Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

Merci d'avoir répondu, les filles
fffunticJ'adore le gluten bien développé et la mie duveteuse.
J'ai eu 2 x / p bon marché, tous deux en cycles de 2 mélanges avec une pause pour l'autolyse entre eux 20-40 minutes.
Le pain est obtenu, juste pendant une pause avant le deuxième pétrissage (intensif), vous devez retirer le seau du x \ n et laisser refroidir pendant 10 minutes au réfrigérateur, car pendant le 2ème lot, il allume le chauffage (les éléments chauffants cliquent plusieurs fois) et chauffe jusqu'à 36-38 * sur les côtés du godet. Compte tenu de la pâte déjà fermentée, le gluten peut ne pas résister à un tel chauffage pendant le mélange. Quelques fois, j'ai observé le processus de destruction de mes propres yeux. Je veux un c / n, qui ne chauffe pas lors du mixage (au moins dans un mode).
Mamusi
donc je fermente aussi la pâte séparément. Mais alors, quand mon coton pétrit la pâte dessus, non seulement il la pétrit, mais aussi la chauffe trop ... Cela détruit le gluten déjà développé par la pâte. Et sans pâte, je n'ai pas bon goût et l'arôme n'est pas le même. J'ajoute également du levain à la pâte.

Il chauffe en 2501 en mode 9, à mon avis, et ce mode est différent en ce qu'il cogne ...
Tous les autres modes commencent par les températures d'égalisation debout ~.
Et je ne peux pas dire avec certitude, c'est-à-dire que je ne me porte pas garant, mais tous les modes (c'est exact) ne chauffent pas pendant le pétrissage.
Beaucoup de filles ~ nous avons de vraies artisanes ~ elles font du pain complexe ... et elles ont Panasonic ...
Elle est très intelligente et avec des capacités différentes ...

[addition de pâte]

Et qui d'autre pourrait expliquer comment faire une horloge de 3 heures chez Panasonic avec une allocation quotidienne froide, est-ce généralement de quel opéra? c'est quelque chose de plus proche de nos technologies levantes, et non des modes HP.

voici la deuxième partie plus compréhensible: la personne s'interroge sur les températures dans les modes. Ici, il est nécessaire de le mesurer avec un thermomètre. Mais personnellement, je ne le ferai pas pendant une minute. Peut-être que l'un de vous mesurera quand le pain sera fait.

La vérité peut être signifiée addition de pâtepréparé manuellement? alors il est tout à fait possible de le mettre en mode automatique, en réduisant la quantité de levure. Notre femme panasonic peut le gérer. Lui sur fig. Et si tu y fais de la pâte, alors je passe

Que le levain, que la pâte comme améliorants puisse être poussé dedans et ce sera délicieux

[fffuntic]

fffuntic, Je fais la pâte séparément, à l'avance. Panas n'est pas important ici. Il est important de savoir comment il pétrira et fermentera la pâte avec cette pâte.

alors vous n'avez pas à vous inquiéter. Le pain sera excellent. Tu n'es pas le premier. Et nous faisons éclater la pâte, le levain et les additifs
Très bons modes.

Ajouté le samedi 25 mars 2017 16:03

Bien que ... que voulez-vous dire? Vous devez être prêt à ajouter de la levure pour réguler l'augmentation de HP. Parce que les pâtes, les levains et autres ont un temps de montée non pas dans les délais, mais pendant qu'ils chassent. Cela peut ne pas fonctionner.

La vérité est, peut-être que vous voulez dire l'ajout de pâte faite à la main? alors il est tout à fait possible de le mettre en mode automatique, en réduisant la quantité de levure.

exactement! Je réduis la levure à une micro dose de 1/6 c.

J'ajoute également le levain à la pâte.

J'avais l'habitude de cuisiner beaucoup avec du levain, mais maintenant je ne ...
Cuit à Panasonic sur semi-automatique ... blé-seigle et seigle-blé de notre site Web ...
J'ai fait un Pétrissage de levain + farine + eau sur des boulettes. Déconnecté, laissé jusqu'à ce qu'il soit doublé ... Ensuite, mettez en cuisson 1 heure 15 minutes.
Tout!)))
Je ne sais pas vraiment de quel type de technologie vous disposez ...
Je n'aime pas le pain au levain blanc, eh bien ... ou ils n'ont pas fonctionné ... je peux
Maintenant, pour de nombreuses raisons, je ne cuisine qu'avec de la levure.

