Blé aux graines de sésame (machine à pain)

Blé aux graines de sésame (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait 3,2%	260 ml.
Beurre	30 gr.
Sel fin	2 cuillères à café
Sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l.
Farine de la plus haute. classe	380 gr.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Sésame	50 gr.

Méthode de cuisson

• Machine à pain Philips HD9020
• -Verser le lait dans un moule, de préférence à température ambiante.
• - Divisez le beurre en morceaux et ajoutez-le au lait.
• -Fine de sel puis versez le sucre granulé uniformément sur la surface du lait.
• - La farine de blé de la plus haute qualité (j'utilise "Sokolnicheskaya") tamiser à travers un tamis et ajouter au moule.
• -Verser la levure Saf-Moment dans un trou de farine et saupoudrer de farine.
• -Définir le programme "1": "premier grade", taille-750, croûte-moyenne.
• -Nous commençons et attendons que le signal soit donné et ajoutons des graines de sésame à la forme avec un petit pain (j'ai utilisé le produit fini: graines de sésame dans du sirop de sucre).
• -Temps total - 3 heures 55 minutes.
• Pendant la cuisson (50 dernières minutes), je couvre la fenêtre de la machine à pain avec une feuille de papier d'aluminium.
• SAVOUREUX!

Le plat est conçu pour

750

Temps de préparation:

3-55

Programme de cuisson:

Première année

Remarque

Très bon pain! Un autre serait de regarder dans le contexte.

Toi, Victoria, tu es aussi très belle!
Maintenant, le processus de cuisson touche à sa fin, et demain je vais certainement couper le pain pour la séance photo.

Le pain fraîchement sorti du four a un goût de "Hala" ou de "Camomille" (Ashanovskaya):



et dans le contexte

Bon pain. Et avec des graines de sésame délicieux!

Toi, Victoria, tu es aussi très belle!
Maintenant, le processus de cuisson touche à sa fin, et demain je vais certainement couper le pain pour la séance photo.

dites-moi, pourquoi couvrir de papier d'aluminium!?
Oui. J'ai le même modèle de poêle! J'ai tout fait de même, mais mon top cap n'est pas remonté! elle s'est installée comme un lac et a eu une dépression au sommet. et donc presque toujours! pouvez-vous me dire quoi faire ???
mais ça a le goût d'un magnifique pain !! Je l'ai essayé encore tiède -))

Apprendre à faire de la pâte à pain, observer l'équilibre farine / liquide, lire ici:

Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[dame heureuse]

dame heureuse
J'utilise le papier d'aluminium comme réflecteur de chaleur pour que le dessus du pain soit doré.
Je ne sais pas pourquoi le dessus de votre pain est tombé, vraiment.
Je n'ai jamais eu de problèmes avec cette recette (3 roubles ugh) ...
Seulement avec "Borodinsky", il y a une telle nuisance qu'elle n'affecte pas non plus le goût.

Bon pain. Et avec des graines de sésame délicieux!

Surtout avec du thé ou du café sucré du matin.
Tartiner de beurre, fromage, saucisse sur le dessus (qui aime) et avaler volontiers ...

Hier, à la place du lait, j'ai utilisé un produit laitier fermenté dans le même volume (le yaourt dans une yaourtière s'est avéré être liquide ...).
J'ai aimé le goût du pain et la forme.
Il s'est avéré comme ceci:



et dans une coupe comme celle-ci:

À propos des avantages de SESAME:

En 1500 avant JC, le sésame n'était pas seulement connu des Egyptiens, mais aussi largement utilisé comme médicament.
Le nom correct d'une herbe tropicale qui produit des graines saines et savoureuses est Sesamum indicum (sésame). Les gousses de sésame mûres s'ouvrent avec un clic fort au moindre contact. Apparemment, la célèbre phrase d'Ali Baba "Sésame, ouvre-toi!" a quelque chose à voir avec la richesse cachée à l'intérieur de la gousse de sésame.

