Brioches "Clouds" dans le multicuiseur DEX DMC-50

Brioches "Clouds" dans le multicuiseur DEX DMC-50

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	150 ml
Levure pressée (ou sèche - 1 cuillère à café)	14 grammes
Farine	300 à 350 g
Sel	0,5 cuillère à café
Jus d'orange fraîchement pressé	2 cuillères à soupe. l.
Oeuf	1 pc
Beurre	25 grammes
Sucre	3-4 cuillères à soupe l.
Vanilline	pincer

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans du lait légèrement réchauffé.
• Tamisez la farine avec du sel, ajoutez-y du jus d'orange. Ajouter le lait avec la levure à la farine.
• Mélanger le sucre, le beurre à température ambiante ou fondu, l'oeuf, la vanilline. Laissez quelques cuillères à soupe de ce mélange pour graisser le dessus, versez le reste dans la pâte.
• Pétrir une pâte molle et légèrement enduite sur le fond.
• Augmentez la distance jusqu'à 2-3 fois.
• Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux et façonnez les petits pains comme vous le souhaitez - vous pouvez simplement utiliser des boules, vous pouvez rouler, vous pouvez avec n'importe quelle garniture (graines de pavot, par exemple, ou cerises). Je l'ai fait sans garniture, j'ai juste pétri chaque pain avec ma paume, je l'ai graissé avec du beurre et j'ai roulé un rouleau.
• Placez les petits pains dans un multicuiseur graissé au beurre et mettez-les dans le dessin animé avec le couvercle fermé. Après 20-25 minutes, graissez avec le mélange que nous avons laissé, saupoudrez de cacao sur le dessus. Activez le programme Cuisson, 45 minutes. Regardez dans votre mijoteuse pour combien de temps cuire, dans la mienne 45 minutes est le temps standard pour la cuisson.
• À la fin du programme, retournez doucement la casserole et retirez les rouleaux. Laisser refroidir sur une grille.
• 
• 

Le plat est conçu pour

casserole pleine

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Produits de boulangerie

Remarque

Que pouvez-vous dire - délicieux et complètement nuageux aéré. Recommander!

Pris d'ici - 🔗 , de petits changements ont été apportés au rapport liquide / farine, sinon il s'est avéré trop liquide.

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Lozja, je l'ai pris dans les signets, je vais certainement le faire cuire, puis je ferai un rapport. Merci pour la recette

Lozja, je l'ai pris dans les signets, je vais certainement le faire cuire, puis je ferai un rapport. Merci pour la recette

Pour ta santé! Essayez-le! J'aimais tellement faire des petits pains dans une mijoteuse que j'ai changé d'avis sur l'achat d'un four.

Pour ta santé! Essayez-le! J'aimais tellement faire des petits pains dans une mijoteuse que j'ai changé d'avis sur l'achat d'un four.

Merci, nous allons certainement essayer! J'aime aussi faire cuire de la pâte à levure dans une mijoteuse. Le mari dit, retirons le four et mettons un lave-vaisselle à sa place.

J'ai aussi regardé cette recette sur le cuisinier, je n'ai rien fait sans changer la pâte, c'était normal (probablement la farine est différente), les petits pains sont très savoureux et aérés, ils ont rappelé le feuilleté de Sverdlovsk, j'ai déjà cuit plusieurs fois, je conseille à tout le monde d'essayer =)))

si jolie!
Je comprends que la pâte peut être pétrie en HP? pouvez-vous conserver du jus d'orange? Je n'achète tout simplement pas d'oranges - elles disparaissent de nous.

Merveilleux petits pains! J'essaierai certainement.

si jolie!
Je comprends que la pâte peut être pétrie en HP? pouvez-vous conserver du jus d'orange? Je n'achète tout simplement pas d'oranges - elles disparaissent de nous.

Je pense que ça ne vaut pas le magasin, il n'y a que le nom des oranges. Achetez un peu d'orange pour un cas comme celui-ci.
Bien sûr, vous pouvez pétrir la pâte avec n'importe quoi, n'importe où. Tout comme vous pouvez faire cuire ces petits pains dans n'importe quoi.