[fffuntic]

fffuntic, alors il y a un espoir que le mode automatique ne surchauffera pas? Si je n'avais pas vu de mes propres yeux la destruction de la pâte par surchauffe lors du pétrissage, je n'aurais pas non plus compris ce qu'ils demandaient ...

Je réduis la levure à une micro dose de 1/6 c.

Et dans quel but réduisez-vous la dose de levure?

[Mamusi]

Mamusi, sur un semi-automatique sans problèmes dans tout x / n. Je voudrais mettre la pâte et tout le reste dans du coton et repartir en toute conscience ...

Et dans quel but réduisez-vous la dose de levure?

Déterminé la dose de manière empirique. Compte tenu du levain, cela suffit exactement pour que la pâte monte en haut du seau lors de la levée dans mon coton et ne reste pas debout. Et j'aime l'arôme du pain. Je ne souffre pas de phobie des levures

Eh bien, en fait, pour tous ceux qui aiment la longue fermentation, je recommandais mon brûleur programmable. Mais maintenant, vous ne pouvez pas l'acheter.
Avec une programmation similaire il y a polaris 5 ..., mais là sur la machine les programmes sont généralement plus bas que le socle, l'achat ne sera que pour un !!! mode programmable, et il semble être loué. Le mode est aussi raide que possible, mais seulement dessus, vous devez cuire.
Et s'il y a des machines, alors seulement panasik ou kenwood, le reste ne roule pas du tout. A Kenwood, la programmation est inachevée, juste à haute température, il ne reste plus qu'un mode automatique "pâte maison".
J'aime davantage notre Panasik des capacités de Kenwood.

[fffuntic]

fffuntic, a étudié Kenwood et Polaris. Polaris est trop grand, Kenwood - oui, inférieur en mode programmé. La marque est entrée dans l'histoire ... Quand tout le monde l'a achetée, j'ai cuit au four et je ne m'intéressais pas à x \ n. Et maintenant, il est épinglé, car il n'y a pas assez de temps pour la cuisson manuelle au four.

Déterminé la dose de manière empirique. C'est juste assez pour que la pâte monte vers le haut du seau lors de la levée dans mon coton et ne reste pas debout. Et j'aime l'arôme du pain. Je ne souffre pas de phobie des levures

Oh, ben oui, c'est important
Et puis j'ai vraiment pensé à nouveau à propos des méfaits de la levure. Et préparé la réponse

Dialogue du blog de Luda - Marianaaga

... Et une autre question sur l'article. Pendant longtemps, il me tourmente: des aliments sains et du pain, en particulier la levure. Maintenant, après tout, la chasse à la levure convient aux amateurs d'aliments sains. On dit que la levure nous détruit. Et j'essaie de tout comprendre et j'attends votre avis d'expert, que ce soit le cas. N'est-ce pas de la levure au levain? obtenons-nous peu de levure d'autres sources que le pain? La levure instantanée peut-elle être nocive? Et réel, vivant, bio (j'achète tel) et pas du tout nocif? Je comprends que le pain, en particulier le pain blanc, n'est pas le produit le plus utile, et pour une famille, je fais souvent du pain non blanc et en plus, vous pouvez farcir toutes sortes de graines utiles. Je ne peux pas imaginer la vie sans pain, sans cuisson à la maison, mais je veux me détendre d'une manière ou d'une autre à ce sujet ... sinon je cuisine, je traite ... et à l'intérieur du ver se trouve, ils disent pourquoi ne donnez-vous pas de la nourriture saine aux enfants ...

Je n'ai pas entendu dire que la levure nous a ruinés, Nata :) Il y en a très peu dans le pain et elles sont cuites au four, elles ne sont qu'une source de vitamines et de protéines. En ce sens, ils sont curatifs si une personne a une carence en vitamines. Une technique est actuellement en cours de développement aux États-Unis pour utiliser la levure pour traiter le cancer.

Il y en a beaucoup à la surface des fruits, des céréales, de sorte que les gens mangent beaucoup de levure vivante avec du porridge, des raisins et des pommes, des prunes et des concombres et d'autres délices du jardin et de la branche. Il y a beaucoup de levure vivante dans le kéfir, le kvas, le miel. Je ne parle pas de bière et de vin. Les levures vivantes vivent dans les intestins de toute créature vivante, en symbiose avec les bactéries, elles font partie de l’écosystème d’un intestin sain.

