Brioches "Clouds" dans le multicuiseur DEX DMC-50

Ma pâte selon cette recette sur levure sèche n'a pas non plus levé 4 fois, le cinquième j'ai ajouté non pas une cuillère à café, mais un demi-sac (6 g.) De levure saf-moment, à la fin de la deuxième heure, la pâte a doublé) J'attends ... . Je ferai bientôt un rapport sur mes beignets)

Ici, j'ai eu l'idée qu'il fallait donner plus de levure sèche. Mais j'ai écrit à partir de la recette originale, j'étais sûr que tout était correct. Bien que Ira le fasse également à sec, il semble que tout fonctionne avec 1 cuillère. Peut-être que tout est question de levure différente?

Je suis têtu, je vais réessayer maintenant (mon mari grogne vraiment que je fais des conneries)

Je suis têtu, je vais réessayer maintenant (mon mari grogne vraiment que je fais des conneries)

N'en vendez-vous pas?

Je suis satisfait de la levure sèche uniquement "levure sèche Lviv", il y a eu de nombreuses expériences infructueuses sur les coffres-forts.
Et j'ai aimé l'idée de beignets de ce test, je vais la prendre merci!

Je suis satisfait de la levure sèche uniquement "levure sèche Lviv", il y a eu de nombreuses expériences infructueuses sur les coffres-forts.
Et j'ai aimé l'idée de beignets de ce test, je vais la prendre merci!

Au fait, j'ai aussi des Lvivs secs dans le frigo en cas de pizza. Aussi, au début, j'ai percé le coffre-fort plusieurs fois et découvert celui de Lviv. Mais j'ai déjà fait cette découverte pour moi-même après l'utilisation réussie de Lviv Pressé, que nous avons toujours frais dans chaque magasin. J'ai décidé que les sèches ne devraient pas être pires, et c'est ce qui s'est passé. Mais tout de même, j'aime plus la pâte sur les pressées, c'est plus aéré, ou quelque chose comme ça.

Je l'ai fait sur sec hier, à Lviv, je ne fais toujours cuire que sur eux. pétri dans KhP, mettez tous les ingrédients à tour de rôle, comme sur du pain ordinaire, versez de la levure dessus. Maintenant, au fait, une autre portion de petits pains est servie dans un dessin animé))

Dans environ 30 minutes, ils seront prêts. Cette fois, après HP, la pâte a doublé (déjà progressé), il a fallu environ une heure pour le prouver en multitâche, ça ne cadrait pas très bien. En général, j'attends ce qui se passe.
Je n'ai jamais vu de levure de Lviv, surtout de Turquie. Pressé peut et est, je ne les ai jamais regardés, en quelque sorte ils ont toujours arrangé sec. Maintenant tu dois faire attention, ce n'est pas le point de souffrir autant

En général, j'ai produit des petits pains deux fois plus élevés que le premier, dans le suivant, je mettrai soit plus de levure sèche, soit je chercherai des pains pressés

«Maman, c'est plus savoureux que dans un restaurant et que jamais», m'a dit mon fils! Cela s'est avéré super! Désolé pour la photo, rien n'a eu le temps de rester, tout le monde est venu à l'odeur! mes changements: 1 cuillère à café de sel, 5 cuillères à café de sucre, levure 6 gr. (saf-moment) - le tout à travers un tamis avec de la farine, 125 ml de lait. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ai versé le tout avec un mélange de beurre, d'ail et 1 cuillère à café de sel! Des beignets très savoureux se sont avérés!

Moi aussi, je me suis déjà avéré doux, dès le début, il y a une grande différence, demain je mettrai plus de levure, et peut-être aussi j'essaierai avec de l'ail

[Je fais cuire ces cabines au moment de Saf sec! Tout le monde a vu mes photos, je n'ai eu aucune crevaison avec elles. La levure est bonne.]

