Pain au sésame (machine à pain)

Pain au sésame (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Oeuf	1 PC.
L'eau	1,5 tasse (tasse-230 ml)
Farine de blé	4,25 tasses
Mon chéri	3 tableau. mensonges.
Sel	2 h. Lodge.
huile de sésame	3 cuillères à soupe mensonges.
graine de sésame	0,75 tasse
Levure	2,5 h. Lodge.

Méthode de cuisson

• Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette ou selon les recommandations de votre machine à pain. ... La croûte est moyenne.

Programme de cuisson:

Mode - "Pain français"

Remarque

J'ai pris la recette dans les instructions du poêle LG et j'ai décidé de l'offrir à tout le monde. Hier, je l'ai essayé moi-même et ce pain m'a impressionné. Certes, il y a un inconvénient - c'est un peu cher (huile de sésame et sésame lui-même), mais le goût est très noble.
Au début, j'ai pensé à utiliser de l'huile de tournesol au lieu de l'huile de sésame, mais j'ai ensuite cherché de l'huile de sésame. En fait, je ne me suis pas trompé. L'huile de sésame a une odeur et un goût délicieux. Cette huile donne au pain un arôme très délicat, et surtout, il est très sain.

Photos chez Leara

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ça ressemble plus à une tarte qu'à du pain, mais ça doit être très savoureux - j'aime les graines de sésame et les pâtes au tahini

C'est le pain qui sort. Mon sésame est léger et il n'est même pas visible dans la chapelure, seulement quand on mord les graines. Et le dessus du pain est obtenu en pépites et aromaaat

[Dentiste, la seule question]

Pain fait aujourd'hui ... Mélange de graines de sésame blanc et noir 50:50 ... mmmm juste un conte de fées! Malgré la différence entre la farine américaine (le gluten est différent ici, 1,5 à 2 fois plus de farine est utilisée pour les boulettes)

Dentiste, la seule question: y a-t-il le tarif pour un petit pain un petit peu? J'ai remarqué que dans les recettes, tous les ingrédients ne seront pas nécessairement 1,5 fois moins, par exemple

J'ai une machine à pain de 900 g, mais selon votre norme le pain "reposait" sur le couvercle, gâchant légèrement l'apparence de la croûte

Mais malgré cela, mon mari (et il utilise une machine à pain depuis quelques années, je suis débutant) a dit qu'il n'avait pas mangé un pain aussi merveilleux ni à la «machine» ni au magasin. Et cela malgré le fait qu'il n'y avait pas d'huile de sésame à portée de main (remplacé olive pressée à froid). Maintenant, je veux le faire uniquement avec du sésame blanc et de l'huile de sésame.

Merci pour la recette !!!

Malheureusement, les instructions ne contiennent qu'une recette pour un rouleau - 900g. J'avais aussi du pain très copieux. Il n'atteignit pas le couvercle, mais était beaucoup plus haut que la forme. Vous avez bien noté que changer vous-même la proportion n'est pas si facile. Dans les instructions de la machine à pain, il est écrit que le nombre de produits ne doit pas être modifié par vous-même, car ils ne changent pas toujours proportionnellement. Je n'ai jamais fait cela, même si je préfère faire du pain plus petit.

[Une question pour les heureux propriétaires de machines à pain LG]

Merci d'avoir répondu! Donc, nous allons cuire de cette façon, c'est tellement délicieux!
P.S. Oui, ce pain fait d'excellents croûtons. On a apprécié avec la soupe aux pois, miam-miam

Une question pour les heureux propriétaires de machines à pain LG: est-il possible de télécharger des instructions pour l'appareil avec des recettes quelque part sur Internet?

Aujourd'hui, j'ai fait du pain au sésame. Cela s'est avéré très cool. Voici ma recette pour Hitachi-103.
Eau (du réfrigérateur) - 1 1/8 tasse
Farine de blé ("chose française") - 3 tasses,
sel - 1 cuillère à café,
miel (liquide, citron vert) - 2 c. cuillères
huile de sésame (imp. Crudigno) - 2 c. cuillères,
sec lait - 1 1/2 c. cuillères,
Levure SAF-moment - 1 1/2 c. À thé,
graines de sésame blanches - 3 c. cuillères.
Pour cuire du pain au sésame, j'ai utilisé le programme "Pain régulier". La durée du cycle est de 3,5 heures.
Une remarque: il vaut mieux tamiser les graines d'éventuelles impuretés, qui peuvent alors craquer sur les dents.Vous pouvez les prendre dans le ratio
1: 1 avec frit. Cela améliorera le goût. Les animaux sont ravis!

[George]

George s'il vous plaît dites-moi pourquoi la recette contient de l'eau du réfrigérateur?

l'eau froide améliore la qualité de la pâte et des produits de boulangerie. Ceci est indiqué dans toutes les recettes fournies avec le poêle.

[George]

George Merci beaucoup pour votre réponse. Seulement dans mon four panasonic - sd253, la présence d 'eau froide n'est apparemment pas particulièrement ressentie, car il faut beaucoup de temps pour chauffer tous les produits et les amener à la même température.

