Soufflé aux fraises

Catégorie: Confiserie
Soufflé aux fraises

Ingrédients

fraises (surgelées) 300g
Gélatine 22 grammes
sucre en poudre 225 grammes
citron jus de 2/3 de citron

Méthode de cuisson

  • Lavez et réduisez en purée les fraises avec un mixeur. Si les fraises sont congelées, décongeler (vous ne pouvez pas complètement) et conserver le jus, puis réduire en purée.
  • Ajouter la gélatine à la purée, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
  • Pressez le jus du citron. Ajouter le jus de citron et le sucre en poudre à la purée, bien mélanger et mettre le feu, remuer tout le temps. NE PAS porter à ébullition, seulement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Refroidir à température ambiante.
  • Battre avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le mélange deviendra plus épais et plus léger, et augmentera de volume.
  • Couvrir la forme de soufflé (n'importe quel) avec un film plastique, mettre le soufflé, couvrir (vous pouvez utiliser un film alimentaire) et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Servir sur une assiette ou couper en cubes (comme illustré).
  • Il s'avère un dessert très savoureux et sain!

Le plat est conçu pour

de cette portion de nourriture j'ai obtenu 2 formes ovales de 17 cm de long, 8 cm de large

Remarque


Aprelevna
Pouvez-vous nous parler de la beauté qui se trouve à côté du soufflé, s'il vous plaît
Branché
Quel merveilleux soufflé! Je le veux déjà! Il ne reste plus qu'à acheter des fraises surgelées et à essayer la recette.
Natusichka
Aprelevna! C'est une beauté immangeable! Cela a été donné à mon mari et à moi pour un mariage de perles, nous avons une fille dont les mains ne sont pas à leur place (contrairement aux miennes), elle a un tel fantasme et un tel état d'esprit - ce que la hosh va faire! Quand j'ai voulu acheter des rideaux à la maison, je l'ai appelée ainsi que son amie et lui ai dit: "Je veux que ce soit beau!" Et ils ont tout fait!
Wiki
Quelle beauté! Je vais certainement le faire pour la nouvelle année. J'adore les desserts légers après une table de fête copieuse. Merci pour la recette
Natusichka
Victoria! N'attendez pas la nouvelle année, essayez-la maintenant! Et puis vous le ferez aussi pour la nouvelle année!
Wiki
C'est dommage pour les fraises, je n'en ai pas beaucoup (la mienne, du jardin) Shore pour la nouvelle année
Natusichka
Eh bien, sur NG, donc sur NG! Et j'en ai acheté beaucoup cette année et je l'ai gelé!
Merri
Natusichka, Je vous remercie! Dessert délicieux et agréable!
Pilgrim73
Quel délicieux !!! Je vais certainement le faire pour les enfants !!! Merci pour la bonne idée !!!
AJlEHA
Délicatesse légère, aérienne et fondante avec un arôme et un goût de fraise ...
Et le mariage de perles a été un succès avec de tels cadeaux))
Je vous remercie)
Natusichka
Je vous remercie, filles, Je suis très content que vous ayez aimé ma recette! Bonne cuisine!
J'attends avec impatience les rapports!
écrou
Aujourd'hui, j'ai décidé de chouchouter ma petite-fille avec un dessert - l'arôme des fraises est partout dans la cuisine
Soufflé aux fraises
Au début, j'ai pensé à tout verser dans des moules, puis, pour changer, j'ai décidé de faire un poisson à la fraise - que l'enfant soit heureux
* Anyuta *
Citation: noix

Aujourd'hui, j'ai décidé de chouchouter ma petite-fille avec un dessert - l'arôme des fraises est partout dans la cuisine
Soufflé aux fraises
Au début, j'ai pensé à tout verser dans des moules, puis, pour changer, j'ai décidé de faire un poisson à la fraise - que l'enfant soit heureux
Irin, bien, super facile! Et l'idée d'un poisson soufflé est absolument horrible!
Et je l'ai pris dans mes favoris ... Je prévois de l'essayer le week-end prochain ... Maintenant, il me suffit de trouver une forme originale pour le soufflé aussi!
Natusichka
Écrou !!!! BRAVO!!!!!! Je suis absolument ravi! Et, si l'on prend en compte le caractère naturel de cette recette et ses bienfaits, alors c'est un CHEF D'ŒUVRE! Je fais ce soufflé tout le temps! Les enfants sont ravis! Les amis sont ravis! Le mari est ravi!
Faites et appréciez!
* Anyuta *
Natusichka, une question pour vous .. J'ai des fraises congelées à la maison avec du sucre. est-ce OK? Ou est-il encore préférable d'en acheter un simple congelé?
écrou
J'ai pris congelé du magicien. et vous devez battre pendant au moins 10 minutes
Wiki
Le moule en silicone doit-il également être recouvert?
Bien que ... je l'ai déjà exposé, sans le couvrir. Cela ne collera-t-il pas
* Anyuta *
Citation: WIKI

