Yaourtière - choix, avis, questions de fonctionnement (2)

Et j'ai en quelque sorte compris

Je n'avais aucun doute, ce n'était tout simplement pas moi qui devais répondre.

Pourquoi es-tu si en colère?

Où avez-vous trouvé la colère?

Et à propos de l'utilité, vous pouvez lire ici sous le spoiler.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 heures, ce n'est pas beaucoup, mais juste

Plus de 6 heures, aucune des trois cultures de démarrage que j'ai testées n'a pris.
Maintenant, j'ai fermenté en 6 heures. "Yaourt".
Désolé, plus précisément dans 5,5 heures.

Plus de 6 heures, aucune des trois cultures de démarrage que j'ai testées n'a pris.
Maintenant, j'ai fermenté en exactement 6 heures. "Yaourt".

J'ai juste du yogourt pendant 8 à 9 heures. Pas de sérum! Les acides aussi. Comment aimez-vous leurs produits? Quel lot essayez-vous?

Quel lot essayez-vous?

Je viens de le mettre au réfrigérateur, je vais le tester demain.
Je publierai certainement la vidéo ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

J'ai juste du yogourt pendant 8 à 9 heures. Pas de sérum! Les acides aussi. Comment aimez-vous leurs produits? Quel lot essayez-vous?

Sur quoi pariez-vous? Peut-être ne pas avoir chaud?

[Yuri]

Yuri, ouais, classique, alors. J'ai commandé mes bébés aux probiotiques, j'aime ça. Et budget suffisant)

Sur quoi pariez-vous? Peut-être ne pas avoir chaud?

La yaourtière Redmond, avec la température que tout va bien, a gelé. Donc, ils ont dans les instructions - 8-10 heures ...

Et un budget suffisant

Je ne suis pas d'accord.
Complexe ProBio - 88 roubles et classique "Yogurtel" - 66 roubles.
«VIVO» et «Own Yogurt» sont les mêmes - 75 roubles chacun.

Pourquoi prendre si longtemps? 8 heures

Installation du logiciel. A 4h. c'était 42g. Ce qui ne suffit pas. Bien sûr, vous pouvez le garder moins, ce que je fais parfois, mais cela affecte la cohérence.

Le yaourt vaut 8-9 heures

Et VIVO se dresse, et Genesis - ne se détériore pas, ne coule pas, ne se dégrade pas. Mais 45g, c'est encore beaucoup.

Plus de 6 heures

Je sais, mais ne sautez pas au milieu de la nuit! Laissez-le reposer avant la montée.

Et VIVO se dresse, et Genesis - ne se détériore pas, ne coule pas, ne se dégrade pas. Mais 45g, c'est encore beaucoup.

45 - bien sûr beaucoup ((mais j'en ai maintenant 39,40 avec de la literie - seulement au bout de 8 heures, il a augmenté. (Ce sont des mesures dans un récipient avec de l'eau)

Bonjour konfa! Nous avons acheté une yaourtière ves vym-2, avec un contenant d'un litre. J'ai mis le yaourt à cuire pendant 8 heures. Après la fin du programme, mettez-le au réfrigérateur. Il y avait des questions: 1. Combien de temps mettre au réfrigérateur? 2. Dois-je remuer le yogourt? merci pour les réponses!

Bonjour konfa! Nous avons acheté une yaourtière ves vym-2, avec un contenant d'un litre. J'ai mis le yaourt à cuire pendant 8 heures. Après la fin du programme, mettez-le au réfrigérateur. Il y avait des questions: 1. Combien de temps mettre au réfrigérateur? 2. Dois-je remuer le yogourt? merci pour les réponses!

Bonne journée!
Il est nécessaire de le mettre au réfrigérateur pour que le processus se termine et que le yaourt mûrisse.
En règle générale, 2-3 heures suffisent et vous pouvez manger.
Si vous voulez boire du yaourt, vous pouvez le remuer en toute sécurité, le produit deviendra fluide.
Sinon, non.

