Jerky- "sujuk" dans un déshydrateur

Jerky- "sujuk" dans un déshydrateur

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Du boeuf	500 grammes
Viande de mouton	500 grammes
Ail	10 dents
Sauce soja	1 cuillère à soupe. l.
Sauce worcester	1 cuillère à soupe. l.
Mélange de poivre moulu	1,5 cuillère à café
Chaman	1,5 cuillère à café
Coriandre moulue	1 cuillère à café
Sel	15 grammes
Noix de muscade	0,5 cuillère à café
Poudre d'oignon	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Le nom "saccadé" vient de l'indien "ch'arki" et signifie - saccadé. Cet apéritif est né dans les temps anciens, lorsque les gens se sont rendu compte qu'il était préférable de conserver la viande sous cette forme. De nos jours, ces morceaux de viande séchée sont très populaires dans différents pays du monde comme collation, même les astronautes les mangent, car les jerkies sont légers et riches en calories et fournissent donc l'énergie nécessaire. Eh bien, cet apéritif est un peu similaire au sujuk bien connu. Et selon les épices ajoutées, les jerkies peuvent également servir d'excellent apéritif à votre boisson mousseuse préférée.
• Retirer la viande du cartilage, des tendons et des films et passer à travers la plus grande grille du hachoir, ajouter les épices
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• Passer l'ail dans une presse, ajouter au mélange et pétrir soigneusement la viande hachée pendant une vingtaine de minutes.
• Maintenant, nous formons saccadé. À cette fin, j'ai acheté un "pistolet saccadé" spécial - appuyez sur "pistolet", qui peut donner à cet apéritif l'apparence de bâtons fins et épais et de rayures plates
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• Sélectionnez la buse souhaitée et remplissez la capacité du pistolet avec de la viande hachée
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• En appuyant sur la gâchette, nous remplissons le bac de séchage avec des blancs
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• Sur la palette suivante, j'ai changé l'attachement
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• Jerky séché pendant quatre heures à t^o 70^o
• Et voici le résultat
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• Et l'odeur -!

[Larissa]

Larissa, merci pour les délicieuses friandises à la viande. Nous devons le faire ... eh bien, comment est-ce ... eh bien, vous voyez l'idée!

Wow, c'est cool! Larissa, tu es une sorcière.

Quelque chose et je voulais essayer de tels jerkies, mais pour l'instant je suis juste en train de le ramasser, merci Larisa!

Pourquoi ne pas imaginer ... Pour la première fois de ma vie, j'entends parler d'un tel appareil :-))

[Anastasia]

Merci à tous ceux qui sont passés pour votre attention. C'était très intéressant pour moi d'essayer de la viande hachée séchée et de tester le pistolet. Et le résultat était très agréable.
Anastasia, et moi, à ma honte, je ne connaissais pas la ville de Langepas. Un très joli nom! Et à propos de ce pistolet hier, j'ai écrit dans "pepelatsy": Club de fans de pipel et gravitsap "Abashdi à acheter!" # 10461.

Langepas traduit de Khanty signifie "terre des écureuils". Nous avons beaucoup de protéines. Le symbole de la ville est aussi un écureuil. Plusieurs sculptures en bronze ornent la ville. Nous sommes situés entre Surgut et Nizhnevartovsk dans le Khanty - Mansiysk Autonomous Okrug - Yugra. En bref, la Sibérie occidentale :-))



Combien coûte un tel appareil?

Sur l'Amazonie américaine, le kit peut être acheté pour 15 $, mais nous n'avons pas tout à fait la même chose, mais similaire pour 2590 roubles. 🔗

Larissa, merci pour la recette. Vous avez écrit sur l'odeur, mais comment le goût saccadé
Je m'intéresse à l'épaisseur et à la largeur de ces rayures. Peut-être que sans appareil, vous pouvez comprendre comment les fabriquer ou non?
Si vous mettez de la viande hachée dans une poche à douille et faites-la sortir par la buse.

[Alla]

Bien sur, c'est possible, Allaà travers le sac. Et à plat, probablement, vous pouvez, en aplatissant avec un rouleau à pâtisserie comme une pâte entre deux feuilles de papier. Il a le goût d'une saucisse séchée fumée crue épicée.