Composition de graines de sésame

Les graines de sésame sont bonnes pour tout le corps.
Le sésame contient 25% des protéines nécessaires à la réparation et à la croissance des tissus.
Le zinc, le calcium, le cuivre, le fer, le phosphore, le magnésium et le potassium, les vitamines A, E et le groupe B contenus dans les graines de sésame sont essentiels dans de nombreux processus métaboliques de l'organisme.
Les graines de presque toutes les plantes contiennent des substances utilisées comme source de croissance dans la première phase de la vie d'une jeune plante.
Les graines de sésame contiennent beaucoup d'huile grasse - environ 50 à 60%, avec de la sésamine (chloroforme) et de la sésamoline, qui sont converties en sésamol et en sésaminol - antioxydants phénoliques pendant le processus de raffinage. Par conséquent, l'huile obtenue à partir de graines de sésame est équivalente à d'autres huiles végétales, si vous ne tenez pas compte du fait qu'elle contient peu de vitamine E et qu'il n'y a pas de vitamine A dans l'huile de sésame.

Les bienfaits et propriétés des graines de sésame

Le principal avantage des graines de sésame est leur teneur élevée en vitamine E et en calcium anti-âge.
Les besoins quotidiens en calcium peuvent être satisfaits avec 100 grammes de graines de sésame.
Le zinc et le phosphore sont impliqués dans la construction du tissu osseux, de sorte que leur présence dans la composition des graines de sésame les classe parmi les agents qui aident à prévenir l'ostéoporose.
La teneur élevée en fibres des graines de sésame prévient les maladies du système digestif car elle favorise la fonction intestinale régulière.
Les graisses polyinsaturées saines peuvent abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Les graines de sésame, comme l'huile obtenue, sont de puissants antioxydants et aident le corps à combattre les cellules cancéreuses.
Selon la variété végétale, les graines de sésame peuvent être de couleur jaune, brune, noire ou rougeâtre. Les graines plus foncées sont considérées comme plus aromatiques.
Les graines de sésame se détériorent assez rapidement - cela est dû à leur forte teneur en huile.
L'huile de sésame elle-même est stockée pendant une longue période.
L'huile obtenue à partir de graines de sésame nettoie parfaitement tout le corps et en élimine les produits métaboliques nocifs.
Contre-indications à l'utilisation de graines de sésame
Ni les graines de sésame ni l'huile de sésame n'ont de contre-indications. Cependant, avant d'utiliser des graines de sésame, vous devez vérifier s'il existe une intolérance individuelle à ce produit.

Graines de sésame et perte de poids

Le sésame a un léger effet laxatif et la capacité d'hydrater les intestins.
Cependant, la teneur en calories de la graine de sésame radieuse est de 582 kilocalories, ce qui est beaucoup. Par conséquent, il doit être consommé en petites quantités. Et utilisez quelque chose de moins calorique comme laxatif.

Utilisation médicale des graines de sésame

Les graines de sésame sont capables de détoxifier les toxines, elles sont donc prises à des fins de santé et de nettoyage. Pour ce faire, les graines sont broyées en poudre à raison de 20 grammes de graines à la fois. La poudre de sésame est prise par voie orale trois fois par jour avec de l'eau avant les repas.
L'huile de sésame à des fins d'action antitoxique doit être prise en une quantité de 25 à 30 grammes par jour.
Pour les maux d'estomac, vous devez broyer 1 à 2 c. graines de sésame et remuez-les dans une solution de miel (1 cuillère à café de miel dans un verre d'eau bouillie refroidie). Boire jusqu'à ce que l'état s'améliore par petites portions.
En cas d'inflammation de la glande mammaire avec mammite, il est nécessaire d'appliquer des graines de sésame en poudre, mélangées à de l'huile végétale, sur les points sensibles.
Pour les hémorroïdes, versez 2 cuillères à soupe de graines de sésame hachées avec un demi-litre d'eau bouillante, faites bouillir pendant environ cinq minutes à feu doux et insistez sur le bouillon jusqu'à ce qu'il refroidisse. Vous pouvez le boire en quantité illimitée et rincer quotidiennement la zone touchée. Il est recommandé lors des actes médicaux de boire 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à jeun le matin (au pire, l'huile de tournesol fera l'affaire).
Pour les douleurs névralgiques dans les membres et le bas du dos, vous devez prendre de la poudre de graines de sésame. Les graines doivent d'abord être frites dans une poêle jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse, puis broyées en poudre. Prenez une fois par jour pas plus d'une cuillère à soupe avec la même quantité de miel, arrosée d'eau bouillie légèrement tiède avec une pincée de racine de gingembre dissoute.
Les graines de sésame ont la propriété de ne pas transmettre le rayonnement ultraviolet, qui est activement utilisé par l'industrie cosmétique. Le sésame se trouve dans les coups de soleil et après les crèmes solaires.Le sésame aide à lutter contre les irritations cutanées, les blessures et les coups de soleil.
La médecine officielle utilise largement l'huile de sésame extraite des graines, comme base pour la préparation de préparations liposolubles pour injections, ainsi que pour la fabrication de pommades, de patchs et d'émulsions d'huile.
Le masque à l'huile de sésame aide à réduire les rougeurs, resserre les pores et donne un teint agréable.
Pour les cheveux colorés ou abîmés, un masque à l'huile de sésame leur donnera de la brillance, de la douceur et les renforcera.

L'utilisation des graines de sésame en cuisine

Les graines de sésame sont utilisées pour ajouter de la saveur et de la texture aux produits de boulangerie et aux vinaigrettes. Les graines de sésame se trouvent dans les épices asiatiques et orientales.
La saveur de noisette des graines est renforcée après une friture sans huile, sous agitation constante, pendant 1 à 2 minutes.
Le sésame est également utilisé pour la production de pâte de tahini et de halva.
Au Japon et en Chine, il est courant de saupoudrer de graines de sésame sur les plats de légumes et les salades.
Le sésame est harmonieusement combiné avec du riz, du bœuf, avec de la chapelure pour faire frire du poisson ou du poulet.
Et en Corée, l'assaisonnement principal est le sel de sésame - un mélange de graines de sésame moulues et grillées et de sel.
Mais le but principal du sésame en cuisine est d'obtenir de l'huile de sésame, car c'est l'une des graines oléagineuses les plus anciennes et les plus importantes.

Faire du kéfir de sésame

Faites tremper un verre de graines de sésame pendant la nuit. Le matin, ajoutez-y un verre et demi d'eau et mélangez au mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Passer à travers une étamine dans un bocal et placer dans un endroit chaud (+ 25-30 ° C). Couvrez le pot de gaze. Après environ 10 à 12 heures, le kéfir sera prêt à être consommé et il sera acide plus il restera longtemps dans un endroit chaud. Vous pouvez y ajouter du jus de citron, de la vanille ou du miel pour la saveur.

Faire du lait de sésame

La portion est pour quatre personnes.
Faites tremper un verre de graines de sésame dans deux verres d'eau pendant la nuit.
Le matin, ajoutez-y 3 dattes dénoyautées ou 1 cuillère à soupe de miel. Vous pouvez ajouter un quart de cuillère à café de sel (mais pas obligatoire). Mélangez bien le tout dans un mélangeur et passez à travers une étamine.

Lilia Yurkanis
pour le magazine féminin
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Hier, à la place du lait, j'ai utilisé un produit laitier fermenté dans le même volume (le yaourt dans une yaourtière s'est avéré être liquide ...).
J'ai aimé le goût du pain et la forme.
Il s'est avéré comme ceci: photo

Comme les graines de sésame sont généreuses sur le pain !!! Comment avez-vous réalisé cela ?? J'ai saupoudré de graines de sésame sur le dôme graissé avec de l'huile de tournesol immédiatement après la fin du lot, avant de soulever ET IL (sésame) VAPORE: (Partagez votre expérience. J'ai un autre HP et je ne comprends pas de votre recette: "Nous commençons et attendons que le signal soit donné et ajoutons au formulaire avec un petit pain aux graines de sésame "

[Valeria 12]

Valeria 12
Là, sur la dernière photo, j'ai saupoudré des graines de sésame (sauf celle décrite ci-dessus, après le signal d'ajout ...) saupoudrées sur une pâte déjà convenable (lorsqu'elle poussait et était encore molle).
Je n'ai pas lubrifié le dôme avec quoi que ce soit, la graine elle-même adhérait déjà pendant la cuisson (elle contient également de l'huile).
Il est important de ne pas être en retard, dès que le dernier pétrissage de la pâte dans le seau a eu lieu, saupoudrez uniformément.
Bonne chance-!

Bonjour Donetsk!
Ma patrie ...

Bonjour Donetsk!
Ma patrie ...

Merci pour la réponse, j'ai également ajouté des graines de sésame à la fin du dernier lot, mais peut-être pas beaucoup, combien vous avez versé pour du pain sur la dernière photo.
Avec les salutations et l'amour de Donetsk, Valeria

Valeria, bonjour!
Excusez-moi. qu'est-ce qui est tard ...
J'ajoute 50 à 60 grammes de graines de sésame au total.
Et seulement à la fin, comme je l'ai écrit ci-dessus, je le saupoudre sur le dôme avant la cuisson.