J'ai aussi soigné cette recette sur le cuisinier, je n'ai rien fait sans changer la pâte, c'était normal (probablement la farine est différente)

Je le pensais aussi au début, mais Irusya l'a également fait selon la recette originale, et j'ai également dû ajouter environ 100 g de farine.Peut-être que vous avez mesuré avec des lunettes et l'auteur de la recette a également été mesuré avec un verre, mais la conversion en grammes n'y est pas tout à fait exacte, c'est pourquoi cela s'est produit? J'ai été guidé par les grammes et les ml dans la recette, il s'avère invariablement être un frottis, pas de la pâte. Par conséquent, j'ai réduit le liquide de 25 ml, puis tout a grandi ensemble.
Pour votre santé, les filles!

Je suis ici.
Grâce à Lozja hier j'ai cuisiné:






Ksyusha, le plus important: elle a tout fait selon la recette, sauf la farine - eh bien, vous savez, l'essentiel est qu'elle n'ajoute pas de gags (enfin, comme j'aime ça)
Dire que c'est savoureux c'est ne rien dire, c'est méga-savoureux, la pâte est la plus tendre, la plus aérée, enfin, c'est juste idiot
Et voici une pâte trouble et aérée:

[Irus]

Irus, de vrais nuages, il semble qu'ils s'envoleront maintenant! Déjà dispersé, probablement le matin.

[Irus]

Irus, de vrais nuages, il semble qu'ils s'envoleront maintenant! Déjà dispersé, probablement le matin.

Xun
Ouais, dispersés, mais j'en ai gardé un pour moi pour le dîner (du milieu)

Moi aussi, je suis déjà en train de prouver, un peu plus et je vais aussi me vanter

Moi aussi, je suis déjà en train de prouver, un peu plus et je vais aussi me vanter

Nous attendons ... Et qu'en est-il de la farine et du liquide, combien cela a-t-il fallu? Et maintenant je suis inquiet, peut-être, vraiment, en vain j'ai changé la recette et il s'agit de farine ...

Nous attendons ... Et qu'en est-il de la farine et du liquide, combien cela a-t-il fallu? Et maintenant je suis inquiet, peut-être, vraiment, en vain j'ai changé la recette et il s'agit de farine ...

et rien en vain
selon la recette originale, il m'a fallu 100g supplémentaires. farine - pesé toute la farine que j'ai ajoutée.
mais ma farine est différente de toute façon
cela signifie que dans la recette originale (si vous prenez de la farine au poids et non dans des verres) - le liquide sera évidemment trop

et rien en vain
selon la recette originale, il m'a fallu 100g supplémentaires. farine - pesé toute la farine que j'ai ajoutée.
mais ma farine est différente de toute façon
cela signifie que dans la recette originale (si vous prenez de la farine au poids et non dans des verres) - le liquide sera évidemment trop

Eh bien, d'accord, apaisé.

Eh bien, d'accord, apaisé.

Lozja, ce n'est pas en vain que tu as réduit le lait, 25ml est clairement superflu, car j'ai dû me rajouter un peu de farine, je l'ai mélangé, j'ai l'air trop enduit, j'en ai mis un peu sur "l'oeil" ..

Lozja, ce n'est pas pour rien que tu as réduit le lait, 25ml est clairement superflu, car j'ai dû y ajouter un peu de farine, je l'ai mélangé, j'ai l'air trop enduit, j'ai mis un peu sur l '"oeil" ..

Ok, merci, je vais bien dormir maintenant, je me moque de la recette pour une raison.

