Saumon à la mangue dans une sauce crémeuse épicée

Catégorie: Plats de poisson
Saumon à la mangue dans une sauce crémeuse épicée

Ingrédients

filets de saumon 500 grammes
mangue moyenne 1 pc
pour la marinade:
citron vert 1 pc
huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
mélange de quatre poivrons (moulus) 1 cuillère à café
sel, sucre goût
Pour la sauce:
crème 33% MG 250 ml
Lait 70 à 100 ml
Persil frais 2 cuillères à soupe
piments (frais) 0,5 pièce
sel goût
huile d'olive et beurre pour la friture

Méthode de cuisson

  • 1. Pour la marinade, retirer le zeste du citron vert et presser le jus. Ajouter le poivre, le sel, le sucre et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • 2. Coupez le filet de saumon (sans peau) en morceaux d'un côté de 4 à 5 cm, versez sur la marinade et laissez reposer 15-20 minutes.
  • 3. Coupez la mangue en petits cubes et faites-la frire dans une poêle bien chauffée dans un mélange d'olive et de beurre - cela prend environ cinq minutes. Retirer du feu et réserver un moment.
  • 3. Retirer les morceaux de saumon de la marinade, enlever l'excès d'humidité et faire frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient moyennement croustillants (3-5 minutes) et réserver.
  • 4. Versez le lait et la crème dans une casserole et laissez bouillir. Ajouter le persil, le piment frais (hacher finement au préalable) et verser le reste de la marinade. Laisser bouillir jusqu'à épaississement et mettre le poisson et la mangue dans la sauce. Faites chauffer le tout ensemble et servez immédiatement.

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Temps de préparation:

30 à 40 minutes

Remarque

Le poisson est juteux, tendre, fond littéralement dans la bouche. La sauce est aromatique, aigre-douce, moyennement épicée. Le plat est très satisfaisant et, à mon avis, absolument autonome.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Maris
Marishka, c'est délicieux! Une combinaison très intéressante ... Déjà dans les signets, merci!
Vous et moi cuisinons à peu près les mêmes plats en même temps, nous y utilisons cependant des ajouts différents ...
J'ai aussi cuisiné du saumon, uniquement avec une sauce et une farce différentes.
J'essaye de m'étendre depuis 2 jours, mais je ne suis pas chez moi et l'équipement ne le permet pas. Et c'est dommage, j'ai eu envie de disposer quelques bonbons pour les vacances pour aider ceux qui veulent faire plaisir à leurs proches!
Torsion
Marishik, chère âme! Nos goûts sont vraiment très similaires
J'essaye de m'étendre depuis 2 jours, mais je ne suis pas chez moi et l'équipement ne le permet pas. Et c'est dommage, j'avais envie de disposer quelques bonbons pour les vacances pour aider ceux qui veulent faire plaisir à leurs proches.
Bien sûr, c'est triste. Mais j'espère que vous posterez les recettes après votre arrivée. J'attendrai!
zhariks
Et dans quel but utiliser de la crème épaisse coûteuse pour fouetter, si elles sont encore diluées avec du lait? N'est-il pas plus facile de prendre immédiatement 350g de crème avec une teneur en matières grasses d'environ 20-25%

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain