Bortsch à froid letton

Bortsch à froid letton

Catégorie: Premier repas

Cuisine: letton

Ingrédients
Kvass	1 l
Mayonnaise	50 grammes
Crème fraîche	150 grammes
Saucisse / viande prête	150 grammes
Pommes de terre bouillies	2 pièces petit
Oignons bulbes	1 PC.
Oeufs bouillis	2 pièces
Concombres frais	1 à 2 pièces
Betteraves bouillies / cuites au four	1 PC. petit
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l
Sel poivre	goût
Aneth, persil, etc.	goût

Méthode de cuisson

• Couper la saucisse, le concombre, les pommes de terre en lanières. Hachez l'œuf et les herbes. Coupez les oignons en demi-anneaux aussi fins que possible. Râpez les betteraves sur une râpe grossière. Dans 100 ml de kvas, mélanger la mayonnaise et la crème sure, ajouter le jus de citron, les betteraves, mélanger. Ajoutez le reste des produits. Ajoutez du sel, du poivre et laissez refroidir.

Le plat est conçu pour

2 l

Temps de préparation:

20 minutes

Remarque

Recette du site "Salo c'est le pouvoir!", Merci à salo ...

Bortsch pour les amateurs de soupes froides «lourdes»; J'aime plus la "lumière" ...
Goût ... que puis-je dire sur le goût. Bien. Peut-il être juste de l'okroshka sans goût, mais avec des oignons au lieu de verts, et aussi (de manière inattendue) avec des betteraves? Bon goût!

Je doutais seulement que ce bortsch froid soit letton. Il est peu probable que les Lettons ajoutent de la mayonnaise, du jus de citron ou même du kvas à leur bortsch national traditionnel: les Baltes sont, bien sûr, principalement des produits laitiers: kéfir, yaourt, crème, lait aigre ... Mais j'ai décidé de l'essayer !! Le kvas et la mayonnaise ont donné une belle touche, du jus de citron acidifié, donc cela s'est avéré délicieux.

Eh bien, comme il est indiqué sur le site Web de l'auteur que le bortsch est letton, alors je vais le croire et je vais cuisiner un tel bortsch.

En fait, la soupe de betteraves (après tout, le bortsch est faux, dans le biešu zupa original ou aukstā zupa est une soupe froide) a beaucoup d'options - avec du bœuf, avec de la crème sure, mais principalement sur le kéfir, l'essentiel est les betteraves, bouillies ou prêtes à l'emploi - mariné. Mais probablement une telle recette a le droit d'exister, mais personnellement, je n'ai pas mangé une telle soupe.

Eh bien, c'est mélangé ici dans la recette pour tout! C'est tout sauf de la soupe froide lettone, pardonnez-moi! Kvass, mayonnaise, pommes de terre, jus de citron, oignons, poivrons - c'est fini! C'est en quoi consiste le «classique»: concombre frais, radis, oignons verts, aneth (il devrait y avoir beaucoup de légumes verts), forcément - betteraves marinées, kéfir, œufs à la coque, sel. Vous pouvez ajouter du raifort pour les épices. Beaucoup de gens ajoutent des saucisses cuites comme des «médecins». Et c'est tout! Ce n'est que dans cette composition que vous obtiendrez une vraie soupe froide lettone. Lors des rares journées chaudes de l'été letton, vous pouvez les manger tous les jours jusqu'à ce que vous vous ennuyiez. Il sauve très bien le corps de la chaleur. Essayez cette recette et vous ne regretterez pas une seconde!

[Angella]

Angella, Duffyet, souvent, quelques pommes de terre chaudes saupoudrées d'aneth sur une assiette à proximité.

[Angela]

