Gâteau au lait sur le foyer (four)

Gâteau au lait sur le foyer (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	470 gramme
L'eau	120 ml
Le lait est froid	180 ml
Sel	1 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Beurre ramolli	20-25 grammes
Levure	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Nous chargeons tous les produits dans la machine à pain et commençons à pétrir la pâte.
• Je pétris la pâte au four jusqu'à ce que la cuisson commence, soit à temps 2 heures 45 minutes au lieu de 1,40 avec le programme "pâte". J'éteins le poêle, sors la pâte, la pose sur la table un peu farinée et la pétris doucement avec mes mains en cercle, en faisant un hémisphère. La pâte est très molle et ne tient pas bien sa forme. Ensuite, je transfère la pâte sur un tapis antiadhésif, je fais une coupe en demi-cercle avec un couteau tranchant, la recouvre d'une serviette et la pose sur une étuve pendant que le four chauffe.
• Préparer le four. Je mets un poêle en céramique sur la grille, allume le four à 180 degrés pour le chauffage. L'échauffement dure environ 15 à 20 minutes.
• Lorsque le four est prêt, badigeonnez le pain d'un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame. J'ai mis le morceau de pain préparé dans un four préchauffé avec un tapis antiadhésif sur une assiette en céramique.
• Le temps de cuisson est d'environ 40 à 45 minutes. La préparation du pain a été vérifiée avec un thermomètre jusqu'à atteindre 96 °.
• Commentaire.
• Le temps de levée de la pâte au four a été augmenté à 2,45 contre 1,40 avec le programme «pâte», c'est-à-dire d'une heure entière, ce qui est certainement bon pour la pâte.
• J'ai mis le pain au four sur une assiette en céramique préchauffée, c'est-à-dire que je l'ai cuit «sur le foyer». Habituellement, lorsque vous mettez un morceau de pain au four sur une plaque à pâtisserie froide, la température dans le four diminue légèrement par rapport à la pâte froide et à la plaque à pâtisserie. Dans cette situation, le poêle en céramique et l'absence de plaque à pâtisserie (pain sur un tapis fin) maintiennent toujours autant que possible la température de consigne dans le four, et cela ne prend pas de temps pour le chauffage supplémentaire de la plaque à pâtisserie et la restauration de la T ° réglée.
• Au début, le pain monte activement dans le four à partir de la chaleur et prend forme (la pâte était initialement très molle), qu'il conserve dans le futur.
• Il est très pratique de vérifier la préparation du pain avec une sonde de température. Selon la technologie, le pain est prêt lorsqu'il atteint 96 ° à l'intérieur de la pâte.
• Un merci spécial à Alexandra pour m'avoir rappelé cela. Ayant une sonde à portée de main dans un tiroir de la table, j'ai déterminé l'état de préparation du pain avec une aiguille à tricoter, et pas toujours avec succès. Maintenant garanti!

Temps de préparation:

3,50

Programme de cuisson:

Mode de cuisson "basique"

Remarque

Basé sur une recette de pain au lait entier.
Le pain s'est avéré doux, voire riche avec un goût délicat. La croûte est croquante. Et bien sûr, la délicieuse odeur du pain.

[Administrateur,]

Administrateur,

Quel bel homme! Et s'il est sans levure, faites-le monter avec votre levain magique?

J'ai espionné le thermomètre sur le site Web de breadtopia, où la préparation du pain est nécessairement vérifiée par la température.

Maintenant, comme vous le savez, je suis emporté par la cuisson dans un plat en céramique fermé. Il doit être placé dans une assiette froide, vide, puis évacué d'une forme spéciale de levée dans une pâte chaude. Mais c'est tellement difficile, d'abord, de trouver une forme en fonction de la taille de mon brasier en céramique oblong, puis c'est tellement gênant de jeter la pâte directement dans le four chaud ouvert ... J'ai regardé dans les commentaires sur Breadtopia, que vous pouvez le mettre dans la même forme, et juste avec la pâte. mettre dans un four froid.
Et vous savez - curieusement, je ne pouvais pas voir les différences. Pour le seigle, en général, une merveilleuse structure légère et perforée s'est avérée ...

