Gâteau "Lemon fantasy"

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau fantaisie au citron

Ingrédients

Biscuit:
Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Sucre 3/4 Art.
Oeuf 5 pièces.
Ouvreur 1 cuillère à café
Zeste d'un citron
Imprégnation:
Sirop
Meringue:
Blancs d'oeufs 3 pièces.
Sucre 3/4 Art.
Noisettes concassées 3/4 Art.
Crème:
Les jaunes 3 pièces.
Jus de citron 1/3 Art.
Sucre 1/2 cuillère à soupe
Pétrole 60 à 70 g
Crème douce 38%
(Je prends Valeo pour avoir fouetté 38%)
375 ml

Méthode de cuisson

  • Biscuit:
  • J'ai fait Tortyzhki par des leçons ici d'ici... J'ai cuit dans une mijoteuse pendant 60 minutes + 10 minutes de levée avec le couvercle fermé après le bip. Le four était en train de sécher à ce moment meringue classique ... J'ai fait deux gâteaux d'un diamètre de 20 cm pour qu'ils tiennent en diamètre sous un multi biscuit.
  • Crème:
  • Eh bien, la crème est exactement comme la recette.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre. Fouettez un peu. Ajoutez du jus de citron.
  • Sur un petit feu amener le mélange à épaissir (dissolution du sucre).
  • Laisser refroidir légèrement et ajouter de l'huile. Remuer et réfrigérer (de préférence toute la nuit). Le matin, battez la masse de citron (elle ne battra pas beaucoup). Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes dans un autre bol et incorporer la crème au citron.
  • Assemblée:
  • Coupez le biscuit en 3 gâteaux. Saturez-les de sirop. Récupérez le gâteau dans cet ordre
  • Biscuit-Crème-Meringue
  • Crème de biscuit
  • Biscuit-Crème-Meringue
  • Décorez selon votre imagination. J'ai fait, comme l'auteur, des bandes de chocolat fondu.

Remarque

Le gâteau pour les amateurs de pâtisserie au citron est aromatique et rafraîchissant. En général, très agréable, pour lequel un grand merci à l'auteur! L'auteur et la recette vivent ici
🔗
J'ai pris les produits par quantité strictement selon la recette. Mais la production de biscuit et meringue, en tenant déjà compte de notre expérience de forum!

Zhivchik
Anastasia, très beau gâteau appétissant!
Je vais certainement le faire. (seulement plus tard)
Comment avez-vous fait du sirop de citron? Combien de ce qui a été mis ou versé?
Anastasia
Je fais du sirop de citron très facilement - mes citrons sont conservés dans un pot, coupés en tranches et recouverts de sucre. J'ai mis de telles tranches dans du thé, mais ici j'avais besoin d'imprégnation - j'ai pris et égoutté le jus du pot, que le citron a donné sous l'influence du sucre. J'ai dilué un peu ce jus avec de la vodka. C'est tout mon sirop. Et la deuxième fois que j'ai fait ce gâteau, je l'ai pris et je l'ai imbibé de liqueur de cerise, que ma mère a fait. Cela s'est également avéré très savoureux. Ainsi, vous pouvez saturer ce que vous aimez.
Anastasia
Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 L'épingle à cheveux a donné une recette de liqueur de citron de Panasonic, et ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 elle a également donné la recette du Limoncello.
Zhivchik
Célestine , J'attendrai.
Anastasia, merci pour les liens!Gâteau fantaisie au citron
Et avec la permission de Gaby, je vous donne une référence

Liqueur "LIMONCHELLO" de Gabi

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

J'aime juste que tout soit en place et en ordre.
Kalmykova
Que c'est terrible de vivre! De telles recettes, pauvre chiffre! Je n'ai pas non plus pu résister, et voici le résultat:
Gâteau fantaisie au citron

Gâteau fantaisie au citron
Anastasia
Citation: Kalmykova

Que c'est terrible de vivre! De telles recettes, pauvre chiffre! Je n'ai pas non plus pu résister, et voici le résultat:

Cela ressemble à un super gâteau! Et à votre goût, dites-moi, avez-vous aimé, avez-vous regretté ce que vous avez fait? Comment aimez-vous la crème au citron?
Kalmykova
Anastasia ! Merci beaucoup, bien sûr je l'ai aimé! En général, j'aime vraiment tout le citron, je mange même de la glace au citron. Et voici une combinaison si agréable avec des noix, du chocolat! J'étais trop paresseux pour couper le biscuit en 3 gâteaux. La prochaine fois, je le ferai avec une double couche de lunette. Merci encore !!!
Anastasia
Citation: Kalmykova

Anastasia ! Merci beaucoup, bien sûr je l'ai aimé!