chère Angela, L'Amérique que vous n'avez pas découverte: et sur ce site vous fouillez - vous trouverez des recettes pour la soupe froide "correcte" - lituanienne, biélorusse, par exemple. Je pense que tout le monde connaît la bonne recette, eh bien, tout le monde le sait. Et si vous relisez ce post de mon an dernier, vous comprendrez que je n'ai pas inventé cette recette moi-même, donc ça ne sert à rien de m'apprendre la soupe "correcte" (lituanien ...). Je n'ai pas seulement essayé la soupe froide que vous avez décrite, mais je la prépare depuis plusieurs décennies.
Mais ce que j'ai trouvé sur un autre site, personne ne le sait. L'auteur a appelé son plat de cette façon - enfin, son droit. Je crois qu'une telle recette a le droit d'exister, d'autant plus que le bortsch s'avère assez savoureux. Si vous êtes un adepte strict des traditions, et pour qu'il n'y ait pas d'expériences !!, Dieu nous en préserve !!!, alors, bien sûr, ne cuisinez pas et ne goûtez pas un tel bortsch. J'ai également exprimé mes doutes, mais je l'ai cuisiné et je n'ai pas regretté pas une seconde.
P.S.L'adjectif «letton» signifie «lié à l'État, au pays»: l'hymne letton, la frontière lettone, le peuple letton. A propos de la soupe froide, il faut dire "letton": cela a à voir avec les Lettons, pas avec l'Etat ... N'oubliez pas.

bien sûr, ce n'est pas le nom qui compte, mais un tel plat pourrait être appelé en toute sécurité juste une betterave)))), de sorte qu'il n'y ait pas de différends sur le nom, l'idée de kvas et de crème sure est bonne en soi, mais la mayonnaise, néanmoins, à mon avis, est un peu extra .... la composition du reste des produits est délicieuse, je vais certainement faire cette option, merci! J'aime la betterave

[kavmins]

Se mettre d'accord, kavmins, ce n'est pas le nom qui compte; Et voici ce qui est surprenant: sur le site "Salo is power!", Où j'ai trouvé cette recette l'année dernière, ni le nom ni la bonne recette de soupe froide n'ont été discutés, mais seulement des considérations sur le goût de ce bortsch, de ce plat en particulier. C'est tellement accepté là-bas, ou quelque chose du genre ... Mais dans notre pays, personne ne l'a même essayé, ils l'ont immédiatement condamné à cause du «mal». Mais croyez-moi, c'est délicieux!

[TATbRHA]

TATbRHA, désolé si mon message vous a blessé d'une manière ou d'une autre. Je ne voulais en aucun cas vous offenser et n'allais pas condamner la recette. Par très bonne intention, j'ai écrit que cette soupe ne peut pas être appelée soupe froide «lettone», puisque personne ici ne la cuisine comme ça. Et au fait, tout le monde ne connaît pas absolument la recette correcte de cette soupe. Nous sommes souvent visités par des invités de Russie et d'Ukraine. Alors ils n'avaient jamais vu une telle soupe même dans leurs yeux et n'en avaient aucune idée, je cite: "Verser une salade de légumes avec du kéfir, c'est délicieux!" Voici pour ceux qui n'ont jamais entendu parler de soupe froide de kéfir aux betteraves marinées, et mon commentaire a été écrit.
Maintenant sur le mot «bortsch». Toute soupe contenant des betteraves a le droit de s'appeler ainsi. Parce que le mot «bortsch» vient du vieux russe «brsh» (betterave). Par conséquent, s'il n'y a pas de betteraves dans la soupe, ce n'est pas du bortsch.Bonne journée et bon jour de la victoire!

[Angella]

Non, Angella, il n'y a rien, rien d'offensant dans vos paroles! Rien, rien n'a touché, ne vous inquiétez pas. Je dis seulement que l'auteur avait le droit de nommer sa création comme il l'entend.

Maintenant sur le mot «bortsch». Toute soupe contenant des betteraves a le droit de s'appeler ainsi. Parce que le mot «bortsch» vient du vieux russe «brsh» (betterave). En conséquence, s'il n'y a pas de betteraves dans la soupe, ce n'est pas du bortsch.

Eh bien, c'est ce qu'il a appelé le bortsch ... parce qu'il y a des betteraves dedans, oui. Et en Lettonie, je vois, c'est l'inverse:

le bortsch est toujours faux, dans le biešu zupa original ou aukstā zupa - soupe froide

Et en Lituanie - toujours šaltibarščiai.
Oui, les clients qui viennent dans les pays baltes ne savent parfois pas et n'ont même pas entendu parler de bortsch froid; mais pas des habitués des sites culinaires, non?
Et je dis aussi que le point n'est pas du tout dans le nom, mais dans le goût du plat qu'il a inventé. Angella, nous sommes dans ce pà proposne parlons-nous pas du bortsch froid letton classique? ..
Je vous félicite également pour le grand jour de la victoire! J'ai les deux grands-pères ...