Au fait, j'ai oublié de clarifier: j'ai cuit Cloud avec de la levure sèche Saf-moment - 1 cuillère à café d'une machine à pain (avec une petite colline) et 0,5 cuillère à café d'une machine à pain de sel.
Pétrissage et première levée en HP sur le programme Dough. Ensuite, je façonne les petits pains, les mets dans un dessin animé, le programme Yogourt pendant 15 minutes, puis je l'ai éteint et un autre tirage pendant 15-20 minutes. (deuxième épreuve totale 30-35 min.)
Ma cuisson dure 52min. (premier 45, puis ajouté 7) - il s'est avéré le plus pour un test de 400 gr. farine, et si pendant 300 - puis 45 minutes. assez avec ta tête

que faites-vous !!! nuages ​​... juste ... je ne sais pas quoi faire cuire aujourd'hui ...

que faites-vous !!! nuages ​​... juste ... je ne sais pas quoi faire cuire aujourd'hui ...

Polichka
Après tout, vous avez plus d'un dessin animé, cuit au four et ensuite, vous ne vous tromperez pas

Polichka
Après tout, vous avez plus d'un dessin animé, cuit au four et ensuite, vous ne vous tromperez pas

hmm ... eh bien, je pense que mes gars ne seront certainement pas offensés si je fais ceci et cela aujourd'hui ...

hmm ... eh bien, je pense que mes gars ne seront certainement pas offensés si je fais ceci et cela aujourd'hui ...

bien ... duc .. c'est exactement

Étrangement, j'ai tout mesuré en grammes, seulement j'ai remplacé l'huile par de l'huile végétale (j'ai du mal pour un chiffre), et j'ai aussi pétri la pâte dans une machine à pain, je suis paresseux à la main =) mais l'essentiel est que ma maman est des super brioches, maintenant leur fan

Étrangement, j'ai tout mesuré en grammes, seulement j'ai remplacé l'huile par de l'huile végétale (j'ai du mal pour un chiffre), et j'ai aussi pétri la pâte dans une machine à pain, je suis paresseux à la main =) mais l'essentiel est que ma maman est de superbes petits pains maintenant leur fan

et la farine n'était pas de blé dur? pas Makfa? elle a besoin de 20% plus de liquide
J'avais la farine habituelle

Je viens de remplacer l'huile par de l'huile végétale (je me bats pour un chiffre),

dans le beurre un maximum de 82,5% de matière grasse, et dans toute huile végétale - 99,9%
Déjà moi ........

Lozja, je rapporte




Les blocs ... sont réels, Merci d'avoir apporté cette recette sur notre site.

Lozja, je rapporte

Les blocs ... sont réels, Merci d'avoir apporté cette recette sur notre site.

Oui, dans Panasonic Baking avec une température plus basse, de vrais nuages ​​se sont révélés - peu de blanc. Pour ta santé!

Oh, quelle recette intéressante ... je l'ai emportée dans les bacs ...

dans le beurre un maximum de 82,5% de matière grasse, et dans toute huile végétale - 99,9%
Oui, mais pour le corps il y a une grande différence entre la consommation de graisse végétale et animale

désolé pour les pépins dans le post précédent, il est déjà temps pour moi de dormir.
Et j'ai de la farine de boulangerie ordinaire d'Auchan

Lozja ,, pétri au deuxième passage, les premiers "nuages" se sont envolés ..... en attendant une répétition, ma fille a demandé à verser plus de cannelle (je l'ai fait avec de la cannelle) J'ai déjà mis le signe plus ....

Lozja ,, pétri au deuxième passage, les premiers "nuages" se sont envolés ..... en attendant une répétition, ma fille a demandé à verser plus de cannelle (je l'ai fait avec de la cannelle) J'ai déjà mis le signe plus ....

Pour ta santé! Je pense que les raisins secs y auront fière allure aussi, je devrai essayer.

Pour ta santé! Je pense que les raisins secs y auront fière allure aussi, je devrai essayer.

Et les raisins secs seront bons, mais j'ai déjà pensé aux noix hachées au milieu, la prochaine fois je le ferai

Et les raisins secs seront bons, mais j'ai déjà pensé aux noix hachées au milieu, la prochaine fois je le ferai

Dites-moi plus tard, non? Mais je n'aime pas les noix en rouleaux, ça s'avère un peu sec. Mais c'est à mon goût, bien sûr. Si je mets quelque chose à l'intérieur, ce sera soit du pavot, soit de la cerise dans son jus.