La levure instantanée n'est qu'un moyen de conserver la levure, une manière spéciale de la sécher. La levure sèche est vivante, elle dort juste. Pour qu'ils dorment longtemps, ils sont stockés dans un emballage sous vide ou dans un congélateur. Si vous les mouillez, ils se réveillent.

«Vivant» ou pressé - c'est une autre façon de conserver la levure, en la mettant en sommeil pendant une période d'une semaine à deux mois avec du froid au niveau de 2-4 ° C. La levure «naturelle» ou «fraîche» dans une plante de levure est une bouillie sucrée, un mélange de cellules de levure et de sirop nutritif. Il est lavé du sirop, séché et la levure est pressée pour la vente en briquettes et refroidie.

Le pain lui-même n'est bien sûr pas nocif.Une personne a besoin de recevoir une certaine quantité de calories dans les aliments sous forme de féculents: céréales, pommes de terre, maïs, légumineuses ou pain des mêmes céréales à partir desquelles les céréales sont préparées (crêpes au sarrasin, pain de blé, tapis de seigle, gâteaux d'orge et d'avoine), pain de maïs, pain de "pommes de terre" - pain africain de manioc, leur analogue de nos pommes de terre.

Le pain n'est qu'une façon de manger des céréales et des tubercules - une source dense de calories et de glucides durables, un groupe spécial de vitamines et de fibres essentielles pour la santé.

Sans féculents dans notre alimentation, nous serions occupés toute la journée à manger des légumes verts, des légumes et des fruits, comme des singes qui mâchent toute la journée et qui n'ont plus de temps pour rien, pas de progrès scientifique et technologique, conquérir de nouveaux territoires et réfléchir à démocratie ou langues étrangères. Les aliments non féculents contiennent très peu de calories par gramme ou kilogramme de nourriture, et les primates mangent cinquante portions de brindilles de fruits et de laitue (feuilles) par jour à remplir.

Une autre chose est que l'homme moderne est tellement emporté par les aliments riches en calories qu'il a commencé à consommer peu de fruits et légumes. Les aliments riches en calories - féculents, aliments pour animaux, graisses d'un emballage ou d'une bouteille - «rapide», Pain et beurre ou son équivalent - un petit pain avec des noix sur une croûte - peuvent être consommés en une minute, sans être distrait de la télévision, de la conduite, de la lecture, etc. Un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner complet contient autant de légumes et de fruits en plus de la soupe au pain-bouillie aux nouilles ou aux petits pois (presque un kilo de légumes et de fruits à chaque repas pour une personne de 50 kg, deux fois plus pour un athlète ou un sidérurgiste), ce qui prend presque une heure à manger. Et maintenant, tout le monde manque de temps. Personne ne s'assoit à la table.

Le pain et le pain blanc sont les plus hautes réalisations technologiques et culturelles de l'humanité, Nat. Levure - un avantage par rapport au démarreur. Il libère les gens du travail inhumainement difficile et long de préparer leur pain quotidien. Alors ne soyez pas timide.

Il faut être timide non pas sur le pain-pâtes-pommes de terre-bouillie, mais sur le fait que l'enfant et l'adulte n'ont pas été servis avec eux, même des assiettes de haricots (protéines, fibres), des assiettes de légumes bouillis non féculents, des assiettes de salade (crudités) et des fruits pour le dessert. Dans cet endroit, les combattants pour une alimentation saine ont un angle mort. Et vous dites levure ... Leur attention est rivée sur les quantités microscopiques de levure cuite dans le pain, il y en a littéralement des microgrammes par miche de pain, et ils ne remarquent pas l'éléphant.

[Gibus]

Gibus, eh bien, alors je suis définitivement pour Panasik. Panasika a du pain délicieux même sans pâte. Si vous réduisez le temps et que vous avez un goût délicieux, c'est à nous.

Ajouté le samedi 25 mars 2017 16:27

Dans, Natalie venu. Elle peut même brouiller la pâte dans le poêle. Elle l'a avec une entrée. Nous sommes assis ici plus en arrière

[Taille]

Taille,
Avez-vous une version européenne de Panas?

[Lin]

Lin, tu connais une anecdote?

Vente appareil photo Nikon XXXX
Car il s'avère qu'elle ne se photographie pas, mais vous devez être en mesure de

C'est donc avec moi la vérité que je ne vends pas, mais je ne sais toujours pas comment.

