Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Merci beaucoup pour le forum. Hier j'ai acheté un Panasonic SD-2501, j'ai lu le forum pendant deux jours et maintenant Voila !!!!!!
Le fromage préféré de tout le monde !! 4 heures à traîner - j'ai vérifié l'heure sur le forum, si rien ne s'est cassé. Merci tout le monde !!!

Félicitations pour votre achat!
Il n'y avait pas assez de liquide!

Bonjour chers PANI et PANA - SONIKI. Je me suis acheté un PANASONIC SD-2511WTS. J'ai envisagé des options pour les machines à pain GORENJE (vous pouvez faire du pain sans levure, mais je ne sais pas si je vais m'embêter avec du levain), MOULINEX (j'ai aimé que vous puissiez faire des baguettes et des tartes). Mais au final j'ai choisi PANASONIC. Au départ, je voulais une machine à pain pour la datcha, car je n'aime pas le pain et un petit pain, un chat. vendu dans un magasin local. Mais même en ville, il est très pratique de faire cuire dans une machine à pain. Impressions du poêle: AIMEZ !!! Les petits inconvénients (nous les avons déjà mentionnés) sont le cordon d'alimentation court et un signal silencieux de la fin des travaux. J'ai dû m'adapter - mettre le poêle sur la table à manger (il le mérite) et allumer la minuterie du four à la fin du travail.
Je tiens à remercier le forum et les participants à ce sujet. Un merci spécial à l'administrateur pour les conseils après l'achat du réchaud: respirez profondément, allumez la bouilloire et préparez du thé. C'est exactement ce dont j'avais besoin. Parce que je voulais vraiment démarrer le four tout de suite! Mais elle a cuit le premier pain le lendemain avec une tête brillante et un système nerveux apaisé.

Je me suis acheté un PANASONIC SD-2511WTS

Bonne solution!
Toutes nos félicitations! Notre paroisse est arrivée!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, les filles, félicitations pour votre achat, laissez le poêle s'il vous plaît.

Pour une raison quelconque, je reçois du pain osseux. Lors de l'épreuvage, il a une plus grande pente d'un côté, car apparemment à la fin du lot le kolobok sera localisé. Et "souffle" le toit. Est-ce parce qu'il y a peu de liquide? J'ai réalisé qu'apparemment ma farine avait besoin de moins que la recette.
Peut-être pas dans ce sujet, vous devez rechercher un sujet pour une telle discussion.

Et "souffle" le toit. Est-ce parce qu'il y a peu de liquide? J'ai réalisé qu'apparemment ma farine avait besoin de moins que la recette.

C'est exactement ce que dit la "règle de Kolobok".

[maks592]

maks592, Maxime, Je vous remercie!!! Désolé, mais au boulanger
Où trouver le temps de tout lire? Donc ce n'est pas assez, il y a tellement de choses utiles et intéressantes sur le forum. J'étudie les sujets progressivement. Et sur le pain, alors lisez, ne relisez pas, mais j'essaye. Il est nécessaire de se rendre aux "Règles de Kolobok" à fond, je l'ai lu, mais l'essentiel. J'ai regardé le pain dans l'ancien poêle, il y avait immédiatement pétrissage, et chez Panasonic j'ai décidé de faire cuire les premières fois selon les recettes des instructions, afin de comprendre quoi.

Et "souffle" le toit. Est-ce parce qu'il y a peu de liquide?

Il peut y avoir deux raisons: peu de liquide ou trop de levure. Vous comprenez vous-même que la levure a une force différente, vous devez donc également essayer. Et puis vous devrez peut-être ajuster la quantité de levure, de liquide ou de farine.

[lega]

lega, Galina, Je pense que tout de même il y a beaucoup de farine, pas de levure.
Pour 330 ml d'eau et 500 g de farine - 3/4 cuillère à café ou 1 cuillère à café de levure instantanée, n'y a-t-il pas beaucoup? Ou avez-vous besoin de moins?

[Irina.]

