Moule à boulettes et boulettes

[Olga,]

Olga, et la pâte de boulettes habituelle? J'ai tout de suite voulu chebureks)))

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, non, différent, Lena, ne battez pas, 450 grammes de farine, 200 ml d'eau, 50 grammes d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de vodka (j'ai ajouté mon miel) afin que pendant le processus de friture la pâte moins d'absorption d'huile

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, merci.

Et aujourd'hui, nous avons terminé les dernières boulettes, maintenant je veux essayer des boulettes avec du fromage cottage sur un plat de boulettes triple Tupper. En même temps, j'essaierai de coller ces pâtés sur un moule.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, Je pense que ce sera très savoureux, j'ai aussi fait des mini pasties à l'aide de la grande forme de Taper

Lena, ne frappe pas

Aaaaaaa! Pour quoi?
De très belles cheburechkas se sont avérées, Ol!

Je ne comprends pas très bien, pourquoi y a-t-il autant de beurre dans la pâte, est-ce, dans le sens où, de la pâte, et sera-t-elle frite comme ça? Est-ce que je manque quelque chose?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, la pâte s'avère très élastique, monte sur l'empire avec un bang, honnêtement je n'ai jamais pensé à la quantité d'huile, je fais une telle pâte pour les pâtés depuis longtemps

Je n'ai honnêtement jamais pensé à la quantité d'huile

Eh bien, pralna. L'essentiel est de l'aimer.

J'ai acheté un rouleau à pâtisserie à Ashan avec un rouleau à pâtisserie d'épaisseur moyenne (diamètre 38 mm) - le truc très bon marché pour 78 roubles russes. Elle ne sent aucun don d'outre-mer (Lenka,)
J'ai creusé pendant longtemps pour en trouver un où toutes les fibres de bois se trouveraient idéalement le long sans aucun zigzag.
J'ai galopé à la maison avec elle et l'ai laissée la rouler avec toute la folie sur les boulettes, raviolnitsa, sur le coin de la table pour la rouler tout droit. Et elle aimerait du henné! Pas une trace, pas un tiret, pas une bosse, pas une égratignure.
Alors sha ninada nous votre giwei, nous sommes déjà bien approvisionnés en produits nationaux.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, avez-vous déjà le formulaire FSE?

Anya, pas encore, trois en route. Quand tout le monde viendra, je prendrai une photo. Et puis kaaaaak je m'en tiendrai à tout le monde à tour de rôle.

Il y a eu un autre incident avec le coupe-nouilles. J'ai commandé au Canada à 18 cm avec un moteur. Je suis venu avec des rayures sur les rouleaux, je leur ai écrit pendant une semaine. Merci de nous avoir répondu pour nous avoir informés du problème. Elle a déjà agité la main et s'est résignée au fait que l'argent ne peut pas être rendu. Puis j'ai paniqué contre mon mari, je ne me souviens pas pourquoi, je suis allé sur le site, j'ai trouvé le numéro de téléphone du vendeur avec un coupe-nouilles et je voulais me féliciter pour la nouvelle année, en même temps savoir ce qu'ils m'ont apporté avec la machine, mon mari m'avait déjà mis en place
Un homme poli a répondu au téléphone et a dit: «Ne vous inquiétez pas, maintenant nous allons tout réparer.» Bref, je lui ai payé la différence pour le marcato de 18 cm, environ 26 $. Et je demande à l'ancien où envoyer, je ne vais pas dépenser d'argent pour l'expédition et le moteur, je dis, prenez votre bruyant. Et il dit que nous n'avons pas besoin de cette voiture (ils la radieront pour le mariage). J'avais donc tort à mon avis sur les Canadiens. Bien sûr, j'ai eu une expérience négative il y a dix ans avec une autre entreprise ... Mais dans ce cas, j'espère que j'aurai de la chance. Le colis n'est pas encore arrivé, j'espère qu'il n'est pas rayé.

[Bozhedarka]

BozhedarkaAlors espérons que cette machine vous plaira.
Je suis vraiment intéressé par celui qui sculpte avec une ligne de 4 boulettes

Bonjour.
Quelqu'un a-t-il utilisé une telle machine à boulettes - un hexagone, mais sans centre rond?

Je n'ai vu cela dans une annonce que pour la première fois. Je me demande si c'est confortable ou pas ...

Je me demande si c'est confortable ou pas ...

Eh bien pourquoi pas? Cela fonctionne de la même manière que les ronds, mais je pense qu'il est encore plus pratique de le ranger - vous n'avez pas à craindre qu'il roule si vous vous tenez debout. Et cela prendra moins de place en hauteur.