Pain au sésame par pain moyen (cuisson de base (rapide))
Levure sèche 1 cuillère à café
farine de blé 3 tasses à mesurer
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 c. l.
Lait en poudre 1,5 c. l.
Huilez 1,5 c. l.
graines de sésame 2 cuillères à soupe l.
Eau 280 ml
Avant d'utiliser les graines de sésame, je tamise et lave, puis je les fais frire légèrement dans de l'huile de sésame - cela s'avère encore plus savoureux.

Le résultat est un pain délicieux avec un arôme et un goût de sésame délicats.

puis faites-les frire légèrement dans de l'huile de sésame - cela s'avère encore plus savoureux.

Hmmm, je fais généralement frire les graines de sésame dans une poêle sèche.

Essayez l'huile de sésame pour encore mieux.

J'ai salivé en lisant, je partage mon expérience.

Pâtisserie aux graines de sésame
Moulinex 3000, programme 1 (pain nature), 1000g, croûte moyenne.

1 œuf + eau - 270 ml
Miel 2st. l
Sel 1,5 c. l
Sésame - 2 cuillères à soupe l. principes fondamentaux de la sécurité des personnes. sur rast. huile - 2 c. l
Farine 560g
Poudre. lait 2 c. l
Le sésame n'est pas torréfié. 2st. l
Levure 2 kof. l

J'adore toutes les graines de sésame. Délicieux. Grand. Lisse.
Merci pour l'idée aux utilisateurs du forum !!!

Autorisez aussi votre recette pain au sésame insérer

- 1,5 cuillère à café levure sèche
- 3 tasses de farine de blé
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1,5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame
- une tasse presque pleine de graines de sésame
- 260 ml d'eau.
Chargez tous les ingrédients dans la machine à pain selon les instructions et faites cuire en mode de base.

Merci beaucoup Dentiste pour une excellente recette. Je l'ai fait cuire l'autre jour et il s'est avéré un tel miracle que c'était même dommage de le manger, un homme si beau. Au travail (quand je l'ai apporté pour essayer) ils ont dit qu'ils n'avaient jamais mangé de pain aussi délicieux, la recette est simple, mais le plaisir est grand!

J'ai fait du pain au sésame selon la recette du dentiste. Il s'est avéré être un pain très tendre. Nous adorons ça. C'est vrai, je l'ai fait avec de l'huile d'olive au lieu de l'huile de sésame. Seulement à mon avis, la croûte s'est avérée épaisse, donc je pense qu'il vaut mieux la cuire au four avec le programme pain principal.
Oui, et la taille du pain je voudrais être plus petite, sinon elle sortait juste du seau.
Mais la recette en vaut vraiment la peine! Merci dentiste !!!

[George]

«Aujourd'hui, j'ai fait du pain au sésame. Il s'est avéré très cool. Voici ma recette pour Hitachi-103.
Eau (du réfrigérateur) - 1 1/8 tasse, "

-George, et 1 1/8 tasse est la quantité en gr. en ml.? Combien coûte une tasse dans Hitachi? Je souhaite recalculer le volume de mon poêle Panasonic.
[citation

Pain au sésame par pain moyen (cuisson de base (rapide))
Levure sèche 1 cuillère à café
farine de blé 3 tasses à mesurer
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 c. l.
Lait en poudre 1,5 c. l.
Huilez 1,5 c. l.
graines de sésame 2 cuillères à soupe l.
Eau 280 ml

Le résultat est un pain délicieux avec un arôme et un goût de sésame délicats.

Cette recette est encore plus adaptée à mon four Panasonic. J'ai décidé de commencer par lui. C'est juste embarrassant que certains jettent une tasse pleine de graines de sésame ou une tasse presque pleine, d'autres seulement 2-3 cuillères. J'y ai réfléchi et j'ai décidé de mettre 3 cuillères à soupe ici. cuillères (la moitié, sur les conseils de George d'une autre recette, frites dans de l'huile de sésame. D'ailleurs, elles ont donné au moins une saveur de graines) Ces graines sont vendues sur n'importe quel marché pour 100 roubles. par kilo. C'est plus cher à Auchan. Quelque part 12 roubles pour 50g. Et il a mis de l'huile de sésame non pas 1,5 cuillère à soupe, mais 2. La différence ne semble pas grande, mais du coup le goût s'améliorera! J'ai pris de l'huile à Ashan 270 roubles. pour une bouteille de 0,5 litre. Je mets une croûte moyenne, la plus petite taille, le mode Basic Bake (Rapide - 1 heure 55 min.) - pour cuire rapidement et voir rapidement ce qui se passe. Et voici ce qui s'est passé: une brique de pain est légèrement plus petite que d'habitude pour cette taille donnée. Il a immédiatement commencé à le couper alors qu'il était encore chaud - il ne coupe pas bien, il semble humide. Il semble que les vides dans la pâte soient grands, elle devrait être aérée, mais sous le couteau, la pâte se colle. Il l'a pressé avec ses doigts - collés ensemble dans de la pâte à modeler.Peut-être que parce qu'il fait chaud, vous devez le laisser refroidir? Peut-être trop d'eau? J'ai lu sur ce site - pour éliminer la pâte à modeler, vous devez réduire la quantité d'eau. Je me demande combien? Peut-être en vain, pas sur ordonnance, ajouté une demi-cuillerée d'huile supplémentaire? Et définir le mode - Rapide (accéléré) Et il était nécessaire de définir le mode normal - le principal, pendant 4 heures. Pour qu'il soit mieux cuit. L'augmentation d'un volume (taille) donné ajoutera-t-elle du duvet? Et ça peut mieux cuire. Et pour goûter ..... oui, le pain est comme le pain. Eh bien délicieux, pas de poison. Les graines de sésame torréfiées sont légèrement perceptibles. La quantité de pain est ce dont vous avez besoin. Beaucoup, mais pas trop. Mais, pour être honnête, je n'ai senti aucun goût délicieux et subtil d'huile de sésame. Qu'est-ce qu'il est ordinaire, rien d'exceptionnel. Nous devons essayer d'autres recettes, où le miel au lieu du sucre et un œuf sont inclus. Et demain je verrai ce que cela deviendra après la nuit.

