Soufflé aux fraises

[proshka]

proshka, puis-je mettre un peu dans mon expérience sur le biscuit? Je viens de faire un intercalaire pour un biscuit la dernière fois ce soufflé - très cool. och génial.

[Nikka]

Nikka, et quelle crème a été combinée avec le soufflé?

[Inna]

Inna, vous voyez! La recette est complétée par toutes sortes d'innovations! Merci Nikka!
Certaines filles l'ont fait avec des cerises, elles ont dit que c'était très savoureux. Je vais donc essayer de le faire au fur et à mesure que la cerise apparaît.
Il se trouve que je fais tout le temps avec des fraises surgelées. Par conséquent, cette année je la glace et la glace, nous aimons vraiment cette recette.

Et chaque année, nous congelons toutes sortes de baies, mais d'une manière ou d'une autre, elles sont lentement dépensées. Nous adorons la compote en conserve à partir de canettes, nous faisons de la confiture, mais nous ne la mangeons pas, nous la distribuons. Alors maintenant, je sais où appliquer la congélation.

[Inna]

Inna, et maintenant que j'ai appris la recette de la délicieuse gelée (je la prépare à partir de baies et de fruits surgelés), je vais geler et congeler! Le mien demande cette gelée 3 fois par semaine! Si nous ne l'avons pas sur notre site Web, je peux partager la recette.

Assurez-vous de partager, nous aimons beaucoup la gelée.

[Nikka]

Nikka, et quelle crème a été combinée avec le soufflé?

Pour la première fois je l'ai fait sans crème (en raison d'une intolérance à la crème de lait, le choix est petit, mais je voulais essayer avec un biscuit), juste un biscuit pour plusieurs gâteaux, imprégnation (sucre-eau-citron bouillir-ébullition) et entre les gâteaux c'est un soufflé. Si doux et rafraîchissant.

Ajouté le Jeudi 09 juin 2016 17:53

Inna, et maintenant que j'ai appris la recette de la délicieuse gelée (je la prépare à partir de baies et de fruits surgelés), je vais geler et congeler! Le mien demande cette gelée 3 fois par semaine! Si nous ne l'avons pas sur notre site Web, je peux partager la recette.

Au fait, j'ai commencé à faire une couche de baies ou de fruits pour les gâteaux et les tartes non à base de gélatine, mais à base d'amidon (généralement du maïs) - cela se révèle comme une gelée épaisse, bonne à la fois à l'intérieur et sur le dessus.

Et j'attends la gelée ...

Veuillez patienter jusqu'à lundi, je suis à la maison sur ma tablette.

[Natusichka]

Natusichka, eh bien, où est la recette de la délicieuse gelée promise? J'en ai marre de la compote, je veux de la gelée selon ta recette.

Je laisse tout tomber et je le fais de toute urgence! Ce travail ne peut jamais être refait!

Ajouté le mercredi 15 juin 2016 12:26

Eh bien, où est la recette de la délicieuse gelée promise?

Alors il est là!

Merci pour cette recette
Cela s'est avéré délicieux!

Fabriqué à partir de cerises.

[Miranda]

Miranda, merci pour le rapport! Si possible, décrivez en détail!

[Natusichka]

Natusichka,

200gr. cerises surgelées.
Décongelé et écrasé avec un mixeur plongeant une ou deux fois.

Puis Kenwood a travaillé.
Mettez la purée dans un bol et ajoutez 14-15g. gélatine (j'ai des paquets de 10 g, je mets 1,5 paquets, en comptant une fois pour 300 g. 22 g. de gélatine, puis pour 100 g. environ 7 g., pour 200 - 14).

Après 10-15 minutes. ajouté 100-110gr. sucre, pressé un citron et allumé le chauffage à 50 degrés, en remuant (1) avec un fouet.

Mais la scène - pour refroidir - j'ai oublié. Et a immédiatement commencé à battre. Au début, je ne pouvais pas croire que cela ferait un fouet pour une raison quelconque. J'ai même couru ici pour voir les photos. Mais elle vaquait à ses affaires, revint et voici.



Je l'ai mis sur pellicule dans des moules et au réfrigérateur.

***
Il me semble que le goût de la mousse de la confiture est dû au fait qu’elle ne l’a pas refroidie, mais qu’elle l’a battue tout de suite.

Toujours collant même après 20 heures au réfrigérateur. Et je ne sais pas si cela devrait être, ou parce que ça a fouetté plus chaud?

La prochaine fois, j'ai décidé de le refroidir et d'ajouter moins de sucre, puis de le rouler en poudre pour qu'il ne colle pas à mes doigts.

Et je veux aussi l'essayer uniquement avec du jus.
Décongelez les cerises, les baies elles-mêmes en compote et boulettes, et le jus qui s'écoulera dans le soufflé.