Irina., je ne peux pas dire. Je suis passé à la levure vivante il y a longtemps et je ne comprends pas la levure sèche. De mon pain, je peux seulement dire que 500 g de farine nécessitent 10 g de levure. Mais quand je cuisine, je regarde le résultat et le plus souvent je le soustrais à 8g, sinon ça "casse le toit". La qualité de la levure est assez stable, mais il existe des options. Alors essayez-le - ajoutez d'abord un peu d'eau, mais ajouter plus d'eau ajoute «de la légèreté ou du duvet». Quelqu'un aime ce pain, et quelqu'un l'aime plus dense, alors vous pouvez essayer de réduire la levure.

[Irina.]

Irina., une sorte de poubelle.
Une cuillère à café et demie de levure sèche,
500 farine et 330 eau. 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 cl de sucre et 1,5 cl d'huile végétale.Et vous serez heureux. Après 4 heures.
Pour pain de blé standard.
J'ai vraiment un Panas 256th, mais je ne pense pas qu'ils aient un programme ce quelque peu changé.

Et si le bonhomme en pain d'épice est suspendu, il peut être nivelé avec une cuillère. En fait, après le pétrissage, j'enlève et retire généralement la lame de l'axe.

[Compatriote]

Irin A., des conneries.

Compatriote, Konstantin, que diable, en quantité de levure? J'ai cuit selon cette recette, seulement 400g de blé + 100g. la farine de seigle.
Mais il n'est pas toujours possible de niveler le kolobok. J'ai besoin - je me suis endormi, "Démarrer" et libre.
lega, Galina, nous avons un problème avec la levure fraîche dans notre ville, il est très rare d'acheter de la levure fraîche. Ou peut-être que je ne connais pas l'endroit. Je connais un endroit, mais ce n'est pas près de moi. L'autre jour, j'y suis allé exprès, mais ils n'étaient pas en vente. Par conséquent, je cuit à sec.
Merci à tous, je vais étudier et apprendre avec vous, comme j'ai légué ...

[Compatriote]

Compatriote, Konstantin, que diable, en quantité de levure?

Oui bien sur. Vous parliez de 3/4 c. (soit 50% de la norme) et environ 1 c. (67% de la norme) levure sèche. Et cela ne suffit pas pour une mitrailleuse. De plus, vous avez également de la farine de seigle là-bas - et c'est pour la levure sèche "chose en soi".

Par exemple, j'utilise généralement de la farine de seigle uniquement avec une montée sur pâte de blé. Que sur levure sèche, que sur vivant. Mais cela, bien sûr, n'est pas pour tout le monde et pour tous les cas - ici, chacun applique déjà ce à quoi il est habitué et s'adapte.

Oh oui, 3/4 cuillère à café, mais c'était selon la recette dans les instructions, pain de seigle. J'ai donc décidé où était le problème.
J'ai oublié, tu es aussi un boulanger.
C'est tellement inhabituel pour moi que les hommes font du pain, car il n'y a pas de telles personnes dans mon environnement, alors ces hommes qui font du pain me font respecter.

Irina, je fais aussi du pain mixte (uniquement pour 400 g - 300 blé et 50 chaque papier peint de seigle et un mélange de "8 céréales") et je mets aussi 3/4 cuillère à café de levure sèche. Et parfois, ça déchire aussi le toit. Mais ce fait ne me dérange pas du tout. Au contraire, nous avons des combats pour la "croûte supplémentaire". Nous ne cuisinons pas pour une exposition.

[marinastom]

Nous ne cuisinons pas pour une exposition.

marinastom, Marina, Je suis complètement d'accord avec cela, l'essentiel est le goût du pain. Mais je veux grandir jusqu'à vous tous, devenir intelligent en matière de pâtisserie.

Euh, chérie! "Il n'y a pas de limite à la perfection!" (C)

[marinastom]

marinastom, ça c'est sûr!!!

