Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

Notez que Kukmar a maintenant une collection «IdeaL» en acier inoxydable. Aujourd'hui, il y a aussi une réduction de 45% sur le site officiel en l'honneur du Jour de la Victoire.

Il existe des casseroles de grande cylindrée 5, 8, 12, 15 litres. Je vais cacher le lien du site officiel sous le spoiler

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["Silampos"]

Intéressé par l'opinion des utilisateurs sur la qualité de la vaisselle de la marque "Silampos".
J'ai regardé une casserole avec un couvercle SILAMPOS Emotion. Je pense acheter.
Je serais reconnaissant pour l'information.

[Ilona]

Ilona,
Je n'ai pas de plats de cette marque. Mais sur l'un des forums, où je "traîne" constamment et que je prends des informations sur les plats, Silampos est considéré comme des plats de très haute qualité, à commencer par l'épaisseur du métal, sa composition, sa technologie de fabrication, etc. Le Portugal, après tout ...

[Igor]

Igor, Merci pour l'information!
Il est temps de mettre à jour et de reconstituer le parc de vaisselle. Et si je doutais "TRAMONTINA" Allegra, mais ont déjà acquis et besoin de maîtriser, puis sur "SILAMPOS" a quand même décidé de poser une question sur le forum.


Il existe également un besoin pour une casserole du type Polaris Energy Line EL-3447, mais seule une vitrine est disponible dans le magasin. Comme une option - Polaris Bourgogne-24C, mais le revêtement n'est plus en titane, mais en Greblon C3. Oui, et pour être honnête, je n'aime pas trop cette marque de plats. Cependant, peut-être que la qualité s'est améliorée avec le temps? Ou peut-être existe-t-il une meilleure alternative?

[Ilona]

Ilona,
La chose la plus importante dans les plats avec AP est la qualité de l'AP lui-même!
Nous avions une marmite Polaris, même si je ne me souviens pas de quelle série, le revêtement est assez simple, quelque chose comme Plantanium, c'est du Téflon ordinaire, a duré environ 2 ans d'utilisation active.
Revêtement en titane et Greblon 3. Ils devraient certainement être meilleurs que le téflon ordinaire. Nous avons 3 pots en Pyrex (un de 8 litres et deux de 2,5 litres). Couverture Greblon 3. Se comporte parfaitement pendant 4 ans!
Peut-être un meilleur aperçu de Pyrex? Pourtant, c'est une marque solide, et ils ont également des revêtements en titane.
Regardez leur site web, il est difficile de me donner un lien maintenant, nous sommes assis à la campagne, Internet est très mauvais cette année! Ils ont des pots de différentes tailles dans chaque lot. Je n'écris pas sur la mienne, cette série n'est plus à vendre.
Il convient de noter que Polaris a une jolie conception de batterie de cuisine en aluminium!
Mais Pyrex a aussi de très beaux plats!

[Igor]

Igor, Merci pour l'information!
Oui, bien sûr que je le ferai. Les liens ne sont pas importants pour moi, la marque et la description verbale des plats suffisent amplement.

Revêtement en titane et Greblon 3.

J'ai soigné une poêle avec un revêtement "Greblon C3 +" de "Kukmara":

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Je vous remercie Svetlenki pour information!
À première vue, de bonnes caractéristiques, mais je ne connais pas du tout cette marque.

[la Corse]

la Corse, Ilona, Je n'ai toujours pas osé Kukmara. Regarder Gourmet de VSMPO. Il y a de bonnes critiques (presque enthousiastes) sur ces casseroles de la part d'amis du forum et j'aime la série Pro. Je pense sérieusement à acheter.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Je vous remercie. J'ai regardé les ustensiles de cuisine de Kukmara avec un revêtement, tandis que la série Gourmet propose des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Je voudrais une casserole universelle pour le ragoût et le pilaf, je n'achèterai certainement pas de chaudron pour une cuisinière. C'est pourquoi j'ai regardé les pots de Polaris.
Oui, j'ai aussi lu de bonnes critiques et différentes critiques, mais j'ai fait un choix en faveur d'autres marques, car j'avais l'avis que les plats gastronomiques devaient être achetés personnellement, et non par livraison à distance.

[Ilona]

puisque j'estime que les plats Gourmet doivent être achetés personnellement, et non par livraison à distance

Ilona, sur quoi reposent ces conclusions? Il y a eu des cas de mariage?