Le moule en silicone doit-il également être recouvert?
Bien que ... je l'ai déjà exposé, sans le couvrir. Cela ne collera-t-il pas

alors dites-moi .. sinon moi aussi j'ai pensé ici à la forme silicone!
écrou
Je n'ai pas recouvert le moule en silicone, comme le poisson, d'un film, mais je l'ai simplement traversé avec une brosse trempée dans l'eau. huile et pour cause - là où le beurre ne pénétrait pas, surtout sur le dessus des moules - il ne voulait pas tomber, même en essayant de retourner soigneusement le silicone à l'envers - le soufflé s'efforçait de se casser, j'ai dû le couper avec une lame de couteau fine
Wiki
Cela signifie que ça va coller (quel type de mod dois-je faire en premier, puis demander)

Et si, selon le principe de l'aspiration, abaissez le moule pendant un moment dans l'eau chaude
* Anyuta *
Pendant que je préparais la recette "pour l'impression", une autre question s'est posée. Et où met-on le jus des fraises décongelées? Lui aussi dans une casserole avec de la gélatine et des baies?
écrou
J'ai tout mélangé, et le jus provenait du nez d'un gulkin
WIKI- ici, j'ai dû remplacer le poisson sous l'eau chaude du robinet - apparemment, il a été beaucoup manqué dans les nageoires et où se trouve la tête
écrou
Natusichka - après avoir goûté un soufflé, la petite-fille en redemande de plus en plus: yahoo: Le test a été réussi et maintenant je peux dire fermement - MERCI BEAUCOUP !!! - c'est tellement savoureux
Natusichka
Anyuta! Je n'ai pas essayé des fraises avec du sucre, mais seulement congelées, essayez-le, car alors le mélange devra y être chauffé (pas à ébullition !!!), je pense que le sucre va se dissoudre. Et le jus des fraises surgelées - là, jusqu'aux fraises elles-mêmes!

Écrou! Je suis très content que vous ayez aimé le plat! Et je suis particulièrement heureux que ma petite-fille mange avec plaisir! Les enfants sont généralement plus sensibles à la nourriture et il leur est très difficile de plaire!

Filles, il me semble que lubrifier avec de l'huile, enfin, en quelque sorte ... mais le goût de l'huile ne sera pas entendu? Mieux vaut, après tout, couvrir avec un film.

WIKI, Comment est-ce arrivé? Pas coincé? Nous attendons la photo!

Cuit à nouveau (sur demande !!!) saveur ... !!!!!! Et le goût !!!! Il est impossible de s'arrêter!
Wiki
Cela a collé et ne s'est pas très bien déroulé. Par conséquent, il n'y a pas de photo.
Mais c'est TRÈS savoureux, aromatique et tendre. Merci beaucoup pour la recette
Je vais certainement le faire pour la nouvelle année, comme prévu.
Seulement, je ne disposerai pas de formes, mais d'une poche à pâtisserie dans des bols. Mangez du soufflé avec une cuillère quand même.

Oui, au fait, je l'ai fait à partir de la moitié de la norme, il s'est avéré 7 choses (dans un moule en silicone pour muffins).
Natusichka
WIKI, cuisinez avec plaisir !!!! Je pense qu'un tel plat décorera la table du Nouvel An!
* Anyuta *
Et WIKI a donné une excellente idée ... Vikus ... est-ce que je peux "traîner" ta pensée ... sur l'utilisation du soufflé comme dessert sur la table du Nouvel An? 🔗Alors ne veux pas "manger" de gâteaux ... 🔗 (elle a roulé sous la table du smiley)
Wiki
La pensée doit être entraînée
Émoticônes - classe
Natusichka
Citation: * Annie *

Et WIKI a donné une excellente idée ... Vikus ... est-ce que je peux "traîner" ta pensée ... sur l'utilisation du soufflé comme dessert sur la table du Nouvel An? 🔗Alors ne veux pas "manger" de gâteaux ... 🔗 (elle a roulé sous la table du smiley)

Je suis complètement POUR! Et savoureux et sain, et pas devenir gros stressant pour l'estomac! D'ailleurs, j'y ai déjà pensé ... et comme il y a toujours un post sur NG, je vais faire ce dessert même!
Natulek
Pensez-vous qu'un soufflé similaire peut être fait à partir de confiture (fraise)? Sans sucre ajouté, naturellement.
* Anyuta *
Citation: Natulek

Pensez-vous qu'un soufflé similaire peut être fait à partir de confiture (fraise)? Sans sucre ajouté, naturellement.