Ici

Je suis encore reconnaissant, maintenant je cuisine régulièrement ce soufflé, il y a toujours une réserve dans le réfrigérateur.
Je le coupe dans un récipient en plastique, au lieu de bonbons, c'est excellent, et je l'ajoute au yaourt fait maison, je le coupe en cubes plus petits, une combinaison intéressante est obtenue.
Je fais du gel, des fraises et des cerises 3: 1, mis dans des moules en silicone, graissés à l'huile, s'enlèvent facilement et ne collent pas. Gélatine - Dr. Oetker

[Miranda]

Miranda, merci pour la description détaillée de la préparation et pour le reportage photo!
Cerises, est ce poids dénoyauté?
À partir de fraises, après durcissement, ne colle pratiquement pas. C'est peut-être une caractéristique des cerises?

Ajouté le jeudi 16 juin 2016 22:05

polliar, Je suis très content que vous l'aimiez!
Une option intéressante: cerise + fraise! Vous devrez essayer!

Cerises, est ce poids dénoyauté?

Sans pour autant. Nous vendons des cerises surgelées sans elles.

Pouvez. Mais je n'aime pas les fraises, je n'essaierai pas avec elles.
Je veux faire l'expérience des cassis

Nous attendons!!!

Quelqu'un a-t-il des groseilles noires ou rouges? Quel est son goût? Et cela ne me dérange même pas: que faire des os? Essuyez-vous ou ne sentent-ils pas fortement?

salut!
J'ai vu une telle beauté et j'ai immédiatement voulu le faire. Quelqu'un l'a-t-il fait sur de l'agar-agar?

[Svetlana]

Svetlana, essayez-le sur de la gélose, puis dites-nous. Si vous réussissez, alors tout le jeûne vous en sera reconnaissant!

Eh bien, cela m'est arrivé! Merci pour la recette! A fait la moitié de la portion pour un échantillon?

[Marina]

Marinaquelle beauté! De quoi s'agit-il?

Merci pour le rapport!

Le rendu des couleurs n'est pas le même, à base de fraises

Hou la la! Cela s'est avéré magnifiquement. Et il était immédiatement clair que la couleur est blanche ...

En a fait un merveilleux dessert. Gèle toujours, mais a déjà léché tout ce qui peut être dans les plats dans lesquels il a été fait
Délicieux!
Des questions (j'ai déjà vu sur les cerises) Quelqu'un, par exemple, des pêches? Les prunes feront probablement 100%
La deuxième question: est-ce possible sans citron? C'est aigre pour nous (nous avons la dent sucrée)) Est-ce que ça va battre?

La deuxième question: est-ce possible sans citron? C'est aigre pour nous (nous avons la dent sucrée)) Est-ce que ça va battre?

Je fais toujours sans citron, tout se passe bien. Les pages précédentes contiennent mes rapports.

[lena_letochka]

lena_letochka, Je suis très contente d'avoir aimé le dessert!
Taya a répondu à la question!
Taichka, merci !!!!

Merci les filles

[Natusichka]

Natusichka, Je vous remercie! Fabriqué à partir de fraises, il s'est avéré délicieux et tendre. J'ai particulièrement aimé ma fille, elle aime vraiment chaque soufflé

Miranda, merci, votre rapport m'a été utile (je doutais de la température à régler)

[Marina]

Marina, Je suis très content d'avoir aimé la recette! Bonne cuisine!

[Natusichka]

Me voici avec un rapport (à base de cerises):

Très savoureux, mais pour moi même avec des cerises, c'est sucré. La prochaine fois, j'essaierai de réduire le sucre.
Natusichka, merci pour la recette!

[Anna]

Annacomme cela s'est avéré merveilleux! Est-ce coupé?
Merci pour le rapport!

Oui, il est coupé. Mais je l'ai fait dans des bols, je devais manger avec une cuillère.

[Natusichka]

Natusichka, refait le soufflé, deux différents:
1. Mûres et quelques framboises en purée. Dans cette version, il s'est avéré plus épais ou quelque chose du genre, il a gelé en se dépliant en formes. Je n'ai pas enlevé les os à travers le frottement, ils ne me dérangent pas. Cela s'est avéré très savoureux, j'ai déjà pris un échantillon


2. Fraises, également avec des graines, c'était 200 g. Fabriqué aujourd'hui, donc le test est le soir.
En léchant un fouet, le goût est mmmmmm
jusqu'à présent uniquement en barquettes

Merci Big Mountain!