[Compatriote]

Oui bien sur. Vous parliez de 3/4 c. (soit 50% de la norme) et environ 1 c. (67% de la norme) levure sèche. Et cela ne suffit pas pour une mitrailleuse. De plus, vous avez aussi de la farine de seigle là-bas - et c'est «une chose en soi» de sécher la levure.

Compatriote, alors laissez-moi ne pas être d'accord ...
Je (IMHO) fais du pain ordinaire (lait) selon une recette d'un livre, mais j'ajoute 1 cuillère à café de levure (et je pense l'abaisser). Tout se lève et cuit parfaitement, seul du pain très aéré s'avère ... serait plus dense!
La farine de seigle dans cette quantité ne change pratiquement pas les propriétés de la pâte (IMHO) Je cuit également selon une recette laitière et ajoute de 80 à 100 grammes de farine de seigle. Et aussi 1 cuillère à café de levure.
Levure - Emballage de moment Saf (pas de levure) blanc-rouge-bleu.
PySy: TRES souvent je remplace le sucre par du miel (de 30 à 45 grammes)

Je recommanderai aux débutants une autre recette d'un livre (Panasonic 2502), une recette de pâte simple (où 2 œufs, du beurre, 3 cuillères à café de sucre, etc.) prendre et ajouter 1-1,5 cuillère à café de levure au lieu de deux. Et cuire (cuire) sur 1 programme. Un excellent chignon s'avère!

[Maxime]

Maxime, vous pouvez voir une photo de votre pain au lait. J'ai cuit deux fois. Le premier pour le programme principal.


Le second est rapide.


J'ai beaucoup aimé le goût, surtout le premier. Les deux se sont avérés plus serrés que d'habitude sur l'eau. Et sur le second il y a un sommet très léger. Je ne sais pas à quel point c'est normal?
Je voudrais comparer avec le vôtre. Je veux juste de la légèreté.

seul du pain très aéré s'avère ... serait plus dense!

remplacer le sucre par du miel (de 30 à 45 grammes)

Essayez de réduire le sucre. La levure se développe dans des environnements doux. Le sel, en tant que conservateur, inhibe la croissance des levures. Essayez de jouer avec ces ingrédients et vous obtiendrez le résultat souhaité.

Maxim, tu peux voir une photo de ton pain au lait.

En général, il semble que quelque chose ne va pas avec vous ...Pas une croûte dorée, il est clair pourquoi - la hauteur du pain est trop petite et donc la chaleur n'atteint pas ... mais pourquoi a-t-elle monté si mal ...?
Avant d'ajouter du lait (et tout autre liquide), je le chauffe TOUJOURS au micro-ondes. Incorporer le sel-sucre-miel dans le liquide. Essaye ça.
PySy: Eh bien ... Juste au cas où, je vais demander - avez-vous sorti les distributeurs? Je veux dire, lors de la cuisson, ils sont au four à leur place? Comme si la perte de chaleur était prohibitive ... (enfin, on ne sait jamais ... juste demandé. Tout peut arriver)

Essayez de réduire le sucre. La levure se développe dans des environnements doux. Le sel, en tant que conservateur, inhibe la croissance des levures.

Merci pour le conseil!

Au fait! Puis j'ai découvert accidentellement pourquoi un pain (kolobok) se perd dans un coin! C'est la surface non horizontale! Parfois, il suffit de tourner le poêle à 90 degrés le long de l'axe!

Distributeur en place. Taille L, croûte L.
Voici à quoi ressemble L sur un programme à faible taux de levure.


Rose bien, délicieux. Et le toit? Qu'est-ce qui ne va pas?

Rose bien, délicieux. Et le toit? Qu'est-ce qui ne va pas?

