Pain au lait "froid"

[Lyuleka]

Lyulekaquel bel homme! Et la crumb curl!

commencer la cuisson à 220 ou 210, par exemple? Ou gardez-le à cette température pendant moins de temps?

Ne vous inquiétez pas, vous vous adapterez à votre four, vous avez probablement raison, vous devriez essayer de commencer à 210 degrés, et après 8 à 10 minutes, baisser la température de 20 à 30 degrés.

Merci, nous nous adapterons

Marina, dis-moi, s'il te plaît, mais à quelle vitesse le pain sèche-t-il et se rassit-il? Et puis j'ai été confronté à la situation où mes pains de longue fermentation, y compris les pains froids, sèchent rapidement et se rassis, littéralement le lendemain, ils deviennent secs et caoutchouteux.

Valeria, lesquels? S'il n'y a pas de beurre dans la recette du pain à fermentation longue, alors oui, un tel pain ne dure généralement pas longtemps, je pense que oui.

Valeria, lesquels? S'il n'y a pas de beurre dans la recette du pain à fermentation longue, alors oui, un tel pain ne dure généralement pas longtemps, je pense que oui.

Hmm, et tu m'as donné l'idée que tu avais raison sur le beurre ... Mais parfois même sans longue levée, le pain contenant du beurre (brioches, etc.) sèche rapidement, par exemple, les kifle ou les barres Filip's selon les recettes de gui ... Mais j'ai remarqué que les pains à base de pâte de levure éponge commençaient à se rassis plus rapidement que ceux préparés de manière sûre.

[Valeria]

Valeria, si possible, à moi sur "vous".

parfois même sans fermentation longue, les pains à base de beurre (brioches, etc.) sèchent rapidement, par exemple, les kifle ou les barres Filip's selon les recettes de Gui.

Je n'ai pas encore fait les barres de Filippov, mais j'ai fait des kifles avec du fromage plus d'une fois. Malheureusement, je ne peux pas dire combien de temps ils durent, mes mangeurs les ont mangés très rapidement.

J'ai remarqué que les pains fabriqués à partir de pâte de levure éponge commencent à se rassis plus rapidement que ceux fabriqués à l'aide de la méthode non appariée.

Et il me semble qu'au contraire, ils sont mieux stockés et leurs miettes s'émiettent moins.

Ces pains, à mon avis, sont bien conservés: Pain à la crème et Pain gastronomique de Gashi et Pain japonais aux produits laitiers de Hokkaido de Axiome

[Valeria]

Valeria, si possible, à moi sur "vous". Je n'ai pas encore fait les barres de Filippov, mais j'ai fait des kifles avec du fromage plus d'une fois. Malheureusement, je ne peux pas dire combien de temps ils durent, mes mangeurs les ont mangés très rapidement. * JOKINGLY * Et il me semble qu'au contraire ils sont mieux stockés et leurs miettes s'émiettent moins.

Ces pains, à mon avis, sont bien conservés: Pain à la crème et Pain gastronomique de Gashi et Pain japonais aux produits laitiers de Hokkaido de Axiome

Je vais devoir essayer
C'est juste que des mangeurs de pain de notre famille - seulement papa, et ma mère et moi, donc, parfois nous prenons un petit morceau, par exemple, collectons la sauce dans une assiette) Par conséquent, vous devez rechercher des recettes pour une petite quantité de farine et du pain de longue durée))) Mais votre multi-céréales J'étais content Merci!

Valeria, merci! C'est bien que j'aie aimé le pain.

Par conséquent, vous devez rechercher des recettes pour une petite quantité de farine et du pain de longue durée

Le bouillon de pommes de terre, comme la purée de pommes de terre, a un bon effet sur la chapelure, vous pouvez l'utiliser à la place de l'eau (ne faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau fraîche ou ajuster la quantité de sel dans la recette). Le pain à la citrouille est moelleux et bien conservé, pain additionné de pectine (compote de pommes ou confiture). Il y a donc beaucoup d'options, l'essentiel est de choisir la vôtre.

Valeria, merci! C'est bien que j'aie aimé le pain. Le bouillon de pommes de terre, comme la purée de pommes de terre, a un bon effet sur la chapelure, vous pouvez l'utiliser à la place de l'eau (ne faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau fraîche ou ajuster la quantité de sel dans la recette). Le pain à la citrouille est moelleux et bien conservé, pain additionné de pectine (compote de pommes ou confiture). Il y a donc beaucoup d'options, l'essentiel est de choisir la vôtre.

Merci beaucoup! Ce n'est pas la première année que je fais de la pâtisserie, mais tout ne fonctionne toujours pas, car beaucoup dépend des produits, et pas seulement))) Mais j'aime beaucoup vos recettes!

Je vous remercie! C'est toujours agréable quand les recettes sont demandées et si vous aimez le pain pour elles.

Ce n'est pas la première année que je fais de la pâtisserie, mais tout ne fonctionne toujours pas, car beaucoup dépend des produits, et pas seulement)))

Dans de tels cas, je dis à ma famille: vous mangerez jusqu'à ce que ça marche!

Dans de tels cas, je dis à ma famille: tu mangeras jusqu'à ce que ça marche!

C'est vrai!

Et où aller alors!

[Manechka]

Manechka, tout s'est bien passé, le pain est très savoureux Au fait, j'aime faire du pain de cette façon, le matin un ou deux et le pain frais est prêt: girl_dance: Et voici le pain Et toi, un autre grand merci

[Lenochka]

Oh quelle miette! souris qui s'évanouissent profondément Lenochka, votre famille a de la chance!

[Lenochka]

Oh quelle miette! souris qui s'évanouissent profondément Lenochka, votre famille a de la chance!

Et les vôtres ont de la chance

pendant que tout le monde s'entraîne sur les gâteaux de Pâques, je parlerai de délicieux pain à Temko ... paresseux au point de disgrâce ... délicieux à la folie ...
Manyasha, merci goût et paresse

cuit dans un moule à pain chinois ... il se comporte parfaitement, donc je ne le graisse pas et je ne le tapisse pas de papier ...

[Manechka, soleil]

Manechka, soleil, merci pour ce délicieux pain !!!

Je ne cesse jamais d'être étonné de la commodité du pain froid - il y avait du temps, j'ai pétri ... il y avait du temps, j'ai fait cuire ...
c'est le bonheur pour moi

[AlenKa]

AlenKaquels merveilleux pains vous avez. Merci beaucoup d'avoir fait ce pain.