Panna cotta à la citrouille et au caramel

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Panna cotta à la citrouille et au caramel

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
panna cotta
crème	360 ml.
sucre	100g
purée de citrouille	200 avant JC
vanille	goût
cannelle	1/2 cuillère à café
Noix de muscade	1/4 cuillère à café
Gélatine	8 grammes
eau pour gélatine	50 grammes
Caramel
sucre	200 avant JC
l'eau	50 grammes
crème grasse	120 ml.
beurre	60 grammes
sel	1/2 cuillère à café
des noisettes	option

Méthode de cuisson

• Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide. Laissez-le gonfler.

  Mélanger la crème, le sucre, la purée et les épices. Mettez le feu. Ébullition.

  Retirer du feu. Ajoutez de la gélatine. Remuer. Je l'ai perforé avec un mixeur pour rendre la masse plus homogène.

  Versez le mélange dans des verres. Laisser refroidir. Couverture. Envoyez au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

  Versez le sucre dans une louche et ajoutez de l'eau. Mettez le feu. Dissoudre le sucre en remuant. Laissez bouillir. À feu moyen, amener le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ne mélangez plus la masse, mais secouez seulement le seau.

  Verser la crème chaude en remuant de temps en temps. La masse moussera fortement et vaporisera. Ajouter l'huile. Remuer. remettre sur le feu et porter à ébullition. Retirer du feu.

  Ajoutez du sel et de la vanille. Laissez le caramel refroidir à un état tièdecouvrant le contact avec un film.

  Obtenez la panna cotta. Versez le caramel dans chaque verre sur le dessus. Réfrigérez pendant quelques heures. Servir avec des noix.

  
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai trouvé la recette dans un blog étranger. Délicieux si vous aimez la citrouille et le caramel. Recommander!

[Angela]

Angelaquelle recette magnifique et excellente !! Je vais certainement le mettre en service et peut-être le faire cuire sur NG !!
Exécution, comme toujours, juste bravo
Je veux demander si j'ai bien compris qu'il y a de la crème dans la panna cotta elle-même? Et si vous remplacez par du lait? Ou...

[Olya]

Olya, Je vous remercie. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème. mais le plus gros, le plus crémeux et le plus savoureux.

le plus gros, le plus crémeux et savoureux.

Poyayatno, cela peut être pour des vacances, mais plus facile pour vous-même!

J'adore la citrouille, le caramel et les noix sur le dessus .. et j'ai généralement un délicieux repas. Nous devrons cuisiner. Seulement 10% de crème est disponible dans notre village. Ne sera-t-il pas liquide dans le caramel?

[Angela]

Angela, Je prends une autre recette de citrouille dans mes favoris! Je vous remercie!
Dites-moi, c'est de la crème, mais pas de la marmelade? Nous devons le faire, il suffit de le filtrer avec de la crème. C'est la fin de l'automne et il y a moins de lait, la laitière ne fait pas de crème, même si nous lui avons acheté un séparateur pour cela. En été, elle nous a fourni, j'ai préparé une bonne quantité de beurre, mais maintenant elle dit qu'il n'y a pas assez de lait. Je vais essayer de le retirer de la banque.

[Irina]

Seulement 10% de crème est disponible dans notre village. Ne sera-t-il pas liquide dans le caramel?

Irina, J'ajouterais plus de beurre s'il n'y a pas de crème de la teneur en matière grasse requise. À mon avis, le forum a un tableau sur la façon de faire de la crème de toute teneur en matières grasses du lait et du beurre. Regardez.

crème, mais pas comme la marmelade?

C'est une gelée crémeuse comme n'importe quelle panna cotta.

J'essaierai de retirer de la banque

J'ai toujours la crème que j'écrème moi-même. Et dans cette recette aussi.

[Marina]

Marina, il existe donc une recette pour faire de la crème au lait! Je suis au téléphone, ce n'est pas très pratique pour moi, mais tapez la recherche.
Le vôtre est moins cher que le nôtre .. la crème est trop mordante

Seule la crème de notre village à 10% est disponible

À mon avis, Queen avait une recette, je pense qu'elle s'appelait Cream of Tender.
Exactement https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

[Angela]

Angela, Olya, oui, je peux écrémer du lait, mais le lait devient alors moins savoureux. Le mari en boit.
Habituellement, quand je fais cela avec du lait, je fais ensuite du fromage cottage. Et maintenant, je n'ai plus besoin de fromage cottage, il y a beaucoup de produits surgelés.Cependant, vous pouvez le dépenser en bouillie.

Je peux écrémer du lait,

Oui, c'est compréhensible, je ne sais pas comment, nous parlons d'autre chose, comment faire de la crème avec du lait pour ... ce que vous voulez!

Merci pour la recette, elle s'est avérée délicieuse, seulement avec des problèmes de couleur-tristesse! Comment ta citrouille devient-elle toujours si joliment rouge?) Pour moi, un peu sucrée, la prochaine fois j'essaierai de jouer un peu avec le sucre. Mais c'étaient mes cafards, mes enfants et ma femme étaient tout à fait normaux.

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P.S. Ici ne lisez que les mêmes "chefs" comme moi)
Je ne savais pas comment faire de la purée de pommes de terre, j'ai trouvé une recette, connaissant mon four à gaz "froid", j'ai ajusté la température à 180 ° C. J'ai beaucoup aimé le résultat, la purée pouvait être mangée avant même d'être hachée)
De très gros morceaux de citrouille, avec la pelure, sont placés dans un four préchauffé à 160 ° C, en étalant les morceaux sur une forme avec de la pâte de papier parchemin. Cuire au four environ 1 heure, en vérifiant avec une fourchette - si la citrouille est molle, elle est prête. Une fois la citrouille refroidie, broyez-la dans un mélangeur.