[la Corse]

la Corse, Ilona, J'ai deux récipients de Silampos, un, une petite casserole de 1,5 ou 2 litres, je ne me souviens plus exactement, elle a déjà 10 ans, je l'aime beaucoup, le second, une poêle, elle a 2 ans, elle aime aussi ça, murs vraiment épais de ce plat et le fond est bon. Je suis satisfait de ce plat, il y a quelques années je voulais acheter de gros pots de cette marque, mais il n'y avait pas d'argent supplémentaire)))



Les voici



Casserole série Nautilus, poêle Masque satiné.

Bonsoir. Les connaisseurs d'acier inoxydable coûteux de haute qualité me couvriront probablement de pantoufles, mais j'écrirai quand même. Il y a un an, j'ai décidé de remplacer complètement le parc d'ustensiles de cuisine. J'ai acheté un faitout à Amet pour le tester et j'ai disparu. Maintenant, j'ai tous les plats en acier inoxydable, principalement Amet, car j'ai du gaz. Je n'ai laissé qu'une seule poêle Tefal inzhenio, une poêle en aluminium non revêtue pour les crêpes et une poêle en émail pour 2 litres. pour compote. En acier inoxydable, tout est cuit, frit, cuit et cuit au four avec un bang. Auparavant, je cuisinais du pilaf dans un chaudron soviétique à paroi épaisse en duralumin produit par l'industrie de la défense locale, maintenant je le fais cuire dans une casserole en acier inoxydable et je l'aime plus. C'est vrai, quand j'allais faire mes achats, j'ai entendu beaucoup d'histoires d'horreur de mes amis selon lesquelles tout se résume dans ce plat, ça brûle, etc. et des spectacles, mais je pensais que si vous pouviez le cuisiner dans des plats chers, cela fonctionnera dans le mien. Et c'est arrivé.

[Solokha très chère]

trouvé la chaîne d'une fille de Biélorussie,

Solokha très chère, Tatyana, mais vous pouvez, s'il vous plaît, vous référer.

Félicitations pour avoir trouvé votre marque d'ustensiles de cuisine.

Et je me suis commandé une poêle Kuhar, sinon on en parle tellement.

Eh bien, quelles sont vos impressions sur la poêle Kuhar? Lequel avez-vous commandé, avec quel fond? Comment est-il lavé? Qu'aimez-vous cuisiner dessus?
Sinon, ils ont trois types de plats pour la friture et le ragoût - avec un fond régulier, avec une surface de mini-gril (fond dans une fossette) et avec une surface de micro-gril (un fond gris rugueux).
J'ai déjà assez de casseroles en acier inoxydable, il y a un brasier de VSMPO, il y a un brasier d'Amet, il y a une casserole à induction Ashanovskaya de leur propre marque Aktuel. Cela suffit pour mes yeux et mes oreilles. J'étais juste tirée de l'ennui dans mon isolement pour acquérir autre chose d'innovant et d'insolite. Ou achetez une poêle à griller VSMPO, ou un pribluda Kuharovsky, ou quelque chose à trois jeux.

[Igrig]

Mais Pyrex a aussi de très beaux plats!

Igrig, merci beaucoup pour la recommandation des pots Pyrex, acheté un wok Diamond + (le prix était généralement excellent pour 1000 r de remise) et une casserole Origin + (il n'y avait pas de casserole de la série "Diamond +"). J'espère que cela durera longtemps.

Polaris Energy Line EL-3447

Maintenant peut être acheté pour 1 944 ₽

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[Sveta]

Ilona, ​​sur quoi reposent ces conclusions? Il y a eu des cas de mariage?

Sveta, en raison de la très grande quantité d'informations consultées à la recherche de plats, je n'ai pas sauvegardé l'historique, et comme il n'y a pas de liens vers des sources, je vais essayer de répondre avec précision à votre question. Pas tant le mariage que des problèmes de qualité controversés, c'est-à-dire ce qui est considéré comme la norme de production et ce qui ne l'est pas. Et, si, avec un achat personnel, vous partez simplement et passez à une autre copie des plats, alors il peut y avoir des difficultés avec le retour sur ce problème. Oui, même les couvertures de cette série sont considérées comme moins fiables que les couvertures des autres séries de ce fabricant, car après six mois d'utilisation, leur déformation est souvent constatée.

