Maquereau mariné à la mayonnaise

Maquereau mariné à la mayonnaise

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Maquereau, frais congelé	2 moyen
Oignon	2-3 têtes
Huile végétale	40 à 50 gr
Sel	1 cuillère à soupe rase
Mayonnaise (de préférence maison)	4-5 cuillères à soupe
Poivres	5-6 pièces ou au goût
Feuille de laurier	2-3 pièces ou au goût

Méthode de cuisson

• Décongeler le maquereau, peler, séparer la tête. Bien rincer, couper en morceaux de 3 à 5 cm. Couper l'oignon en demi-rondelles, mettre dans un bol, mélanger avec du sel, du poivre, du lavrushka, de la mayonnaise et du beurre. Bien mélanger. Mettez le maquereau dans ce mélange. Mettre sous presse (je recouvre d'une assiette, je mets un pot de trois litres d'eau par-dessus), laisse sur la table 1 heure. Retirez la presse, laissez encore 3-4 heures au réfrigérateur (je la mets dans un bocal et la laisse toute la nuit). Tout, vous pouvez manger.
• Bon appétit.

Remarque

J'adore ajouter de l'aneth frais à cette recette. La garniture de mayonnaise est très savoureuse, les oignons sont également délicieux.



MACKER (Atlantique, japonais, indien) - poisson de mer. Longueur 20-45 cm (peut atteindre 50-60 cm), poids 250 g (parfois 500 g - 1,5 kg). Le corps est allongé, fusiforme, le pédoncule caudal est fin, comprimé latéralement. Une caractéristique distinctive du maquereau est la présence de petites nageoires derrière les secondes nageoires dorsale et anale. Le dos est bleu verdâtre avec un éclat d'acier, les côtés sont en cuivre argenté, l'abdomen est blanc argenté; il y a des rayures verticales sombres cassées sur le dos et les côtés au-dessus. Vit dans les mers Noire, Azov, Baltique, Barents, Blanche et Japonaise. Poisson commercial précieux. La crème glacée, fumée chaude et froide, sous forme de balyk et de conserves (en bouillon, huile, etc.) est mise en vente; en petites quantités, ils produisent du maquereau salé, des conserves de maquereau dans diverses sauces et des garnitures dans de petits emballages.

La viande de maquereau est tendre, sans petits os, avec un léger goût aigre, contient jusqu'à 19% de protéines, jusqu'à 13% de matières grasses, riche en potassium, phosphore, sels de fer et vitamines A, D, Bi, B2, B12, PP. Le maquereau frais est mieux utilisé pour les plats frits et mijotés. Le bouillon a un goût amer désagréable. Vous pouvez faire mijoter le maquereau dans un bouillon épicé (voir l'article Chinchard).

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une recette intéressante, et pas effrayante après tout sans traitement thermique et sans vinaigre?

Marina, j'utilise cette recette depuis 20 ans. Et il y a du vinaigre dans la mayonnaise. Essayez-le, c'est délicieux. Et avec une jeune pomme de terre juste une chanson.

[Lena]

Lena, eh bien, avec une photo, j'ai vu un poisson! Pour une raison quelconque, je ne prends jamais de maquereau ... apparemment, en vain! Besoin d'essayer!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, essayez-le, c'est délicieux.

[Silyavka]

Silyavka, Elena,

[Silyavka]

SilyavkaMerci, Lenochka.
J'aime beaucoup le maquereau. Hier encore, nous en avons terminé un autre mariné, et aujourd'hui j'ai vu votre recette. J'essaierai certainement. Demain, j'achèterai quelques poissons et j'essaierai.
J'adore ce poisson, car comme toujours il est nourrissant, doux et pas trop osseux.
Merci, Lenochka, pour la recette!

[Silyavka]

Silyavka, Elena, merci pour la recette. J'essaierai certainement. J'ai une recette de hareng au ketchup préparée de la même manière. Un collègue de la mer m'a conseillé de le faire cuire dans de la mayonnaise, mais je n'ai pas été honoré.
Maintenant, je vais certainement faire du maquereau.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, il s'avère être un peu salé, je l'aime beaucoup avec les jeunes pommes de terre.



Elenka, Elena, Rituslya, Rita, les filles, j'y ajoute parfois un œillet entier, et en été de l'aneth frais.

Hélène, ce n'est pas pour rien que tu as soulevé le sujet, j'ai vu la recette et j'ai décidé de l'essayer, mais avec du hareng. Juste que j'ai pris un échantillon, il s'est avéré être un poisson très savoureux et délicat. J'ai pensé à manger sans oignons, puis j'ai essayé et j'ai décidé que les oignons iraient au lieu d'un plat d'accompagnement. Avec du pain noir, un poisson et un oignon, c'était si savoureux qu'il était difficile de s'arrêter, de couper de plus en plus de pain et de sortir et de sortir un poisson avec un oignon. Je l'ai essayé de tout mon cœur, merci pour la recette

Et dites à pzhl combien de temps pouvez-vous le conserver au réfrigérateur?