Ajouté le samedi 25 mars 2017 16:33

Avez-vous une version européenne de Panas?

Oui elle

[fffuntic]

fffuntic, alors il y a un espoir que le mode automatique ne surchauffera pas? Si je n'avais pas vu de mes propres yeux la destruction de la pâte par surchauffe lors du pétrissage, je n'aurais pas non plus compris ce qu'ils demandaient ...

nous faisons cuire de la farine ici, et vous "surchaufferez". Eh bien, seulement si vous mettez de la farine trop faible sur le mode principal. Et il existe donc des modes pour n'importe quelle farine.

Ajouté le samedi 25 mars 2017 16:40

une nouvelle polaris de taille moyenne à la bande dessinée dans une machine à pain 6 ... d'une sorte, également avec un mode programmable. Mais je ne l'ai pas étudié correctement pour les possibilités. En général, le Polaris a juste un chauffage terrible sur la machine sur les étuves. Mais c'est le mode programmable qui est loué.
Panasik a un excellent pain, mais néanmoins, c'est précisément à temps. Si 7 heures de fermentation sont juste endormies, alors vous devrez faire avec 5.
Si cela vous convient, vous devez prendre Panasik.
Kenwood n'a qu'un seul mode maison qui me plaît. Les autres sont inférieurs à Panasik.

[Taille]

Taille,
quelle est la particularité du mode levain rustique? C'est à peu près aussi long que notre Low-Yeast, mais le pétrissage dure 45 à 55 minutes selon les instructions contre 15 à 30. Probablement indiqué avec une pause?

nous faisons cuire de la farine ici, et vous "surchaufferez". Eh bien, seulement si vous mettez de la farine trop faible sur le mode principal. Et il existe donc des modes pour n'importe quelle farine.

Eh bien, Duc et moi faisons cuire du CZ, mais si, dans mon coton, en pétrissant le 112 * et en sifflant d'un chiffon humide, alors aucune farine ne résistera ...

Taille,
quelle est la particularité du mode levain rustique? C'est à peu près aussi long que notre Low-Yeast, mais le pétrissage dure 45 à 55 minutes selon les instructions contre 15 à 30. Probablement indiqué avec une pause?

Je ne l'ai pas vérifié et je n'ai rien cuit dessus. Un de ces jours, je vérifierai et me désinscrire

lors du pétrissage du 112 * et du sifflement d'un chiffon humide, aucune farine ne restera ici ...

c'est ... le garde ... juste ...

[Taille]

nouveau polaris à la caricature de taille moyenne dans une machine à pain 6 ...

Je vais le lire, je n'en savais rien.
Taille, Je vous remercie!

c'est ... le garde ... juste ...

ouais .. chauffage à court terme, mais très brutal pendant les 2 premières minutes de mélange ... Bien sûr, toute la chaleur n'est pas transférée dans le seau, mais encore trop ...

[beurre]

quel genre de pain? Je suis curieux. HP a une recette

$ vetLana, cette recette n'est pas ici. J'écrirai ici: levure - 1,5 cuillère à café, farine de blé (j'ai pris la note la plus élevée) - 300 g, farine de seigle - 150 g, malt fermenté - 2 cuillères à soupe. cuillères (pas besoin d'infuser), sel - 1,5 cuillère à café, sucre (selon la recette du miel, mais j'ai pris du sucre) - 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères (j'en ai 1,5), lait en poudre - 2 cuillères à soupe. cuillères (je ne l'ai pas utilisé, mais j'ai pris 80 ml de lait et 250 ml d'eau), 330 ml d'eau (mon toit de pain est un peu tombé (même si le pain était parfait), donc la prochaine fois, je veux prendre 300 ml, bien que, si vous comptez selon le tableau, alors 330 ml sont corrects), beurre - 20 g (je n'ai pas pesé, je prends toujours l'huile à l'œil), cumin - 1,5 cuillère à soupe. cuillères. Mode Basic, taille L, croûte moyenne. Si vous allez cuisiner, il serait intéressant de connaître votre opinion.

acheté sur le marché, aujourd'hui 1,5 lactosérum

Nika, comment faire ça? Les crêpes les plus délicieuses, on pourrait dire idéales, sont à base de lactosérum. Et pour vous faire plaisir, bien-aimée? Masque capillaire, surtout maintenant au printemps, carence en vitamines.