vous ne pouvez pas couper à chaud - il y aura de la pâte à modeler
pour le mode accéléré il n'y a pas assez de levure, deux fois j'en mettrais plus
mais il est préférable de cuire sur le principal - il sera plus aéré et vous n'aurez pas besoin de beaucoup de levure
et une demi-cuillerée de beurre ne fera pas mal - vous pouvez ajouter un peu de farine (contrôle lors du pétrissage)
bonne chance!

Dans, trouvé maintenant d'un autre message à une autre recette. Lola
L'administrateur conseille

pour 1 verre de farine de blé, vous devez prendre 85 à 90 ml de liquide
(Le liquide est à la fois de l'eau et du lait et du yogourt et des œufs, c'est-à-dire tous les produits liquides que vous avez l'intention de mettre dans une recette)
- pour 1 verre de farine de seigle ou de grains entiers, vous devez prendre 100-105 ml de liquide.

et j'ai soustrait plus tôt que 100g. la farine a besoin de 100g. l'eau. Et cela ne convient pas à la farine de blé, car elle ne contient que 85 à 90 ml. l'eau. Prenons les conseils de l'administrateur sur la foi, comptons la quantité d'eau pour la recette Boris. Nous avons 3 tasses à mesurer de farine de blé, ce qui signifie que nous avons besoin de 255 à 270 ml. Moyenne -262,5 ml. Et j'ai encore ajouté 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame, mais c'est comme ne pas se tordre (1 cuillère à soupe. Une cuillerée de liquide, environ - 15 ml - 17 ml.) 2 cuillères à soupe - 30-32 ml. Nous les soustrayons du montant total et obtenons - 230 ml. Il s'avère qu'en plus de l'huile, n'ajoutez pas 280 ml à cette recette, mais seulement 230 ml. l'eau. Sensationnel!!!! Jusqu'à 50 ml. l'excès d'eau! Il est alors clair d'où vient la pâte à modeler. Nous allons essayer le four différemment.

[Yuri]

Yuri, Je ne vous conseille sincèrement pas de vous jeter sur toutes les recettes et de faire quelque chose entre les deux. Si vous avez un Panasonic, vous pouvez utiliser en toute sécurité la recette de Boris, car il a également un Panas et une recette éprouvée.
Quant aux graines de sésame, ceux qui aiment beaucoup de graines en verseront davantage.
Vous voulez des conseils? Si vous avez choisi une recette, alors adhérer aux recommandations et à la composition de l'auteur, car en combinant deux recettes et en calculant la recette moyenne arithmétique, ce n'est pas un fait que vous obtiendrez du pain.
Je suis entièrement d'accord avec fugaska , que le pain devait être cuit en mode "de base", et si vous le mettez en mode "accéléré", ajoutez de la levure. Et, bien sûr, il vaut mieux ne pas couper le pain chaud.
Une cuillerée de beurre ne fera pas mal - c'est certain.
Vous devez également faire attention aux proportions. Dans le message dont vous parlez, il y a un post-scriptum disant qu'il y a des exceptions à presque toutes les règles. Et au fait, l'huile n'est pas incluse dans le liquide! Par liquide, nous entendons uniquement le lait, le yaourt, la crème, l'œuf ...
Lors du calcul de votre recette, regardez dans la machine à pain pendant le pétrissage. Si vous obtenez un chignon qui ne colle pratiquement pas à vos mains, tout est en ordre.
Bonne chance!