J'ai deux récipients de Silampos, un, une petite casserole de 1,5 ou 2 litres, je ne me souviens pas exactement, elle a déjà 10 ans, je l'aime beaucoup, le second, une poêle, elle a 2 ans, elle l'aime aussi, des murs vraiment dodus à ce sujet les ustensiles et le fond sont bons. Je suis satisfait de ce plat, il y a quelques années je voulais acheter de gros pots de cette marque, mais il n'y avait pas d'argent supplémentaire)))

Yaroslavna, Merci pour l'information! Les plats ont l'air comme neufs et on ne peut pas dire que la casserole a 10 ans.Assez de temps s'est écoulé pour faire une véritable évaluation de la qualité.
Nous avons décidé d'acheter une marmite à "Silampos", nous avons déjà passé une commande. Oui, le coût, bien sûr, est correct, mais je voudrais être calme en termes de sécurité des plats (pour que le nickel et autres impuretés ne passent pas vraiment dans les aliments).

OgneLo, Marina ま り な, Merci pour l'information!

[renard]

renard, J'ai commandé Kuhar deux fois. La première fois que j'ai manqué le volume, j'ai chuté pour une réduction de 50%. Il y avait une énorme poêle Magnolia 3L avec un mini-grill en bas (piqué avec une aiguille gitane)

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Quand je l'ai vu pour la première fois, j'étais tout simplement stupéfait - pas une poêle à frire, mais une mini-piscine. Assez lourd. J'y ai cuisiné du pilaf, des gâteaux au fromage frit et des crêpes, mais pour moi, il s'est avéré trop gros. Heureusement pour moi, ce seau a été repéré par un ami et me l'a volontiers acheté. Il dit qu'il aime ça.
La deuxième tentative était de commander une poêle à frire pour un ami qui se rendait dans un sanatorium à Gomel. Elle l'a amenée, bien qu'elle ait dû regarder attentivement, elle est même allée à Minsk. En voici une.

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Mais à son arrivée, nous avons commencé à nous isoler, nous ne nous sommes jamais rencontrés. Alors qu'elle était assise à la maison, elle a testé cette poêle elle-même, a été impressionnée et on m'a montré une figue, comme, "vous avez besoin d'une telle vache vous-même." Par conséquent, je continue à cuisiner dans une petite casserole Amet et dans leurs propres casseroles pendant 16 et 22, eh bien, Aktuelevskaya d'Ashan ne reste pas inactif pendant 20. J'aime tout le monde, rien ne leur colle. Mais Kuhar est toujours dans les plans.

[Tatyana]

Tatyana, Je comprends votre ami - j'ai ce favori maintenant. Je ne fais pas frire les pommes de terre dessus - je l'aime mieux sur la fonte Eh bien, j'ai aussi cette poêle avec une poignée différente, pas une poignée de barre. J'ai celui-là:

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[Anna]

Anna, alors je dois absolument avoir une telle poêle! Cependant, j'ai aussi de bonnes pommes de terre sur Ametovskaya, je me suis en quelque sorte intuitivement adapté. Mais je coupe les pommes de terre à frire en cubes de 5 * 5 mm sur un coupe-légumes et je les rince abondamment à l'eau froide.

Quand je l'ai vu pour la première fois, j'étais tout simplement stupéfait - pas une poêle à frire, mais une mini-piscine. Assez lourd. J'y ai cuisiné du pilaf, des gâteaux au fromage frit et des crêpes, mais pour moi, il s'est avéré trop gros.

Comment l'avez-vous lavé après la cuisson?
Sinon, je n’ai pas de PMM, alors je pense à la façon dont le fond sera lavé à la main, "percé avec une aiguille tsigan".

Par conséquent, je continue à cuisiner dans une petite casserole Amet et dans leurs propres casseroles pendant 16 et 22, eh bien, Aktuelevskaya d'Ashan ne reste pas inactif pendant 20. J'aime tout le monde, rien ne leur colle. Mais Kuhar est toujours dans les plans.

Oui, moi aussi, j'ai une poêle à frire, comme un imbécile de bonbons.
Trois en acier inoxydable de différentes tailles et entreprises, et trois antiadhésifs de différentes tailles "Dream" de la série "Granite". Il y a aussi Aktuel d'Ashan, avec elle j'ai commencé à essayer de faire frire sur de l'acier inoxydable. Seulement, je n'ai pas 20, mais 24 cm, je me suis habitué à faire frire des crêpes dessus.