Et pourquoi soudainement toi, :) tu vas mieux. Pour éviter le dessèchement, je vais verser du sucre, je fais des petits pains comme ça. Et pour les baies fraîches, je trouve que la pâte est très tendre, même si j'aime beaucoup les cerises ...

Pourquoi tout à coup toi,

Je sais? M'a perturbé ...

Je l'ai fait cuire hier. Mais - puisque je ne mange pas de petits pains, je ne l’ai pas cassé, j’attendais le mangeur ... Je n’ai pas attendu. Le repas avait lieu la nuit.
Cuisson dans un petit Panasonic, reposé sous le toit même. Retourné et cuit un peu plus.


Le mangeur l'a vérifié! Mais je ne pensais même pas qu’il en résulterait tant de choses ........... Geler la moitié ou quelque chose du genre ...

Je l'ai fait cuire hier. Mais - puisque je ne mange pas de petits pains, je ne l'ai pas cassé, j'attendais le mangeur ... Je n'ai pas attendu. Le repas avait lieu la nuit.
Cuisson dans un petit Panasonic, reposé sous le toit même. Retourné et cuit un peu plus.

Oh, quelle camomille! - A vous pour vos efforts, au mangeur - pour votre appréciation!

Kalyusya!
Daisy Clouds si beaux et appétissants juste wow

et si vous ne saupoudrez de rien? Pour une raison quelconque, je ne veux pas de cacao maintenant, mais il n'y a pas de cannelle dans la maison.
comment ne sera-ce pas très moche? ou peut remplacer par quelque chose?

et si vous ne saupoudrez de rien? Pour une raison quelconque, je ne veux pas de cacao maintenant, mais il n'y a pas de cannelle dans la maison.
comment ne sera-ce pas très moche? ou peut remplacer par quelque chose?

Cassonade...

Cassonade...

remplacement wow ... mais quelque chose de plus simple?

mais je l'ai allumé de toute façon. de sorte qu'apparemment mes nuages ​​resteront blanchâtres.

remplacement wow ... mais quelque chose de plus simple?

mais je l'ai allumé de toute façon. de sorte qu'apparemment mes nuages ​​resteront blanchâtres.

Eh bien, des noix moulues, du chocolat râpé ...

remplacement wow ... mais quelque chose de plus simple?

mais je l'ai allumé de toute façon. de sorte qu'apparemment mes nuages ​​resteront blanchâtres.

Polinka, l'essentiel est qu'il soit savoureux! Pour les ventres, tout est celui qui est saupoudré sur le dessus ou non saupoudré.
Mais à propos du cacao - en vain j'ai refusé, il n'y est pas spécialement ressenti par la suite.

Mais à propos du cacao - en vain j'ai refusé, il n'y est pas spécialement ressenti par la suite.

Je ne comprends pas pourquoi j'ai abandonné le cacao ... Je suis en fait une âme chocolatée. J'adore les pâtisseries au chocolat, mais aujourd'hui, pour une raison quelconque, je ne veux même pas sentir l'odeur ... bien que nifiga, je fais un caillé de chocolat ... en ce moment ... hmm. Je suis en quelque sorte mystérieux au-delà de toute mesure.

mais en général, c'est dommage de dire ... tout le monde a de telles beautés, mais j'ai l'air de bousiller mes nuages.
Commençons par le fait que je ne l'ai pas lu et qu'il semble que beaucoup de farine batte à la fois. toute la pâte m'a paru très collante et j'ai tout ajouté et ajouté de la farine. donc je l'ai lu et je me suis arrêté.
puis, pour une raison quelconque, j'ai décidé de ne pas cuire dans un multicuiseur, mais dans un autocuiseur. il cuit généralement bien, mais maintenant il n'est pas complètement réparable, car on ne sait jamais quoi.
et pour couronner le tout, je viens d'ouvrir le couvercle et un tas de condensation a inondé mes nuages ​​...

le fond s'est avéré être une jolie fleur, le haut n'est pas très joli chignon. ne s'est pas élevé. Qu'ai-je fait de mal?
bien que je me demande en fait, peut-être que ça n'aurait pas dû aller haut? J'ai une grande tasse!

maintenant, j'attendrai qu'il refroidisse et j'essaierai, peut-être que tout n'est pas si mauvais.