[Miranda]

Après recommandations Miranda sur les moules ronds de Tescom, a attrapé un tas la veille du nouvel an à WB pour 280r un ensemble de Berner. Tellement rose cochon. Mensonge maintenant et je suis heureux, et quand j'en fais l'expérience, je n'y pense même pas. Mais je l'ai et je me sens bien.

[dana77]

dana77, Natalya, essayez-le rapidement et fermez votre session. L'ensemble était dans le panier, mais la couleur n'a pas impressionné quelque chose et n'a pas commandé. Ou peut-être que l'ensemble sera bon au travail.

dana77, Natalya, essayez-le rapidement et fermez votre session. L'ensemble était dans le panier, mais la couleur n'a pas impressionné quelque chose et n'a pas commandé. Ou peut-être que l'ensemble sera bon au travail.

Alevtina Creamy, comme, a écrit quelque part que les moules sont froids - ils moulent et coupent immédiatement. Je me suis acheté les mêmes verts en été, mais je ne l'ai pas essayé non plus.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, merci pour la pointe. Et les vertes me conviennent très bien.

Et les vertes me conviennent très bien.

J'ai à la fois Berner et Tescoma. Berner fait fermer hermétiquement l'un des moules. Je pensais m'être marié, je l'ai rendu à Ozone, je l'ai acheté à nouveau dans le département des marques Berner de ma ville. C'est la même chose là-bas. Personnellement, j'aime plus les moules de Tescom. Mais ceci est mon opinion personnelle. Quelqu'un aime Berner. Il est nécessaire de tester et de comparer. Je ne sais pas quand les mains arriveront.

[Alla]

Natalia, essayez-le rapidement et fermez-vous

Alla, Je ne peux pas le promettre, mais dès que je me désinscrire)))
Et les couleurs sont au choix, orange, vert, beige et cochon)))

Personnellement, j'aime plus les moules de Tescom.

Irina, peut-être qu'ils sont meilleurs, mais ils sont trois fois plus chers, mais il y a 4 pièces (6,8,10,12 cm), Berener en a 3 (6,8,10 cm).
L'éternel problème de HP - je veux tout, et s'ils sont meilleurs))))

[Natalia]

Natalia, avez-vous un gros moule berner trop serré pour se fermer? Ou est-ce juste moi si chanceux 2 fois? petites et moyennes droites s'ouvrent et se ferment facilement, mais la plus grande ne peut être fermée qu'avec un clic.
Voici le mien de gauche à droite et de haut en bas:
Berners verts de trois tailles - moulent et coupent immédiatement l'excédent de pâte, moisissure blanche de Jolly Roger (Chine) - 3 d'entre eux, je n'ai pas tout obtenu, leurs poignées sont tellement minces - ils se plient les uns aux autres avec facilité, Voici quatre moules Tescom, encore plus bas est un triple Tupper pour la comparaison de taille et le dernier est également une boîte chinoise, il y a trois moules, leurs poignées sont légèrement plus solides que celles de Roger, mais aussi médiocres. À l'extérieur, Roger et les derniers moules sont fabriqués sous Berner. Je n'ai pas encore vérifié la qualité de la sculpture.

[Irina]

Irina, au moins vous l'avez sorti du paquet, vous avez déjà fait la moitié du travail, mais j'en ai toujours des non imprimés

Irina, au moins tu l'as sorti du paquet, tu as déjà fait la moitié du travail, mais j'en ai encore des non imprimés

Yesaaaa)))))))))) Je les sors périodiquement, je les gifle, j'imagine comment je fais des boulettes et les remets)))))))) J'oublie tout pour acheter du fromage cottage avec des fraises) Je me souviens seulement à la maison)))

J'oublie d'acheter du fromage cottage avec des fraises pour le remplissage) Je ne me souviens qu'à la maison)))

Il y a des fraises dans le congélateur, mais maintenant je fais du fromage cottage à partir de kéfir, il est aussi au réfrigérateur tout le temps. Et ça ne sent pas les boulettes))))
Pour les principales boulettes-boulettes, une boîte entière

Pour les principales boulettes-boulettes, une boîte entière

C'est comme ça avec moi)))) Nous devons nous améliorer)))) Un abattage soviétique, comme celui de Lenchik, m'arrive. J'espère que je ne le mettrai pas à côté des boulettes jusqu'à des temps meilleurs))) Et puis je suis comme un hamster, j'achète tout, j'achète, mais je l'utilise rarement ...