[renard]

renard, Je lave mon acier inoxydable avec microgrill très facilement. Couvrir d'eau, ajouter du détergent et une cuillère à café de carbonate de sodium. Faire bouillir, laisser reposer au moins une heure. Je fais généralement frire le soir et je le laisse reposer jusqu'au matin. Le matin, sans effort, mon éponge habituelle. Si quelque chose ne tombe pas sous cette eau, il est généralement lavé avec une crème comme Sif. Toutes les taches qui se forment parfois sur l'acier inoxydable (blanchâtre, coloré, etc.) sont lavées avec du vinaigre en quelques secondes.

Couvrir d'eau, ajouter du détergent et une cuillère à café de carbonate de sodium. Faire bouillir, laisser reposer au moins une heure.

Rien de facile. Je lave mon acier inoxydable avec un fond ordinaire comme celui-ci: oui, au début ça arrive, je le remplis d'eau chaude, si quelque chose caramélise au fond, et le laisse "aigre". Ensuite, lorsque la poêle devient légèrement aigre, sous l'eau chaude courante, je lave tout ce qui est lavé de la poêle dans l'évier. Ensuite, j'ai mis du détergent sur une éponge dure. Tel:

Je frotte la poêle avec une éponge. Je rince la poêle savonneuse. S'il reste quelque chose, je verse du vinaigre dans la casserole et j'attends un moment. Ensuite, je le frotte avec une éponge dans une solution de vinaigre. Je rince la casserole du vinaigre et la suspends pour qu'elle sèche sur le rail, après séchage, je la mets dans les meubles de la cuisine.
De temps en temps, je nettoie aussi le fond des casseroles de l'extérieur, je tiens à ce que la vaisselle soit lavée non seulement à l'intérieur, mais aussi à l'extérieur. Pour cela, j'utilise du soda et du "Mole". Tout d'abord, je frotte les brûlures avec du bicarbonate de soude, puis je verse la "taupe" dans une grande assiette, je la dilue avec de l'eau chaude et je mets une poêle sur l'assiette. Pendant 1 à 2 heures, la "taupe" ronge tous les dépôts de carbone à l'extérieur de la casserole.
Et pour faire bouillir le détergent dans la vaisselle, cela se produit très rarement. Et si cela se produit, généralement pas avec des casseroles, mais avec une louche dans laquelle je fais cuire du porridge. Je peux bouche bée pour que la bouillie brûle à mort.

[renard]

renard, si les côtelettes sont frites en plusieurs passes, et même sans panure, elles sont frites. Oui, et faire frire avec de la panure en plusieurs passes - le beurre commence à caraméliser sur les bords. Il n'y a aucun désir de l'effacer avec la force physique. Par conséquent, je l'ai trempé et après une heure ou deux, vous pouvez le laver sans effort. Si vous le lavez tout de suite, vous devrez le frotter physiquement. Je n'ai pas un tel désir.

[renard]

renard, Je n'ai pas de lave-vaisselle non plus. La poêle était parfaitement propre, je n'avais même pas besoin de la tremper. J'ai beaucoup aimé l'idée du fond. Je me suis aussi souvenu, j'ai fait de la pizza dessus sur le poêle, j'ai très bien tourné, après tout, un fond aussi épais joue un grand rôle. Maintenant, je cherche une opportunité d'acheter une poêle plus petite avec microgrill au lieu de celle que j'ai achetée et emportée. Et je fais cuire des crêpes dans une poêle Ametovski pour 22 cuissons, celle avec 2 poignées de casserole. Je m'accroche à la poignée amovible en tefali. Mais je l'ai comme auxiliaire, sur l'aluminium sans revêtement des crêpes kukmara sont cuites plus rapidement, sur les crêpes nerzh 2 et sur kukmara 3 en une seule fois.

Et je fais cuire des crêpes dans une poêle Ametovski pour 22 cuissons, celle avec 2 poignées de casserole.