Pourquoi m'insultes tu? Ne soyez pas en désaccord. Et je ne disperse rien. Je n'ai tout simplement pas assez de temps pour quoi que ce soit, alors je veux trouver rapidement les recettes. Et choisissez différentes options acceptables pour votre poêle Panasonic SD-253. - "Si vous avez un Panasonic, alors vous pouvez utiliser en toute sécurité la recette de Boris, puisqu'il a aussi un Panas et une recette éprouvée. ..... Vous voulez des conseils? Si vous avez choisi une recette, alors suivez les recommandations et la composition de l'auteur," - Bonjour! Je me suis réveillé - il n'y a pas de puissance soviétique. QU'EST-CE QUE J'AI FAIT? J'ai cuit sur les conseils et recommandations de l'auteur !!!! J'ai apporté sa recette d'en haut. Il n'a pas indiqué le mode principal, mais le mode Basic Bake (Rapid), c'est-à-dire accéléré !!!! Et il a indiqué de ne mettre qu'une cuillère à café de levure.Il n'a pas eu le mal de mer, que pour un mode accéléré, il vaut mieux augmenter la quantité de levure. Et au fait, vous conseillez de les augmenter. Combien? Facile pour toi. Et pour moi, les hommes, ce n'est tout simplement pas un problème résoluble. Ainsi que du sel, du sucre au goût. Combien coûte-t-il en grammes? C'est donc ici. Augmenter - 1,5 fois 2? Je ne savais pas que l'huile n'était pas incluse dans le liquide. Merci beaucoup pour cela! Nous devons l'écrire. Et l'humidité du pain ..... Je ne connais pas d'autres firmes. mais deux au travail ont acheté un Panasonic avant moi, ont apporté leur pain pour essayer. Une légère humidité a été observée dans l'ensemble. Serrez avec vos doigts - il ne se redresse pas, se colle. Pour être honnête, c'est pourquoi j'ai acheté ce poêle. Pas pour toi. Attraper la carpe avec un tel pain. Eh bien, pour la table, bien sûr, le pain doit être plus sec. Plus près du magasin habituel. Je veux donc atteindre ce résultat. Et puis ça n'a pas de sens - je fais mon propre pain et je préfère dîner au magasin. Ça y est, je vais maintenant répéter le sésame. En gros, je vais réduire la dose d'eau de seulement 20 grammes, levure .... enfin, je pense pas 1 cuillère, mais je mettrai 1,5. Dans 4 heures, je désabonnerai ce qui s'est passé.

Avez-vous des recettes dans les instructions? là, vous pouvez lire la quantité recommandée de tous les ingrédients, y compris la levure ...
et en mode accéléré, je mettrais au moins deux cuillères à soupe de levure ...

[Yuri]

Yuri, vous pouvez avoir un petit conseil. La recette de Boris énumère la quantité de levure, ainsi que tous les autres ingrédients pour le régime de base de 4 heures, bien qu'il écrit qu'il a utilisé un programme accéléré. Peut-être que sa levure est très active, par exemple, lorsque j'achète de la levure Fermipan chez Home-Bread, je réduis d'abord leur quantité de 0,25 à 0,5 cuillère à café, enfin, très active, puis je la mets comme il se doit. Les instructions de notre four indiquent que si vous utilisez une cuisson accélérée, vous devez augmenter la quantité de levure de 0,5 heure. l. Eh bien, si vous voulez manger du pain vous-même avec plaisir, et ne pas le donner aux poissons, faites-le cuire au programme pendant 4 heures. Bonne chance !. Au fait, Lola, c'est ce qu'elle voulait dire

D'accord, intéressant! J'ai lu ce livre de recettes pour mon poêle 100 fois. Je l'ai relu à la 101e. Yo-mien! A trouvé!!! Il y a. Remarque: lors de l'utilisation de la cuisson rapide "Rapide", il est nécessaire d'augmenter la quantité de levure d'une demi-cuillère à café et de réduire l'eau de 10 à 20 ml. Pourquoi ont-ils écrit si finement? C'est aussi presque basique. Il faudrait écrire en gras. Phew! Comme tout est compliqué. Confus. Vous me pardonnerez de ne pas avoir fait attention à ce que je pose des questions stupides. Ils ont également donné une table des matières pour les recettes de ce livre: "Mode de cuisson de base (rapide). Cuisson de base (accélérée)" Vous devez donc comprendre - ces recettes sont-elles destinées à la cuisson de base ou à la cuisson accélérée? Une sorte de jeu de mots. Alors je suis confus. Maintenant, je comprends. À propos, il est indiqué dans les recettes que 3 tasses de farine sont pour une taille moyenne (la plus petite). Maintenant, j'ai une telle chose.
Et si j'avais fixé la taille un peu plus grande, la deuxième taille (selon le livre - «grande»), avec le même nombre d'ingrédients, elle se serait révélée plus grande et plus magnifique. Personne n'a essayé? Et ma levure vient aussi de House-Bread. Je l'ai acheté là-bas, au Centre panrusse des expositions. Certes, il a été conservé pendant un an, mais au réfrigérateur, sec, friable.

Confus. Vous me pardonnerez de ne pas avoir fait attention à ce que je pose des questions stupides.

Rien de mal. Vraiment confusément écrit, et même en petits caractères.
Ogeon a écrit sur la plus grande taille avec moins de produits. Je cite: "Aujourd'hui, je voulais faire du pain XL et, en parlant à mon enfant, au lieu de 4 verres de farine, je n'en ai versé que 3. Le pain s'est avéré être de taille L, mais très poreux et aéré, bien cuit et ne brûle pas" Je n'ai moi-même jamais fait cela.
Néanmoins, faites cuire un pain de 4 heures pour un test, vous remarquerez immédiatement la différence avec une cuisson accélérée.