Il me semble. ce qui est peu probable ... et alors qui sait? essayez une demi-portion .. puis dites-nous les résultats!
Natusichka
Natulek, il me semble que si vous le faites avec de la confiture, vous n'aurez pas cet arôme de fraise que nous avons avec du frais ou du surgelé. Et la couleur aussi, me semble-t-il, en souffrira. Mais en même temps, essayez-le et dites-nous!
Natulek
Citation: Natusichka

Natulek, il me semble que si vous le faites avec de la confiture, vous n'aurez pas cet arôme de fraise que nous avons avec du frais ou du surgelé.Et la couleur aussi, me semble-t-il, en souffrira. Mais en même temps, essayez-le et dites-nous!
Bien sûr, il est clair qu'il n'y aura pas de tels arômes et couleurs. Mais la partie déjà gelée de l'arôme perd. L'essentiel est que la consistance du soufflé soit obtenue.
* Anyuta *
Citation: Natusichka

Natulek, il me semble que si vous le faites avec de la confiture, vous n'aurez pas cet arôme de fraise que nous avons avec du frais ou du surgelé. Et la couleur aussi, me semble-t-il, en souffrira. Mais en même temps, essayez-le et dites-nous!

Natasha, penses-tu pouvoir essayer le kiwi pour un tel soufflé?
Natusichka
Natulek, J'ai utilisé des fraises surgelées, mais la saveur était tellement !!!!!!!!! J'ai mis une partie du soufflé dans un récipient et l'ai amené dans la nature. Quand j'ai ouvert le seau (après avoir mangé un barbecue), même ceux qui étaient à 3 mètres de moi sont venus à l'odeur et ont demandé ce que ça sentait si bon?!

Anyuta, Je pense que tout devrait être essayé. J'ai même eu une idée à ce sujet: faire une demi-portion de différents soufflés (par exemple, des fraises, des kiwis et autre chose) puis les mettre dans un plat en couches (les couches à 100% ne se mélangeront pas) et réfrigérer. Je pense que ce sera une BOMBE!
* Anyuta *
Citation: Natusichka


Anyuta, Je pense que tout devrait être essayé. Je pense que ce sera une BOMBE!

Ensuite, je vais devoir acheter du kiwi et expérimenter .. Je ne peux pas acheter de fraises .. mais hier, ils ont apporté beaucoup de kiwi! 🔗
Natulek
Fabriqué à partir de 120 grammes de confiture de fraises (il est resté dans le pot du fond). Il s'est avéré que c'était beaucoup de gélatine (je l'ai compté, il fallait environ 8 grammes). Apparemment, en raison du fait que la confiture est plus gélatineuse. Lors de l'utilisation de la confiture, la quantité de gélatine doit être réduite au moins deux fois.Tout a été fouetté très rapidement, même une vitesse élevée n'était pas nécessaire (apparemment, tout cela à cause du même excès de gélatine). Il s'est avéré délicieux, mais structure très collante: j'ai réussi à le sortir du moule en silicone sans problème (je les ai retournés et c'est tout), mais il s'est avéré problématique de décoller la plaque
Soufflé aux fraises
Natusichka
Natulek, une bonne fille qui a expérimenté la confiture! Maintenant, nous saurons que cela est également possible! Vous voyez, vous pouvez prendre moins de gélatine. Le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas l'utiliser pour le jeûne (si je ne me trompe pas, la gélatine est faite d'os).

Anyuta, dans l'attente du rapport sur le soufflé au kiwi. Je n'ai pas réussi à y arriver le week-end, car je n'ai pas acheté de kiwi. Et le mien a encore demandé de faire "au moins avec quelque chose" ce soufflé, et comme il n'y avait que des fraises surgelées, je l'ai refait (déjà une double portion)!
* Anyuta *
Eh bien, maintenant je suis avec mon reportage photo ...
Je vais commencer dans l'ordre ...
Les kiwis étaient déjà à la maison (c'est pourquoi j'ai décidé d'expérimenter) ..... acheté des fraises à Auchan (1 kg pour 98 roubles) Soufflé aux fraises
Kiwi fouetté ... il s'est avéré être une bouillie, mais regardez à quel point les fraises surgelées fouettées ...
Soufflé aux fraises Soufflé aux fraises

Ensuite, tout a été fait selon la recette, pour le kiwi, pour les fraises ...
Étant donné que le kiwi est entré en premier dans le processus de traitement, le kiwi a également été versé dans la forme en premier
Soufflé aux fraises

J'ai posé des fraises sur le kiwi ...
Et voici le résultat réel de l'expérience:
Je m'excuse que ce ne soit peut-être pas très esthétique, mais clairement ...
Soufflé aux fraises Soufflé aux fraises

Conclusion.. le kiwi est flou bien qu'il soit resté un jour - peut-être qu'il n'y avait pas assez de gélatine ... Ici, très probablement, vous avez besoin de 15 à 17 grammes ... Mais avec des fraises, tout est super ...