Il n'est pas pratique de verser des crêpes sur un brasier à deux poignées. Avec une seule poignée, c'est plus agile ...
Je me suis habitué à faire frire des crêpes sur l'Ashanovsky actuel. C'est pour les crêpes qu'une poêle à frire réussie s'est avérée être. Actuel, après tout, est une vaisselle économique, les clients économisent sur la matière, donc c'est léger par rapport à Amet ou VSMPO. La poêle à frire pèse 854 grammes, 24 cm et sa poignée est grande, adhérente. Certes, les Chinois en ont fait trop avec la longueur du manche. Ils l'ont fait trop longtemps, ma poêle ne rentrait pas bien dans l'évier, bien que mon évier ne soit pas un petit carré. J'ai dû plier l'extrémité de la poignée dans un crochet.

Reportage photo sur la friture de crêpes sur un vrai. De plus, la pâte à crêpes était particulière, avec l'ajout de farine de grains entiers, qui n'est généralement pas très adaptée à la friture des crêpes. Je viens d'acheter sans le savoir 2 kg de farine de grains entiers en réserve. Et puis j'ai découvert que la farine de grains entiers ne convient pas pour le stockage à long terme, elle peut devenir rance. Et maintenant j'essaye de le dépenser à chaque occasion. Une affaire s'est présentée, une brique de lait achetée dans un magasin s'est avérée aigre ...
Merde, le premier côté:

Le deuxième côté, ici le rendu des couleurs par une caméra de téléphone portable faible est gravement perturbé, en fait, les taches sur la crêpe ne sont pas noires, mais marron clair:

Ustensiles de cuisine, poêle à frire Ashanovskaya Actuel 24 cm et "pinceau" pour graisser la poêle avec une fine couche d'huile. La manière de grand-mère, un demi-oignon sur une fourchette, lubrifie mieux que n'importe quelle connerie de silicone. )))) La "brosse" peut alors être coupée et jetée dans la soupe.

Après avoir fait frire tout le lot de crêpes mélangées à 900 grammes de lait aigre, non lavé, vous pouvez voir de petites taches noires de burn-in, mais je pense que c'est une contamination minuscule:

Poêle à frire avec poignée incurvée sur le rail:

La manière de grand-mère, un demi-oignon sur une fourchette, lubrifie mieux que n'importe quelle connerie de silicone. ))))

Hou la la! La première fois que je vois et entends! Merci, vraiment génial! Et les crêpes ne sentent pas les oignons?

Poêle à frire avec poignée incurvée sur le rail:

Eh, ça accroche magnifiquement!

Et les crêpes ne sentent pas les oignons?

Nan. Ils ne sentent pas. Et pour lubrifier, oui, c'est plus pratique et plus rapide. L'oignon a plus de contact avec la casserole qu'avec la brosse.

Et je ne graisse pas du tout la poêle sous les crêpes - j'ajoute du beurre à la pâte. Je viens de le graisser sous le premier et c'est tout.

Eh, ça accroche magnifiquement!

En général, je n'ai pas envie de suspendre des plats sur la balustrade pour la beauté. Je fais sécher des casseroles et des casseroles sur la balustrade, puis je les mets dans les meubles de cuisine. Je suis trop paresseux pour essuyer la vaisselle avec une serviette après le lavage.

Merci, vraiment génial! Et les crêpes ne sentent pas les oignons?

Si l'odeur vous dérange, remplacez l'oignon par une petite pomme de terre (la moitié).

Et je ne graisse pas du tout la poêle sous les crêpes - j'ajoute du beurre à la pâte. Je viens de le graisser sous le premier et c'est tout.

Moi aussi, mais ma mère le graisse avec un morceau de pomme de terre sur une fourchette.

Et je ne graisse pas du tout la poêle sous les crêpes - j'ajoute du beurre à la pâte. Je viens de le graisser sous le premier et c'est tout.

Et j'ajoute également de l'huile de tournesol à la pâte et je graisse la poêle. Au début, j'étais tourmentée avec une brosse en silicone, puis je me suis souvenue comment ma grand-mère faisait frire de fines crêpes sans levain dans une poêle en fonte, dans laquelle elle a ensuite enveloppé diverses garnitures. Je l'ai essayé, et j'ai donc aimé utiliser un demi-oignon au lieu d'un pinceau, ce qui est la seule façon de le faire depuis. Certes, finement, il s'avère graisser la casserole. Cela ne fonctionnera pas avec un pinceau. Et elle cherche encore, salope, à fondre dans une poêle bien chaude. Et l'oignon cho sera ça. Eh bien, il brûlera dans le processus ... J'ai coupé le brûlé, je ne jette pas le reste, et quand je fais cuire la soupe, je coupe le reste de la "brosse" d'oignon et le jette dans la soupe fumante. Parce qu'après une longue utilisation, l'oignon devient déjà à moitié cuit, sauté.