Envoyez-moi des palettes et le couteau de Tescom. Les mains ont envie de commencer les expériences, mais le laminoir à pâte n'a pas encore été commandé: pard:

[optimiste]

optimiste, Félicitations, Lenchik. Si seulement il y avait livraison, l'ambiance de l'achat n'était pas un portail, il n'y aurait pas de prix

[Fifanya]

Fifanya, Anh, comment utilisez-vous ce couteau? décrivez s'il vous plait! J'ai quelque chose en général sauf à enlever toutes les roues et à ne rien couper dans ma tête et ça ne vient pas!

[optimiste]

optimiste, Lenus, tout est simple. Ils peuvent couper les nouilles, je coupe les carrés sur le manti pour eux très commodément, ou des boulettes carrées. Pâte à biscuits ou maintenant les Tanyushins cherchent des craquelins Craquelins de blé simples "Chips"
Vous pouvez laisser une roue sous forme de coupes bouclées, etc.
Si vous partez après 2 blancs, alors ceux-ci peuvent être ajoutés (sinon j'ai une taille et une jauge oculaire, donc ce sera exactement)
🔗

Les filles, mais j'ai acheté des formulaires et je ne peux pas oser essayer. Je ne l'ai jamais fait avec des formulaires. La question principale est, je n'ai pas de laminoir à pâte, comment cela fonctionnera-t-il sur les formes (j'ai acheté Sagad pour les raviolis et pour les boulettes pour une cerise), si je le déploie manuellement? Ou aller commencer à lire le sujet du laminoir de pâte? Si je comprends bien, ils roulent plus minces, est-ce là le problème?

[Elfa]

Elfa, Helen au début du sujet il y a des recettes de pâte, toutes passeront sous un rouleau à pâtisserie. Vous ne buvez simplement pas toute la farine à la fois, mais comme d'habitude dans le "volcan". Se déplace bien à la main avec du vinaigre. Faites la moitié de la norme, essayez comment c'est. Il s'étire bien, si sur la forme. Il y a une pâte pour Lena Tim faite à la main, mais je ne l'ai pas vue pour 1, la crème anglaise de Admin est aussi TRÈS plastique

[Anya]

Anya, et quand jouerez-vous avec de nouveaux jouets ... montrons et racontons, comme ça, non ...

Un livre de boulettes pour 3000 est apparu sur Avito. Je me demande si le prix atteindra 5000?

Depuis 3000, il traîne depuis longtemps, et il y a aussi un point net sur meshok

[optimiste]

optimiste, Lena, de si beaux jouets pour dames! Laissez-les vous aider et faites plaisir au cœur!

[francevna]

francevna, Alla, merci!

Je ne me souviens pas s’ils m'ont demandé ou non, quelle buse est la plus pratique pour planter de la viande hachée dans metaltex? Ou avez-vous besoin de couper l'une des buses pour cela?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik n'a besoin de rien couper, tout se passe bien avec la buse`` rose ouverte`` - grande étoile blanche

La question principale est, je n'ai pas de laminoir à pâte, comment cela fonctionnera-t-il sur les formes (j'ai acheté Sagad pour les raviolis et pour les boulettes pour une cerise), si je le déploie manuellement? Ou aller commencer à lire le sujet du laminoir de pâte? Si je comprends bien, ils roulent plus minces, est-ce là le problème?

Elena, merci beaucoup pour les moules)))
Je pense qu'avant de décider du choix du modèle du laminoir et de sa largeur, il vaut la peine de lire deux sujets 1) Machines pour faire des boulettes, des raviolis (50 boulettes ou boulettes par minute)
2) Laminoirs-coupe-nouilles, et (sélection du modèle, caractéristiques, avis). Ensuite, décidez plus précisément quoi et dans quel but acheter. Quelle option sera la plus rationnelle. Par exemple, après avoir lu les deux sujets, j'achèterais:
1) une machine pour les boulettes et les boulettes
2) moules pour boulettes de fruits, car la machine ne peut pas fonctionner avec un remplissage liquide.
3) manuel ou pour un robot culinaire, un large accessoire de laminage de pâte, de sorte qu'une grande surface de moules pour les boulettes puisse être enroulée et, en général, pour tout travail avec de la pâte, de sorte que le processus soit plus rapide.
( avec le moteur, une main est relâchée).
J'ai fait cette conclusion, ayant un Marcato Atlas 150 avec un coupe-nouilles et une buse pour ravili. Je n'achèterais pas une buse à ravioli, car alors je devrais acheter une machine à rouler, puisque la buse à ravioli ne fonctionne que pour 150 laminoirs.

