Pain au sésame au miel et lait (machine à pain)

Pain au sésame au miel et lait (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	1 cuillère à café
Farine de blé premium	450 grammes
Sel	1 cuillère à café
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
graines de sésame	2 cuillères à soupe. l.
Beurre	20 grammes
huile de sésame	2 cuillères à soupe. l.
Lait 3,5%	300 ml

Méthode de cuisson

• Mettez les aliments dans un seau en coton selon les instructions. Avant la cuisson, vous pouvez badigeonner le dessus du pain de lait et saupoudrer de graines de sésame.
• taille "M", croûte "Medium".
• 

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Mode

Remarque

Une autre version du pain au sésame.

Et pour un gros pain (900 g), il vous faut:
Levure sèche - 2 c.
Farine de blé - 600 g
Sel - 2 cuillères à café
Miel - 4 cuillères à soupe. l.
Sésame - 4 cuillères à soupe l.
Vidange d'huile. - 40 g
Huile de sésame - 4 cuillères à soupe. l.
Lait - 360 ml

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C'est le genre de pain que j'ai obtenu selon cette recette. Très beau et, surtout, délicieux.





P.S. Et je fais cuire de la moutarde au lait (également de Yana) presque tous les deux jours à la demande du ménage. Yana, merci pour les délicieuses recettes!

Et de quelle taille M s'agit-il, 750g?

[Olga]

P.S. Et je fais cuire de la moutarde au lait (également de Yana) presque tous les deux jours à la demande du ménage. Yana, merci pour les délicieuses recettes! : fleur

Olga, Merci pour votre évaluation!

Et de quelle taille M s'agit-il, 750g?

Moby, oui, environ 750 g.

et quand ajouter des graines de sésame pour qu'elles ne s'effritent pas? l'avez-vous écrit avant la cuisson, et les graines ne brûleront pas plus tard?
J'ai lu quelque part que 10 minutes avant la fin du travail. et à quel point est-il facile d'ouvrir le couvercle et de verser? le pain ne se résorbera pas?
aujourd'hui je veux faire cuire ce pain! pour 1 kg, en ce moment je souffre, je me rends compte que quelque chose ne m'ira pas, même si je regarde la table

le poids a été calculé par une amie, merci beaucoup pour cela, mais au détriment des graines, la question est toujours d'actualité

Avant la cuisson, graissez rapidement et soigneusement le dessus avec du jaune et saupoudrez de graines.

[Moby]

et quand ajouter les graines de sésame pour qu'elles ne s'effritent pas? l'avez-vous écrit avant la cuisson et les graines ne brûleront pas plus tard?

Et j'ai la même question
Et donner un lien vers le lait de moutarde (de Yana)

Moby, Irina @, les graines de sésame sont ajoutées immédiatement avec tous les autres aliments. De plus, pour la beauté, vous pouvez graisser le pain avec du lait et saupoudrer de graines de sésame 3 à 10 minutes avant la cuisson. Le pain ne s'installera pas. Les graines ne brûlent pas pendant la cuisson. Cela peut être vu sur la photo.

Irina @, voici "Pain au lait à la moutarde":
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

mon pain !!!!!!!! le pain est incroyable, délicieux, moelleux et l'arôme est quoi !!!!!!!!!! Merci beaucoup Yana pour la recette incroyable et délicieuse !!!!!!!
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Les filles, dites-moi s'il vous plaît, une bagatelle bien sûr, mais je veux savoir pour l'avenir. mon haut s'est avéré très doux, presque impossible à couper, et les côtés sont tout simplement super. avec quoi il peut être connecté? tout est cuit, au détriment du goût, etc. il n'y a aucun problème. peut-être du lait avant la cuisson lorsqu'il est lubrifié pour les graines?
et la recette indique également le mode de base 4 heures. et j'ai un mode de base pour 750g pendant 3 heures 15 minutes. Est-ce que ça importe? J'ai juste le plus gros temps est de 3-55. pendant 4 heures, pas du tout.

[Moby]

Moby , le pain s'est avéré!