Natusichka, une question s'est posée sur la gélatine ...
Peut-être que pour une mûre, il en avait moins besoin, elle a immédiatement gelé. Et la masse elle-même était plus dense.
Qu'est-ce que tu penses?

c'est des tranches de fraise

Une fois de plus, j'ai fait un soufflé, maintenant à partir de cassis, dans un mélangeur et mélangé et chauffé avec de la gélatine à 60 grammes et fouetté. C'est très pratique, mais bien sûr, il n'y a pas assez de puissance et j'ai transféré le fouet final à la mousse à Bosik. La mousse est transformée en 2 grands moules en verre. Très savoureux et facile. Je mange avec grand plaisir. (J'ai seulement réduit le sucre pour moi parfois)

J'ai essayé de faire un soufflé aux cerises
- résultat
Il s'est avéré très tendre et bien sûr délicieux.

Mes observations:

les fraises et les fraises ont une structure et une légèreté similaires;

des mûres (il y avait très peu de framboises), elle était plus dense, elle durcissait déjà en se dépliant et elle me semblait fade;

la cerise est la plus délicate et la plus délicieuse, frottée à travers un tamis, battre pendant 15 minutes, car après 10 minutes, elle ne me semblait pas battue

Quelque chose comme ca...

[Marina]

Marina, ce ne sont que des chefs-d'œuvre! Tant d'options! Je suis très, très content d'avoir aimé la recette!
Si vous sentez que vous avez besoin d'un peu moins de gélatine, n'hésitez pas à en utiliser une plus petite quantité. J'ajouterais un peu d'acide aux mûres: jus de citron, etc. Ou vous pouvez ajouter d'autres baies et fruits.

barmamam, Je suis très content d'avoir aimé la recette! Expérimentez et profitez de plus en plus de nouvelles saveurs!

[Natusichka]

Natusichka, Je suis d'accord, les mûres ont besoin de plus d'acide et d'autres baies. Mais la prochaine fois je ne mettrai pas de citron dans les cerises (mon mari n'a pas commandé)
La recette est tout simplement super, et surtout (ce qui est très important pour moi personnellement) se fait rapidement et sans forcer.
Merci encore Et en tant que gendre merci - vous ne pouvez pas transmettre

Et comme je suis heureux que vous soyez heureux!
Cuisinez et dégustez!

Je l'ai lu la nuit et j'ai décidé de ne pas le reporter.


Fabriqué à partir de jus de cerise congelé. La couleur s'est avérée être une cerise délicate. Je vais le mettre au réfrigérateur.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, tu as fait une mousse super, belle et délicate! Dès la première fois et tout de suite, tout va bien!
Je fais aussi du jus de cerise congelé. Je fais des framboises et des fraises. Et à partir de cerises, à mon goût, le plus délicieux est obtenu.

Taya, parlons avec vous. Il me semble que je ne l’ai pas battu, mon Innokenty l’a battu en trois secondes et il a failli sortir des bancs. En fin de compte, c'est ce qui s'est passé.


La mousse s'effrite au toucher d'un couteau et le jus qui s'est déposé au fond s'est transformé en une merveilleuse gelée.
Le matin je me suis levé, je vois qu'une moisissure ronde est déjà dans l'évier, mon mari a mangé le matin.

Oui, c'était sous-mélangé.
Rien, vous le réparerez la prochaine fois.

.....................

Cette saison j'ai déjà congelé un bouquet de framboises, fraises, cerises pour ce soufflé. Je partirai les longues soirées d'hiver - les nuits.

Ouais, j'ai aussi congelé un peu de fraises.



Désolé pour la qualité de la photo.

[Lenochka!]

Lenochka! Merci pour le rapport. Oui, Taya avait raison quand elle a dit que vous ne l’aviez pas fait. Eh bien rien! Si votre mari a aimé ça comme ça, alors quand vous le faites selon toutes les règles, il vous harcelera ...
Alors tu l'as fait directement à partir de jus? Ou de la purée de cerises?

J'aime aussi beaucoup les cerises et toutes.

Fabriqué tout droit à partir de jus. J'ai encore du jus après avoir séparé les graines, je l'ai filtré, versé dans des moules et congelé. Hier, ou plutôt aujourd'hui, je l'ai sorti, dilué un peu avec de l'eau, la gélatine a été instantanée, je l'ai refroidie, puis le cache a fonctionné pendant environ 10 minutes. Je ne l'ai plus eu, la nuit était dehors.
Au fait, mon mari a tout mangé avec une cuillère. Merci pour la recette.

[Lenochka!]

Lenochka! Cuisinez avec plaisir! Et montrez-nous vos chefs-d'œuvre!

Natus, il y a peu de temps pour les "chefs-d'œuvre", les coutures, les ébauches ..............
J'écris d'une main, de l'autre je coupe les courgettes en blancs.

Eh bien, donc à l'automne, l'hiver ...

Merci pour la recette. J'ai testé mon tout nouveau Kenwood dessus, en me concentrant sur l'expérience de Miranda. Mais il m'a semblé que ce serait très agréable d'ajouter de la crème aux fraises. J'essaierai la prochaine fois.