Je fais cuire ces cabines au moment de Saf sec! Tout le monde a vu mes photos, je n'ai eu aucune crevaison avec elles. La levure est bonne.
Je fais aussi du pain avec cette levure - je suis content de tout

Oui, je fais aussi du pain dessus et cela a toujours été sans problème, mais c'est quelque chose qui a posé problème

Donc, pour une raison quelconque, nous avons juste commencé à frapper dans le bon sens.
Eh bien, encore une fois j'ai rencontré le soir avec des petits pains (avec des cerises, des abricots, des pommes). Il s'est avéré bien ochchchen élevé (HP a fait 2 lots pendant 1,5 heure chacun). Et sans agrumes (caramel au four), je viens de le remplacer par 2 cuillères à soupe d'eau. Je suis tellement contente qu'ils soient beaux! J'ai cuisiné pour demain, pour le matin. Je sens qu'ils ne vivront pas ...

Toffee, votre merveilleuse expérience aussi.
Nous croyons, nous croyons. Eh bien, je vais essayer de me faire des amis avec le saf une fois de plus.Peut-être pas seulement chanceux avec les dates d'expiration.

Natasha, pourquoi cuit du caramel sans agrumes C'était 1 fois au total Et donc - avec une orange, comme prévu

Irunchik, Irochka, Iriska, alors vous avez écrit, ou bien je ne savais pas que ce n’était pas vous - que même sans lipisinof, vous pouvez cuire un nuage.
Alors j'ai pris ma décision, puis j'ai jeté le citron, et aujourd'hui j'ai oublié, mais les nuages ​​se sont avérés. En passant, sur la farine "Kiev-mlyn" (écrit en russe, je n'ai pas de "yi" ukrainien sur mon ordinateur ici). La première fois que j'ai essayé le four dessus, le résultat -

Maintenant, j'ai une étuve, la moitié avec des graines de pavot, le reste ne sont que des petits pains. Sur levure pressée. Au lieu d'une mandarine. J'ai assez bien versé la farine pendant le pétrissage. Je me demande donc quel sera le résultat.
Quelque chose a légèrement augmenté, même s'il ne versait pas de farine.

Tout s'est bien passé! Demain, je ferai rapport, ajouterai des photos.

[4(!)]

Les filles, eh bien, mes mains ont atteint mon rapport ...
J'ai pétri la pâte cette fois en HP (j'ai fait le pétrissage au programme 13 - soit 2 heures et 20 minutes)
c'est comme ça que j'ai un chignon


C'est ainsi que ma pâte a augmenté


Eh bien, voici le résultat de la cuisson:




Ksyusha sait ... que c'était déjà 4(!) Essayez et la première chanceux!

[4(!)]

Irunchik, Irochka, Iriska, alors vous avez écrit, ou bien je ne savais pas que ce n’était pas vous - que même sans lipisinof, vous pouvez cuire un nuage.

Je le fais tout le temps sans oranges, je n'aime pas les oranges

Les filles, eh bien, mes mains ont atteint mon rapport ...
Eh bien, voici le résultat de la cuisson:
c'est déjà blanc 4(!) Essayez et la première chanceux!

Anyuta

J'ai fait le lot sur le programme 13 - c'est 2 heures 20 minutes

Et dans mon HP, le lot est de 1 heure 30. Pourquoi y a-t-il une telle différence?

[Anyut,]

Anyut, roule, roule! Vous avez fait de merveilleux rouleaux! Et la pâte était comme il se doit, la machine à pain dirige toujours le lot, quoi que vous disiez. Sur la photo, où la pâte est déjà venue, le gluten développé est clairement visible d'en haut, la pâte semble être étirée avec de tels fils. En général, mélangez avec une machine à pain et vous serez heureux!

Merci pour les photos! Et je suis heureux que les rouleaux vous soient enfin soumis.

nuages ​​d'hier, cannelle sur le dessus

nuages ​​d'hier, cannelle sur le dessus

Je cuisine sans oranges tout le temps

Et dans mon HP, le lot est de 1 heure 30. Pourquoi y a-t-il une telle différence?

Tier ,, j'ai la sclérose triée.

