Gâteau "Coopérative de production agricole" (LPG Kuchen)

[Pâte:]

Gâteau "Coopérative de production agricole" (LPG Kuchen)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	100g
Farine de repas	60 grammes
Beurre	160 grammes
Des œufs	3 pièces.
Sucre	160 grammes
Levure	1 cuillère à café équitation légèrement
Sucre vanillé ou extrait	1 paquet
Sel dans la pâte	1/4 cuillère à café
Crème
Maïzena / un pudding à la vanille	50 g / pouding à la vanille
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Lait	0,5 l
Rhum	1 cuillère à soupe. l.
Beurre	250 g
Couche intermédiaire:
biscuits au beurre (beurre)	250 g
Imprégnation des cookies:
Cognac ou autre composition	combien cela prendra-t-il
[/ b] Glaçage: [/ b]
Chocolat noir (75%)	150 grammes
Beurre	75 grammes
Huile de noix de coco	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• En Thuringe, aucun événement n'est complet sans un gâteau, c'est pourquoi les habitants de Thuringe sont considérés comme de véritables maîtres de la cuisson d'une variété de tartes et de gâteaux. De plus, le plus typique est la cuisson sur toute la plaque à pâtisserie.
• Pendant la RDA, il y avait des tartes et des gâteaux appelés «Blanche-Neige» et «GPL».
• Et si la tarte "Blanche-Neige", ou plutôt, j'ai déjà préparé une des versions (il reste à cuire le gâteau),
• puis le gâteau avec un acronyme aussi intrigant m'a beaucoup intrigué.
• Je dois dire que je n'ai pas trouvé tout de suite le décodage de ces mystérieuses lettres «LPG» et je ne m'attendais certainement pas à ce qu'elles signifient ni plus ni moins, mais «coopérative de production agricole».
• La provenance de ce nom n'est pas connue avec certitude. Mais on sait qu'aucun événement significatif de la coopérative n'a été complet sans ce gâteau.
• De ce nom prosaïque, qui est complètement inhabituel de l'habitude d'appeler les gâteaux toutes sortes de «usi-pusami». service - où pouvons-nous nous en passer!
• Oh mon Dieu, comme j'ai adoré ces trois jupes plissées et un petit sac à main en plus! Et un costume pour mon frère - avec une rayure parfaite en termes de choix de couleurs! Eh! Un plongeon de cinq minutes à ce moment-là!
• Je dois dire que mon père m'a immédiatement acheté un livre de contes de fées allemands, apparemment, pour qu'il n'y ait pas de prépondérance vers le «matérialisme» dans mon éducation. Merci à lui et maman!
• Je sais avec certitude que même aujourd'hui, parmi les Allemands, il y a des gens qui ressentent encore la nostalgie de l'époque de la RDA, de sorte que le processus d'unification est loin d'être achevé dans les esprits et les cœurs, mais se poursuit encore aujourd'hui.
• Et maintenant à propos du gâteau avec un nom si inhabituel. Je l'ai fait selon la recette d'une hôtesse allemande, qui a fièrement écrit que cette option particulière était correcte, et elle a obtenu la recette de sa tante bien-aimée.
• Il existe plusieurs recettes pour ce gâteau dans les sources germanophones, mais elles sont toutes presque les mêmes. Les différences se manifestent principalement dans la quantité de crème, c'est-à-dire qu'ils prennent un ou deux puddings crémeux prêts à l'emploi, puis fabriquent une crème au beurre à base d'eux, en comptant les ingrédients de la crème en conséquence.
• J'ai aimé la recette de cette tante, mais après avoir regardé les photos d'autres gâteaux similaires, j'ai décidé de laisser la quantité de crème en fonction de la recette, et de réduire la quantité de pâte de 1/3.
• Il y avait aussi une recette pour une pâte de proportions similaires, mais sur de la farine d'épeautre. En conséquence, j'ai utilisé un mélange d'épeautre et de farine de blé. Et je ne l’ai pas regretté. La pâte s'est avérée tout simplement merveilleuse!
• Mais la principale "embuscade" résidait dans le glaçage - là, selon la recette, il est proposé d'utiliser de l'huile ou de la graisse de coco, comme on dit, et deux crues! des œufs.Des trois recettes examinées, il était partout indiqué que le beurre devait être fondu, refroidi et des œufs ajoutés, et deux autres. Je pensais que c'était extrême, alors j'ai fait un glaçage régulier, en y ajoutant quelques cuillères à soupe d'huile de chocolat de noix de coco pour la saveur. (J'indiquerai la composition du revêtement natif en allemand plus tard, peut-être que nos filles-artisanes et les principales pâtissières clarifieront la situation.)
• - Tout d'abord, je vous conseille de préparer une base pour la crème, car elle refroidit plus longtemps.
• Nous mesurons 500 ml de bon lait. Mettez 400 ml dans une casserole sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sucre et porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps avec un fouet. Dans 100 ml de lait restant dans une tasse, mélangez 50 g de maïs! amidon afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et, en continuant à pétrir le lait bouillant dans une casserole, versez progressivement le mélange avec de l'amidon. Réduire le feu et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Autrement dit, après les premiers «gargouillis», nous gardons le feu encore 15 secondes, bref, nous faisons cuire de la gelée épaisse!
• Retirer du feu, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et sortir au frais pour refroidir. Nous sortons l'huile du réfrigérateur à crème et la laissons sur la table, de sorte que plus tard, notre gelée et notre huile crémeuse acquièrent la même température ambiante.
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• - Ensuite, nous préparons le gâteau de base.
• Les œufs et le beurre doivent également être à la même température. Séparez les jaunes des blancs. Battez bien les jaunes, le sucre, le sel et le beurre en une masse moelleuse (il est préférable d'utiliser de la poudre dans les rêves) jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajoutez le sucre vanillé.
• Fouettez les protéines dans un récipient sec séparé jusqu'à ce que les pics persistent.
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• Mélanger la farine ou un mélange d'épeautre et de farine de blé avec la levure chimique et combiner la farine avec le mélange œuf-huile. Incorporez ensuite doucement les protéines.
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• De forme carrée ou rectangulaire, graissée avec une composition antiadhésive et saupoudrée de farine (de préférence de maïs), étalez la pâte, répartissez-la bien avec un grattoir et mettez-la à cuire dans un four préchauffé à 175 g. Je me suis toujours assuré et j'ai posé le fond avec du papier et j'ai fait la bonne chose, donc le gâteau est gros et plutôt mou.
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• Le gâteau est sombre en raison de l'ajout de farine d'épeautre.
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• Pendant que le gâteau cuit, faites une crème.
• On vérifie si notre gelée a suffisamment refroidi, a-t-elle atteint la température ambiante? Sinon, vous pouvez mettre une casserole avec de la gelée dans un grand récipient avec de l'eau froide et remuer - elle refroidira instantanément.
• Battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse blanchâtre et pelucheuse et commencer à ajouter une cuillère à soupe à la masse de crème anglaise, en remuant soigneusement et en remuant. Lorsque l'huile est terminée, vous devez bien mélanger la crème plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène et ajouter 1 cuillère à soupe. l. rhum ou cognac.
• Ensuite, nous versons notre crème sur le gâteau et le lissons bien.
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• Cuisson de la couche.
• Versez le cognac ou le brandy dans un bol, trempez rapidement les biscuits des deux côtés et étalez-les sur la crème sans lacunes.
• (J'ai utilisé des biscuits au beurre Lyubyatovo, ils vont bien, mais très fragiles.)
• Et comme le gâteau est de grande surface, je voulais essayer une autre composition d'imprégnation -
• liqueur de cerise + sirop de fruits maison au rhum. Voyons ce qui a le meilleur goût?
• Eh bien, nous avons mis tous les biscuits, couvert toute la surface et mis le gâteau à refroidir.
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• - Cuisson du glaçage au chocolat.
• Prendre 150 g de chocolat amer (75%), le broyer en carrés, ajouter 75 g de beurre en morceaux et mettre dans une tasse en verre au micro-ondes. J'ai cuisiné comme ça: trois minutes sans remuer à une puissance de 360. Pendant ce temps, le beurre a fondu. Ensuite, vous devez sortir la tasse, bien mélanger et la mettre dans le micra pendant encore 30 à 40 secondes à 600 puissance.
• Obtenez-le, mélangez-le, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de coco, le cas échéant, et recouvrez le gâteau de glaçage, faites un motif ondulé ou décorez comme vous le souhaitez (malheureusement, je ne suis pas encore sur cette partie) Mais tous les gâteaux selon cette recette sont simplement recouverts de chocolat. Après refroidissement, pendant au moins 3 heures, dégagez délicatement le gâteau des côtés avec un couteau chaud ou un sèche-cheveux. Servir froid.
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• La glaçure s'est avérée géniale!
• Refroidissez le gâteau et coupez-le en morceaux rectangulaires.
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Remarque