Des réponses complètes!

Bonne journée!
Il est nécessaire de le mettre au réfrigérateur pour que le processus se termine et que le yaourt mûrisse.
En règle générale, 2-3 heures suffisent et vous pouvez manger.
Si vous voulez boire du yaourt, vous pouvez le remuer en toute sécurité, le produit deviendra fluide.
Sinon, non.

Merci beaucoup!

La première expérience a été un succès))))) Pour le levain, j'ai utilisé du yogourt de la cabane. Il s'est avéré délicieux))) Mais je voudrais qu'il soit plus épais. Comment augmenter la densité?

[mifril]

mifril, Je fais du yaourt avec de la crème 12% à moitié avec du lait, en entrée de yaourt Activia. Je reçois du yogourt comme une crème.

La première expérience a été un succès))))) Pour le levain, j'ai utilisé du yogourt de la cabane. Il s'est avéré délicieux))) Mais je voudrais qu'il soit plus épais.Comment augmenter la densité?

Plus le lait est gras, plus le yogourt sera épais.
Vous pouvez diluer le lait avec de la crème ou ajouter du lait en poudre.

La paix soit avec vous boulangers!

Je voulais aussi poser des questions sur la densité, car j'ai également besoin d'épais - pour les adultes et de l'alcool pour les petits-enfants
Il s'avère que la densité dépend de la teneur en matière grasse du gage: - \ ou le temps de cuisson est le même.

Je prendrai deux yaourts à la fois, l'un avec des pots et l'autre avec une capacité, et à cet égard, une autre question - laquelle fonctionnera mieux à votre avis, je veux juste une pour moi et l'autre pour ma fille, mais elle a besoin de plus de boisson

Maintenant, pour les enfants, nous prenons la viande de bœuf de la cabane de Vkusvilla, les enfants ne la consomment que
Mais depuis agusha, ils ont commencé à tourner le nez complètement

l'un avec des bocaux et l'autre avec un récipient, et à cet égard, une autre question - boire dans lequel, à votre avis, cela ira mieux,

J'obtiens la même épaisseur en pot et en pot, quelle que soit la teneur en matières grasses. Ma densité dépend du levain et du temps. Mais pour boire, je le fais dans un grand pot, car c'est pratique: je sors le pot de la sécheuse, je le mets au réfrigérateur pour qu'il mûrisse. Ensuite, j'ai mis le fouet du mélangeur là-dedans et oups! délicieux à boire est prêt avec un minimum de vaisselle sale))) Et si vous le mélangez pour le boire dans un petit bocal, tout sera enduit de moi comme Piggy's ...

La paix soit avec vous boulangers!
Julia--
J'ai bien compris, si vous n'intervenez pas, vous pouvez manger avec une cuillère, et si vous marchez avec un fouet, il s'avère que c'est boire

[Anatoly]

Anatoly, lors du transfert du yogourt d'un récipient à un autre, sa structure change, il devient plus mince. Par conséquent, le yogourt épais doit être préparé en portions dans des verres. Et boire dans un grand récipient.
J'ai essayé de nombreuses méthodes de recettes différentes pour épaissir le yogourt. Pour moi, le plus acceptable était une boîte de crème Tetrapak 12% 500 ml + 400 ml de lait + un pot d'Activia. Il s'avère 4 tasses de yaourt.
Je n'aime pas le yogourt liquide, pourquoi s'embêter, alors vous pouvez aussi le kéfir. À mon avis, le yogourt doit être aussi épais que la crème.

J'ai bien compris, si vous n'intervenez pas, vous pouvez manger avec une cuillère, et si vous marchez avec un fouet, il s'avère que c'est boire

Comme si oui, mais pas.
Au départ, le yaourt est épais. Et si vous cassez la structure, elle deviendra plus mince. Et il n'est pas nécessaire d'utiliser un fouet, il suffit de l'étaler avec une cuillère.
MAIS! La densité initiale varie.