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, une bagatelle bien sûr, mais je veux savoir pour l'avenir. mon haut s'est avéré très doux, presque impossible à couper, et les côtés sont tout simplement super. avec quoi il peut être connecté?

Le pain a probablement été coupé alors qu'il était encore chaud, donc le dessus s'est froissé.Il est préférable de couper du pain complètement refroidi, il n'y aura alors aucun problème. Le dessus est toujours plus fin que les côtés. Vous pouvez le voir sur la photo du pain coupé. Les côtés qui touchent la forme de la machine à pain pendant la cuisson sont plus épais que le dessus ouvert. Probablement, pour couper le pain sans problème, vous pouvez vous conseiller d'acheter un couteau à pain spécial (avec des dents ondulées) ou une trancheuse électrique.

et la recette indique également le mode de base 4 heures. et j'ai un mode de base pour 750g pendant 3 heures 15 minutes. Est-ce que ça importe? J'ai juste le plus gros temps est de 3-55. pendant 4 heures, pas du tout.

Dans x / p "Panasonic", le mode "Basique" inclut une égalisation de la température de 30 minutes à 1 heure. Le temps total est de 4 heures. Il n'y a probablement pas un tel alignement dans votre c / n, donc le temps est moins. Vous pouvez donc utiliser le mode "Basic" de votre x / n pour cuire ce pain.

Oui, ils l'ont coupé déjà froid, l'ont fait cuire exprès et sont allés se promener pendant 3 heures, pour ne pas être tenté! et aujourd'hui, il est également coupé. ce n'était pas le cas des pains précédents.

Sur le plat principal et cuit au four, il s'est avéré tellement savoureux !!!!!!!!!!

Oui, ils l'ont coupé déjà froid, l'ont fait cuire exprès et sont allés se promener pendant 3 heures, pour ne pas être tenté! et aujourd'hui, il est également coupé. ce n'était pas le cas des pains précédents.

Ne sois pas en colère.

Le pain ne peut pas toujours être le même. Tout dépend de la composition de la farine et des autres ingrédients de la pâte. Beaucoup affecte la croûte et la structure du pain et de la chapelure. Observez le processus et rappelez-vous par vous-même ce que vous mettez dans la pâte et ce que vous obtenez.

Si le pain vous convient en fonction de son goût, pourquoi devriez-vous lui «trouver à redire»?

Je vous remercie! J'ai beaucoup aimé le pain, il s'est avéré très beau et savoureux, la seule chose, cela vaut-il la peine de payer autant d'argent pour l'huile de sésame, il n'y avait pas d'odeur particulière, vous pouvez le remplacer par un moins cher

Vaut-il la peine de payer autant d'argent pour l'huile de sésame, il n'y avait pas d'odeur particulière, vous pouvez la remplacer par une moins chère

C'est une question de goût et de capacités.

Vous pouvez également faire cuire au four dans de l'huile de tournesol ordinaire et saupoudrer de graines de sésame juste avant la cuisson (sur un œuf battu).

Yana, merci pour la recette! J'ai fait cuire ce pain, je l'ai beaucoup aimé, c'était délicieux, il a bien augmenté.
Je n'ai tout simplement pas mis les prunes. huile et graines de sésame 4 c. l. pris - mon comme quand il y a beaucoup de céréales. L'huile, en principe, vous pouvez en prendre, mais mon ocheeeen de sésame sentait.

Et j'ai cuit aussi! Cela s'est avéré très savoureux. Je ne poste pas de photos car en tête-à-tête comme dans vos photos. Merci pour la recette !!!