Pain au sésame pour PANASONIC SD-253. Tentative n ° 2. Je signale. Recette de Boris. Seulement, je n'ai pas pris 280 ml d'eau, mais 250 ml. La levure n'est pas 1 cuillère à café, mais 1,5 cuillère à café. l. Huile de sésame - 2 c. cuillères. J'ai fait frire 3 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement dans une poêle, dans la même huile. Mode de base (4 heures). Taille - Moyenne (j'ai le plus petit). Bien! Autre chose! Je l'ai juste secoué du seau.Mais, déjà en apparence - ce dont vous avez besoin! Je suis monté beaucoup plus que la dernière fois, une fois et demie. Et Blush est de plus en plus croustillant. Non, eh bien, tout simplement magnifique! Et les grains sont brun foncé sur le champ brun clair sur le dessus ... Oh, ils ont dit que vous ne pouvez pas couper tant qu'il est encore chaud. Mais où loger ici! De combien a-t-il besoin pour se calmer. Heure? Deux? Journée? Eh bien, devrais-je mourir de faim? J'ai déjà fait le tour de l'appartement pendant 4 heures - cela fonctionnera-t-il ou non? Je ne pouvais pas supporter de prendre un couteau bien aiguisé ...... mais il ne coupe pas! Le pain est tellement moelleux qu'il est lavé. Je l'ai pressé contre la table et je l'ai néanmoins coupé plus près du côté de la croûte. Étrange: la dernière fois, il était spongieux, et cette fois, il était un peu fibreux tout seul dans ses entrailles. Quelque chose de barbe à papa sur un bâton ressemble à la structure de la mie. Après l'avoir pressé pour le couper, il s'est immédiatement levé. Maintenant, j'ai appuyé sur la coupure avec un poing - je me suis relevé, les fibres ne collaient pas ensemble, comme la dernière fois. Agréablement. J'ai regardé le film comme un enfant. Il est gravé dans ma mémoire. Nous avons mis 2 pains sur le banc. Propre produits de boulangerie et boutique. Recouvert d'une serviette. Et ils se sont assis dessus avec toutes sortes de choses. Nous nous sommes levés. Ils ont enlevé la serviette. Les deux sont complètement écrasés. Posséder - comme dans un dessin animé, lentement, une fois et rose. Est devenu comme avant. Et celui du magasin est resté écrasé. Et maintenant, cela m'est arrivé. Plusieurs fois, je l'appuie sur la table et il se lève. Génial. Je n'ai pas osé m'asseoir. C'est dommage! Qui veut, laissez-le s'asseoir seul. La croûte est délicieuse. Bien que ce ne soit pas une sorte de pâtisserie, il a le goût du pain, du pain, du budebrod de n'importe qui, du beurre, du bouillon de n'importe qui, de tout. Universel. Mais la miette ... ... a sorti un morceau avec difficulté, il est encore chaud, froissé entre ses doigts - collant ensemble. Mais blâmez-le d'être chaud. Quand cela arrivera tôt, à 5 heures du matin, j'achèterai du pain ordinaire dans une tente sur le chemin de la pêche. Il a refroidi, à peine chaud, mais il colle également dans les doigts et, à l'heure du déjeuner, il devient ordinaire, sec et s'effrite. Peut-être que le mien deviendra plus sec plus tard. Voyons ce qui va lui arriver le soir et demain matin à la pêche. En général, vous devez toujours faire cuire cela. Ne réduisez la dose d'eau que de 20 à 30 ml. Et réglez la taille sur moyenne (j'en ai une grande). Cela peut s'avérer encore plus magnifique et immédiatement plus sec. Comment puis-je atteindre mon objectif. Merci à tous pour leurs conseils.

... Peut-être que le mien deviendra plus sec plus tard. Voyons ce qui va lui arriver le soir et demain matin à la pêche. En général, vous devez toujours faire cuire cela. Ne réduisez la dose d'eau que de 20 à 30 ml. Et réglez la taille sur moyenne (j'en ai une grande). Cela peut s'avérer encore plus magnifique et immédiatement plus sec. Comment puis-je atteindre mon objectif. Merci à tous pour leurs conseils.

Il ne deviendra plus sec que lorsqu'il aura complètement refroidi. Et quand vous réduisez l'eau, surveillez le pain, s'il est très sec, il vaut mieux le boire
En général, vous avez décrit si délicieusement que j'irai cuisiner moi-même

c'est super!!!! pommes de terre à l'huile chaude !!!!
la pâte est pétrie à froid !!!!