Les filles, adorables! Merci à tous ceux qui ont répondu, conseillé la pâte et encouragé. Je m'excuse d'avance pour les photos peu esthétiques) Je ne mettrais jamais de telles photos de mes boulettes parmi de tels maîtres, mais vous m'avez tellement conseillé quelle pâte essayer, que j'ai honte de ne pas rapporter. Par conséquent, lisez et sachez: 1. Je ne suis pas un as dans la cuisine, du mot juste du tout, je ne suis devenu plus actif que l'année dernière, car en congé de maternité) 2. Ce sont mes premières boulettes indépendantes! Auparavant, j'étais juste dans la prise de ma mère - je l'ai roulé avec un rouleau à pâtisserie, appliqué le remplissage et sculpté. Et puis, eh bien, je suis arrivé à HP, bien sûr, et j'ai acheté l'uniforme Sagad pour une cerise, et le trio Taper, et les célibataires de Berner) quelle hôtesse économe et intelligente elle est devenue.
Et la première crêpe est grumeleuse) mais je n'étais pas contrarié, à la fin du processus, ils ont même eu un coup de pied d'un couple avec mon fils, il était généralement heureux de rouler des gâteaux de pâte sans retenue alors que ma mère était intriguée par une sorte de jouets de cuisine.
Donc, j'ai pris la recette de la pâte dans ce fil, je ne dirai même pas laquelle, pour que l'auteur de la recette ne soit pas triste de l'avoir tellement gâchée, car au lieu d'un œuf, j'ai versé les 3 en respectant strictement les proportions restantes pour 1 œuf)) Je m'en suis rendu compte quand la pâte reposait dans le réfrigérateur. Roulé avec un rouleau à pâtisserie. Par conséquent, ma principale question pour vous en tant que professionnel est la suivante: l'erreur est uniquement dans le test, ou que conseilleriez-vous d'autre de corriger à partir de la photo?
Ainsi, le processus de sculpture et le test des formes.
La forme de Sagad pour une cerise s'est avérée être une couche inférieure très mince, presque toutes ont réussi. Ils sont sortis et ont bien coupé les coutures, roulés avec un rouleau à pâtisserie Taper épais ordinaire sur toute la surface à la fois. Peut-être est-il nécessaire de le poser, pour ainsi dire, pour qu'il y ait là où la cerise peut tomber? Et il ne peut rouler que le long de la couture, mais vous pouvez vous en lasser.

Trio d'un cône: je ne comprends pas comment couper la pâte le long de la couture du haut et du bas, et faut-il appuyer fort lors de l'assemblage? tandis qu'elle pressait et essayait de retirer l'excédent de pâte, tout s'étirait, du coup, pas de jolies jupes-assemblages, de fines grumeaux à leur place.

Et surtout ils ont réussi - si dans ma version je peux le dire) - sur la forme de Berner, ça a coupé la pâte avec chic! Et au début, j'ai coupé la pâte dans une forme plus grande - Alevtina Creamy semblait le conseiller, puis j'ai mis le cercle dans une forme plus petite. Mais le remplissage est sorti comme ça, est-ce normal?

C'est à peu près ce qui s'est passé: la rangée du milieu sur le Berner, la rangée du haut sur le triple Taperer.


En général, merci à ceux qui l'ont lu) Je vous serai reconnaissant pour tout conseil, si vous avez vu d'autres erreurs grossières. Et moi, eh bien, les soirées d'hiver sont longues, nous continuerons à nous entraîner avec notre fils, avec votre aide) Je vais lire et lire la branche, je vais acheter et acheter, malgré la première crêpe grumeleuse)))

[Elfa]

Elfa, Elena, Chuchelka a un bon MK selon le triple varenichnitsa, je n'ai trouvé que MK Tumanchik, comment les filles nettoient les restes de la pâte.

Dumplings avec pommes de terre et craquelins dans un fabricant de boulettes Tupperware (classe de maître) (Tumanchik)

[Elfa]

Elfa, Je parle du fabricant de boulettes Berner: il me semble qu'il est plus pratique de ne pas découper de cercles, mais simplement de couper des morceaux qui conviennent à peu près et de les rouler même en cercle, même dans un carré légèrement plus grand que la forme. Alors ça sort plus vite, tout de même, la forme coupe l'excédent.
Et donc en apparence, je rendrais la pâte un peu plus raide et les garnitures un peu moins.