Sur la pierre, bien sûr, c'est plus facile.
Alors je pense, peut-être que je ne devrais pas mettre le moule sur la grille, mais sur la pierre, et le tout avec la pâte à la fois à la température maximale?
Peut-être que cela donnera plus de chaleur? Ou, au contraire, cela l'empêchera-t-il de s'échauffer plus longtemps que la forme?
Que pensez-vous, Admin?

[Alexandra]

Alexandra , mon thermomètre a 100 ans à l'heure du déjeuner, je l'ai ramené de Hollande il y a longtemps, je fais de la viande avec. Se trouve dans un tiroir d'une table, devant laquelle je marche 15 fois et ouvre le tiroir le même nombre de fois, mais pour me souvenir du pain ... Comme on dit, il y a un trou dans la vieille femme ...
Merci pour la photo et le rappel!

À propos du pain.
J'ai lu sur des sites Web des assiettes en céramique, en particulier lorsque le pain est cuit. En fait, ils sont destinés à faire de la pizza (y compris la mienne, elle vient du micro-ondes)
L'explication est la suivante. Lorsque vous ouvrez le four et placez le formulaire avec l'ébauche de pain, le rythme défini dans le four est perdu et, tout d'abord, il faut du temps pour le restaurer.
Je ne peux pas dire combien de T * ça tombe, mais j'ai remarqué que lorsque je mettais le pain après la levée sous forme de céramique, la pâte montait plus lentement dans le four. Peut-être qu'il y avait une «thérapie de choc» pour le test, quand il fait chaud autour et sous le pain, il y a une forme froide.
Ensuite, rappelez-vous comment le pain était cuit dans les temps anciens - sur le foyer, c'est-à-dire au four à feu rouge, puis amené à certaines briques T *, mis directement dessus et fermé le registre. Ensuite, le pain ne sera pas choqué, il commence immédiatement à se réchauffer et à lever, le processus de cuisson commence immédiatement. La récupération de T * n'est pas requise. Par conséquent, il est probablement correct selon votre recette, la pâte du moule froid est versée dans le moule chaud avant la cuisson. C'est mon point de vue!
Ma pâte était aussi aqueuse, elle ne tenait pas bien sa forme, au début, il semblait que ce serait une crêpe. Mais à partir d'un bon chauffage par le bas et par le haut, il a commencé à se lever et à consolider sa forme. Regardez comment il a grandi.
Alexandra, tout doit être essayé et observé. Hier (et pas seulement), je me suis assis autour du four pendant 45 minutes, absorbant les informations du four. Le temps passa en une minute.

[Administrateur,]

Administrateur,

Merci d'avoir répondu.
Depuis très longtemps mes pains expérimentaux mûrissent, ma main ne se lève toujours pas et expérimente dans leur cuisson ...
Je veux donc faire le prochain swing sur la pâte de longue fermentation avec du levain de kéfir - 48 heures au réfrigérateur, plus 18 à température ambiante, plus 2 heures de levée après la formation du pain.

Je suis diabétique, mais j'ai lu que, d'une part, le pain au levain a un indice glycémique de 68 contre 100 dans un pain ordinaire, et que plus la fermentation est longue, plus cet IG diminue. C'est, en principe. et pour les personnes en bonne santé qui ne veulent pas prendre de poids, vous pouvez en tenir compte. Et plus la fermentation est longue, plus le pain est moelleux.

Maintenant, je veux réduire le pourcentage de farine blanche par rapport à la dernière expérience d'hier, en remplacer certains par du seigle, certains par des grains entiers et d'autres par du son. Pour le soulever correctement par seulement 1/8 tasse de levain ...