La première fois que j'ai fait du pain au sésame et que j'ai choisi votre recette.
Rien n'a changé dans la recette, sauf pour la quantité d'huile de sésame. Au lieu de 2, j'ai mis 1,5 cuillère à soupe. cuillères.
Le bonhomme en pain d'épice était doux, plus doux que le blanc habituel que j'ai, mais il n'est pas resté sur les murs. Et comme j'ai tout mesuré sur la balance, j'ai décidé de ne rien ajouter de plus.
La pâte n'a pas levé avant la cuisson. Le bonhomme en pain d'épice est uniformément enduit et légèrement "gonflé" sur la gauche
Je commençais déjà à me fâcher de ce que donnerait une crêpe, mais la cuisson a commencé et la pâte a bondi de sorte qu'elle a cassé le toit
Je ne sais pas à quoi ça ressemble, je n’ai pas le droit de pain frais maintenant. Je marche comme un «chat autour de la crème sure», ça a l’air délicieux, ça sent bon, et je ne découvrirai le reste que demain.

Merci pour la recette!

Joyeux Noël!
Je rapporte le travail accompli - manger du pain

Un jour s'est écoulé, le pain est encore moelleux et moelleux. Le goût est très délicat, avec un léger arôme (je pense maintenant que l'huile n'a pas besoin d'être réduite, vous avez tout avec modération dans votre recette). La famille a rompu la moitié (nous avons juste eu 3 pains différents), donc c'était suffisant pour moi d'essayer.
Merveilleux pain, merci encore, Yana! Et surtout pour la recette exacte.
Nous finirons et fabriquerons votre moutarde

J'ai une question: votre pâte pousse-t-elle bien avant la cuisson?
En principe, aucun goût n'a été affecté par le toit légèrement déchiré, et un ami le fait cuire aujourd'hui et espère que son toit se brisera également (elle dit qu'il a l'air plus savoureux), il est juste inhabituel que le pain commence à pousser alors qu'il est déjà en train de cuire.

La recette a passé le baptême du feu
J'étais confus par la quantité de liquide dans la recette - il me semble que vous pouvez donner 20-30 ml de moins. À cet égard, le bonhomme en pain d'épice était sur le point - juste un peu plus et passait par-dessus le seau avec une virgule. mais par souci de pureté de l'expérience, j'ai décidé de ne pas ajouter de farine. avant la cuisson, la pâte s'est répandue sur tout le seau et n'a remonté qu'un peu. oint de kéfir, saupoudré de graines de sésame. J'ai regardé presque avant la fin - le pain montait presque jusqu'au couvercle, même les pains de kilogramme ne montaient pas comme ça, le toit au milieu se déchirait, mais le goût ne s'est pas aggravé avec ce merveilleux pain parfumé
La prochaine fois, je prendrai moins de liquide - je regarderai le résultat.
merci beaucoup pour la recette!

[insha, anka2005,]

insha, anka2005, Je vous souhaite un joyeux Noël et un pain de chance au sésame! Merci encore pour votre attention sur ma recette!

J'ai une question: votre pâte pousse-t-elle bien avant la cuisson?

anka2005, ce pain lève bien pour moi si j'utilise la levure Fermipan (photo). Sur d'autres levures, cela ne fonctionne pas bien, mais il cuit à une taille normale.

C'est mon premier pain cuit au four (il s'est avéré un peu unilatéral). Cela a un goût phénoménal.
Merci pour la recette.

Quel bel homme.

Dites-moi, si vous remplacez le sésame et le beurre par de l'huile de tournesol, quelle quantité d'huile de tournesol devriez-vous mettre?

[Ta_pa]

Ta_pa , Je pense que 3-4 cuillères à soupe. une cuillerée d'huile végétale suffira.

Merci pour la recette, je l'ai un peu changée, le lait était un peu aigre et j'ai également ajouté trois cuillères à soupe de graines de tournesol .. Cela s'est avéré très savoureux, merci encore !!!

Quelque chose dont le sujet n'a pas été mis à jour depuis longtemps, mais le pain est bon. Un grand merci à l'auteur.

Le pain est merveilleux, dans notre famille, il est devenu l'un des favoris, merci beaucoup à l'auteur

Nous avons récemment eu des invités, et j'ai décidé de les cuire au sésame dans du lait et du miel et du Darnitsky, pour qu'ils n'aient pas laissé le sésame refroidir, ils l'ont mangé chaud,
et puis quand les invités partent, on leur donne un gâteau avec eux, et j'ai fait des pains au sésame avec moi pour les invités, l'odeur de pavda, tout simplement génial.
Et donc je voulais vous montrer tout ce que je peux faire, pour ne pas suivre le gamin, j'arrive à manger rapidement le dessus.