Habituellement, les tiges bimétalliques sont chauffées de haut en bas.

Improbable. Le bimétal est utilisé lorsque le capteur fonctionne simultanément comme un interrupteur. Et ici, le capteur n'est utilisé que comme compteur. (Rappelez-vous comment il règle le mode de mise à niveau lorsque la pièce est froide. Le mélange commence immédiatement à la 35e minute de la minuterie.)
Je pense qu'il existe une résistance thermique conventionnelle de 10K ohms sans aucun problème, comme dans de simples thermomètres électroniques. Presque rien du niveau DS18B20.
Par conséquent, lorsqu'il est refroidi artificiellement dans le HP, un permis est délivré pour travailler "à partir du centre du champ" après l'avoir éteint / rallumé, quel que soit le contexte de ce qui s'y passait.

ici, le four de quelqu'un était déjà réduit sur la cuisson. Il n'est tout simplement pas clair s'il provient du capteur ou de son signal sur la carte.
Il a une protection contre la surchauffe, mais comment il est mis en œuvre est une question.

certains suggèrent de faire du fromage cottage et du lactosérum en congelant St. kéfir, puis décongélation ...

Nika, j'ai récemment fait un tel "caillé". Ensuite, je ne savais pas où le mettre. Il était impossible de l'appeler fromage cottage.

Je fais du caillé comme ça. Je l'aime vraiment - à la fois à manger (c'est très savoureux avec des raisins secs) et à utiliser à d'autres fins. Si mis sous presse, il s'avère très proche de la ricotta. Sur la base de ce fromage cottage, je fais beaucoup de pâtes diverses - avec des herbes et de l'ail, avec des poivrons et des herbes frais, avec de l'ail et des tomates séchées au soleil, etc., etc.

Nika, comment faire ça? Les crêpes les plus délicieuses, on pourrait dire idéales, sont à base de lactosérum.

J'adore aussi les crêpes au lactosérum, mais je les fais moitié-moitié avec du lait.

Si vous allez cuisiner, il serait intéressant de connaître votre opinion.

Marina, je vais certainement le faire cuire, car je n'ai jamais fait de pain avec de la farine de seigle dans du lait.J'ai écrit la recette.

Je vais certainement cuire

Svetlana, et notez que le beurre doit être du beurre.

[Marina]

Marina, Je ne mange pas crémeux, seulement des légumes.

[Taille]

Pris de lire le fil depuis 2015 ... Tant d'informations utiles! Nous avons longuement discuté de tout Lire - ne pas relire!
Respect spécial Taille
Je suis un peu déconcerté par le grand nombre de photos de pains aux côtés sombres, malgré le fait que ni Franz ni Wholegrain (Dietich) n'ont de croute. Les torréfactions Panasonic sont-elles généralement fortes?

Les filles ce petit pain de Sonadora ~ Manechki que j'ai fait cuire aujourd'hui.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

Complètement en HP. Mais avec un pétrissage préliminaire sur les boulettes. Puis Main.
Ouvrez-le. Je n'avais pas assez de patience. Refroidir. Délicat, parfumé, avec un goût caractéristique de farine de blé!) Miam!

Je ne mange pas crémeux

Svetlana, puis, bien sûr, végétale.

L'ombre tombe du téléphone lui-même, pour la soirée!
Le pain n'est pas sombre, clair, ensoleillé.

[Mamusi]

Mamusi, du bon pain, et la croûte est juste - pas épaisse et pas trop sombre. C'est "moyen" non?

[Gibus]

Gibus, oui, au milieu. Taille L. 510 g de farine

[Mamusi]

Mamusi, Rita, cuit avec du lait en poudre? Sur l'eau ou le petit-lait?

Les côtés sombres sur les photos de personnes ~ ce sont les défauts des appareils photo et des téléphones. Pour une raison quelconque, les côtés rouges assez ordinaires se révèlent parfois sombres sur les images. Ne vous inquiétez pas!
Panasonic cuit uniformément et avec précision.

Ajouté le samedi 25 mars 2017 20:19

mamusi, Rita, cuit avec du lait en poudre? Sur l'eau ou le petit-lait?

Je n’achète pas de lait en poudre ... pour une raison quelconque, pas du tout.
J'ai cuit dans du lait ordinaire ... (c'est ainsi que je remplace toujours l'eau + le lait en poudre) ...