Par conséquent, pour l'instant, je pense que je vais toujours mettre un moule avec de la pâte dans un poêle froid, je n'ai trouvé aucune différence d'aspect et de goût, seulement cela s'avère plus lisse et plus précis, et je ne me brûle pas. Et j'utiliserai la pierre chaude pour un pain plus rapide, avec une goutte de levure et du levain pour la famille.

Merci encore pour les précieux conseils et publications

[Sérum Kalach d'Admin.]

Sérum Kalach d'Admin.

Une autre option de pain selon cette recette.
Seuls l'eau et le lait ont été complètement remplacés par du lactosérum caillé. Elle pétrit la pâte et la cuit selon le même schéma que Palyanitsa.

Le lactosérum (pour ceux qui ne le savent pas) est un liquide qui reste dans le plat après avoir égoutté et filtré le caillé fini dans un tamis. A une couleur jaunâtre translucide. Je congèle spécialement le petit-lait et le stocke au congélateur.
Vous pouvez également acheter du sérum sur le marché auprès de laitières.



Il s'est avéré être un pain décent, délicieux. Regardez la structure des miettes

et je l'ai fait à partir d'une pâte similaire))) (avec du chou et des pommes de terre)

Ceci est mon domaine. Tout le monde a vraiment aimé Admin merci pour la recette

Encore une fois, je tiens à remercier l'administrateur pour les merveilleuses recettes. !!! J'ai fait cuire ce pain hier, mais à KhP ... mon père l'a particulièrement aimé, a dit que le pain était comme celui d'un magasin de l'époque de sa jeunesse (je n'ai pas entendu les meilleurs éloges de mon père). Alors merci encore beaucoup.

Et voici le pain:



Coupe

Je tiens à vous exprimer ma gratitude, Admin, pour votre recette d'un merveilleux pain. Grande texture, arôme merveilleux. Tout le monde à la maison a vraiment aimé. Je vous remercie.

Bonsoir!!

Hier, j'ai à nouveau cuit ce pain et j'ai décidé de ne pas beaucoup expérimenter - il y avait 3,5% de lait dans le réfrigérateur pendant longtemps, il avait un goût normal, pas aigre, et si vous faites bouillir, il caille déjà (il est intéressant que l'industrie laitière ajoute au lait qu'il est, c.-à-d. lait pendant deux semaines !! ne tourne pas aigre ???) et mettez du sucre sur une m. l. plus + 0,5 c. sucre vanillé. Cuisson en CV en mode principal, croûte moyenne. Et quel délicieux pain s'est avéré, je peux vous dire ... les mots ne peuvent pas transmettre !!!! ... La structure de la miette est aérée, poreuse et zapaaaah, mais elle a un goût ... C'est juste mauvais .. le toit s'est effondré, pas grand chose ... en vagues étranges. Malheureusement, je ne peux pas le montrer ... nous l'avons mangé. Les plans pour un proche avenir sont de faire cuire ce pain au four.

Admin! Je vais ici avec merci!

Au début, nous ne pouvions pas nous gaver de pains «stagnants», puis de pain à la moutarde, mais maintenant nous sommes dans la période de torride.

🔗

Au début, à partir d'un certain nombre d'ingrédients, j'ai cuit un pain, puis j'ai commencé à le diviser en deux (ce qui s'est avéré être optimal pour nous, d'autant plus que le second va constamment aux invités)

Délicieux pain. Je vous remercie!

Bonne journée! Je veux vraiment apprendre à faire cuire ce pain (et du pain en général), mais je ne comprends tout simplement pas le terme «sur le foyer». J'ai un four électrique. Il existe des modes: chauffage par le bas; haut et bas; haut, bas et air chaud. Dois-je ajouter quelque chose en plus ou la plaque à pâtisserie est-elle suffisante? Je vous remercie.

Admin, merci beaucoup! Nous avons fait cuire ce pain, il s'est avéré très savoureux !!!