[dopleta]

Sur l'Amazonie américaine, le kit peut être acheté pour 15 $

dopleta, (chka), quel est le nom de ce miracle de la technologie hostile? Je vais regarder en Italie, de plus près

[Piano]

Piano (chka), les Amazones européennes-ebey l'ont également, mais pour une raison quelconque, il est beaucoup plus cher. Recherchez le kit Nesco Jambo Jerky. Mais n'importe quel autre Jerky Gun est possible, il y en a beaucoup.À propos, cet ensemble comprend également des sacs avec des épices pour la viande séchée, mais jusqu'à présent, j'ai été guidé par mes goûts

[dopleta]

dopleta, Larissa, excusez-moi, je suis presque dans le sujet. Comment commandez-vous sur Amazon? Intéressé par la façon dont la livraison est effectuée, directement depuis le magasin ou utilisez-vous les services d'un intermédiaire? Existe-t-il un revendeur vérifié?



Et à propos des saucisses ... elles peuvent probablement être fabriquées à partir de n'importe quelle viande.
J'ai enlevé ma sécheuse pour l'hiver, j'avais prévu de la livrer au début de la saison, mais apparemment elle devra être plus tôt

Filles, ali appareil similaire 927r, il y en a d'autres avec lesquelles jouer.
Merci pour la recette, délicieuse!

[Venera007]

Venera007, Tanya, ma sécheuse n'a pas de saison, je l'utilise toute l'année à des fins différentes. Je sèche du basturma, du poulet à la dinde, du poisson, des calmars, etc. Et à la première question: j'ai moi-même la possibilité de recevoir des achats d'Amazon directement, par l'intermédiaire de mes proches, mais je sais que beaucoup de gens utilisent Shopotam avec succès, et le coût de livraison y est tout à fait tolérable. pas prohibitif.

Chuchotement

Merci pour la pointe, nous allons essayer, sinon c'est très nécessaire

Une recette très intéressante. Combien de temps peuvent-ils être conservés? Peuvent-ils être congelés sans perdre de saveur?

[Elena]

Elena, le saccadé se conserve longtemps à température ambiante, c'est un sublimé. Mais il est préférable de le ranger dans un récipient fermé avec une serviette en papier, qu'il est conseillé de changer périodiquement. Vous pouvez donc stocker un mois. Il y en a trois dans le réfrigérateur. Au congélateur - encore plus longtemps. Quant au goût après le congélateur, je ne peux que supposer qu’étant bien emballé, la viande ne devrait pas changer de goût, mais je n’ai pas eu à la conserver de cette façon.

Larissa, je me demande comment. J'ai fait de la viande hachée séchée, mais je n'ai pas essayé de viande hachée. Pensez-vous qu'une mini-seringue à saucisse avec une baguette en agneau convient à la mise en forme? D'où sort la presse? Ou ce pistolet donne-t-il une densité particulière?

Sveta, je pense, fera l'affaire. Le pistolet se forme simplement en fonction de la buse et pousse. Le diamètre du trou de la buse ronde que j'ai choisie est de 2 cm, si le diamètre est plus grand, le temps de séchage doit être augmenté.

avec quelle intelligence oncle ramasse la farce dans le pistolet

son jerky est également fumé - en dessous il y a une casserole avec des frites.

Voici comment faire du saccadé avec de la viande de hamburger ordinaire du magasin avec le pistolet à saccadé Smokehouse Products et leur frottement sec et mélange. Lorsque vous êtes prêt, nous le fumons dans le fumoir électrique Little Chief.
Voici comment préparer de la viande séchée achetée en magasin avec de la viande de hamburger ordinaire ainsi que des produits de fumage séchés à l'arme à feu et râper à sec et mélanger. Quand nous serons prêts, nous le fumons dans un petit fumoir électrique.

sur une note

allons-y, pour quelqu'un par intérêt, quelqu'un pour un achat, peut-être

[Fotina]

Fotina, Svetlana, merci pour l'idée, il y a aussi une seringue à saucisse avec des accessoires, nous allons expérimenter!