Ajouté le samedi 25 mars 2017 20:20

Sveta, a pris du beurre de ghee. 28g selon recette.

Cuit au lait ordinaire ... (

Seulement avec du lait? Avez-vous ajouté de l'eau?

[$ vetLana]

$ vetLana, non.

Je pense qu'il existe une résistance thermique ordinaire pour 10 K. Cela ne coûte rien,

Exactement. Je l'ai lu ici, quelqu'un a posté une réparation étape par étape. Ou peut-être que je dérange ... Mais la thermistance est juste. Il est nécessaire de clarifier avec Sasha où j'ai lu à ce sujet.

[Et à ultra ils chauffent longtemps et ils tuent tout en figue]

Pourquoi le lait pasteurisé est-il sain et UHT complètement mort? Parce qu'ils sont pasteurisés selon la technologie éprouvée afin de tuer les bactéries avec précision.
Par exemple, disons que l'on sait qu'un bâton nocif meurt à 70 degrés en une minute et qu'un bâton utile peut résister à trois minutes. Et puis ils ne chauffent qu'une minute.
Lors de la pasteurisation, des températures assez élevées sont utilisées, mais strictement dans le temps.
Et à ultra ils chauffent longtemps et ils tuent tout en figue

Ce n'est pas le cas, mais presque le contraire.

Technologie UHT - transformation du lait cru pour 2-3 secondes avec de la vapeur stérile à 135-150 ° C... Ensuite, le lait est immédiatement refroidi à 4-5 ° C et versé dans un emballage scellé stérile.

Technologie de pasteurisation - chauffage unique de produits ou substances liquides jusqu'à 60 ° C pendant 60 minutes ou à une température de 70-80 ° C pendant 30 minutes.

L'UHT est aujourd'hui l'une des méthodes de traitement du lait les plus douces. Après la transformation du lait cru, le lait UHT conserve une part importante de toutes les vitamines hydrosolubles B1, B6, B12, C, les acides gras polyinsaturés, la lysine et la cystine. La concentration de bêta-carotène, ainsi que les vitamines A, D, B2, B3, PP, N.

Le principal avantage du lait UHT par rapport au lait pasteurisé ...

À la fin du processus de pasteurisation, certaines bactéries résistantes à la chaleur et leurs spores restent dans le lait, et pendant l'ultra-pasteurisation, en raison de la température de traitement plus élevée, les bactéries du lait sont complètement détruites, tandis que toutes les substances bénéfiques du lait sont préservées, car le traitement thermique ne dure que 2 à 4 secondes!

[Fille]

Fille, J'ai écrit sur stérilisé, et par inadvertance, je l'ai désigné comme ultra-pasteurisé. Mais les gens ont réalisé que je parlais de lait tué.Dans le sens où il est déjà bouilli, il peut être poussé dans la pâte sans ébullition manuelle.
Et il s'avère que l'ultra-pasteurisation est impossible. Il a encore besoin d'être bouilli, c'est vivant.

Et il s'avère que l'ultra-pasteurisation est impossible. Il a encore besoin d'être bouilli, c'est vivant.

Je pense qu'il est à peine vivant.
J'ai ceci (la photo a été prise pour une autre) ultra-pasteurisée

le lait était stocké dans la pièce oubliée sur le sol derrière un ancien moniteur de juillet (date de sortie) à mai prochain ou autre. Et un emballage ouvert dans le réfrigérateur peut facilement coûter un mois. À propos, quand il se gâte, il ne tourne pas aigre, mais devient simplement amer.
Ce n'est peut-être pas du tout du lait? Mais les gaufres et la pâte sont excellentes. Et parfois je l'ajoute au mélange de crème glacée.

[Konstantin]

Konstantin, lors de la mise sous vide, de la pasteurisation, les micro-organismes mêmes qui provoquent cette acidification rapide sont tués. Le produit est partiellement stérilisé.
Par conséquent, un tel produit ne se dégrade pas, mais à la fin de sa durée de conservation, il est attaqué par des bactéries putréfactives qui se trouvent dans nos réfrigérateurs.
Tout le problème est que ce sont les laits les plus tenaces et non fermentés. Et dans un tel lait, il n'y a plus de bactéries protectrices.
Pour qu'un produit partiellement stérilisé se comporte de manière standard, il doit être peuplé de bactéries lactiques bénéfiques. Par exemple, jetez une tranche de pain noir et laissez-la au chaud pour que les usurpateurs du froid ne gênent pas les débutants utiles.
Par conséquent, lorsque le lait ne tourne pas aigre, cela peut être la présence d'antibiotiques et simplement le résultat d'une stérilisation. Lorsque vous ajoutez une tranche de pain, cela deviendra clair. Seulement il faut ajouter avant qu'il ne se décompose, le lait fermenté ne pourra plus vaincre de nombreuses bactéries putréfactives. Ils travailleront en produits frais