[AJIEHKA,]

AJIEHKA, Merci pour votre avis!

Je n'ai pas fait cuire ce pain depuis longtemps. Mais la semaine dernière, je me suis souvenu de lui.

Je l'ai fait cuire hier. Je n'étais même pas trop paresseux pour me lever à deux heures du matin. au signal de la machine à pain. pour sortir le pain du moule))) J'ai cuisiné du pain pour ma mère, le matin j'allais rendre visite))) Le pain a explosé, bien que ma mère ait déclaré que c'était plus comme un petit pain))) Mais j'ai vraiment aimé ...
Certes, ce pain ne convient absolument pas au bortsch à l'ail, mais pour le thé, c'est ce dont vous avez besoin! Merci pour la recette !!!

Pas plus tard qu'aujourd'hui, j'ai parlé avec ma mère au téléphone. Il a dit que la prochaine fois que je lui apporterais du pain sur l'eau pour aller au bortsch, elle a dit qu'elle en achèterait un dans le magasin, et je devais lui en apporter un comme la dernière fois. c'est-à-dire ce sésame frais avec du lait)))
Au fait, le site sur le multicuiseur est très intéressant, il a déjà été enregistré! Avec de charmantes hôtesses, j'apprendrai aussi à cuisiner)))

Pain très délicieux. vous avez juste des recettes fabuleuses, la moutarde est juste un miracle, et celle-ci est également très très savoureuse, je n'ai pas compris comment ajouter des photos, très belles

[Yana]

Yana, Merci pour la merveilleuse recette!
La première fois que j'ai fait du pain au sésame avec du beurre et de l'huile de tournesol (sans odeur). Nous avons tellement aimé le pain que j'ai spécialement acheté de l'huile de sésame. J'ai fait le test aujourd'hui. Le pain est au-delà des éloges! Aéré, moelleux!
Et ce qui est intéressant, pour une raison quelconque, le sésame "se dissout" dedans, et le goût ne fait que gagner.

J'ai mis ce pain au sésame au four. Ce seront les premières graines de sésame sur notre table. J'ai tout ajouté selon la recette (900 gr). Je veux demander s'il est possible de réduire la quantité de beurre ou même de l'éliminer complètement, quelqu'un peut-il l'avoir essayé, en ajoutant uniquement du sésame. Ou sera-ce alors un goût complètement différent? et ne se lève pas correctement?

Nous aimons aussi beaucoup ce petit. Je l'ai cuit au KhP et au four sans forme en forme de pain. Cela fonctionne mieux dans le four. J'ai un poêle depuis seulement 3 semaines, et il a déjà été cuit six fois. Alors aujourd'hui, mon mari va rendre visite à son frère et il y aura un régal. J'ai déjà mis la pâte à pétrir. Je vais cuire dans l'esprit.

Voici mon pain juste du four.

[Yana]

Yana, on adore vraiment ce pain!
Mais votre avis est nécessaire. Pensez-vous qu'il soit possible de remplacer le beurre par de l'huile de tournesol ou d'augmenter la quantité d'huile de sésame pour se passer de beurre? Si oui, combien augmenter?
Merci d'avance.

[Yana]

Yana, Je veux vraiment faire cuire un tel pain avec des graines de sésame. Seulement, je ne sais pas faire frire les graines de sésame. J'ai acheté des produits crus, et ils sont complètement insipides sous cette forme ... Et j'adore tous les produits de boulangerie avec des graines de sésame.

[Amiga]

Pensez-vous qu'il soit possible de remplacer le beurre par de l'huile de tournesol ou d'augmenter la quantité d'huile de sésame pour se passer de beurre? Si oui, combien augmenter?
Merci d'avance.