La paix soit avec vous boulangers!

Je pense que je ferai soit du biélorusse 6% soit du brouillon importé, c'est gras et savoureux, mais il n'est apporté que le samedi à la foire du week-end
Et mes petits-enfants ont besoin d'un liquide, ma fille leur verse une bouteille la nuit

J'ai fait du lait 6%.
Je pensais que oui - logiquement, si j'utilise de la crème à moitié avec du lait, pourquoi ne pas prendre du lait gras. Et rien de tout cela, vous obtenez un yaourt dense.
J'ai déjà montré ici quel genre de yaourt je reçois, je le répète.

La paix soit avec vous boulangers!
Ma femme a emporté des échantillons de lait de Minsk et de lait à la pression pour travailler - tout va bien, mais la crème environ cinq à mon avis s'est avérée gâtée

Le yaourt s'est avéré aigre ((probablement surexposé ... mis pendant 8 heures. Peut-être en raison du fait que beaucoup de yogourt a été ajouté au lait?

Le yaourt s'est avéré aigre ((probablement surexposé ... mis pendant 8 heures. Peut-être en raison du fait que beaucoup de yogourt a été ajouté au lait?

Il me faut 3 heures pour préparer du yaourt, où le yogourt prêt à l'emploi d'une boîte est utilisé comme culture de départ.
Par litre de lait - pot de yaourt 140g
Chacun a sa propre expérience et sa propre opinion, mais vous avez surexposé du yaourt.

La paix soit avec vous boulangers!

Et pour être prêt en 3 heures, avez-vous besoin de chauffer du lait?

Quelqu'un a-t-il un yaourtier (ou un fromager, ou peut-être même un fromager)?
Avez-vous besoin d'une fonction supplémentaire pour le fromage cottage ou est-ce suffisant pour acheter une forme spéciale et utiliser une yaourtière ou un multicuiseur?

Et pour être prêt en 3 heures, avez-vous besoin de chauffer du lait?

Anatoly, je prends du lait à température ambiante. En 3 heures, le yaourt est prêt. Mais c'est le cas s'il est sursemé. Et s'il est fabriqué à partir de levain sec, vous devez rester debout pendant 7 à 10 heures.

La paix soit avec vous boulangers!
Natasha--
Je veux essayer les premières expériences avec des tout faits - avec une activité ou une cabane
Et puis sur Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Je vais probablement viser: oui j'ai à côté de travailler \ au centre \ White Clouds - il semble que j'ai regardé l'assortiment sur le site

🔗

[Anatoly]

La première expérience a été un succès))))) Pour le levain, j'ai utilisé du yogourt de la cabane. Il s'est avéré délicieux))) Mais je voudrais qu'il soit plus épais. Comment augmenter la densité?

Vous avez déjà écrit, j'ajouterai moi-même. Avec 10% de crème entière (un litre de crème par boîte d'activation), on obtient un yaourt très épais. Il est difficile de le remuer même avec une cuillère. Cela ne sortira pas de cette boisson, c'est trop épais au départ.

Anatoly, dans une yaourtière ordinaire (moulinex avec des verres), le yogourt est cuit pendant 5 à 6 heures. C'est extrêmement rare (si la chaleur est à l'extérieur) - un peu moins, 4-4,5 heures. Lait à température ambiante, yaourt du réfrigérateur. Il y aura de l'eau dans trois heures. Bien sûr, c'est mon expérience. Dans trois heures, il me semble, c'est si la yaourtière surchauffe immédiatement et fortement. IMHO ... Peut-être que ce sera plus rapide si le lait est chauffé. Mais je ne l'ai pas essayé, je ne peux pas le dire ici.

Je fais un lait à boire à partir de 3,2% dans un fermenteur (l'essence est la même que celle d'une yaourtière avec un récipient, je l'ai acheté spécifiquement pour les produits laitiers liquides, le kéfir, le yaourt à boire). Après la cuisson et le repos dans le froid, je viens de le remuer avec une cuillère (ou un fouet), il s'avère exactement boire. Mine de boisson avec grand plaisir.