Je voulais aussi ajouter à toutes les autres "lacunes":
1) recette parfaitement vérifiée - ni ajouter ni soustraire, vous n'avez pas besoin de suivre la pâte
2) la pâte monte dans un seau presque plein
3) le pain fini n'est pas rassis pendant longtemps. Nous avons eu 4 jours et était délicieux tout le temps, vous pouvez avaler votre langue

Bonne journée! Je veux vraiment apprendre à faire cuire ce pain (et du pain en général), mais je ne comprends tout simplement pas le terme «sur le foyer».

Sur le foyer - cela signifie sur une pierre, sur une plaque à pâtisserie, mais pas en forme.

Par exemple, les pains sont faits sur le foyer.

Vous pouvez disposer la pâte dans un moule, puis la mettre sur du papier (substrat) directement sur une plaque à pâtisserie et la cuire sans moule - c'est également sur le fond.

Regardez ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3300.0

Il existe de nombreuses recettes de ce type sur le forum

voici ce que nous avons.

Bonjour à tous!! J'ai une question. Certes, mon expérience de cuisson est trop petite, donc ma question peut s'avérer idiote. mais - pourquoi le lait devrait-il être froid? mais qu'en est-il de la levure? Ou avez-vous encore besoin de le réchauffer? Je vous remercie.

Le lait peut être ajouté à la fois chaud et à température ambiante.

Cela n'affectera en aucun cas la qualité de la levure, car pendant le pétrissage, la température dans le c / n est maintenue au niveau de 25-28 * C, cela suffit pour la pâte et la pâte est pétrie en mode rapide, les produits sont chauffés.

Le pétrissage de la pâte dans une machine à pain diffère du pétrissage manuel. Par exemple, à une température ambiante de + 27 * C et plus, il est recommandé de verser de l'eau du réfrigérateur pour mélanger.

[Administrateur]

Bonjour les boulangers de l'univers !!!
Depuis près de deux ans, j'utilise les recettes de cuisson du pain de votre forum.
Je veux te dire merci beaucoup Administrateur pour le terrain.

Merci Admin !! En ce moment, le lait cuit au four sur le foyer. J'ai lu attentivement vos recettes et leurs commentaires sur le four et suis arrivé à la conclusion qu'apparemment j'ai une bête au four. Et dans celui-ci, vous devez cuire 20 degrés plus bas que dans la recette. Probablement parce que c'est nouveau. Et ma levure était également mauvaise. J'achetais tout en gros. Et le dernier lot de levure acheté s'est avéré être mauvais. Quoi que j'en fasse, du pain aux tartes, rien. Oui, et il fait froid maintenant, le chauffage ne s'est pas encore allumé à 14-15 degrés. Donc tout a coïncidé. Merci encore pour votre volonté d'aider.

[ROMA !!!!!!]

ROMA !!!!!! A apporté un GRAND MERCI pour le PANEL! De moi - tout d'abord (cela augmente tellement mon autorité boulangère !!!), de mon mari, de mes enfants, de ma mère et de mes amis !!!! Eh bien, pas de mots !!!! Et ce matin, mon mari l'a légèrement grillé dans un grille-pain, et a fait un sandwich, alors le pain a fondu !!!!
Voici comment ma pâte s'est éloignée (avant de graisser et de planter au four):


Et c'est un travail fini:


J'ai cuit exactement 45 minutes à feu doux (j'ai une cuisinière à gaz), malheureusement je n'ai pas de sonde ...
J'ai une question: les carreaux de céramique ordinaires (ce qui est vendu dans le magasin, les carreaux de sol) peuvent-ils être utilisés ou non? Sinon, où trouver un plat de cuisson spécial?
Et une autre question: il me semble que j'ai fait la mauvaise coupe sur le test?! Dîtes-moi ...

Merci pour ces mots gentils

Le pain est beau, je suis très content que tout le monde l'ait aimé

Tout un sujet du forum est consacré à la céramique, voir plizzzz
Je n'utilise pas de tuiles, il faut beaucoup de temps pour se réchauffer - et c'est une grosse dépense de courrier électronique. énergie.