Luda (marianna-ouais a étudié cette question, mais je me suis souvenue)

[Gibus]

Gibus, désolé, par exemple, je ne suis pas encore en cours
Marisha Aleksevna, Je vais l'essayer aujourd'hui, seulement maintenant ma farine est étrange ... Comment dois-je appeler le pain?
Irinabr, Svetlana, Je vous remercie
alors que je lis tout ce que j'ai écrit hier ... oh, on dirait que je n'ai pas bu plus qu'un verre de shampoing hier à l'anniversaire, mais je suis terne,
Konstantin, J'y pense aussi, je l'ai pris pour des yaourts, mais ça ne tourne pas aigre au réfrigérateur pendant des semaines ... alors je pense, y avait-il un garçon?
fffuntic, le respect

Marisha, j'ai remplacé le lait par du lactosérum, je ne sais pas ce qui se passerait, car, ayant peur de cette farine, elle l'a diluée avec 1 sec., Brassé un peu le malt ..., a écrit une des filles, ici cela n'est pas arrivé au non-brassé ...
Le bonhomme en pain d'épice est vivant, mais colle à ses doigts, elle décide de ne rien ajouter.

Ajouté le dimanche 26 mars 2017 17:47

Apparemment je ne suis pas intervenu aujourd'hui, il a fallu mélanger le toit pour la première fois "arraché" d'un côté.
Le malt que j'ai acheté me permet de cuire du pain sans brassage. Le goût, en quelque sorte plus prononcé que celui du malt brassé, ressemble plus à celui du commerce. Le voici, coupé, encore tiède
le goût est digne, le conjoint a aimé Pour 7 g de levure vivante, vzal, 150 g de seigle, 50 g - CZ, 60 g - 1 s et 190 ss. Dans mon cas: du pain décent sans un grand nombre de VS

conjoint aimé

Ce sera du pain pour mon mari! Corrigez à celui désiré et Hourra. Sinon: attachez-le ... ne faites pas cuire ...
Bien joué, Nikusha

[Natalia]

Natalia, merci ,: a-kiss: tous grâce à votre aide ici, des conseils, des recettes: des amis: cette fois, j'ai mélangé 4 types de farine, et cuit sur de base, pas diététique, mais le résultat n'est pas pire. Je vais aussi le vérifier sur le lait afin de comprendre la différence par moi-même, dans cette recette.

Non .. et je ne soutiendrai pas. Bien que le pain soit savoureux, vous ne pouvez pas en manger beaucoup.
Ce sont des glucides qui font grossir. Ce ne sont pas des salades.
Quelques morceaux, voire un morceau par jour pour moi, c'est tout à fait normal. Et même alors du pain noir.
Vous devez vous appuyer sur les fruits et légumes. Et du blé les jours fériés, au pire le week-end. Ce sera plus correct.

Si vous voulez cuisiner, distribuez-le aux voisins et au travail.

Comment nommer le pain

Nika, le pain s'appelle "Pain de seigle norvégien". Je l'ai fait comme dans la recette, je n'ai pas brassé le malt, j'ai pris du beurre et j'ai pris la farine de blé de la plus haute qualité.Je me suis éloigné de la recette uniquement en utilisant 2,7% de matières grasses ordinaires au lieu du lait en poudre. Eh bien, celui qui a quoi, il le fait.

Veuillez répondre à ma question: la machine à pain Panasonic SD-2500 n'a-t-elle vraiment pas de distributeur? Mon HP Radish m'a attrapé, puis il ne contient pas la pâte, puis il ne cuit pas, tout doit être fait en mode manuel, ce qui n'existe pas du tout, j'en ai marre de garder un œil dessus tout le temps.

oui, sans distributeur
ce n'est tout simplement pas clair ce qu'il n'a pas plu. S'il y a un distributeur, il n'est pas nécessaire de surveiller les additifs. Le distributeur de Panasik est tout à fait normal.