Gâteau "Tentation"

Catégorie: Confiserie
Tentation de gâteau

Ingrédients

Biscuit:
Eau bouillante à la vanille pour 4 œufs
Imprégnation:
Sauce caramel 240 grammes
Couche intermédiaire:
Des biscuits 1/3 de la norme
Crème:
Crème sure grasse 400 grammes
Mascarpone 250 g
Sucre en poudre 50 grammes
ganache 200 grammes
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La forme Ø = 23 cm

Méthode de cuisson

  • Cuire un biscuit selon la recette Gâteau éponge à la vanille sur l'eau bouillante par irza
  • Nous l'avons découpé en deux couches.
  • Imprégner Sauce caramel .
  • La sauce au caramel ne doit pas être épaisse. Par conséquent, nous cuisinons soit dans du lait, soit si ce n'est pas longtemps avec de la crème.
  • Tentation de gâteau
  • gâteau pâte à biscuits Tentation au chocolat d'Ilona.
  • Tentation de gâteau Tentation de gâteau Tentation de gâteau Tentation de gâteau
  • Crème:
  • Nous avons besoin d'une ganache à base de chocolat noir et de crème.
  • Ratio de crème 35%: chocolat - 1: 1
  • Faites chauffer la crème, mettez-y les morceaux de chocolat, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
  • J'ai fait la ganache à l'avance, alors je l'ai mise au congélateur et je l'ai congelée.
  • Avant la cuisson, je l'ai sorti à l'avance, je l'ai porté à température ambiante.
  • Battre avec un mixeur.
  • Tentation de gâteau Tentation de gâteau
  • La crème sure épaisse est fouettée avec un mélangeur avec du sucre en poudre
  • Tentation de gâteau Tentation de gâteau Tentation de gâteau
  • Du mascarpone y est ajouté (facultatif). Vous pouvez vous en passer, mais vous devez alors prendre plus de crème sure pour la quantité de mascarpone
  • Tentation de gâteau Tentation de gâteau Tentation de gâteau
  • De la ganache fouettée est ajoutée à cette masse. Agité à vitesse moyenne.
  • Tentation de gâteau Tentation de gâteau
  • La crème est très épaisse et gaufrée. Garde bien sa forme. Je l'ai étalé sur le gâteau et l'ai étiré, nivelé sur le dessus du gâteau.
  • Assemblage du gâteau:
  • Nous coupons le biscuit en deux couches, le trempons.
  • Nous enduisons de crème.
  • Tentation de gâteau
  • Pose du gâteau biscuit Tentation au chocolat.
  • Tentation de gâteau Tentation de gâteau
  • Garnir d'une deuxième couche de crème et d'un biscuit.
  • Tentation de gâteau
  • Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème.
  • Saupoudrer le côté du gâteau de miettes de biscuit.
  • Nous l'avons mis au réfrigérateur.
  • Refroidissez et décorez avec des fruits, à votre guise.

Le plat est conçu pour

poids 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Programme de cuisson:

four

Remarque

Pour que le gâteau soit bien coupé et ne s'effrite pas, il doit bien tremper. Ensuite, le gâteau devient mou et parfaitement coupé.
Comme je faisais un gâteau en portions, je devais le couper et le décorer rapidement. Je l'ai fait tremper pendant pas plus d'une heure, donc c'était difficile à couper.
Le gâteau a été mangé le lendemain. Le gâteau a disparu, s'est dissous, mais il restait une couche de chocolat et le goût du biscuit lui-même.
La crème en combinaison avec cette couche de chocolat et de biscuit convient très bien sous le nom de "tentation".
On m'a dit que les portions sont très petites et que nous prenons donc pour nous le deuxième morceau.
Ceux qui sont venus plus tard ont été invités à prendre deux morceaux à la fois.
Voilà à quoi il ressemblait en section.