La coupe est correcte, juste la pâte est bien espacée et aérée

Admin, je suis ici avec une question ...
Je cherchais sur notre forum un amoureux de Kiev, mais le sujet ne s'ouvre pas. Par conséquent, je demande ici. Voici la recette de Marina-aga (Lyudmila)
Opara
225g de farine
145g d'eau (101g selon GOST)
7 g de levure pressée

Ajouter la pâte et fermenter pendant 3 1/2 heures dans un endroit chaud.

Pâte
verser la pâte dans le reste des produits de la recette
275g de farine
155 g d'eau (121 g d'eau GOST)
60g de lait gras (50g de lait selon GOST)
6,5 g de sel
10 g de sucre
10 g de légumes
Je mets la pâte et je l'ai épaisse. Je comprends que cela ne devrait pas être le cas. Ou peut-être que je me trompe ... Mais alors Lyudmila n'aurait pas écrit - "versez la pâte".
Les filles, quelqu'un peut-il préparer un gâteau de Kiev? Dites-moi plizzzz ...

Si nous prenons la recette de Lyudmila comme base, elle a 3 points:
l'eau selon GOST - qu'est-ce que c'est, qu'est-ce que c'est?
farine - normes différentes des nôtres
verser la pâte. il est entendu que la pâte doit être liquide.

Si tel est le cas, et en fonction de nos conditions (et non du Canada), vous devez probablement préparer la pâte comme recommandé, pour laquelle vous devez ajouter plus d'eau à la pâte.
Ensuite, lors du test principal, ajustez l'eau, versez moins.

Vous pouvez et devez prendre des recettes d'autres auteurs comme base - mais vous n'avez pas besoin de supprimer vos propres conditions de produits et de lots des comptes!

Je pense que oui, mon avis

Romochka, merci!
Versé du lait et de l'eau dans la pâte, elle est encore un peu épaisse.
Les GOST sont à nous (soviétiques) Conçus pour notre farine, et ils contiennent moins d'eau (que Lyuda n'en a pris)
En général, des malentendus.
500 grammes de farine et 360 grammes de liquide est un ratio normal?

500 grammes de farine et 360 grammes de liquide est un ratio normal?

La cuisson au four et la cuisson au four sont deux choses différentes! le pétrissage se fait de différentes manières et le rapport farine / eau est différent

Où allez-vous cuisiner? si dans x \ n - vous avez besoin d'un kolobok. si elle est au four, la pâte peut être plus molle, mais la pâte molle est cuite dans un moule.
sur le bas du chignon doit être souple et élastique.

Le four sera façonné dans le four.

[ikko4ka]

... J'ai mis la pâte et je l'ai épaisse. Je comprends que cela ne devrait pas être le cas. Ou peut-être que je me trompe ... Mais alors Lyudmila n'aurait pas écrit - "versez la pâte".
Les filles, quelqu'un peut-il préparer un gâteau de Kiev? Dites-moi plizzzz ...

ikko4ka, il y a encore un tel moment: la pâte finie se liquéfie et de manière assez significative. C'est peut-être ce que voulait dire Lyudmila lorsqu'elle a écrit "... versez de la pâte dans d'autres produits selon la recette ..."

Les filles, je rapporte

Quel genre de polyanitsa est sorti -
hauteur-11,5 cm
diamètre-21cm
poids-780gr
cuit -40 minutes
le temps a pris 7 heures à partir du début du lot.
Je ne l'ai pas encore coupé, il fait chaud. Mais je pense que ce sera bien.

Peut-être vais-je vous amuser tous avec ma question: que se passe-t-il si vous ajoutez un peu de son de blé? Ce n'est plus un gâteau au lait

Peut-être vais-je vous amuser tous avec ma question: que se passe-t-il si vous ajoutez un peu de son de blé? Ce n'est plus un gâteau au lait

Au contraire, il se révélera du pain de blé avec du son. C'est mon point de vue.