[Zluka]

Zluka, Olya, moi sur "vous",

combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur?

Bon, je ne peux pas dire, j'ai fait trois poissons hier, aujourd'hui il reste déjà 4 morceaux, on ne le garde pas longtemps, on n'a pas le temps. Essayez de faire la moitié de la recette avec un poisson.
Gaby, Vika,

Je pensais qu'il n'y avait pas d'oignon

Vikus, notre fils se bat pour un arc, je mets toujours des oignons soit 2 grosses têtes soit 3 moyennes.

[Silyavka]

Silyavka, Len, est-ce qu'il s'est avéré? C'est-à-dire brut?
Je suis resté toute la nuit, et le matin il est resté cru, avec du sang ... et j'ai déjà loué la nouvelle recette de poisson de mon mari ... On ne mange pas ça, on a dû en faire un type de poisson en français

avec du sang ...

Je ne le fais jamais avec du sang

brut

Donc, nous le marinerons, pas le cuisiner.

Pour une raison quelconque, je ne prends jamais de maquereau ... apparemment, en vain! Besoin d'essayer!

Ilmirushka, vous passez devant votre Shchasya. Ce n'est pas un poisson, mais un rêve.
En termes de teneur en matières grasses, le maquereau appartient à la première catégorie de poissons.
Bien que le maquereau maigre se présente.
Donc le maquereau, qui avec un ventre argenté est plus gros que le maquereau avec un motif sur le ventre. Je crois que ces maquereaux sont pêchés à différents endroits, dans les mers.

[Gnou]

Gnou, Svetochka, tellement, j'ai moi-même réalisé que je devais le prendre!

[Lenochka]

Mayonnaise (de préférence maison) 4-5 cuillères à soupe

Lenochka, jamais pesé?

C'est juste que les cuillères sont collectées si différemment, dans une cuillère à soupe, selon la façon dont vous la ramassez, une quantité très différente du produit s'adapte, j'ai de 15 à 45 gr. Mayonnaise.

En conséquence, la différence s'avère très tangible.

S'il vous plaît dites-moi), est-ce que vous prenez une cuillère avec une colline? Avec un petit monticule ou avec une colline BAAAlsh?

[Crochet]

Crochet, Innochka, Il vaut mieux voir une fois qu'entendre cent fois.
Voici une cuillère

Voici une telle diapositive

[Lenochka]

LenochkaMerci beaucoup mon cher !!!

Lenochka, J'ai bien compris, nettoyez-vous le poisson de la peau?

Et quelle recette faites-vous de la mayonnaise?

Je n'ai pas changé la mayonnaise aux graines de sésame et au miel depuis de nombreuses années) ...

Sauf parfois), par variété, je cuisine selon une autre recette ...

[Crochet]

nettoyez-vous le poisson de la peau?

Crochet, Inna, non, je viens de vider le poisson, de couper les nageoires et de le rincer abondamment. La peau reste.

[nettoyer]

non

Voooot, c'est bien que je clarifie !!!

D'un autre côté, pensez juste, eh bien, je le nettoierais, rien de criminel ne serait arrivé ...

Alors j'ai juste mal interprété vos paroles:

Décongeler le maquereau, nettoyer

Je vous remercie, Lenusechka !!!

Je m'excuse énormément pour la persistance, mais avez-vous remarqué ma question sur la mayonnaise?

[Crochet]

Crochet, Innochka, Je vous ai écrit sur la mayonnaise à titre personnel.

Eh bien, je le nettoierais

Je pense qu'alors le poisson s'effondrerait, la peau garderait le morceau intact. Si vous avez des questions, posez-les, je serai heureux de vous aider.

[Lenochka]

Lenochka, Merci encore! J'ai cuisiné. C'est tellement délicieux!
J'étais tellement emporté en mangeant que j'ai oublié de capturer ce merveilleux poisson. J'ai pris de la mayonnaise en magasin, car je ne peux pas faire la mienne.
Délicieux! Lors de ma prochaine visite, je prendrai certainement une photo et vous montrerai.
Lenochka, merci !!!

Je ne peux pas faire le mien

JE NE CROIS PAS !!!

Ce qu'il faut y faire ?!

Fouetté avec un mélangeur à immersion en quelques secondes !!!

Et plus d'une fois il n'y avait pas de mayonnaise qui n'a pas fonctionné !!!

J'ai aussi mariné, je régalerai le mien le soir ...