[Svetlenki]

SvetlenkiDepuis l'enfance, j'enduis une poêle avec des oignons, je ne savais même pas que je ne pouvais pas savoir. Ça ne sent pas du tout. Grand-mère enduite d'une plume d'oie

Grand-mère enduite d'une plume d'oie

À PROPOS! Je me souviens du stylo! C'était blanc, magnifique ... Merci, je vais certainement essayer des oignons ou des pommes de terre

Je connais une pomme de terre depuis l'enfance que vous pouvez la lubrifier. C'est juste que ma mère ne l'a jamais graissé pour les crêpes et je fais aussi cuire sans graisser.

Grand-mère enduite d'une plume d'oie

Merci d'avoir rappelé mon enfance. Bien sûr, des plumes ... Ma grand-mère en avait aussi à la ferme. Je ne sais pas, oie ou poulet. Mais ma grand-mère a graissé les tartes avec des plumes. Mais je ne me souviens pas, avant ou après le four. Cela semble à la fois avant et après. Et pour qu'une poêle pour crêpes avec des plumes - non, je ne me souviens pas de ça. Elle a graissé une poêle avec un oignon.

Je graisse toujours avec un morceau de lard empalé sur une fourchette.

Et un autre reportage photo que tout ne peut pas être cuit avec de l'acier inoxydable.
Oui, si vous vous entraînez constamment et pendant longtemps, gâtez un tas de produits dans le processus, adaptez-vous à une poêle et à une cuisinière spécifiques, probablement tout fonctionnera sur de l'acier inoxydable.
Tous les chefs professionnels y cuisinent. Mais je ne suis pas cuisinier et je n'ai aucune envie particulière de gâter la nourriture. Par conséquent, je ne cuisine sur de l'acier inoxydable que ce que je sais, c'est-à-dire que tout se passe bien. Par exemple, crêpes et frites et ragoûts. Et ce que j'obtiens sur l'acier inoxydable avec des succès variables et des résultats imprévisibles, je ne grimpe pas dessus. Par exemple, j'arrête depuis longtemps d'essayer de faire frire des œufs au plat et des pommes de terre sur de l'acier inoxydable. J'ai des antiadhésifs pour de tels plats.

La même poêle à frire sur laquelle les crêpes normales sont faites. J'ai essayé de faire frire des œufs au plat avec des saucisses ce matin. Les saucisses sont frites normalement. Mais les œufs ajoutés à eux sont restés collés à mort, de sorte que lorsque j'ai essayé de retirer mon petit-déjeuner de la poêle, ils se sont également répandus.
Poêle après la friture:

Faire frire une petite purée frite

Tous les chefs professionnels y cuisinent.

Ce n'est pas le cas, les pros ont aussi un arsenal de "donnez-nous tout", il y a du cuivre, de l'acier bleu, de la fonte et de l'acier inoxydable.

un reportage photo que tout ne peut pas être cuit avec de l'acier inoxydable

Plus récemment, lorsque j'ai choisi d'acheter une poêle en fonte, je suis tombé sur une vidéo sur la façon de travailler avec de l'acier inoxydable. Il était très curieux de voir comment la casserole est chauffée à un état - quand une goutte d'eau ne gicle pas, mais roule comme du mercure.Seulement dans ce cas, le spécialiste culinaire n'a rien collé dans la vidéo, il semblait y avoir des œufs au plat ... Je me suis souvenu que, contrairement à la fonte, l'acier inoxydable perd rapidement sa température localement, là où les aliments à cuire sont placés, et colle donc avec un préchauffage insuffisant.

Mon mari et mon père ont un coup pour les œufs brouillés et les œufs brouillés pour l'acier inoxydable.
Je demande comment? Ils ne peuvent pas expliquer.
Je reste fidèle à moi, même si je fais tout selon la science.

Il était très curieux de voir comment la casserole est chauffée à un état - quand une goutte d'eau ne gicle pas, mais roule comme du mercure.