Le gâteau est super! Je n'avais pas un tel plateau sous la main, mais j'ai dû obéir à mon mari, un homme intelligent, qui m'a proposé d'acheter un nouveau plateau rectangulaire. Il y avait une idée d'utiliser sa planche pour Go, et je l'ai presque même réalisé ...
Mais ensuite elle a réalisé tout le blasphème de son acte et, se repentant, a mis un mouton sur un morceau de gâteau, alors elle s'est calmée, parce que le gâteau
Je ne voulais pas être photographié! Sur rien!
La pâte est très bonne, mais du sucre peut être ajouté pour les gourmands.
La crème est grasse, pas très sucrée et fade, nécessite des ajouts, le glaçage est bon.
La couche et l'alcool ne sont pratiquement pas ressentis, peut-être que les biscuits doivent être disposés en deux couches. Mais d'un autre côté, il y a un arrière-goût, et pourquoi farcir le gâteau avec de l'alcool?

Si vous avez des côtés réglables pour la cuisson, comme le mien, alors je vous conseille de calculer immédiatement la taille du gâteau en fonction de la taille des biscuits à déposer afin de ne pas les couper, mais de les mettre entiers.
En général, le résultat n'est pas mauvais, mais je changerais la recette dans le sens de l'amélioration de la crème.
Je complète tous les deux jours. Le gâteau était infusé, mûri au réfrigérateur. L'émail coupe bien et ne casse pas.
Je veux juste ajouter une couche aigre, ce serait probablement bien de tremper les biscuits dans du limoncello. Je prends définitivement le gâteau à l'épeautre en service !!! Après une journée au réfrigérateur, le goût s'est grandement amélioré, tous les ingrédients se sont combinés. Mais j'ajouterais toujours des couches ou des fruits.

Oh, tu lis la recette comme un livre! Vous devez probablement ajouter du sucre à la crème. Je vois si j'ai bien compris que vous avez de l'amidon, et du sucre est également présent dans le pudding. Et les cookies. Je ne sais pas de quel type de biscuit il s'agit, mais pour donner l'impression que ce n'est peut-être pas bon, il était nécessaire de ne pas en prendre un crémeux, mais une sorte de noix ou d'agrumes. Quant à moi (je comprends que c'est une recette), juste le goût crémeux des biscuits a fusionné avec le goût crémeux de la crème. Je suis désolé si j'ai écrit quelque chose de mal.

Plus la compétition approche, plus les recettes sont complexes!

[ang-kay]

ang-kay, vous avez tout écrit correctement, mais selon la recette, fondamentalement, le nom accroché. J'ajouterai le texte, pourquoi un tel nom.
Sucre même dans le pudding et plus 2 c. l. ne suffira pas, mais je n'aime pas les crèmes sucrées. En principe, nous avons récemment mangé une crème similaire en Slovénie - c'était un peu sucré. Je n'aimais pas vraiment la crème elle-même. Il peut encore être infusé et les cookies apparaîtront. Dans tous les cas, je vais le finaliser, car la pâte est bonne et la crème n'est pas un problème à ramasser. Merci pour les conseils !!