Pour ta santé! Je suis très heureux que non seulement moi ai aimé le gâteau! Et la crème qu'elle contient s'avère étonnamment tendre et crémeuse, malgré la teneur en citron. Et la combinaison de biscuits sucrés et de meringue avec de la crème sure donne à l'ensemble du gâteau un goût étonnamment riche.
Zhivchik
Anastasia, Moi aussi, à vous avec gratitude.
Le gâteau a été fait par ma sœur chez DR. Seulement un peu changé. Je n'ai pas ajouté les noix à la meringue, mais aux couches entre les gâteaux. J'ai mis des noix dans l'étage inférieur, mais j'ai laissé celui du haut sans eux, pour que plus tard je puisse comparer ce qui a le meilleur goût. En fait, le citron et les noix vont bien ensemble.
J'ai préparé de la crème au citron pour une portion et j'ai ajouté 500 gr. crème.
Si je faisais une double proportion de crème, le gâteau serait aigre, mais tout va bien.
Le gâteau est délicieux et rafraîchissant.
Merci pour la bonne recette!


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Gâteau "Lemon fantasy"
Anastasia
Zhivchik

Oh mon Dieu! Quelle beauté! Il n'y a pas de mots simples! Les leçons de Tortyzhkin n'étaient pas vaines, apparemment! Je suis très heureux que vous ayez obtenu une telle splendeur en apparence et dans votre goût vous l'avez également aimé! Pour la santé et la longue vie de votre sœur!
Zhivchik
Anastasia, Je vous remercie! Il est très agréable d'entendre les éloges de la bouche de l'auteur.

Citation: Anastasia

Les leçons de Tortyzhkin n'étaient pas vaines, apparemment!

Cela n'a rien à voir avec ça. Je mange depuis 10 ans et y compris le biscuit meringué. Mais comment faire une crème pâtissière protéinée, c'est vraiment le mérite de Tortyzhkin. Merci beaucoup!

Anastasia
Citation: Zhivchik

Anastasia, Je vous remercie! Il est très agréable d'entendre les éloges de la bouche de l'auteur.

Cela n'a rien à voir avec ça. Je mange depuis 10 ans et y compris le biscuit meringué. Mais comment faire une crème pâtissière protéinée, c'est vraiment le mérite de Tortyzhkin. Merci beaucoup!

Oui, en général, je ne suis pas vraiment un auteur - l'auteur ne vit pas sur notre forum - j'ai donné une adresse 🔗 - il y a tellement plus de choses savoureuses, peut-être que quelqu'un d'autre s'occupera de quelque chose pour lui-même! Je viens de répéter les paroles de l'auteur.

Mais votre gâteau est décoré très élégamment!
Zhivchik
Citation: Anastasia

Oui, en général, je ne suis pas vraiment un auteur ... Je viens de répéter les propos de l'auteur.

Sinon pour vous, alors je n'ai trouvé nulle part une telle recette et je n'aurais pas préparé un tel gâteau. Ici.
Alors merci encore!
echeva
Nastenka! Quel délice au citron! J'ai fait des gâteaux meringués aux noix sur des gâteaux gaufres dans le gâteau Swan Lake (super), maintenant je vais l'essayer selon votre recette et même avec de la crème au citron! Dans l'attente! et merci!
tania T
Merci beaucoup pour la recette,
crème de citron cuite, ajoutée seulement 200g au lieu de crème. beurre fouetté - le goût est magique !!!
Svetlanaur
Anastasia, J'ai utilisé l'idée d'une crème pour un autre gâteau, mais à la place de la crème au citron, j'ai fait une cerise, Dotsya n'aime pas le citron en pâtisserie, il s'est avéré très savoureux! Merci pour l'idée!
Enchanteresse
Anastasia, merci pour le gâteau. Cette recette est en gâteaux sur mesure). Pour ceux qui aiment le goût de la glace avec une croûte jaune, c'est ça! J'ai fait du VK avec du zeste de citron, j'ai commencé à ajouter 10-12 g de gélatine à la crème, car c'était très délicat .. Je voulais fixer la structure. La meringue a été faite à partir des restes de meringue humide .. sans noix, je n'aime pas ça). Si vous voulez une couche croustillante, enrobez le gâteau meringué de chocolat blanc.

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