[Yuri]

Yuri, Je lis et je ris. : DTmerci, l'ambiance était remontée. Qu'il s'avère ou non que le pain doit être examiné pendant le premier lot, c'est-à-dire lorsque le four commence à pétrir après l'égalisation de la température, cela se passe 30 à 60 minutes après la mise en marche. Il est impossible de se brûler, la température ne dépasse pas 40 degrés. Pourquoi voulez-vous réduire le liquide si le pain est déjà là? Pourtant, 20-30 ml, c'est beaucoup, car il sera difficile pour le four de pétrir. Bien que ... le propriétaire est un maître. Avez-vous essayé de remplacer une partie de l'eau par du lait + œuf, tout en excluant le lait en poudre (1 œuf + lait jusqu'à 200 ml + eau)?
Je veux aussi faire du pain maintenant, demain j'irai au magasin pour de l'huile de sésame

Hmm. Confus. Je n'ai vraiment pas regardé dans le poêle une seule fois dans le processus! Je ne pense pas l'avoir lu. Cela signifie que c'est impossible. Et il avait l'impression d'avoir chaud. Je pensais qu'elle avait chaud à l'intérieur. Combien de fois je suis monté dans tous ces fours, micro-ondes, hachoirs à viande inclus! Je l'ai eu tellement de fois. Eh bien, ça fait mal! Combien de temps! Alors maintenant, j'ai peur d'eux quand ils sont allumés. Il s'avère que dans la machine à pain, vous pouvez, pendant une heure supplémentaire, soulever le couvercle et regarder pendant une seconde, et ce qui se passe là-bas. Attendez, pourquoi chercher? À quoi ça sert? Après tout, pourquoi a-t-il été inventé? Ce très poêle.J'ai pensé - en une chose !!! Il y a versé ce qui n'est pas passé sous son bras, l'a allumé et l'a oublié, s'est couché, s'est levé tôt le matin, et un pain chaud fume sur la table! Lafa pour les paysans. En effet, c'était écrit dans la publicité! Et puis il y a le besoin de con-tro-l-ro-vat?! Que suis je? Dois-je me lever la nuit et regarder le processus se dérouler? Et quand dormir? Que faire d'autre? NE PAS, eh bien ne me faites pas peur! Je suis tellement bouleversé que je cuisine depuis trop longtemps. Et pour la nuit, au contraire, j'ai essayé d'augmenter le temps de cuisson sur la minuterie, de sorte qu'au milieu de la nuit je ne l'ai pas réglé quelques heures plus tôt, quand il était prêt. Donc sur 5 fois, ça n'a jamais marché! Nous devons encore y travailler. Et je veux réduire le liquide ... Oui, le pain s'est avéré, mais ... mais quand même, maintenant il a refroidi. Il est mal coupé - moelleux, avec du beurre du réfrigérateur au café, il est difficile à étaler - très doux, vous devez entrer pour qu'il ne s'envole pas. Mais quand même, il y a une sorte de fromage dans la pâte. Je la déchire avec mes mains, fibrille, mais ne s'effrite pas. Eh bien, ce n'est pas correct. Il sera difficile d'interférer avec le poêle sans eau - c'est dommage! Enfin, je vais essayer de réduire sa quantité. Plus tard. Celui-ci n'a nulle part où aller. Je suis seul maintenant. Pour travailler, seulement après-demain. Eh bien, il n'y a personne à nourrir pour essayer d'en cuire un autre aujourd'hui. Et l'œuf au lait ... non, je ne l'ai pas encore essayé. Remplacent-ils le lait en poudre? J'ai de telles recettes, mais sur le même site, je pensais qu'elles n'étaient pas correctes. Ils ont oublié de spécifier le lait en poudre! Essayons, bien sûr, nous essaierons! P / S et je ne suis pas du tout de l'humour. C'est drôle pour toi! Pas pour moi! Je dois encore nettoyer la cuisine. J'ai tout dispersé en courant de la cuisine à l'ordinateur. Pas de quoi rigoler. Mais je vous le promets: continuez à communiquer sur le forum dans un langage sec et scientifique, sinon excluez autre chose, à quoi bon.

Le pain est tellement moelleux qu'il s'effrite ... et cette fois, c'est une sorte de fibre de lui-même vers l'intérieur. Quelque chose de barbe à papa sur un bâton ressemble à la structure de la mie.

Félicitations pour votre adhésion au Layered Fiber Bread Club! (pour la plupart, les membres de ce club sont les propriétaires de HP Panasonic, et laissent les autres marques s'offusquer)
Et sur les feuilles ... Dans ma cuisine à ces fins - autocollants, collés et commander.
L'instruction à 255 (avec de la farine en grammes !!!) se trouve sur ce site, à côté, à droite.
Et le pain (blé) doit être touché. Pas effrayant. Vérifié, pas de mines!

Le poêle a été inventé pour que les recettes VÉRIFIÉES PAR VOUS pour la levure, la farine et l'eau spécifiques soient cuites par elle-même. Aucun composant ne se ressemble! Tout le monde est TOUT différent (je ne prends pas en compte les réchauds, les tasses à mesurer, les mains, etc.)
La directive serait comme ceci:
vous prenez 1 recette et sur les composants MÊME et UN vous l'exécutez PERSONNELLEMENT à l'automatisme (en soulevant le couvercle et en contrôlant le pain),
et puis, quand tout est déjà débogué, vous mettez les pâtisseries sur la nuit "pilote automatique", et vous dormez profondément sans vous lever pour le petit pain.

[Yuri,]

Yuri, Où habites-tu? venez visiter pour des cours gratuits!
en passant, pour mettre calmement le pain pendant la nuit, vous devez d'abord élaborer la recette. Avez-vous essayé d'ajouter plus de farine? alors le pain sera plus serré. Essayez d'augmenter la farine de 30 grammes, si nécessaire, plus, ne versez pas beaucoup à la fois !!! ...