: fleurs: Admin, je suis reconnaissant pour le gâteau. Comme toujours, une recette précise et d'excellents résultats sans tracas. Comme d'habitude, le beurre a été remplacé par du saindoux. Et mon mode "Basic" est plus court que chez Panasonic, donc je l'ai fait en "Français".
Mais mon mari m'a fait rire - j'étais assis devant l'ordinateur, en courant (essayé la palyanitsa): «Vous êtes devenu un vrai maître du pain»! Je lui montre à l'écran - ils disent, QUELS sont mes professeurs. Je dis que quand je commencerai à faire du pain au levain, alors je deviendrai un maître, et maintenant, disent-ils, c'est un non-sens. Mais c'est toujours sympa.

Je préparais à nouveau Kiev Polyanitsa.


Le dessus est légèrement craquelé. Je pense que ce pain est le pain éponge le plus délicieux. Il ne nécessite ni levain ni pâte ancienne. Certes, le processus est long - je mets la pâte à 10 et la cuit à 17. Mais le pain en vaut la peine!

[Administrateur]

Administrateur, merci pour vos recettes!
Aujourd'hui j'ai fait un gâteau au lait, le goût est tout simplement incomparable! Le mari ne peut pas être retardé par les oreilles! Je l'ai cuit au KhP, car mon four laisse beaucoup à désirer ...
Mais des questions restaient. J'ai lu votre master class sur un petit pain à base de farine de blé, sur votre conseil, je n'ai pas immédiatement versé toute la farine dans le seau, j'ai suivi le pétrissage, dans le processus j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine. Cependant, le chignon ne ressemblait de toute façon pas à vos photos. Même à la fin du lot, il ne voulait pas rester une boule lorsque la spatule a commencé à la pétrir (de tels «tentacules» ont commencé à en sortir. Eh bien, après la cuisson, il s'est avéré qu'elle ne montait pas uniformément, d'un côté plus haut.

Qu'est-ce que cela peut dire, un peu ou beaucoup de farine, je ne comprends pas!?

Merci pour ces mots gentils

Notre contrôleur est l'équilibre de la farine et de l'eau (liquide), c'est-à-dire un petit pain!
Par conséquent, la farine et le liquide doivent être ajoutés autant que la pâte l'exige.
Maintenant, il fait humide à l'extérieur et, en conséquence, dans la cuisine, la farine devient plus humide, vous devez donc ajouter un peu plus de farine à la recette.

[Administrateur,]

Administrateur, l'amant est tout simplement fabuleux! Dites-moi, si vous mettez de la levure fraîche - 10 g suffisent?

[Miracle777]

Miracle777? cuire et manger pour la santé

100 grammes de farine nécessitent 2 grammes de levure fraîche pour la pâte à paindonc 10 grammes devraient suffire

[Miracle777]

Miracle777? cuire et manger pour la santé

100 grammes de farine nécessitent 2 grammes de levure fraîche pour la pâte à paindonc 10 grammes devraient suffire

Merci, c'est ce que je voulais préciser que le texte est du pain, et non du beurre, car voici le sl. il y a du beurre et du lait, j'ai douté

[Miracle777]

Miracle777, la cuisson fournit une grande quantité de beurre, de sucre, d'œufs et d'autres additifs, vous pouvez le voir dans la section Gâteaux de Pâques ou Cupcakes - dans la pâte à pain, de petites quantités d'additifs riches ne font qu'améliorer la qualité de la pâte à pain et même transformer cette pâte en pâte à tarte.

Si vous rendez la pâte à pain plus riche, vous pouvez augmenter la quantité de levure à 2,5 grammes pour 100 grammes de farine - mais faites attention! et à chaque fois analysez ce que vous obtenez, choisissez vous-même la pâte

[Miracle777]

Miracle777, la cuisson fournit une grande quantité de beurre, de sucre, d'œufs et d'autres additifs, vous pouvez le voir dans la section Gâteaux de Pâques ou Cupcakes - dans la pâte à pain, de petites quantités d'additifs riches ne font qu'améliorer la qualité de la pâte à pain et même transformer cette pâte en pâte à tarte.