Tentation de gâteau

Chef
Le gâteau porte bien son nom
Et En-tête du nouvel an, auquel je l'ai ajouté
olesya26
Lyudochka MERCI !!! par recette, déjà dans les signets. Dans un proche avenir, j'essaierai de cuisiner
Svetlanaur
Je l'ai aussi! Déjà dans les signets. Je vais certainement cuire ce délicieux!
Shahzoda
mmm .. quel gâteau!
VictoriaCam
Bon sang, j'ai pensé, j'ai décidé du gâteau sur la route, mais ici une telle tentation :-) maintenant asseyez-vous et souffrez :-)
Lyudochka, vous optez pour un biscuit pesant 540 à 600 grammes d'imprégnation jusqu'à 240 grammes. Vous trempez toujours comme ça ou juste ce gâteau? Veuillez regarder le sujet de l'imprégnation, je viens de poser une question similaire. Vous écrivez que le cookie se dissout, mais le calque est clairement visible sur la photo. Est-ce une coupure le lendemain?
Rauque
Vika, généralement sur un gâteau de 23 cm de diamètre, je suis imprégné d'une glace + sauce caramel pas plus de 180 grammes. Mais il y avait une sauce, elle est encore plus dense qu'avec l'ajout de glace. Donc plus est allé.
Cette quantité d'imprégnation (crème glacée + sauce caramel) 230-250 grammes va à un gâteau d'un diamètre de 28 cm.
Non, c'est une part du gâteau quelque part dans une heure ou deux, maintenant je ne me souviens plus exactement. Je l'ai laissé congeler un peu et j'ai commencé à le couper, car j'avais encore besoin de le décorer en portions.
Le lendemain, je n'ai pas vu la couche de biscuits, mais je l'ai seulement ressentie.
Ilona
Citation: Husky
Le lendemain, je n'ai pas vu la couche de biscuits, mais je l'ai seulement ressentie.
Dissous encore!
Rauque
Citation: Ilona
Dissous encore!
Mais le goût est resté.
Ilona
Eh bien, c'est la chose la plus importante!
Naroma
Rauque, Luda! Je prépare ton gâteau. Puis-je poser une question à un enfant? Plus haut faire tremper le gâteau et le retourner? Pour que l'imprégnation ne soit pas d'en haut, mais d'en bas? Il me semble tellement dans la coupe ... Gâteaux éponge Je fais rarement des gâteaux, toujours le hic est de savoir comment faire tremper le gâteau supérieur ...
Rauque
Citation: Naroma
Faire tremper le gâteau supérieur et le retourner?
Natalya, je coupe toujours le biscuit et fais tremper l'intérieur du biscuit. Coupez et étalez les deux moitiés du biscuit avec la face intérieure vers le haut. Saturez l'intérieur et retournez-le à l'intérieur du gâteau. Il s'avère que l'imprégnation est à l'intérieur du gâteau et non sur le dessus. À quel point je ne vais pas dire. Je fais juste ça.
Naroma
Merci, je vais le faire!
Naroma
Merci beaucoup pour la recette !!! C'était très savoureux !!
Tentation de gâteau
Tentation de gâteau
ElenaS
Rauque, Luda, bonsoir! J'ai une question sur l'imprégnation de la sauce caramel. Je me suis rendu compte qu'il ne devait pas être très épais, mais apparemment pas très liquide, pas comme du sirop de sucre .. alors encore ... quelle est la consistance? La sauce doit-elle être absorbée dans la croûte ou être déposée dessus en couche mince?
Rauque
Citation: ElenaS
La sauce doit-elle être absorbée dans la croûte ou être déposée dessus en couche mince?
Lena, sur la photo, vous pouvez voir que la sauce imbibe le gâteau éponge et ne repose pas sur le dessus.
Albina
Ludmilaquel gâteau intéressant 🔗 biscuit + couche de biscuit.
ElenaS
Citation: Husky

Lena, sur la photo, vous pouvez voir que la sauce trempe le biscuit et ne repose pas sur le dessus.
Oh. Eh bien, je l'ai regardé si attentivement.


Ajouté le vendredi 20 mai 2016 22:03

Rauque, Me dit Lyudmila, je voudrais faire un tel gâteau pour mon autre fille. mais je ne veux pas recouvrir de mastic, mais je veux une image de gaufre sur le gâteau. quel genre de crème conseilleriez-vous, mais j'ai besoin d'une crème rose pour aligner et je voulais aussi décorer l'image avec des fleurs de mastic différent. pour que cette crème, dont le gâteau sera tapissé, soit amie avec une image de gaufre et des fleurs de mastic (ou fasse des fleurs à partir de la même crème). y a-t-il une crème? conseiller pzht, je serai très reconnaissant
Juli-Lev
C'est fait, je me désabonnerai plus tard en tant que commentaires. Crème sans mascarpone, il fait chaud ici, j'ai décidé de faire une crème plus légère, pour plus de fiabilité j'ai mis 10 grammes de gélatine. Garnir de glaçage sur la gélatine.
Tentation de gâteau




Délicieux, très, très simple, je recommande, les filles ont mangé et pris des suppléments, il n'y avait rien à prendre
Juli-Lev
Rauque, Ludmila, dites-moi s'il vous plaît, ce gâteau peut être congelé complètement, il ne perdra pas son goût?
Rauque
Juli-Lev, Yulia, peut être congelé. Rien ne lui arrivera. Il n'y a rien à geler là-bas. La seule chose que je ne peux pas garantir pour la congélation est l’émail. Je ne me souviens pas si j'ai jamais gelé un tel glaçage.
Juli-Lev
J'ai congelé séparément le glaçage restant et l'ai utilisé, tout va bien, je ne l'ai pas essayé sur le gâteau.
Rauque
Je congèle également tout l'émail et ses restes. Mais ce n'est pas sur le gâteau. Il n'est pas certain qu'il restera le même brillant après décongélation.
echeva
puis-je avoir une question sur le foie? Je souhaite utiliser le standard .. que recommandez-vous? sables? biscuit?

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