[Elfa]

Elfa, Helen, ne t'inquiète pas trop, tout vient avec l'expérience. Faites la pâte sur la machine à boulettes avec un chevauchement, mettez un cercle, pressez doucement la pâte dans le trou avec votre doigt pour que la pâte tombe un peu, puis la cerise ou la viande hachée.
Les boulettes se sont avérées jolies, je n'ai pas de formulaire Tupper, donc je ne sais pas comment faire les choses correctement. Mais faites une demande sur YouTube, ce sera clair sur la vidéo là-bas.
Bonne chance pour maîtriser les aides de cuisine!

bien sûr, et j'ai acheté la forme Sagad pour une cerise

Elena, hier j'ai aussi fait une pâte ronde selon cette recette pour Sagad Round:
Dumplings au fromage cottage (recette pour les établissements de restauration, 1968) une demi-portion de cette recette, mais j'ai eu un autre problème, les cerises décongelées ont donné beaucoup de jus en essayant de l'approfondir et les boulettes sont collées, je l'ai mise dans une passoire, elle a pris du verre et l'a pressée avant puis comment mettre dans la cellule puis les boulettes étaient normalement collées. Je ne sais pas, peut-être que cela s’avérera mieux de frais? Et puis, à partir de la même pâte sur des boulettes de triple Tupper avec du fromage cottage et des cerises, je l'ai aimé pour qu'il soit pratique de disposer la garniture, vous n'avez pas besoin de viser, pour ne pas frapper les coutures et il y a beaucoup de garniture.

Vous pouvez le couper avec une cuillère ou un tournevis, la pâte roulée sur un rouleau de pâte Markato d'une épaisseur de 7-8 ne s'est pas cassée. À propos, quelqu'un a écrit que le tapper pour les boulettes de cerises est bon en ce sens que vous pouvez retourner le moule pour que le jus coule, puis la boulette est bien collée. Fait intéressant, comment est-il plus pratique et plus savoureux de sculpter de petites boulettes avec des cerises en utilisant des sagadas ou comme Elena Tim en utilisant le moule de Tescom (carré)?

Elfa, Elena, et combien plus de remplissage tient dans un brûleur ou un taraud?

Mais la farce est sortie de la boîte comme ça, ça va

Quand je l'ai fait avec des pommes de terre, je suis aussi sorti comme ça, mais je n'en suis presque jamais sorti avec du fromage cottage. Je pense que dans le premier cas, je suis allé trop loin avec le remplissage.

[Elfa]

Elfa, Helen est géniale et mon fils grandira aussi pour être une excellente aide
Allez, et j'apporterai mon conseil au fabricant de boulettes Taper: je le presse d'en haut en utilisant une spatule aussi bon marché (ça ne fait pas mal à ma paume sur les bords)
... Et pendant que vous appuyez votre main sur toute la longueur sur la table, retirez l'excédent de pâte avec votre doigt (alors il n'y a pas de chiffons et ne se déchirera pas)

beaucoup plus d'ajustements de remplissage

Probablement, tout de même, sous la forme d'un trio du tapervere, regardez, dans l'ensemble, les Bernerovskys avaient trois formes de tailles différentes:

Nous prenons la forme moyenne de Berner, dans la section transversale, elle est inférieure d'environ 0,5 cm à la forme conique, vue sur la photo?:

Trio d'un cône: je ne comprends pas comment couper la pâte le long de la couture du haut et du bas, et avez-vous besoin d'appuyer fort lors de l'assemblage? pendant qu'elle pressait et essayait de retirer l'excès de pâte, tout était étiré, en conséquence, il n'y avait pas de belles jupes-assemblages, de fines grumeaux à leur place.

MK Chuchelki pour avoir travaillé sur un triple tapper, tout est simple et facile.
Épouvantail # 4313

Combien de remplissage peut contenir un brûleur ou un taraudeur?

le remplissage s'insère davantage dans le triple tapper

Les filles, très chères, dites-moi s'il vous plaît: je veux donc un triple varenechnetsu Tupper ou un autre, également spacieux. Où puis je acheter? Peut-être que quelqu'un a vu. A déjà fouillé la moitié du monde. Je ne l'ai pas encore trouvé.

[tata2307]

dans la section JV, ici sur le forum,

dans le sujet de tata2307 pour 600 roubles.

[Olekma]

Olekma, Je vous remercie! Elle a couru)

Voici à propos de ma modification de moules pour boulettes pour l'utilisation de moules en silicone pour la congélation, il convient de farcir de petits moules Berner de 6 cm avec des boulettes de viande à la fois avec du "nid d'abeille" et avec des boules de pulpe Horso.

Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des bacs à glaçons en silicone # 1725