Pain au sésame - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Pain "Sésame"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé 1 ou in / grade	240 grammes
farine de blé de blé dur	80 grammes
son d'avoine	10 grammes
cassonade	1 cuillère à café
l'eau	175 grammes
levure sèche	3 grammes
sel	6 grammes
sésame	50 grammes
beurre (margarine)	20 grammes
Décoration
farine	2 cuillères à soupe. cuillères
l'eau	2-3 cuillères à soupe
graines de lin et de pavot	option

Méthode de cuisson

Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réfrigérer.

Pétrir la pâte en HP. Combiné tous les ingrédients sauf le sésame et le sel. Pétrir 5 minutes. Ajouter l'huile, les graines de sésame et le sel. Le lot total en HP est de 20 minutes. La pâte est molle et non collante.

Nous sortons la pâte. Arrondissez et mettez en fermentation dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Pâte au début et à la fin de la fermentation
Nous sortons, formons le pain. Mettez sous une forme graissée avec la couture vers le bas. Preuve pendant 60 minutes dans un endroit chaud.
Pendant que le pain fait ses preuves, nous pétrissons une pâte simple très raide.
Laissez-le reposer sous le plastique pendant 20 minutes pour que le gluten se détende et qu'il soit facile de travailler avec lui.
J'ai fait des épillets et juste des flagelles. Pour obtenir un épillet, nous fabriquons des flagelles et coupons des deux côtés avec des ciseaux.
Nous sortons le formulaire avec le blanc.
Nous pulvérisons abondamment avec l'eau du spray.
Nous mettons des flagelles, saupoudrons de graines et mettons des épillets ou d'autres décorations.
Bien sûr, vous n'avez pas besoin de décorer le pain ou de le saupoudrer de quoi que ce soit.
Saupoudrer à nouveau d'eau et mettre au four.
Température 220 degrés.
Nous le réduisons immédiatement à 180.
La cuisson m'a pris 35 minutes.
Si le pain commence à brûler sur le dessus, couvrez-le de papier d'aluminium.
Nous sortons, refroidissons, coupons et apprécions.
Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Pendant le concours, on a déjà beaucoup écrit sur les bienfaits de tel ou tel type de farine. Les avantages de divers types de flocons, de son et de graines. Je ne me répéterai pas.
La recette du pain a été prise sur un site étranger, je l'ai ajustée à nos capacités et réalités.
Pain très aéré, moelleux et aromatique! Et ceux qui aiment le sésame l'aimeront vraiment.