Non, Innus, je ne peux vraiment pas.Ce n’est même pas que je ne sais pas comment faire, mais je n’ai jamais essayé de le faire.

Fouetté avec un mixeur plongeant en quelques secondes

Kroshik, injecte ce fouetté

qu'est-ce qui est fouetté

Donc la mayonnaise c'est pareil !!!

Je charge tous (!) Les ingrédients dans le bocal et je bat avec le "pied" du mixeur plongeant !!!

Non, eh bien, j'ai dit - piquez CE que vous battez. Sésame, miel .... sur la mise en page, allez, ne noircissez pas. Je veux aussi faire de la mayonnaise, que tu ne change pas

[Crochet]

Je charge tous (!) Les ingrédients dans le bocal et je bat avec le "pied" du mixeur plongeant !!!

La recette du studio pzhalst. Allez, injectons.



Crochet, Inna, et le village près de Moscou est Kryukovo?

Allez, injectons

Chiffré, ne veut pas injecter.

Kroshiiiyik, Innusya, donne-moi la recette, hein? Eh bien, pazhaaalsta, je mourrai, mais je ne peux pas goûter la mayonnaise aux graines de sésame. Aide. Je ne peux pas vivre ma vie en vain.

[ici]

et le village près de Moscou est Kryukovo?

Recette de mayonnaise ici .

[Crochet]

Crochet, Inna, as-tu essayé ma mayonnaise?
Je loue maintenant le vôtre et je sais.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, vient d'essayer un maquereau aujourd'hui. Elle est restée dans le réfrigérateur, marinée, pendant environ deux semaines. Beau poisson !! MERCI + MERCI !!!!!

[Gnou]

Gnou, Sveta, Je suis content d'avoir aimé la recette.

environ deux semaines

Sveta, nous ne restons pas si longtemps, maximum 3-4 jours.

Lena, et ta recette a été imprimée dans le numéro de novembre !!!
Toutes nos félicitations!!!

[Elena]

Elena, merci gentil homme!

[Elena]

Elena, TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!!

[Ilmira]

IlmiraJe vous remercie

Lena, un immense merci pour le poisson. Je voulais faire un maquereau "fumé" roulé et AG, mais quelque chose a cliqué, quelque part il y avait une recette de mayonnaise. L'a fait. Très, très savoureux. J'essaierai également de faire mariner le hareng dans cette composition.

[Sasha]

Sasha, mais pas de photos?

[Elena]

Elena, Mon mari aime le hareng plus que le maquereau, et je suis le contraire.
Mais il appréciait aussi un tel poisson, et l'oignon et la garniture, il aimait tout.

Sasha, n'y a-t-il pas de photos?

Je suis content que mon mari l'ait aimé aussi.

Sasha, mais il n'y a pas de photos

Je vais le faire maintenant. Je suis toujours photographe. Quelque chose n'a pas l'air appétissant. Le plus beau a déjà été mangé. Je vais le cacher sous le spoiler.

[Sasha]

Sasha, Je bavais droit.

Il est 21-05, il est un peu tard pour le poisson salé. Il est un peu tard pour tous les repas. J'ai rassemblé toute la volonté pour ne pas manger un autre morceau.

J'ai rassemblé toute la volonté pour ne pas manger un autre morceau.

Je vois ce que tu veux dire.

[Elena]

Quelque chose n'a pas l'air appétissant. Le plus beau a déjà été mangé. Je vais le cacher sous le spoiler.

Qu'est-ce qui n'est pas appétissant!? Et comment! Oh, et j'en ai déjà assez des pilules, mais je suis encore en train d'errer ... sur les tartelettes, mais j'ai erré dans le poisson.
Elena, fais-moi dormir!

Alors c'est délicieux!
Je viens d'acheter deux beaux maquereaux l'autre jour, je voulais les cuire au four. Mais, en me promenant le soir sur le forum, j'ai vu cette recette. Et le sort du maquereau était décidé!
Un jour passa. Elle, bien sûr, n'est pas encore tout à fait prête, mais très tendre et savoureuse, mon mari et moi avons aimé. Et les oignons sont délicieux. Nous continuerons les tests.

Compte tenu de mon amour pour les poissons savoureux, c'est une très bonne option. Moi, en lisant la composition sur
boîtes avec du poisson salé acheté, je ne veux pas le manger ... Et je peux facilement survivre à deux cuillères à soupe de mayonnaise, de composition normale.

[Katerina]

Un jour passa. Elle, bien sûr, n'est pas encore tout à fait prête

Katerina, vous avez probablement un gros poisson? Ou ils l'ont coupé un peu.
Je suis content que vous ayez aimé la recette.

[Silyavka]

Silyavkabon, ils n'étaient pas maigres ... Mais c'est délicieux aujourd'hui!