Mettez de l'eau (liquide) 10-15 grammes de moins! Et il y aura du bonheur!
La taille L est trop petite à mon humble avis. C'est comme un aquarium. Plus l'aquarium est grand, plus il est facile à manipuler! L'écosystème est plus inerte et est beaucoup moins influencé par des facteurs externes (plus précisément, leur influence est à peine perceptible).
il en est de même pour le pain. Pour 400 grammes de farine - 10 grammes d'eau représentent 2,5%, et pour 500, ce n'est toujours que 2%. comme ça dans tout. et avec de la levure, et avec du sucre, et avec des produits de boulangerie (influence de la température)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, donc j'en ai parfois un déséquilibré et je n'aime pas ça.
maks592, Maximeet votre pain est tout simplement beau.

alors j'en ai parfois un déséquilibré

Et parfois je fais simplement glisser le kolobok à la fin du lot (65 minutes avant la fin du PROGRAMME) à la main vers le milieu! Il lui reste encore 15 minutes avant la cuisson et il a le temps de se lever! (à peu près au moment où je pourrais mentir un peu, plus précisément, ce sera après le DERNIER étreinte)
Mais j'ai quand même remarqué que si le HP est sur la table perpendiculairement au mur, alors le chignon restera coincé dans le coin, et s'il est oblique, alors le pain est égal! Feng Shui? juste HP est de retour au nord!

Mais cela ne devrait pas être le cas, pour niveler et poser, faites glisser le chignon. HP est toujours automatique. Je ne suis pas très content de cela.
Dans mon ancien four, il n'y avait pas du tout de problème, toujours même du pain, bien qu'il y ait un seau carré.

[Maxime]

C'est la surface non horizontale!

J'ai un préjugé sexiste dans mon appartement.
C'est dommage s'il y a un problème avec les petits produits de boulangerie
Maxime, avez-vous fait du petit pain?
Est-ce la taille XL?

Cette question n'est généralement pas tout à fait claire pour moi ... niveau niveau, feng shui-feng shui ... mais la pâte semble coller à un côté du seau lors du pétrissage. Mon poêle grince même en pétrissant si je mets le seau du mauvais côté ... Je ne sais pas pourquoi (bien que le technicien lui-même). Développez 180 degrés et il s'arrête.
En général, sur de petits volumes de pâte (400 grammes), une telle situevina avec un "blocage" d'un kolobok se trouve souvent en moi, mais avec un poids de farine de 500 grammes ou plus, ce n'est plus.
Lorsque la pâte est soulevée, son volume est suffisant pour se rouler (elle recule) au milieu du seau. Il remplit l'espace libre, pour ainsi dire, en augmentant le volume lors de l'épreuvage. A MON HUMBLE AVIS.
Mon conseil est de ne pas faire de petits pains.
Ufff ... désolé pour "beaucoup de bukaf"
PySy: taille "L" illustrée

Je fais toujours du pain pour 400 ou 300 grammes de farine, il n'y a pas de blocages du kolobok. Et avant d'avoir une machine à pain d'une autre entreprise - oui, oui, le pain s'est avéré tordu.

[Campanella!]

Mais cela ne devrait pas être le cas, pour niveler et poser, faites glisser le chignon. HP est toujours automatique. Je ne suis pas très content de cela.

Le mode automatique est, bien sûr, bon et pratique. Mais après un certain temps, vous voulez autre chose. En fin de compte, vous sélectionnez ce cas pour vous-même et, semble-t-il, vous êtes déjà en train de le réparer. Amener la commande manuelle de la machine à pain à l'automatisme.
Il y a trois ans, j'ai ajusté la recette du pain de seigle de Rina pour moi-même, je l'ai ajustée ... et je suis assez loin. Il s'est avéré que vous pouvez déclarer le type:

Campanella! Composition de Nicollo Paganini, arrangée pour piano par Franz Liszt.
En bref, le directeur artistique et chef d'orchestre est Countryman. Mais je ne prétends pas avoir ma propre recette.
Alors ici regarde ma main.

Avec un amendement déjà aujourd'hui. Le temps de cuisson est maintenant de 50 minutes. Au début, je l'aimais plus cuit, puis j'ai commencé à l'aimer plus lâche ...