J'ai aussi un lot de 1 heure 30 minutes. Je pense que la puissance de HP joue toujours un rôle dans la durée du lot. Ne jetez pas de pierres dans mon Moulinex - 610 W et dans votre Skarlushechka, à mon avis, 600 W, et si je ne me trompe pas, le Pansonik émet 550 W. L'essentiel est le résultat. Anyuta a remporté les rouleaux!

Mes petits pains!
- après vérification.
- après la cuisson.

- à l'envers, légèrement sec, vous devez réduire le temps de cuisson.
- dans la faute.
A droite, avec des graines de pavot, elles sont légèrement plus petites et à gauche, juste des petits pains.

[Anya!]

Anya! Yaka est magnifique! Je veux juste l'enlever de l'écran et prendre une bouchée! Envoyez le colis par TTY!
Pourquoi réduire le temps? Je pense que ça a très bien marché, n'est-ce pas?

[Anya!]

Anya! Yaka est magnifique! Je veux juste l'enlever de l'écran et prendre une bouchée! Envoyez le colis par TTY!
Pourquoi réduire le temps? Je pense que ça a très bien marché, n'est-ce pas?

Bon, il me semble que la croûte est un peu épaisse au fond, elle est sèche. Ils sont très similaires aux 9-Cop Buns. Merci pour la recette!
Le colis est facile!

Bon, il me semble que la croûte est un peu épaisse au fond, elle est sèche. Ils sont très similaires aux 9-Cop Buns. Merci pour la recette!
Le colis est facile!

Et les graines de pavot? Ça va bien?

Je viens de rattraper, je dois pétrir ...

Et les graines de pavot? Ça va bien?

Je viens de rattraper, je dois pétrir ...

Nous sommes allés très bien avec les graines de pavot, vous voyez, il n'y a même pas de photos dans la faille, mon fils a mangé. Je viens d'avoir des graines de pavot prêtes à être remplies dans le réfrigérateur.

Nous sommes allés très bien avec les graines de pavot, vous voyez, il n'y a même pas de photos dans la faille, mon fils a mangé. Je viens d'avoir des graines de pavot prêtes à être remplies dans le réfrigérateur.

Je ne l'ai pas encore essayé avec des graines de pavot, j'ai seulement ajouté des raisins secs à la pâte. Mais j'adore les tartes aux graines de pavot, je pense, et les rouleaux iront ...

[Anyutka]

Anyutka

[Anyutka]

Anyutka

Wow, c'est cool! Et je ne sais pas comment. Je vous remercie!
Et moi? Tout est HP avec un multicuiseur!
Et j'ai juste couru et regardé. Pendant la cuisson, j'ai regardé 5 fois, et je sais ce qui est impossible, mais intéressant!

Les filles, comment aimez-vous cette option?

[Anyut,]

Anyut, super!

Il me semble, ou avez-vous une pâte très tendre, comme sur les gâteaux de Pâques? Peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de farine?

[Anyut,]

Anyut, super!

Cela me semble-t-il ou votre pâte est-elle très tendre, comme sur les gâteaux? Peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de farine?

exactement .. la pâte est très similaire au gâteau de Pâques! et même avec de. maman! .. seule la glaçure ne suffit pas!

Oksanka, dis-moi, s'il te plaît - si je fais la pâte maintenant, elle rentrera dans une machine à pain. Et je veux cuisiner tôt le matin. Mettre la pâte au réfrigérateur? Je ne l’ai jamais fait auparavant, je ne sais pas - ou cuire au four pour la nuit?

Oksanka, dis-moi, s'il te plaît - si je fais la pâte maintenant, elle rentrera dans une machine à pain. Et je veux cuisiner tôt le matin. Mettre la pâte au réfrigérateur? Je ne l’ai jamais fait auparavant, je ne sais pas - ou cuire au four pour la nuit?

Je ne sais même pas. Il me semble que n'importe quelle pâte à levure peut être mise au réfrigérateur pour la fermentation, elle le fera juste à temps pour le matin. Puis réchauffez un peu, coupez, répartissez les petits pains et faites cuire. Bonne chance!