[uljan]

uljan, Je fais aussi de la citrouille au four, uniquement avec la pulpe. Ainsi, le jus ne s'écoule pas.

[Alexei]

il s'est avéré délicieux, seulement avec des problèmes de couleur-tristesse!

Alexei, Je suis content d'avoir aimé le dessert. Et la couleur ne dépend que de la couleur de la pulpe de la citrouille elle-même. Elle peut être de l'orange pâle à l'orange vif, comme le mien)

Je ne savais pas comment faire de la purée de pommes de terre

J'ai déjà, et pas seulement moi, écrit à ce sujet à plusieurs reprises. Peut être fait au micro-ondes, cuit à la vapeur, cuit au four. Si la purée est très liquide, pliez-la sur une étamine. C'est juste que dans chaque recette d'écrire à ce sujet, il n'y a pas besoin, semble-t-il. Mais il s'avère qu'il y en a)
Ou établissez une recette séparée

Je fais aussi de la citrouille au four, uniquement avec la pulpe. Ainsi, le jus ne s'écoule pas.

Je viens de le mettre sur le côté pour s'adapter plus, la citrouille est grosse)
dans cette option, j'ai aimé l'absence de nécessité de le pré-nettoyer, après la cuisson, la pulpe est bien séparée avec une cuillère ordinaire

Ou établissez une recette séparée

c'est une option idéale, et par contre, celui qui la recherche trouvera un lien vers elle)
J'ai maintenant, en raison de la suppression du huit problématique, le processus de manger transformé en processus de boire
il s'avère que la purée de citrouille est très savoureuse dans diverses versions de cocktails au lait aigre: mangue et banane, banane et kaki, etc. cependant, il y a un risque de les haïr férocement jusqu'à ce que la gomme guérisse)

[Alexei]

Alexei, J'espère que l'amour pour la citrouille augmentera) L'essentiel est que la citrouille elle-même soit savoureuse et sucrée)

[Angela]

Peut être fait au micro-ondes, cuit à la vapeur, cuit au four

ça tourne plus vite en micro



Angela, merci pour la recette)
citrouilles dans différentes variantes, une boîte entière est congelée (et en purée de pommes de terre et en morceaux et même en tranches))

[Katerina]

Katerina, utilise le. sur la santé)

ça tourne plus vite en micro

Mais comme ?? ils m'ont présenté une grosse citrouille! Il va falloir aller quelque part ... votre recette, bien sûr, est la première !!

[Olya]

Olya, mon micre a 20 ans, je ne peux pas y faire cuire des pommes ou des pommes de terre pendant 5 minutes. Citrouille dedans pendant 10 minutes, voire plus. Je le coupe en petits morceaux, le nettoie, le mets dans un plat en verre et le recouvre avec un couvercle. Je le mets à pleine puissance pendant 5 minutes, je le vérifie et le remets en marche. Au départ, il faut beaucoup de temps pour me préparer. Puissance 900.

Pour mikra, la citrouille n'a pas besoin d'être pelée

[Katerina]

Katerina, Je ai immédiatement, alors seulement pour pétrir il reste. Et donc, bien sûr, vous ne pouvez pas nettoyer.

[Katerina]

Katerina, peut être plus ?? !! Anji, ça ne te dérange pas?? Idem pour la recette

[Olya]

Olya, et à quoi s’opposer?

Qui peut dire, que dois-je faire de cet homme énorme? Comment saupoudrer - nettoyer .. où souffler ..

[Olya]

Olya, coupez-le comme une pastèque et mettez-le au four sous le papier d'aluminium pendant environ 30 minutes, puis retirez la pulpe et le mixeur à chaud.

[Angela]

Angela, c'est énorme ... mais que faire des os ?? J'ai aussi acheté du jus de citrouille

et que faire des os?

Sécher et faire frire.

[Olya]

Olya, les graines de citrouille sont super! Et dans la soupe à la crème de potiron, ils sont super! Et la décoration, saine et savoureuse! Angela, vos recettes, comme toujours, sont au top! Quand avez-vous du temps pour tout? Je l'ai pris dans les signets!

Sec

Oui?? Cela ne vous dérange pas si je vais faire ça pour la première fois ... sécher ou séparer avec tout?

[Olchik]

Olchik, alors qu'Angela n'est pas là, je répondrai - enlevez les graines de tous les kaki-byaki, (vous pouvez rincer) et séchez / faites frire comme des graines de tournesol.

[Lyubasha]

Lyubasha, Je vous remercie!

Il vaut mieux ne pas faire frire les graines tellement plus sainement

mieux vaut ne pas frire

Hier encore, ils en ont parlé à la télévision, qu'il est très sain et non frit et que vous devez le manger entier

[Olya]

Olya, si le saaav est énorme, alors tout de suite avec des barres au four, coupez-le, grattez la pulpe avec des graines avec une cuillère, hachez au hasard et au four, alors il sera doux et changera de couleur, vous verrez, puis avec la même cuillère légère, vous séparerez la pulpe de la peau. Vous pouvez congeler la pulpe ou congeler des morceaux crus.
Si dans un micron, vous pouvez utiliser n'importe quel morceau ... et pour ne pas laver la vaisselle - dans son sac

[Katerina]

Katerina, Merci beaucoup!! J'ai tout compris ..

Et enfin ... vous pouvez en pousser un entier et faire cuire, gratter le noyau uniquement avec des graines et c'est tout