J'ai mis le pain de Lola pour la nuit. Le matin, j'ai sorti un pain délicieux et savoureux. Merci beaucoup.

La dernière fois que le pain au sésame a été cuit, il s'est avéré. mais il restait un fromage léger. Énervant! Bien qu'après 2 jours, des miettes aient commencé à apparaître lors de la coupe avec un couteau, elles peuvent être vues desséchées. D'ailleurs, j'ai également noté un moment inhabituel et, indépendamment de moi. ma mère. Un quart de ce pain, enveloppé dans du cellophane, est resté 7 jours dans la corbeille à pain. Ils ont commencé à finir de manger - pas un soupçon de moisi ou une odeur de moisi. Le pain ordinaire du commerce du 3ème jour a déjà un goût de moisi et moisit. Et celui-ci tient. Peut-être que l'huile de sésame avec des graines agit ici comme un conservateur. Personne n'a remarqué? Mais même après 7 jours le fromage se fait sentir et c'est tout! J'ai décidé, comme je voulais, de cuire à nouveau. mais réduisez la dose d'eau de 30 ml supplémentaires. La base est la même recette de Boris. Seule l'eau ne fait que -220 ml. et les graines de sésame ont décidé de prendre non pas 3, mais 4 cuillères à soupe. cuillères et faites trop cuire les 4 cuillères. Et juste comme ça, pour une expérience. Et puis dans le passé, la partie non torréfiée des graines n'était pas du tout ressentie.La taille est la plus grande. La croûte est moyenne. Mode de base - 4 heures. Il s'est avéré de la même taille, mais quand il a refroidi, le lendemain, il s'est légèrement émietté sous le couteau et le fromage est toujours resté. Comment y faire face? Quand vous mâchez, eh bien, une sorte de lourd, quelque chose. Et il y a beaucoup de graines frites! Les crus ne se sentaient pas tellement. Et frit de temps en temps croqué sur les dents. Buste explicite avec eux. Tout est bon avec modération! Et l'odeur et le goût du pain obtenu sont trop prononcés, le sésame. Chasse longtemps, même s'il a déjà bu du café. Le lendemain, j'en ai mis la moitié au travail. Pour les filles d'essayer. Ils ont dit que je les ai sortis avec mes expériences pour que je ne les apporte plus, disent-ils, ils ne rentrent dans aucune robe. Mais quand j'ai regardé dans la cuisine une heure plus tard, il n'y avait que des miettes sur le sol. Alors je l'ai aimé, même si sur-sourcé!

Filles!
Veuillez dire à un débutant! Qu'est-ce que j'ai mal fait?
Tous les ingrédients sont mesurés avec précision, HP Panasonic 254. Mais ça n'a pas augmenté !!! Une telle brique renversée, comme une brique de magasin. Et cru à l'intérieur. Raw - pas dans le sens de "non cuit", mais dans le sens de "humide". Très savoureux, vraiment.
J'ai lu que certains d'entre eux ont même trop augmenté, et j'ai un demi-seau. Et pas de "trous" dans la miette.
J'apprécierais que!

Avez-vous suivi le chignon pendant le processus de pétrissage? si c'est liquide, cela signifie beaucoup d'eau, et si c'est bon, mais remplacez la levure

Je vous remercie! N'a pas suivi. Je pensais qu'il ne fallait pas soulever le couvercle pour qu'il se lève bien (je ne faisais rien de plus dur qu'un biscuit). Maintenant je vais voir. Merci beaucoup!

Hier, j'ai fait du pain selon la recette du post de départ. Le pain s'est avéré super! Délicate miette blanche avec un arôme de sésame et beaucoup de graines. Le pain n'est pas bon marché, mais ça vaut le coup.

J'ai compté les verres en grammes pour moi-même - je les ai mesurés dans des verres, puis je les ai pesés. Peut-être que quelqu'un vous sera utile. Œuf + lait - 345 ml, farine - 530 g. J'ai également ajouté quelques cuillères à soupe de farine, mais mon humidité dans la cuisine est élevée et probablement à cause de cela, quelques cuillères à soupe de farine sont également ajoutées à toutes les recettes.

Il y a quelques jours, j'ai aussi fait du pain au sésame. Depuis le jour où vous avez acheté le four - le quatrième pain, avec des additifs - le premier. Je l 'ai beaucoup aimé! L'arôme est généralement super, presque la moitié a été mangée tiède avec du beurre. Délicieux! J'ai pris la recette dans les instructions pour HP.

Pardonnez le stupide, mais dans la recette du poteau de départ, cuillères à café et cuillères à soupe - signifient-elles mesurées? Et pourtant ... Personne n'a pesé le miel, combien en grammes? Mon miel est sucré, mais je ne veux pas faire fondre quelque chose ...

[Dentiste]

Cuire. Miracle!! Sentez, croûte - vous pouvez simplement devenir fou. Un "mais", pour mon HP, il s'est avéré trop grand et reposait contre le couvercle, de sorte que la partie centrale du dessus est restée blanche.

Encore une fois, la recette est tout simplement merveilleuse. Dentiste, merci beaucoup pour la recette!