Amiga
Jusqu'à Yana non, laissez-moi vous aider? Bien entendu, le beurre peut être remplacé par de l'huile de tournesol, ou la quantité d'huile de sésame peut être augmentée, elle doit être augmentée du même volume / poids que celui du produit remplacé, dans ce cas, de 20 grammes. Bonne chance avec votre pain!

Je veux vraiment faire cuire un tel pain avec des graines de sésame. Seulement, je ne sais pas faire frire les graines de sésame. J'ai acheté des produits crus, et ils sont complètement insipides sous cette forme ... Et j'adore tous les produits de boulangerie avec des graines de sésame. ...

KONFETKA
Les graines de sésame n'ont pas besoin d'être frites pour le pain, sinon vous risquez d'avoir des graines brûlées sur la croûte supérieure, car lorsque la croûte est dorée, les graines de sésame seront également «frites». Si vous souhaitez ajouter les graines de sésame frites directement dans la pâte, faites-les frire dans une poêle sèche en remuant constamment avec une spatule jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Bonne chance à toi !

Quel bon pain.
J'ai acheté du sésame avant-hier.
Seulement un petit ...
Et s'il n'y a pas d'huile de sésame et que je la remplace par de l'huile d'olive?
Ce pain sera-t-il du sésame ou non?

[Amiga]

Amiga
Toujours heureux de vous aider!

Et s'il n'y a pas d'huile de sésame et que je la remplace par de l'huile d'olive?
Ce pain sera-t-il du sésame ou non?

DonnaRosa
Malheureusement, sans huile de sésame, ce pain cessera d'être "sésame" ... C'est l'huile de sésame qui donne à ce pain un arôme unique!

À propos, la recette n'indique pas quelle huile de sésame doit être ajoutée: claire ou foncée. Et vous devez ajouter de l'huile légère. L'huile noire est pressée à partir de graines de sésame grillées et a une odeur plutôt piquante et est utilisée comme condiment dans les cuisines asiatiques.
Je pense qu'au lieu de l'huile de sésame, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sésame et d'huile d'olive

[copoka]

À propos, la recette n'indique pas quelle huile de sésame doit être ajoutée: claire ou foncée. Et vous devez ajouter de l'huile légère. L'huile noire est pressée à partir de graines de sésame grillées et a une odeur plutôt piquante et est utilisée comme condiment dans les cuisines asiatiques.

copoka
Et j'utilise la cuisson brune, ma famille l'aime! Sur le brillant, d'une manière ou d'une autre, cela n'est pas encore arrivé ...

Je pense qu'au lieu de l'huile de sésame, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sésame et d'huile d'olive

Oui, le pain, bien sûr, conviendra à tout le monde, mais il sera privé de l'arôme le plus important et le plus étonnant, vous obtiendrez un délicieux pain blanc aux graines de sésame et rien de plus ( 🔗)

[Crochet]

Les graines de sésame n'ont pas besoin d'être frites pour le pain, sinon vous risquez d'avoir des graines brûlées sur la croûte supérieure, car lorsque la croûte est dorée, les graines de sésame seront également «frites». Si vous souhaitez ajouter des graines de sésame frites directement à la pâte, faites-les frire dans une poêle sèche, en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que la couleur que vous souhaitez. Bonne chance à toi !

Merci beaucoup, Crochet, pour obtenir des conseils. Je vais en faire frire et mettre le pain à l'intérieur, et le saupoudrer cru (ils se bruniront eux-mêmes) :) Et nous ne vendons que de l'huile de sésame noire (0,33l - 79grn.)

Et j'ai mis des graines de sésame non grillées dans le pain. Il se dissout dans la pâte, le pain est luxuriant et aromatique.
Séduit !! Je vais mettre le four maintenant!

Quelle est la couleur de votre huile de sésame?
J'ai un beurre très noir avec une odeur très piquante - je n'ose pas l'ajouter au pain.
Les recettes de pain au beurre de sésame que j'ai vues sont clairement indiquées pour utiliser du beurre léger.