Si vous rendez votre pâte à pain plus riche, vous pouvez augmenter la quantité de levure à 2,5 grammes pour 100 grammes de farine - mais soyez prudent! et à chaque fois analysez ce que vous obtenez, choisissez vous-même la pâte

Merci beaucoup pour les informations excellentes et complètes, comme toujours! J'essaierai certainement cette palyanichka un de ces jours

[ROME]

J'ai fait cuire ce gâteau plusieurs fois et je considère qu'il est de mon devoir d'exprimer ma gratitude envers l'auteur.ROME

pour du pain délicieux et une recette incroyable

[/ b]

Eh bien, maintenant je vais montrer ma palyanitsa:

<Je reviendrai à ce pain plus d'une fois et améliorerai mes compétences.

[Antonina 104]

Antonina 104quelle mie moelleuse, douce, le charme est magnifique!

Merci pour ces mots gentils! Faites cuire à votre santé!

Pour moi, obtenir vos éloges est très important. Tu te souviens à quel point j'avais peur d'exposer mes photos? Mais je suis un étudiant assidu, et plus encore, il y a quelqu'un avec qui apprendre. Merci encore

Pour moi, obtenir vos éloges est très important. Tu te souviens à quel point j'avais peur d'exposer mes photos? Mais je suis un étudiant assidu, et plus encore, il y a quelqu'un avec qui apprendre. Merci encore

Merci pour la science - j'ai cuit sur du lactosérum, tout s'est bien passé.

À PROPOS! Un autre pain est beau

Faites cuire à votre santé!

Admin, me voici avec une immense gratitude pour cette recette. Je l'ai fait cuire sur un plat de pizza en terre chaude, je viens de l'acheter hier, test du stylo, pour ainsi dire. J'ai confié ce métier à votre recette.
Avant cela, je faisais cuire sur un plateau d'argile pour les fleurs, mais pas beau et un peu noueux. J'ai donc acheté ce plat, je l'ai posé sur une palette et l'ai cuit comme ça. Voici ce qui s'est passé:


Seulement dans la recette, je ne mets pas d'eau et de lait, mais du lactosérum et du lait et cuit avec l'ajout de pâte mûre, je ne mets donc que 3 g de levure et je mets 20 ml de liquide. Moins.
Le résultat m'a choqué. Je n'ai pas vu une croûte aussi molle au four depuis longtemps. Habituellement dur, parfois au point de boisé. Et ici, eh bien, c'est juste arrivé comme par magie. Merci encore!

[Tanyusha]

Tanyusha, un pain merveilleux s'est avéré, un régal pour les yeux Alors même, rond de tous côtés, la hauteur est bonne!

Félicitations pour votre victoire sur le pain!

[Tanyusha]

Tanyusha, un pain merveilleux s'est avéré, un régal pour les yeux Alors même, rond de tous côtés, la hauteur est bonne!

Félicitations pour votre victoire sur le pain!

Et pour moi, ce n'est pas que du pain. Nous épouserons notre fils aîné en octobre et demain les parents de la mariée viendront nous rendre visite lors de leur première visite. Je ne couperai pas ce pain, mais je le leur donnerai, qu’ils emportent chez nous un cadeau. Sinon, grand-mère et grand-père sont vieux, ils ne pourront pas venir, qu'ils se réjouissent.

[Tanya]

Tanya, quelle heureuse mère tu es, et même du pain de tes propres mains pour un tel jour! Super!

Toutes nos félicitations!

J'ai une plaque à pâtisserie en céramique préférée, et peut-être que ce n'est pas conforme aux règles, mais j'ai fait cuire une si belle miche de pain selon la recette d'une miche de pain. J'aime le goût, mais les options rectangulaires sont encore plus pratiques pour eux. Je suis le public.