[pour toi]

En fin de compte, vous prenez cette affaire pour toi

Ici, des mots d'or !!! J'ai besoin, pour moi - j'ai versé de la nourriture dans le seau, lancé le programme et n'ai pas approché le HP jusqu'à la fin.
Bien sûr, je ne suis pas un boulanger, pas au fond. Par conséquent, je veux avoir un délicieux pain fait maison sur la table sans problèmes inutiles.
Taia, Je ne vous ai pas reconnu par votre nouvel avatar. Autrement dit, vous ne corrigez jamais le chignon?
Peut-être que si le chignon est très serré, c'est pourquoi il s'avère débordé d'un côté?
Quelle est cette science complexe, la pâtisserie.

Aujourd'hui, j'ai acheté de la levure fraîche. Le plus drôle, c'est comment je les ai achetés. Nous sommes entrés dans un magasin, comme un marché, où nous achetons tout du poulet. Et dans la section épicerie, j'ai commencé à demander s'ils avaient de la levure instantanée. Personne n'en avait, et je demande à une femme si elle peut en avoir des neuves dans son magasin. Et elle crie à sa voisine - Ver, est-ce que Zina a de la levure fraîche? Il y a foi en la réponse. Montre-moi la direction où aller à Zina. Et j'ai commencé à chercher Zina. Zina s'est retrouvée dans le département avec des biscuits et des bonbons. La regardant dans les yeux, j'ai demandé - Êtes-vous Zina? Reçu une réponse positive. Et interrogée sur la présence de levure fraîche, elle l'a sortie d'un petit réfrigérateur invisible du rayon. Il y avait des paquets de 100 grammes et 1 kg. Lorsqu'on vous demande pourquoi vous ne la mettez pas sur la fenêtre, vous ne pouvez pas acheter de levure si vous ne la voyez pas dans la fenêtre. Elle m'a répondu que pourquoi la mettre en vitrine, tous les acheteurs savent déjà qu'elle a de la levure, tout le monde vient et achète.
Mais je n'aurais certainement pas deviné dans un tel département de poser des questions sur la levure fraîche. Et maintenant, je sais aussi que Zina est apportée en levure fraîche le lundi, mercredi et vendredi. Demain, j'essaierai de faire du pain avec de la levure fraîche, de Zina.

[Taia]

Je cuit aussi toujours à 400 grammes, taille M, croûte légère. Le pain s'avère grumeleux uniquement avec des jambages de proportions farine-liquide.
Voici le dernier produit. Les Slegonets ont été époustouflés.

Max, le plus cool, c'est que mon poêle est perpendiculaire au mur, mais avec le dos au nord. Encore
Taia, Tamar, et c'est vrai, est inhabituel sans votre oiseau aux yeux. Et encore

MMM, j'ai du pain tordu, s'il est complexe, c'est-à-dire beaucoup de farines, de son et même alors seulement quand je mets ce pain pendant la nuit. Mais quand je suis proche et que je peux contrôler le kolobok, alors c'est magnifique.
Et le différend quant à savoir si la machine est plus correcte ou non ne concerne rien pour moi. Ce sont deux choses différentes. Je pense que vous voulez faire quelque chose de complexe et exclusif, suivez chaque étape - veuillez utiliser vos stylos. Vous voulez juste nourrir votre famille avec du pain à base de farine, et non avec des produits chimiques ménagers mélangés avec du verre brisé et des vantards de rat, cuit au KP. J'aime cuisiner en mode manuel, c'est aussi super. Je choisis les trois options pour moi ou les cinq
Mais pour ce que je pousse ma machine à pain, je ne sais même pas
Là où était l'endroit, il y habite, c'est-à-dire sur le rebord de la fenêtre.

[$ vetLana]

$ vetLana, Cuire au four selon les recettes du forum, ajouter un peu plus de sucre et de sel, utiliser une balance, mesurer uniquement l'eau avec des verres.
pour commencer ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
puis https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
ou https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose bien, délicieux. Et le toit? Qu'est-ce qui ne va pas?

L'équilibre de l'eau est simplement plus perturbé que nécessaire, voir comment le réparer ci-dessus.

Voici le dernier produit. Les Slegonets ont été époustouflés.