J'ai fait du yaourt à partir de lait fermier (le tonneau est venu sur notre marché). Honnêtement, il n'y a pas de différence de goût, mais il y a plus de problèmes. Faites-le bouillir, refroidissez-le, puis fermentez. Mais le lait cuit fermenté à base de lait de baril s'est avéré nettement plus savoureux que le lait ultra-pasteurisé.

Vous avez déjà écrit, j'ajouterai moi-même.

: salut: Pour nous et pour nous !!! Vous avez également écrit beaucoup de choses utiles pour moi.

marcher avec un fouet, puis il se trouve boire

Et il n'est pas nécessaire d'utiliser un fouet, il suffit de l'étaler avec une cuillère.

Taya a raison, vous pouvez utiliser une cuillère. Mais je le fais avec des fouets, car ce n'est pas seulement liquide, mais légèrement aéré, en plus pour mon mari et ma fille, je mélange le sirop plus uniformément (j'ai cuit la cerise, je l'ai roulée - je vais disposer des restes de production). Oui, et je n’ai pas une cuillère aussi pratique pour qu’il soit bon de la mettre dans un bocal de deux litres. Et un mixeur est une chose douce

Je pensais que oui - logiquement, si j'utilise de la crème à moitié avec du lait, pourquoi ne pas prendre du lait gras. Et rien de tout cela, vous obtenez un yaourt dense.

Et j'ai la même chose)

[ombre]

puis sur Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Je viserai probablement

ombre, Anatoly, vous pouvez viser tout de suite, excellents levains! Je fais du yaourt, de la crème sure, du lait cuit fermenté, du kéfir depuis plus d'un an, toujours un excellent résultat! J'ai jeté mon dévolu sur le caillé, je l'ai acheté, mais je ne peux pas l'obtenir. C'est vrai, je le fais dans un dessin animé, ma yaourtière Moulinex après 2 ans de fonctionnement a commencé à surchauffer

La paix soit avec vous boulangers!
Elya ...
Et dans votre ville, ces levains sont à quel prix Nous avons 55 roubles par sac.

Anatoly, nous avons 270-280 roubles. 5 pièces par boîte. Donc, quelque part environ 55 roubles. pour un sac. Mais ça vaut le coup. Vous pouvez également re-fermenter 2 fois à coup sûr.

Ouais, j'ai aussi acheté cette Genesis pour moi-même, je l'ai déjà fait 1 fois, demain je le ferai. Je l'ai fait dans des bocaux - l'enfant a déjà presque tout mangé avec plaisir

J'ai donc pris soin d'acheter une nouvelle yaourtière. Je voudrais une yaourtière avec un contenant.
Mon tourment se produit entre Tefal Lasteo et Travola MD-1000S
Dans les critiques de ce modèle, Tefal écrit qu'il ne surchauffe pas (c'est douteux, étant donné danser avec des tambourins mon expérience avec l'ancien modèle). En outre, le récipient est en plastique, qui n'est pas non plus de la glace.
Travola attire plus avec son prix, ainsi que la possibilité d'insérer un bocal en verre à l'intérieur au lieu d'un bocal en plastique. Mais d'après ce que j'ai compris, il faut lui acheter un thermostat.
Il y a aussi Smail un peu moins cher que Travola.

Dites-moi où tout le monde achète des thermostats?
Quelqu'un peut-il utiliser de tels modèles? comment vont-ils pour vous?

Mais j'ai déjà acheté le levain

Penser à voix haute aide. Je me suis arrêté à l'option Yaourtière pas chère + thermostat.

[Lenusya]

Lenusya, J'ai aussi une travola, mais où puis-je acheter un thermostat?

[Irina]

Très probablement, j'achèterai un thermostat sur Avito, j'ai déjà téléphoné au vendeur. Prix ​​1100. Envoie +300 roubles à travers la Russie.
il y a aussi un thermostat avec une minuterie ici, cependant, le modèle est différent, plus cher et le cordon est rond, pas plat 🔗 Il me semble que la présence d'une minuterie n'est pas importante.

