Chanterelles frites à la crème sure

Catégorie: Recettes culinaires
Chanterelles frites à la crème sure

Ingrédients

Chanterelles 1,5 kg
Beurre 100g
Crème sure - 20% 250 g
Oignons gros oignon 1 PC.
Sel goût

Méthode de cuisson

  • Lavez les champignons, triez, coupez les gros en morceaux pour qu'ils aient à peu près la même taille. Prenez une grande poêle sèche avec un couvercle, placez-la sur la cuisinière, laissez-la bien se réchauffer. Mettez les champignons dans une poêle sèche sans huile. alignez-les légèrement et fermez avec un couvercle. Très bientôt, les champignons commenceront à donner leur jus, ce sera très bon. lot. les grossiers y nageront, ragoût. Remuez-les jusqu'à ce que tout le jus soit complètement évaporé.
  • Quand la casserole devient sèche, avec des champignons et sans liquide, ajoutez-y du beurre ... cela peut prendre plus que ce que j'ai indiqué, tout dépend de la situation, au cas où, faites le plein d'un paquet de beurre (250 gr.). Lorsque les champignons sont frits dans l'huile dans une poêle, ajoutez-y des oignons finement hachés et faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
  • Lorsque les oignons sont dorés, salez les champignons et ajoutez la crème sure. Mettez un peu et c'est tout, les champignons sont prêts.
  • Ils sont délicieux à manger avec de jeunes pommes de terre bouillies, qu'il est bon de verser sur du saindoux fondu avec des crépitements. Les cretons doivent être coupés plus petits et plus fins ... pour qu'ils craquent légèrement et qu'il y ait encore de la graisse à l'intérieur.

Remarque

Filles! Je souhaite partager avec vous une recette de cuisson des girolles. Il était une fois, j'ai acheté des girolles sur le marché, et j'ai demandé à ma grand-mère qui les vendait comment les faire frire ... depuis, je ne les fabrique que de cette façon. Tous ceux qui l'ont essayé roulent des yeux et fond ...

Bon appétit!

Photographie Photos

celfh
Véronique, et la crème sure ne s'enroule pas?
Véronique
Citation: celfh

Véronique, et la crème sure ne s'enroule pas?
Caille un peu, mais cela n'interfère pas avec le goût.
Arrière
Je n'ai pas compris pourquoi la crème sure s'enroule? Lorsque nous faisons frire des champignons dans de la crème sure, ils ne s'enroulent pas!
Résident d'été
La crème sure ne s'enroule pas, mais comme stratifiée, en raison de la graisse sur laquelle les champignons sont frits.

L'âme du poète ne pouvait pas supporter ... Hier, j'ai acheté des girolles à ma grand-mère. Elle a juré et juré qu'ils venaient de près de Jitomir, et non de près de Tchernobyl. Mais je m'en fichais plus ...

Et voici à quoi ressemble ce délice. Très bon moyen de faire frire des champignons. Très savoureux et satisfaisant

Chanterelles frites à la crème sure
De Lisss
Véronique, des chanterelles très savoureuses! merci de partager la recette!

ils ont un arôme crémeux très intéressant et ont le goût d'un plat de restaurant noble! merci encore pour la bonne recette !!!
veranikalenanika
Véronique
la recette est tellement intéressante, elle est même délicieuse à lire, - merci beaucoup.
Je l'ai copié dans mon cahier, je vais certainement essayer.
Et comme pour la crème sure, j'ai appris une fois une telle astuce - pour que la crème sure ne s'enroule pas lorsque vous l'ajoutez à un plat chaud, vous devez d'abord la diluer avec de l'eau froide, la remuer et vous pouvez la verser en toute sécurité dans une poêle - elle ne s'enroulera pas!
J'ai vérifié et maintenant je le fais toujours.
Véronique
Citation: veranikalenanika

Véronique
la recette est tellement intéressante, elle est même délicieuse à lire, - merci beaucoup.
Je l'ai copié dans mon cahier, je vais certainement essayer.
Et comme pour la crème sure, j'ai appris une fois une telle astuce - pour que la crème sure ne s'enroule pas lorsque vous l'ajoutez à un plat chaud, vous devez d'abord la diluer avec de l'eau froide, la remuer et vous pouvez la verser en toute sécurité dans une poêle - elle ne s'enroulera pas!
J'ai vérifié et maintenant je le fais toujours.
Merci pour la pointe de la crème sure! Je vais certainement l'essayer. Je suis très content que vous ayez aimé ma recette! ....
Et nos chanterelles ne sont pas encore parties ... J'attends avec impatience le début de ce miracle orange ...
celfh
Veronica, je ne vois pas d'où tu viens.Mais si vous venez du centre de la Russie, un miracle ne se produira peut-être pas. C'est moi, comme un cueilleur de champignons qui a mal à la tête, dis-je. S'il ne pleut pas bientôt, il n'y aura peut-être pas de champignons cette année
Véronique
Citation: celfh

Veronica, je ne vois pas d'où tu viens. Mais si vous venez du centre de la Russie, un miracle ne se produira peut-être pas. C'est moi, comme un cueilleur de champignons qui a mal à la tête, dis-je. S'il ne pleut pas bientôt, il n'y aura peut-être pas de champignons cette année
Je viens de Kemerovo, c'est la Sibérie occidentale! .... nous sommes inondés de pluies et il fait froid ici .... pas plus de +20, ce qui est inhabituel pour juillet. : (Donc, le temps est juste propice aux champignons. Les endroits que nous avons sont très champignons, et dès que les chanterelles commenceront, cette vague rouge sera visible de loin sur tous les marchés. Nous attendons de jour en jour. Au moins une compensation pour l'été froid.
celfh
Citation: Veronica

Nos places sont très champignons, et dès que les chanterelles commenceront, cette vague rouge sera visible de loin sur tous les marchés. Nous attendons au jour le jour. Au moins une compensation pour l'été froid.
C'est génial
Lady Drive
et aujourd'hui je suis allé dans la forêt))) les chanterelles sont déjà parties, ne connaissant pas les endroits, nous avons marqué un petit panier de chanterelles (panier d'environ 4 kg) pour un couple de blancs, et une boîte de myrtilles)))) bien que les myrtilles ne font que commencer, je J'ai déjà fait frire les girolles selon la recette, mais elles sont tellement savoureuses qu'il ne reste plus de photos)))
Véronique
Citation: t765

et aujourd'hui je suis allé dans la forêt))) les chanterelles sont déjà parties, ne connaissant pas les endroits, nous avons marqué un petit panier de chanterelles (panier d'environ 4 kg) pour un couple de blancs, et une boîte de myrtilles)))) bien que les myrtilles ne font que commencer, je J'ai déjà fait frire les girolles selon la recette, mais elles sont tellement savoureuses qu'il ne reste plus de photos)))
Je suis très heureux que vous ayez aimé! Et nous sommes loin des champignons ... un été inhabituellement froid et pluvieux! ... Nous les attendons! Les morilles sont déjà finies, le tour des girolles!
Natashkhen
Merci pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux)
flamme
Véronique, Les chanterelles sont très bonnes pour la congélation déjà frites au beurre. C'est juste qu'ils ne sont pas de la glace, mais simplement adorables. Probablement, ceux préparés selon votre recette peuvent également être congelés. En hiver, une poêle avec des pommes de terre s'envolera.

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