À propos, la recette n'indique pas quelle huile de sésame doit être ajoutée: claire ou foncée. Et vous devez ajouter de l'huile légère. L'huile noire est pressée à partir de graines de sésame grillées et a une odeur plutôt piquante et est utilisée comme condiment dans les cuisines asiatiques.
Je pense qu'au lieu de l'huile de sésame, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sésame et d'huile d'olive

Je vous remercie. : fleurs: Alors je le ferai. "Eh bien, nous n'avons pas d'ananas!" (C)
Où puis-je obtenir ce sésame?
Ce que les gens achètent chez nous est livré aux supermarchés.
C'est dommage que j'ai vu votre message tard.
J'ai déjà tout préparé en français avec du levain.
Le prochain sera le sésame sans huile de sésame.
Je veux toujours commencer à utiliser les graines de sésame aujourd'hui,
puisque je l'ai déjà.
Encore une question, puis-je? Répondez "pour les doués" plz.
Quand je peux saupoudrer de graines de sésame sur du pain français
pour ne pas effrayer et sédimenter la pâte?

J'ai aussi un problème avec l'huile de sésame. Et si les graines de sésame sont frites dans l'huile d'olive? Je pense que ça prendra une odeur de sésame? Personne n'a essayé?

Et je pense. que vous devez être un gourmet spécial. de sorte qu'après la cuisson pour sentir l'huile de sésame. Je pense. que le goût est encore donné par les graines de sésame. et vous pouvez utiliser n'importe quel beurre, même du beurre

Du pain merveilleux s'est avéré! Doux, tendre et délicieux!
J'ai ajouté de l'huile d'olive au lieu du sésame. L'odeur et le goût sont tout simplement merveilleux, je ne savais même pas si l'huile en donnait ou les graines de sésame! Je m'incline devant l'auteur!

Du pain très savoureux s'est avéré. Yana, merci beaucoup. Le goût, l'odeur et la texture de la mie sont incroyables! Pour les sandwichs et simplement, en tranches - la beauté. Mon reste de pain s'effrite déjà, mais celui-ci ne l'est pas. La famille a vraiment aimé ce pain.
J'ai acheté de l'huile à Odessa, à "Tavria", peut-être que quelqu'un a besoin de coordonnées pour trouver de l'huile :)
Je n'ai pas encore trouvé d'huile de sésame à Prague, alors je la commande, ils l'apportent d'Odessa :)

YANA! Laisse moi te demander ...
J'ai rencontré cela sur le site plus d'une fois, demandé, mais je ne comprenais toujours pas si j'avais raison ou non ...
Dans votre premier message, la taille a été augmentée à 600 grammes de farine, soit de 33%, mais le reste des ingrédients: beurre, levure, huile de sésame, miel, sel - TOUS de 50% et lait de 20%. Probablement, en raison de l'augmentation du liquide dans le beurre, le miel, le lait a été réduit, mais alors ce n'est PAS le même pain qu'à partir de 450 grammes? Expliquez-moi, s'il vous plaît ... Et puis depuis le troisième jour j'ai regardé la recette - je veux, mais j'ai peur - je ne sais pas si je dois le faire en fonction de votre augmentation, ou le multiplier strictement mathématiquement ... Et puis c'est drôle pour moi de faire 450 grammes - à la maison il y a 7 mangeurs ...

pour un gros pain (900 g) il vous faut:

Levure sèche - 1,5 c.
Farine de blé - 600 g
Sel - 1,33 cuillère à café
Miel - 2,6 c. l.
Sésame - 4 cuillères à soupe l.
Vidange d'huile. - 30 g
Huile de sésame - 3 cuillères à soupe. l.
Lait - 390 ml
et
C'est si mathématiquement avec arrondi, bien sûr, mais alors 26 g de beurre est ridicule, personne ne pèsera ...

Je ne sais pas ce que Yana vous dira, mais comme la recette originale de 450 grammes de farine est tout simplement merveilleuse, je voudrais, comme dans une blague, faire confiance à "mes propres yeux" et faire cuire du pain pour 600 grammes de farine, en utilisant un recalcul mathématique de la recette.

Raisonnable, mais j'aimerais entendre ce que Yana a à dire.