Si vous regardez la coupe du pain, vous pouvez clairement voir que c'est du LUXE. pas serré. J'ai également souligné cette raison. Que le chignon roule loin du mur.
Ce qui, d'ailleurs, peut être vu sur le côté du pain! de l'endroit de la coupe (du bas de la planche) les rayons montent vers la droite. De plus en plus haut. J'en ai compté trois. Je crois que ce sont exactement les traces du "rollback" du kolobok.
Si la pâte est dense, elle ne peut (apparemment) pas rouler en remontant! Sa densité est suffisante pour maintenir / maintenir sa forme en position verticale. Ce qui confirme aussi partiellement la théorie concernant les jambages de proportions farine-liquide.
Woooot!

[bousiller]

Whoa, bon sang, bousiller! Je me demande quelles autres conclusions vous ont demandé ...

Quel pain fkuuussnyyy s'est probablement avéré!

et mon pain est toujours égal ... il n'y a même pas de quoi parler à Temko ...

mais mon pain est toujours égal ... il n'y a même pas de quoi parler à Temko ...

Sourit!
Vous avez encore une chance de parler. Les débutants posent souvent des questions ici. Il y a toujours un sujet de discussion.

et mon pain est toujours égal ... il n'y a même pas de quoi parler à Temko ...

Cracher ... Par dessus votre épaule! Ne pas?

[maks592]

maks592, déjà, trois fois, comme prévu, et sur un morceau de bois aussi

Le beurre, s'il est indiqué dans la recette, peut-il être remplacé par de l'huile végétale?

Facile! Seul le goût changera un peu. Et augmentez le liquide de 5 ml, car il y a du petit-lait dans le beurre.

déjà, trois fois, comme prévu, et sur un morceau de bois aussi

Et puis il y a eu des précédents!

[tana33]

tana33, Moi, en tant que débutant, serai heureux d'entendre les conseils d'une personne qui fait tout "bien".

Une autre question: pourquoi le lait en poudre est indiqué dans la recette, pouvez-vous utiliser du lait ordinaire?

[$ vetLana]

$ vetLana, Moi aussi, en premier lieu, tout s'est passé, puis ça s'est amélioré, j'ai étudié tout le Temki nécessaire, parfois je me cognais la tête contre le mur (quelques fois pas plus), et shitooooo ... comme sur des roulettes)))) mmm, toc toc toc. ....

[tana33]

Pourquoi le lait en poudre est-il indiqué dans la recette, pouvez-vous utiliser du lait ordinaire?

Le lait en poudre a un goût complètement différent (d'ailleurs je ne l'aime pas personnellement) et la teneur en matières grasses est différente.
Le fait est peut-être que la farine réagit différemment au lait et à l'eau. Vous avez besoin de plus de lait que d'eau. 500 grammes de farine nécessitent 350 ml de lait + beurre (il contient aussi du liquide) et 320 ml d’eau. Il y a du sucre dans le lait liquide (je ne sais pas dans le lait en poudre), mais probablement à cause de son goût. Le goût et l'odeur sont complètement différents. Avec le lait liquide, l'odeur et le goût sont beaucoup plus agréables, surtout si le lait n'est pas UHT et non normalisé (réel).
Tout cela est à mon humble avis. il n'y a pas de réponse exacte pour moi. J'utilise toujours du liquide maintenant.

En général, je suis avec tana33, Je suis complètement d'accord! avec le temps, ton cul sentira quoi et comment le faire!

Autre question: pourquoi le lait en poudre est-il indiqué dans la recette, pouvez-vous utiliser du lait ordinaire?

Vous pouvez, il vous suffit de réviser les proportions, mais vous l'avez déjà écrit. Et vous pouvez également utiliser un mélange de lait en poudre, celui des bébés.

J'ai essayé une nouvelle recette de pain français avec l'ajout de farine de seigle. Levure - moment SAF, Farine - Makfa et grenats de seigle entiers.
Cela s'est avéré génial. Fait exactement selon la recette du livre.