Je connais un tel test. Et je n'ai pas eu d'acier inoxydable pour le premier jour, depuis environ un an j'ai déjà eu différents récipients pour la friture en acier inoxydable, je l'ai déjà suffisamment essayé. Mais je ne reçois pas toujours des œufs au plat sur de l'acier inoxydable.

l'acier inoxydable perd rapidement de la température localement, là où les aliments à cuire sont placés,

Pour cette raison, j'utilise souvent un séparateur (j'ai une cuisinière à gaz). Cela aide beaucoup à maintenir la température plus stable.

Pour cette raison, j'utilise souvent un séparateur (j'ai une cuisinière à gaz)

Probablement pratique. Et je préfère toujours la fonte, je n'ai rien eu à voir avec l'inox

[Yuri K]

Yuri K, crêpes et pommes de terre sur ma fonte. Escalopes, gâteaux au fromage, crêpes, côtelettes, viande en petits morceaux, goulache, omelette - tout cela sur une plaque chauffante en acier inoxydable avec une surface micro-gril. Ici, je cuisine des crêpes et des gâteaux au fromage avec un séparateur. Les gâteaux au fromage sans séparateur vont frire très rapidement et n'ont pas le temps de cuire à l'intérieur. Et avec un diviseur à feu doux, ils font frire lentement (sans couvercle) et ont le temps de cuire à l'intérieur. Mon omelette ne colle jamais de toute façon si je chauffe la poêle normalement. Mais les œufs au plat peuvent coller, mais nous ne les aimons pas vraiment en famille, donc nous les cuisinons à peine. Habituellement, nous secouons les œufs: versez les pâtes restantes ou juste une omelette.

[Anchique]

Anchique, hmm, toute la science! Autrement dit, il est difficile de faire cuire des escalopes et de la viande pour le goulache sur de la fonte? Je viens de commencer à pratiquer la fonte, je devrais suivre un programme éducatif, et comment la viande pour pilaf dans un chaudron n'est-elle pas trop cuite?

Grand-mère en plumes d'oie

Ce beurre fondu servait à graisser des crêpes toutes faites.
Une poêle à frire peut être un oignon sur une fourchette, un morceau de bacon trempé dans l'huile, des pommes de terre. Plus tu aimes

Je graisse avec un morceau de bacon empalé sur une fourchette.

Quand le petit était petit, il adorait les crêpes. Cette graisse, du bacon sur une fourchette et dans une soucoupe, se trouvait à côté du poêle. Jusqu'à ce que le fils voie. J'ai tout vu, je l'ai mangé. Et quand les crêpes sont cuites aussi. Je viens de me détourner, tout ... a mangé de la graisse))))

[Yuri K]

Yuri K, eh bien, goulash - il y a aussi de la pâte de tomate, c'est-à-dire acide, doit être rapidement décalé après la cuisson. Les côtelettes sont possibles, mais c'est plus pratique pour moi sur un acier inoxydable. Il est plus léger (il est plus facile de le soulever lors du lavage), sa poignée ne chauffe pas (je le prends sans gant de cuisine). Il est plus facile pour moi personnellement de laver un acier inoxydable. Je verse de la fonte et je ne partirai pas longtemps. Ceux. J'ai encore besoin de le laver le soir. Et je peux facilement mettre l'acier inoxydable de côté jusqu'au matin, en versant de l'eau avec du détergent et du soda. Je vais le laver rapidement le matin. C'est juste qu'il faut encore tenir compte du fait que le soir je ne suis plus, je ne veux rien faire. Et le matin, je suis prêt à déplacer des montagnes. Mon mari est toujours surpris - il vient de se lever et j'ai déjà cuisiné du bortsch. Eh bien c'est en fonte, les principaux inconvénients sont le poids et la possibilité de rouiller. Par conséquent, je l'utilise au minimum.

[Anchique]

Anchique, eh bien, j'ai compris fondamentalement Oui, vous devez surveiller les réductions possibles, acheter une crêpière en fonte. Tout de même, j'aime plus ce matériau.

Quelqu'un sait-il quelle est la qualité du pot Luxstahl. L'entreprise se spécialise dans les alambics moonshine. J'ai besoin d'un pot de 11,12 litres pour une plaque à induction. Je n'ai trouvé aucune critique à ce sujet, la plupart des alambics moonshine sont loués.

Quelqu'un utilise-t-il un cuiseur à lait en acier inoxydable antiadhésif?
Quelle entreprise avez-vous un cuiseur à lait? Le lait brûle-t-il ou non? Avez-vous essayé d'y faire cuire du porridge?