Ol, et vous êtes avec un gâteau! : yahoo: et la crème est la même, bouillie dans de l'amidon! J'ai aimé celui-ci plus que sur les œufs ... ou plutôt, je n'aime pas du tout les œufs ... et quelle consistance de votre crème au réfrigérateur est devenue? le mien est comme du bois! Je pense que cette huile maison est à blâmer

le glaçage est correct selon la recette! ils utilisent de l'huile de palme, c'est beaucoup plus dur à température ambiante, et ils ajoutent des œufs, c'est vrai, quand j'ai fait le "cold dog", c'était la même chose dans la composition, le glaçage se révèle comme du chocolat de magasin, c'est-à-dire dur, et puisque vous avez une couche pas très épais, alors il n'y a pas besoin de toutes ces huiles de palme et œufs!

Je regarde "Zimtst * e * r * n * e" (sinon je ne peux pas l'écrire, z * in * e * z * d * et toute orthographe est supprimée automatiquement) ils travaillent sur les danseurs)))) Je voulais les cuire, je me suis juste assis pour écrire la recette , et la dopletochka les avait déjà mis en place il y a quelques minutes, alors j'ai pris une pause de la compétition ce soir-là

Plus la compétition approche, plus les recettes sont complexes!

Il s'est avéré que la cuisine allemande est complexe non seulement en termes de recettes, mais aussi de noms!

[NataliARH]

NataliARH, eh bien, je pense que la crème au chocolat sera plus intéressante.
Ma crème vient de geler, mais dans la chaleur, elle est douce - de l'huile Ecomikl ou quelque chose comme ça.
La pâte est bonne ici!
Ils ont une couche de glaçage tellement épaisse dans leurs recettes! Je n'aime pas ça. Et je ne peux pas imaginer pourquoi les œufs crus devraient être farcis dans la graisse.

naturellement, juste gelé, et mon doigt et mes figues devaient pousser à travers, eh bien, BOIS! Je ne pense pas que le chocolat ait autant influencé)))) mais dans la chaleur, il est aussi doux ...
et une saucisse de confiserie est également faite avec un œuf cru, mais il y a plus de sens dedans, pour le couplage, et il n'y a vraiment rien ...
Avez-vous accidentellement coupé un morceau de la photo? regardez le gâteau, puis chasser le blush extrême c'est bien!

[NataliARH]

NataliARH, inséré une coupe! La pâte est presque un muffin, mais, je pense, à cause de l'épeautre, elle devient avec un soupçon de sablé.

super biscuit!

super biscuit!

J'ajoute déjà de la farine d'épeautre à presque tous les types de pâte, et cette recette est avec de la farine entièrement d'épeautre.

Et comment ai-je ignoré une telle recette? Ol, et si sans farine d'épeautre?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Il existe donc plusieurs recettes pour ce gâteau, la plupart sans farine d'épeautre!
Et pourtant, soudain, un jour, vous pensez à le faire, laissez-le reposer pendant quelques jours, puis l'alcool apparaît et la crème mûrit d'une manière ou d'une autre, mais j'ajouterais encore quelque chose d'aromatique à la crème, peut-être du zeste et un peu de jus d'orange.

Il existe donc plusieurs recettes pour ce gâteau, la plupart sans farine d'épeautre!

Et si vous pensez pouvoir combiner la quantité de farine et la remplacer par de la farine de blé? et je vais prendre en compte la crème, mais avec de l'alcool, une embuscade - que du jus!

Et si vous pensez pouvoir combiner la quantité de farine et la remplacer par de la farine de blé? et je vais prendre en compte la crème, mais avec de l'alcool, une embuscade - que du jus!