En principe, si vous ajoutez de l'huile de kuzhut, presque tous les pains seront du «sésame». Puisque l'huile a une odeur et un goût prononcés. Ceci est particulièrement important pour ceux qui n'aiment pas ou n'ont pas de graine de kuzhut. Curieusement, c'est important pour les personnes avec des prothèses amovibles (je ne sais pas mieux), mais si la graine a coulé ... alors les vacances sont gâchées

Aujourd'hui, j'ai finalement fait du pain au sésame selon la recette du poste de départ. Le pain est délicieux. Au lieu de l'huile de sésame, j'ai utilisé de l'huile d'olive, car je n'avais pas d'huile de sésame. Mais le goût du pain n'en a pas été complètement perdu. Je pense que cela est dû à la grande quantité de graines de sésame. Ma famille a vraiment aimé le pain

Bonjour à tous! Bien que je sois un boulanger relativement inexpérimenté (environ six mois), j'ai déjà une recette propriétaire, légèrement révisée par mes soins à partir du pain au sésame présenté ici. Le résultat n'a jamais échoué. Donc (je décris dans l'ordre des signets, j'ai Moulinex - 3000):

260 ml. eau (mais mieux que le lactosérum)
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre noir (pour une belle couleur)
1,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe. huile de sésame
1,5 tasse de farine de blé
1,5 tasse de farine de seigle (assurez-vous de tamiser la farine)
1,5 cuillère à café de levure
Le mode est basique. La croûte est moyenne. Poids - 750.
Sifflez pour ajouter 1/3 tasse de graines de sésame.

Essayez-le - vous ne le regretterez pas!

mes cinq centimes ... Puisque le LV a une tasse à mesurer de 230 ml, j'ai tout recalculé en unités de masse et de volume. Qu'est-il arrivé:
1) 1 œuf + eau = 345 ml
2) farine de blé (4, 25 tasses) = 612 grammes
3) miel - 3 c. l.
4) sel - 2 c.
5) huile de sésame - 3 c. l.
6) graines de sésame - 0,75 tasse
7) lait en poudre - 1,5 cuillère à soupe. l.
levure - 2,5 cuillères à café

Dans une partie de l'eau (environ 150 ml) du total, j'ai dilué du miel, car il était confit.
Une partie de l'eau (environ 70 ml) a été prélevée pour démarrer la levure. Il y avait des doutes sur leur activité. Par conséquent, j'ai dissous une demi-cuillère à café de sucre dans de l'eau tiède et j'ai envoyé la levure là-bas. En mélangeant tous les ingrédients, ils ont commencé. Ensuite, je viens de verser cette levure pendant le pétrissage.
J'ai fait frire la moitié des graines dans de l'huile de sésame (1 c. L.), Donc 2 cuillères à soupe sont entrées dans la pâte.
Et puis la seconde moitié a également été saupoudrée de la première, et des graines de deux degrés de torréfaction ont été obtenues.
Cuisson en mode principal.
Le pain est même sorti du seau et s'est posé contre le toit de xn. Par conséquent, l'apex est pâle. Et le goût est génial !!!!!

Dentiste, merci pour la recette. Je viens de manger un morceau de croûte - un repas. J'adore le sésame très savoureux et très aromatique

J'ai fait du pain au sésame selon une recette tirée d'un livre LG.
Juste g ... malodorant, désolé d'être impoli. Pour l'éjection
Quelque chose de collant, de gras et de malodorant.
De plus, il me semble qu'il y a une faute de frappe dans la recette - ils ont écrit l'eau deux fois. La recette est comme ceci:

Petit pain au sésame 900g.

Eau - 1,5 tasse
Farine de blé - 4,25 tasses
Miel - 3e table. mensonges.
Sel - 2 c.
Huile de sésame - 3 cuillères à soupe gîtes
Graine de sésame - 0,75 tasse
Eau - 1,5 tasse (encore ???)
Levure - 2,5 c.

Préparation: mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette, mode - "Blé".

La pâte était si liquide que les grumeaux ne remuaient pas, je l'ai mise à pétrir trois fois. Puis, à partir d'une telle quantité de levure, elle a juste commencé à bouillir et à la fin, elle a encore échappé à Pulp après la cuisson - c'était une sorte de structure cuite, mais en quelque sorte collante. J'ai conclu qu'il y avait une erreur dans la recette, ils ont écrit deux fois de l'eau. Et l'odeur de l'huile de sésame

La première fois une telle crevaison avec une recette du livre LG.

[recharger]

Vraiment pas gêné que dans la recette de l'eau 2 fois / regardez la recette de la première page - il y a un œuf.

J'ai fait une recette d'entrée, mais je n'ai toujours pas été satisfait du pain - trop humide et j'aimerais que la mie soit un peu plus sèche. Puis j'ai vu le message de Leara et j'ai commencé à faire comme elle: 1 œuf et recharger eau jusqu'à 1,5 tasse avec un volume de 230 ml, c'est-à-dire que 345 ml sont tous ensemble, un œuf et de l'eau, (et plus tôt je l'ai fait, comme au début, 1 œuf et séparément 1,5 tasse d'eau)