PySy .. il y a encore un demi-paquet de fraises .. et dans ma tête il y a une autre variante de l'expérience ...

Natulek
J'ai aussi fait un soufflé à partir de fraises surgelées. J'ai immédiatement mis moins de gélatine, 1,5 fois, cela s'est avéré suffisant. Gélatine - Chicorée, instantanée.
J'ai aussi utilisé 120 g de sucre en poudre (pour 300 g de fraises), à mon goût, c'est toujours sucré.
Après avoir ramassé la quantité de gélatine, je veux utiliser ce soufflé comme garniture pour un gâteau ouvert sablé. Merci pour la recette!
* Anyuta *
J'y ai déjà pensé aussi .. ce sera une excellente couche même dans un biscuit élémentaire!
Natusichka
Anyuta! Bravo pour une telle expérience. Mais quelque chose me dit que le soufflé aux fraises dans la garniture au kiwi n'était pas du tout endommagé! Très probablement - vous devez prendre plus de gélatine et tout ira bien! Mettez moins dans la version fraise, et plus dans le kiwi.
Et à propos de la couche de soufflé dans les gâteaux - une excellente idée! Cuire un biscuit, le couper en 3 parties, utiliser meringue + crème (lait condensé + beurre) comme couche intermédiaire entre les première et deuxième couches de gâteau, et soufflé + crème comme couche intermédiaire entre les 2ème et 3ème couches de gâteau. Doit être délicieux! Ou entre les deux couches - soufflé + crème sure. J'imagine déjà le goût!

Natulek, et un gâteau sablé ouvert sera génial! Ai-je bien compris, "Chicorée" est une entreprise qui produit de la gélatine ?!
* Anyuta *
Citation: Natusichka

Anyuta! Bravo pour une telle expérience. Mais quelque chose me dit que le soufflé aux fraises dans la garniture au kiwi n'était pas du tout endommagé! Très probablement - vous devez prendre plus de gélatine et tout ira bien! Mettez moins dans la version fraise, et plus dans le kiwi.

Le soufflé à la fraise n'a pas du tout été endommagé! En effet, dans le kiwi, il faut 5 grammes de gélatine en plus!
Natusichka
Citation: * Annie *

Le soufflé à la fraise n'a pas du tout été endommagé! En effet, dans le kiwi, il faut 5 grammes de gélatine en plus!
Nous allons donc expérimenter!
Natulek
Citation: Natusichka

Natulek, et un gâteau sablé ouvert sera génial! Ai-je bien compris, "Chicorée" est une entreprise qui produit de la gélatine ?!
Oui c'est ça. Il me semble qu'il faut moins de gélatine dans la recette. Une sorte de thermonucléaire spécial
Soufflé aux fraises
Natusichka
J'ai vu ça, mais je n'ai pas acheté ... Et ce n'est pas écrit là-bas, de quoi est-il fait?
Natulek
Citation: Natusichka

J'ai vu ça, mais je n'ai pas acheté ... Et ce n'est pas écrit là-bas, de quoi est-il fait?
Ingrédients: Gélatine alimentaire concassée, grade K-13 GOST 11293
Méthode d'application: versez une cuillère à soupe de gélatine dans un verre d'eau bouillante et remuez bien jusqu'à dissolution complète. Ajouter 2-3 tasses de bouillon ou de sirop à un verre de la solution de gélatine obtenue et laisser refroidir.
Autrement dit, il s'avère une cuillère à soupe pour 3-4 verres de liquide. Mais pour une matière première plus épaisse, bien sûr, il en faut moins.

Lequel as-tu utilisé?
Natusichka
J'ai utilisé 2 types: un - Mriya, le second - je ne me souviens pas ... je peux regarder à la maison (je n'ai qu'un ordinateur au travail ... mon mari a peur de le mettre à la maison, il a dit qu'il pourrait ne pas voir sa femme du tout). Où habitez-vous: en Ukraine ou en Russie?
Ouais, je me suis souvenu: le second est la FIV. J'ai aimé les deux.
Natulek
Citation: Natusichka

Où habitez-vous: en Ukraine ou en Russie?
Vivez en Russie.
🔗 - il s'ensuit que la gélatine de la marque K-13 a vraiment la capacité de gélification la plus élevée.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain