de terre (je rêve d'acheter un hachoir);
3) pendant la cuisson des petits pains, l'arôme des bananes était partout dans la cabane, mais les petits pains finis sentaient à peine les fruits
4) la miette se révélera humide, caoutchouteuse, grandplein de trous et de quatre, ressemble à du pain français ou même à une "brique grise" avec une saveur sucrée. Pour les petits pains, la pâte semble lourde ... Maintenant, je vais essayer d'ajouter une demi-banane au pain nature pour obtenir la même structure de mie.
Omela
Guêpe, rassuré !!!

Citation: Oca

1) pétrir la pâte en HP est impossible sur aucun des programmes. C'est tellement liquide que la cuisine a éclaboussé dans un rayon d'un mètre pendant que j'essayais de faire défiler les modes. Tenu l'agitateur avec une spatule en silicone, mais toujours fortement silencieux
Etrange .. Je le fais dans deux poêles différents et tout va bien - rien n'est éparpillé !!! Et vous pouvez pétrir les bananes avec une fourchette. Ils se disperseront encore lorsqu'ils seront mélangés à la pâte.
Crochet
Xun, Idika ici, ma chère, je vais t'embrasser !!!

Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains selon votre recette, blini blin, à quel point ils sont sortis, eh bien, dans le sens de délicieux !!! Le mien a vraiment aimé, oui !!!

Merci beaucoup Ksyushenka !!!

Cuisson à 180 degrés. (convection) -15 minutes. Je n'ai pas graissé avec du yaourt.

Petits pains aux bananes

Omela
Kroshik, gelé dans un départ bas .. Tout le monde est impatient !!!

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