Bon sirop concentré et toute la farine pour le blé !!! Ce ne sera pas pire avec le sirop, tout le monde n'aime pas l'alcool! Je me retire juste de la concurrence des recettes nc .... il n'y a pas de place pour l'activité

pas de place pour l'activité

plutôt ça finirait

Heureux, éduquons-moi, je suis confus. Je voulais essayer votre biscuit, vous l'avez aussi écrit dans le pudding. Mais vous avez des proportions farine-œuf très différentes.
Ici: pour 3 œufs 160 g de farine
et dans le pudding - 6 œufs 90 g de farine avec de l'amidon.
Où est la vérité? Où courir? FAQ à faire? Injecter!

[Arka]

Arka, virez! Je cours et j'économise! La recette de pudding énumère les proportions d'un simple génoise, purement basée sur une recette de source allemande.

J'ai fait un dessert au lait avec un biscuit de cette recette, c'est-à-dire que j'ai remplacé mon propre biscuit par celui-ci avec de la farine d'épeautre, j'ai beaucoup aimé! L'astuce consiste peut-être à ajouter de la farine d'épeautre. Je n'aime pas vraiment les biscuits sous leur forme pure. Eh bien, c'est quand les œufs, la farine et le sucre.
Dans la recette du pudding, j'ai indiqué que j'avais fait un substitut à ce biscuit. Je vais aller voir si j'ai besoin de le réparer?

Combien l'avez-vous fait cuire?

[Arka]

Arka, 20-25 minutes, j'ai vérifié l'état de préparation avec un éclat. La forme est grande, la hauteur est d'environ 2,5 cm.

Je l'ai fait sur une plaque à pâtisserie. Hauteur 1.5. Cuit au four pendant 25 minutes. Déjà coupé les bords, goûté - délicieux!
Merci pour la recette !!!

Drôle de nom! Pour une raison quelconque, l'Union soviétique a rappelé ... Intéressant!

Vous n'avez besoin que de biscuits scoop rappeler, et nous y vivons ...

[Nata]

Nata, Es-tu triste?

Seuls les biscuits vous rappellent une boule, mais nous y vivons ...

Je ne suis jamais allé en Biélorussie, mais j'en ai vraiment envie! Je n’ai tout simplement pas compris: aimez-vous vivre dans votre pays ou pas?

Le pays est magnifique! Je ne parle pas du pays.
Chuchunka, il me semble que vous n'êtes pas loin non plus))

Eh bien, nous sommes enfin en pleine * ope. Eh bien, rien pour survivre

[Arka]

Arka, À PROPOS!!! déjà cuit !!! Je n'ai pas le temps de te suivre !! Eh bien, c'est bien que je n'ai pas été déçu! Et qu'allez-vous faire de lui ensuite!

Drôle de nom! Pour une raison quelconque, l'Union soviétique a rappelé ... Intéressant!

Eh bien, c'est une recette de l'époque de l'Allemagne soviétique

[Nata]

Nata, Es-tu triste?

Avez-vous pensé à un nouveau sujet pour votre reportage? Les journalistes commencent toujours par sympathie pour endormir la vigilance!

[Arka]

Eh bien, j'ai ruiné ma réputation. Maintenant tout le monde a peur que je sois si fini Arka, Je cours, j'admire sur la robe. Elle est vraiment jolie

[Arka]

Eh bien, j'ai ruiné ma réputation. Maintenant tout le monde a peur que je sois si fini Arka, Je cours, j'admire sur la robe. Elle est vraiment jolie

Oui, elle est en général une beauté elle-même - un regard langoureux, avec une traînée !!!
Autrement dit, le rapport sera gentil et positif! Hourra!!!
Merci d'être passé, j'ai écrit tout ce que vous pensez du gâteau! Prenez un morceau!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je n’ai pas dormi de la nuit et j’ai rêvé de gelée de framboise, préparé une énorme cuillère, mais là la physionomie de Nat a été observée, tout va bien.
En fait, je suis tellement gentil et gentil. Je n’écris pas sur le gâteau, car je rêve d’un autre dessert. Oui, et la farine bâtarde pour moi est une bête pas du tout menée

[Chuchundrus]

Chuchundrus, tu sais, demain je te préparerai un autre dessert, ici !! La framboise est partie depuis longtemps, mais celle-ci le sera, et vous êtes le premier à vous régaler! Remarquer! Je vais faire quelque chose de plus savoureux!