Commençons par le fait que je ne l'ai pas lu et qu'il semble que beaucoup de farine batte à la fois. toute la pâte m'a paru très collante et j'ai tout ajouté et ajouté de la farine. donc je l'ai lu et je me suis arrêté.
puis, pour une raison quelconque, j'ai décidé de ne pas cuire dans un multicuiseur, mais dans un autocuiseur. il cuit généralement bien, mais maintenant il n'est pas complètement réparable, car on ne sait jamais quoi.
et pour couronner le tout, je viens d'ouvrir le couvercle et un tas de condensation a inondé mes nuages ​​...

le fond s'est avéré être une jolie fleur, le haut n'est pas très joli chignon. ne s'est pas élevé. Qu'ai-je fait de mal?
bien que je me demande en fait, peut-être que ça n'aurait pas dû aller haut? J'ai une grande tasse!

maintenant, j'attendrai qu'il refroidisse et j'essaierai, peut-être que tout n'est pas si mauvais.

Pauline, je n'ai aucune idée de la façon dont les autocuiseurs sont cuits ou pourquoi il y a de la condensation sur le toit lors de la cuisson. Par conséquent, malheureusement, je ne vous dirai pas quoi et pourquoi. Mes nuages ​​se soulèvent de sorte que le cacao est imprimé sur le couvercle. Je veux toujours avoir des petits pains de taille normale, mais j'ai toujours un gratte-ciel.
Essayez peut-être de faire cuire dans une mijoteuse la prochaine fois?

Mes nuages ​​se soulèvent de sorte que le cacao est imprimé sur le couvercle. Je veux toujours avoir des petits pains de taille normale, mais j'ai toujours un gratte-ciel.
Essayez peut-être de faire cuire dans une mijoteuse la prochaine fois?

donc je veux un gratte-ciel !!! la prochaine fois je le ferai certainement dans le dessin animé!

C'est ce que j'ai fait.



les petits pains étaient très bons, mais vraiment lourds (je dirais). c'est-à-dire que la farine a bien gonflé. c'est peut-être pour cela qu'ils n'ont pas beaucoup augmenté.
J'ai aimé que ce ne soit pas difficile - j'ai malaxé les HP, bu les cercles et les ai mis dans le dessin animé - une bonne chose pour le thé.

en tout cas, la FLEUR est partie. Il a fallu 15 minutes pour le faire.

Alors quoi, rouleaux normaux, cependant, le fond n'est en quelque sorte pas frit sur un petit pain. En général, poussez-les dans le dessin animé la prochaine fois et ne paniquez pas.
Et donnez d'abord 300 g de farine, puis regardez. J'ai donné une photo là-bas, quel type de pâte devrait être, mais laissez-lui le temps de pétrir, puis regardez et ajoutez, si nécessaire. En général, à qui j'enseigne ...
L'essentiel est qu'il a été mangé rapidement, ce qui signifie que les rouleaux sont bons.

Alors quoi, rouleaux normaux, cependant, le fond n'est en quelque sorte pas frit sur un petit pain. En général, poussez-les dans le dessin animé la prochaine fois et ne paniquez pas.

Qu'ils sont, bien sûr, bons, mais il n'y avait pas ... de nébulosité en eux. c'est-à-dire qu'ils n'étaient pas aérés-petits, mais lourds de pain.
donc je pense que mon joint est beaucoup de farine.

En général, à qui j'enseigne ...

Je ne sais męme pas ce qui m’a pris… pourquoi ai-je tant frappé.
en tout cas, demain il y aura un travail sur les bugs.

en tout cas, demain il y aura un travail sur les bugs.

Bonne chance!