Viande en gelée dans un multicuiseur Redmond

Viande en gelée dans un multicuiseur Redmond

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
MANIPULER	800gr
Ampoule	1 pc
Ail	goût
Piment de la Jamaïque	goût
Poivres	goût
Sel	goût
Feuille de laurier

Méthode de cuisson

• J'ai cuisiné pour la première fois, je n'ai pris qu'une jointure. Mettez doucement le jarret dans le bol et remplissez-le d'eau jusqu'au repère 4 dans le bol. L'eau couvrait légèrement la jointure.
  Je l'ai mis en mode EXTINCTION pendant 7 heures.
  Au bout de 20 minutes, je l'ai ouvert, enlevé la mousse, ajouté un gros oignon, coupé en 4 parties, piment de la Jamaïque et pois, salé.
  Après 7 heures, j'ai éteint le MV jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  J'ai filtré le bouillon, j'ai pris la jointure et je l'ai coupée.
  J'ai versé le bouillon dans le moule, disposé la viande, ajouté de l'ail, du poivre et du laurier.

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Ajoutez plus de carottes - ce sera plus savoureux et le bouillon sera plus beau.

Qu'est-il arrivé à la viande pour 7 !!! heures, pardon? ...: - \ Après 2 heures de cuisson, la viande est utile = plastique ...

J'ai fait bouillir des cuisses de porc et du poulet pendant exactement une heure, bouillis, qui lui-même traînaient derrière les os

: girl_curtsey: Chères dames, c'est de la viande en gelée. Nos mères et nos grands-mères, en l'absence de ce miracle, ont été obligées de laisser la casserole sur le feu toute la nuit et de sauter pour vérifier si elle bouillait trop. La viande gélifiée correctement cuite durcit sans gélatine. 7 heures peuvent être un peu trop, mais 5 devraient l'être.

Qu'est-il arrivé à la viande pour 7 !!! heures, pardon? ...: - \ Après 2 heures de cuisson, la viande est utile = plastique ...

J'ai toujours cuisiné de la viande en gelée pendant 6 heures. Et j'ai pris la recette sur le site. L'heure était écrite à 7 heures.

Santé à tous !!!
Je fais cuire de la viande en gelée dans une mule comme ceci: je divise la cuisse de bœuf pelée en 3 parties (sabots et os), la mets dans une casserole, verse de l'eau sur 2 doigts d'en haut, fais bouillir et mets-la sur ragoût pendant 3,5 heures. Quand il bout, j'enlève la mousse. Au signal de la fin du ragoût, j'y ai mis un morceau de viande d'environ 0,5 kg, une tête d'oignon pelée et non coupée, des tranches de carottes, des pois doux et noirs, de la lavrushka et du sel au goût. Et encore pour éteindre 2h. Après la cuisson, je sors la viande et la hache légèrement refroidie, je mets 1 tête d'ail finement hachée dans le bouillon et je la fais chauffer pendant 20 minutes. Ensuite, je mets la viande sur des assiettes et je la remplis de bouillon filtré.
Bon appétit!!!

Bonjour, pouvez-vous me dire à quelle température faire cuire l'aspic? Hier, j'ai pris ma décision ... aussi Redmond. Et il y a un mode - de la viande en gelée. La recette dit - remplissez jusqu'à la marque maximale. Rempli, ... - tout s'est échappé en toute sécurité, et de toutes les fissures, même sous le bol, il a fui (((J'ai lavé le dessin animé, je l'ai séché, je l'ai remis, je l'ai réduit de 1,5 litre de moins que la marque ... s'est enfui encore, et encore de tout Il existe un mode de cuisson multiple, mais je ne sais pas quelle température régler? Peut-être la prochaine fois que j'essaierai d'utiliser un multicuiseur?

mais pouvez-vous me dire à quelle température faire cuire l'aspic?

En l'absence de régime particulier, la viande en gelée est cuite au ragoût, où elle dure environ 100 *, de 5 à 7 heures, selon le type et la quantité de produits carnés. C'est dommage que votre redmond ne tienne pas son programme * gelé *, essayez * le ragoût *. Il est préférable, bien sûr, de cuire la viande en gelée dans une mijoteuse - en la portant presque à ébullition sur HI et en la préparant au LOU, une garantie à 100% de ne pas fuir et le goût est excellent.

La viande en gelée est bouillie pendant 5 à 7 heures à feu doux. Les carottes peuvent être bouillies et jetées, à la fin de la cuisson, ajoutez l'oignon dans la casserole avec la cosse, puis jetez-le.L'ail pressé est placé dans une gelée chaude prête à l'emploi, laissé refroidir, puis la viande est séparée et démontée en petits morceaux et le liquide est filtré. La viande est placée dans un bol et remplie de liquide.

Oui, et je mets souvent des carottes

Je ne sais pas pourquoi, mais je ne veux pas cuire de la viande en gelée en m / w. Il sentira dans 5-6 heures, alors vous ne vous débarrasserez pas de l'odeur. Je cuisine sur une cuisinière à gaz à feu très doux. Ma gelée est transparente, chaque morceau de viande est visible. Je doute que cela devienne transparent en m / v.

Je ne sais pas pourquoi, mais je ne veux pas cuire de la viande en gelée en m / w. Il sentira dans 5-6 heures, alors vous ne vous débarrasserez pas de l'odeur. Je cuisine sur une cuisinière à gaz à feu très doux. Ma gelée est transparente, chaque morceau de viande est visible. Je doute que cela devienne transparent en m / v.

C'est une bonne viande en gelée.

Cela s'avère une excellente gelée!
Je confirme.
Je fais cela depuis un certain temps, les invités m'ont même demandé si j'avais ajouté de la gélatine lors de la cuisson. Certes, en plus du jarret (jarret), je mets aussi une cuisse de porc. Je vide la première eau après ébullition, puis pendant 6-7 heures de ragoût. Sur votre cuisinière électrique, par exemple, il n'a jamais été possible de réguler le processus à peine d'ébullition. Et voici exactement ce dont vous avez besoin! Et la viande est molle, mais pas bouillie! Mais tous les cartilages, articulations pendant ce temps donnent les substances très gélifiantes dans le liquide. Et en raison de la nébulisation, le bouillon est transparent.
Je recommande vivement la cuisson de la viande en gelée au ragoût.
J'ai mis les carottes non pas au départ, mais une heure avant la fin. Et puis je l'ai coupé, je l'ai mis sur le fond du plat, vous pouvez l'étaler avec des fleurs. Après congélation, la viande en gelée peut être doucement soulevée et retournée, puis elle sera très belle sur la table - une carotte et un bouillon transparent avec de la viande.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Avec les carottes, c'est déjà aspic, pas aspic.
Je jette les carottes et les oignons de la viande en gelée.

C'est donc juste pour la décoration! Là, la moitié d'une carotte de tout s'en va, j'utilise des récipients émaillés, ils sont profonds, la surface pour la décoration est petite
Et je jette aussi le reste des carottes! Et l'arc, ouais ouais

Il est impossible de rester longtemps avec des carottes, sans cela, cela coûte une semaine au réfrigérateur et tout va bien.
Je mets l'oignon avec la cosse, la couleur de la gelée s'améliore.

Bonne journée! Dites-moi, est-il possible de faire cuire de la viande de poulet en gelée (sans autre viande)?

J'ai oublié d'écrire que le poulet est sans peau.

Bonne journée! Dites-moi, est-il possible de faire cuire de la viande de poulet en gelée (sans autre viande)?

Vous pouvez, mais vous devez ajouter des cuisses de porc.