IrinaComment aimez-vous Travola? Pratique? Est-il vraiment possible de mettre un bocal en verre au lieu d'un en plastique?

où tout le monde achète-t-il des thermostats?

Tout le monde n'achète pas.
Eh bien, si vous achetez TR, je pense que peu importe le yaourtier que vous choisissez. Ensuite, prenez par taille, capacité, etc.

[Lenusya]

Lenusya, il n'y a rien à redire sur l'herbe, et j'y fais de la crème sure et des yaourts. La crème sure est obtenue en 4 heures et le yogourt pendant à peu près le même

Tout le monde n'achète pas.
Eh bien, si vous achetez un TR, alors, je pense, peu importe le yaourtier que vous choisissez. Ensuite, prenez par taille, capacité, etc.

Comment pas important? très important! La yaourtière ne doit pas être contrôlée électroniquement, sans arrêt automatique de la minuterie, et en plus, celle qui ne verse pas d'eau entre les bocaux selon la technologie, car il y aura un capteur du thermostat (bien sûr, à l'exclusion des variantes de thermostats pouvant être utilisés dans l'eau)

Bonne journée tout le monde!
Je voudrais exprimer mon avis sur le choix des options pour les yaourts.
Sur la base de mon expérience personnelle et des statistiques recueillies, je considère que les versions en conserve des yaourts sont meilleures que celles à capacité unique.
De petits volumes de lait sont chauffés uniformément dans des bocaux, ce qui permet une fermentation plus rapide et une meilleure uniformité du produit fini. De plus, il n'est pas nécessaire de verser le produit fini en portions, dans ce cas l'uniformité n'est pas non plus perturbée.

Comment pas important? très important! La yaourtière ne doit pas être contrôlée électroniquement, sans arrêt automatique de la minuterie, et en plus, celle qui ne verse pas d'eau entre les bocaux selon la technologie, car il y aura un capteur du thermostat (bien sûr, à l'exclusion des variantes de thermostats pouvant être utilisés dans l'eau)

Et le capteur doit être fixé de l'intérieur entre la plaque avec le chauffage et le haut du corps de la yaourtière.

Je me demande comment au cours des siècles passés, le yaourt a été fabriqué sans capteurs de température, probablement pas de pots de 170 grammes, car ils ont observé la stérilité notoire et ont réussi à ne pas ensemencer leurs yaourts avec une microflore hostile.

Je me demande comment le yogourt a été fabriqué sans capteurs de température au cours des siècles passés

Le lait a été versé dans de grands pots-cruches-pots et laissé juste sur la table, et le lait a été fermenté par lui-même en 2-3 jours. Et comme le lait des siècles passés était sans additifs ni antibiotiques, le lait naturel d'une vache - il fermentait jusqu'à ce qu'il soit épais, valant une cuillère. Il s'est avéré que du lait caillé, du "lait aigre", puisque les bâtonnets de kéfir et de yogourt ont été découverts beaucoup plus tard

Je le fais encore maintenant - je laisse du lait naturel dans un bocal sur la table, sous un couvercle mal fermé, et je le fermente - c'est délicieux, j'aime le goût naturel du yaourt. Mais pour cela, le lait doit être naturel

[vrai]

Mais pour cela, le lait doit être naturel

Elle est là - vrai

[Tatyana]

Le lait a été versé dans de grands pots-cruches-pots et laissé juste sur la table, et le lait a été fermenté par lui-même en 2-3 jours.

Tatyana, et quelle est la température du lait? Juste sous la vache? Et si nous prenons du lait naturel, mais que le lendemain matin - son hôtesse le stocke dans le réfrigérateur - il faut le réchauffer? Dois-je bouillir? Avez-vous gardé le lait dans les sens ou dans la cuisine (il y a différentes températures)?