Pain de seigle 50/50 (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle 50/50 (machine à pain)

Ingrédients

pâte:
farine de seigle (pelée) 200 grammes
bouillon de pommes de terre 220 ml
pâte:
toute la pâte
la farine de seigle 75 grammes
farine de blé, premium 275 grammes
sel 1,75 cuillère à café
sucre 2 cuillères à soupe. l
levure sèche (fermipan) 1,25 cuillère à café
malt 4 cuillères à soupe l
panifarine (gluten) 1 cuillère à soupe. l
agram sombre 2 cuillères à café
coriandre 1 cuillère à soupe. l
moût 3 cuillères à café
thé aux champignons (peroxyde) 180 ml
huile végétale 2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

  • 1. Préparez une pâte à partir de farine de seigle, de bouillon et de levure 0,5 c.
  • laisser fermenter 12 heures
  • 2. Ensuite, nous mettons tout dans un seau en coton
  • 3. Nous faisons un lot sur le programme "Pelmeni" -10 min
  • 4. Réinitialisez le programme. et laissez reposer la pâte pendant 7 à 10 minutes
  • 5. Nous faisons le pétrissage répété sur les "boulettes" pendant 5-7 minutes
  • 6. Désactivez x / n, graissez le dessus avec du rast. pétrole
  • 7. Levée de la pâte 1-1,5 heures
  • 8. Cuisson 1 heure 10 minutes
  • Pain de seigle 50/50 (machine à pain) Pain de seigle 50/50 (machine à pain)

Temps de préparation:

environ 3 heures

Programme de cuisson:

boulettes, pâtisseries

cuisine nationale

russe

Remarque

le pain est haut et aéré

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