Merci, Oksana. C’est juste qu’elle est déjà allée au HP, et je me suis dit - elle peut être mise au réfrigérateur après deux trempages ou non. J'ai décidé de ne pas risquer. Toujours cuit au four, à partir de la garniture - lait concentré bouilli.
La question s'est posée spontanément, par peur: nous avons eu une inondation dans la cuisine, le robinet a été arraché et il n'y avait pas de temps pour le test. Mais toujours cuit les rouleaux

Merci, Oksana. C’est juste qu’elle est déjà allée au HP, et je me suis dit - elle peut être mise au réfrigérateur après deux trempages ou non. J'ai décidé de ne pas risquer. Toujours cuit au four, de la garniture - lait concentré bouilli.
La question s'est posée spontanément, par peur: nous avons eu une inondation dans la cuisine, le robinet a été arraché et il n'y avait pas de temps pour le test. Mais toujours cuit les rouleaux

Bien joué! Aucune inondation ne mènera la vraie hôtesse hors du vrai chemin vers les rouleaux!

Oksanka, dis-moi, s'il te plaît - si je fais la pâte maintenant, elle rentrera dans une machine à pain. Et je veux cuisiner tôt le matin. Mettre la pâte au réfrigérateur? Je ne l'ai juste jamais fait avant, je ne sais pas - ou cuisiner pour la nuit?

Hier matin à HP sur le programme Pâte j'ai pétri une double portion, après 1 heure 50 minutes. J'ai fait cuire des petits pains de la moitié et j'ai mis l'autre moitié au réfrigérateur. Le soir, je suis allée chez une voisine avec des dessins animés et de la pâte froide (et des enfants), elle y faisait des petits pains, tout s'est bien passé. Elle veut juste un dessin animé et n'a aucune idée de la façon dont les petits pains sont cuits en elle, ai-je démontré. Maintenant, je vais toujours faire une double dose.

[Ksyusha]

Ksyusha
et devinez de trois fois ce que je vais cuire aujourd'hui en 20 minutes
C'est vrai, tes merveilleux petits pains
Je le voulais avec de la confiture de pommes, j'ai ouvert un bocal - et il est encore liquide, j'ai essayé de masquer un pain - eh bien, cela ne fonctionne pas, alors j'ai décidé de faire des petits pains.
Alors aujourd'hui, il n'y aura que des petits pains, pas de garniture

[Ksyusha]

Ksyusha
et devinez trois fois ce que je vais cuire aujourd'hui dans 20 minutes
C'est vrai, tes merveilleux petits pains
Je le voulais avec de la confiture de pommes, j'ai ouvert un bocal - et il est encore liquide, j'ai essayé de masquer un pain - eh bien, cela ne fonctionne pas, alors j'ai décidé de faire des petits pains.
Donc aujourd'hui il n'y aura que des petits pains, pas de garniture

Et mélanger avec de l'amidon, non?

Et mélanger avec de l'amidon, non?

pour être honnête, paresseux

pour être honnête, paresseux

Je comprends que. C'est familier.

J'ai déjà fait des petits pains selon votre recette trois fois et les trois fois se sont avérées super Merci pour la recette.

Aujourd'hui un nouveau lot de Clouds, aux raisins secs
Cuit au four
Aidez-vous s'il vous plaît

Beau! Je les ai aussi cuisinés aujourd'hui, mais dans un dessin animé!

Beau! Je les ai aussi cuisinés aujourd'hui, mais dans un dessin animé!

Pasibki
Tout de même, de merveilleux petits pains et une recette cool. Merci à Oksanka

Pasibki
Tout de même, de merveilleux petits pains et une recette cool. Merci à Oksanka

Oui je suis d'accord! Aujourd'hui, j'ai pétri une double portion en HP, en ai cuit une pour moi-même et la deuxième belle-fille dans le nouveau Dex, c'était le premier plat (après les citrons bouillis, bien sûr).

et la deuxième belle-fille du nouveau Dex, c'était le premier plat (après les citrons bouillis, bien sûr).

Cloud et Dex forment un excellent tandem