Seuls les biscuits vous rappellent une boule, mais nous y vivons ...

ne parle pas de malade

Nata, tu es triste?

sho you Chuchundrik - amusant. rire juste ...

Je ne parle pas du pays.

rien compris! et pourquoi gaspillez-vous bien? Je vais attraper des chumadans ici. et elle distribue?

et vous êtes le premier à vous régaler!

Chucha ne pense même pas!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, je ne suis pas inquiet, je connais l'alignement - j'y pense au moins trois ... si je cuisine !!!

que vas-tu faire de lui ensuite

Gâteau ...
À la crème de pâte d'amande

Gâteau ...
À la crème de pâte d'amande

Ltd !!! Nous attendons la recette !!!!!!!!!!!!! Vivement!! Eh bien, je suis le premier à aller à la dégustation avec un sac thermique! Puis-je passer la nuit dans le train?
Et le gâteau convient très bien !!! Aujourd'hui, j'ai manqué les restes de crème anglaise avec l'ajout d'extrait de vanille, très savoureux.

Je connais l'alignement

J'ai donc déjà exposé la recette de la crème en parfait aux amandes
C'est la crème de là-bas qui m'a impressionné.
Maintenant, je fais différents gâteaux avec lui.

Puis-je passer la nuit dans le train?

Le gâteau lui-même - oui, le courrier - non

Gâteau ... à la crème de pâte d'amande

Tiens-moi sept !!!! Mikhaska ??? !!!!! Eh bien, êtes-vous un guide? n'attends pas quand tu en as besoin! Chuchundrik - ici! chute! Zdekwayuzza !!! Et les dzvers étendront hito mnu? Bien que les filles, drôles: lol: il n'y a pas de portes dans notre appartement !!!! On ne peut pas tout acheter! Le pays natal organise des surprises!

Oubliez les portes, qui tapissaient les ouvertures de bois, huiliez-les pour qu'elles glissent facilement

Oubliez les portes, qui tapissaient les ouvertures de bois, huiliez-les pour qu'elles glissent facilement

Vous allez rire, mais hier encore, j'ai sorti le verre de la porte ... oh!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno je suis le premier ici, comment décent, je me suis endormi et ils m'ont poussé hors de la file d'attente pour le faire. Eh bien, comment ne pas tisser des intrigues et menacer les portes à cause de leur taille impressionnante. Nous avons la porte tutochki pas comme il faut utiliser un chiffon à l'entrée
bref, je suis le premier Et si quelqu'un d'autre se souvient du parfait aux amandes qui m'a privé de paix et de complaisance

Parfait-e-e-e-e (à la fin, bêlement effrayé par son propre courage initial)

[Citation de Rada-dms d'hier à 20:27: que vas-tu faire de lui ensuite]

Citation de Rada-dms d'hier à 20:27: que vas-tu faire de lui ensuite

gâteau

Quelque chose ... D'une manière ou d'une autre ...
En général, le biscuit n'était pas à la hauteur du gâteau ... Dissous ...

[Arka]

Arka, J'en ai fait un gâchis à cause de votre impudence: don-t_mention: mais il n'y a pas de forces pour prendre des mesures punitives contre vous. Il s'est avéré que bien nourri, je devenais une femme pas émotive et même gentille.
Je soupçonne maintenant que le propriétaire de la coopérative le fera pour vous et moi

verre dans la porte p ... oh sorti

Eh bien, alors je peux hardiment mener mon ... opu - Je ne vais pas infliger de dégâts, tout a déjà été détruit avant nous!

SENSATIONNEL !!!! Classe! Je veux aller à la ferme collective de la RDA

[barska]

barska, Nina, je vous ai demandé là-bas en PM!