Yaourtière - choix, avis, questions de fonctionnement (2)

La paix soit avec vous boulangers!
Je ne soulèverai pas de conflit entre la tête émoussée et la tête acérée
mais objectivement
J'ai noté dans le sujet que j'ai pris une yaourtière pour moi-même par litre et ma fille dans des bocaux
Donc après une utilisation spécifique de l'appareil, il s'incline en faveur de mon
Bien que cela coûte trois de plus que le mien - Tefal YG500132

Je viens de commander ceci (Yaourtière VES H-270) aujourd'hui

J'attends avec impatience vos commentaires à ce sujet.
Comment est tout dans les instructions et en général.

Extérieurement et en termes d'équipement - très intéressant.
Bien que je ne connaisse pas du tout l'entreprise.

Ajouté le lundi 04 avril 2016 19:35

et qui prépare 2 litres de yaourt ou de kéfir à la fois?

Ils cuisinent dans une grande famille.
3-4 personnes par jour, 200 ml (verre) correspondent à 600-800 ml. en un jour.

Pour le fromage cottage, un grand récipient est bon.

Thermostatiquement (dans des tasses) ou réservoir (dans un grand bol) - bien sûr, holivar. Mais si quelque chose, je suis en faveur des deux, mais si vous choisissez, alors le réservoir.

Ils cuisinent dans une grande famille.
3-4 personnes par jour, 200 ml (verre) correspondent à 600-800 ml. en un jour.

Je cuisine, j'ai une famille de 3 personnes, j'en mange une 2 fois 250 par jour, au total je seul 500 par jour, plus j'aime ajouter du yaourt aux pâtisseries, j'ai 2 litres pour 2 jours, rarement pour 3

Rebonjour! J'ai une yaourtière VES VYM 2. Je l'utilise depuis novembre 2015. Je suis très satisfaite. Fonctionne bien jusqu'à présent. Le seul inconvénient est que le conteneur ne fait que 1 litre. Je ne comprends pas pourquoi tout le monde écrit environ 6 à 8 heures de travail. Je reçois du yogourt merveilleux en 4 heures, j'ai essayé différentes cultures de départ, je me suis arrêté chez Vivo.

pourquoi tout le monde écrit environ 6-8 heures de travail

Différents levains et différentes choses pour le faire.
Et si la température le permet, dans des appareils tels qu'un fermenteur, non seulement le yaourt, mais aussi le kvas, le vin. C'est aussi une autre époque.

Yogrtnitsy dans lequel le chauffage passe par l'eau est meilleur que ceux où le chauffage ne passe que par le bas.
Souvenez-vous de vos "casseroles électriques" inutilisées, et si vous les traversez avec un thermostat, vous obtenez une yaourtière ...
Friteuse, mijoteuse, machine à pain, tout ce que vous aimez, même une cocotte électrique de l'URSS ...

hmm ... ici j'ai une friteuse (Tefal visialis 1250) ... elle reste inactive, peut-être qu'ils ont refusé les plats gras, et je suis désolé pour l'huile. le téflon à l'intérieur du bol est un peu usé ... la température est réglable de 150 à 190 degrés. question: comment puis-je le convertir en yaourtière ou quoi d'autre est utile? (à la maison il y a aussi une machine à pain, une mijoteuse. Je veux du yogourt épais, à boire, de la crème sure, du kéfir, du fromage, le fromage cottage n'est pas pâteux, mais en gros morceaux humides)
Je viens d'Ekaterinbourg (une sorte de thermostat, thermomètre, où est-il préférable de le prendre et comment les utiliser dans le cas d'une friteuse? Au fait, je n'ai pas trouvé la puissance dans ses instructions, mais la plaque signalétique indique 1830-2000 W.Par exemple, ils écrivent dans une machine à pain jusqu'à 550W, un multicuiseur 900W à mon avis, dans une nouvelle yaourtière (si j'achète) 20W) ... Expliquez-moi, car une friteuse est 100 plus puissante qu'une yaourtière signifie. c'est-à-dire que la friteuse sera toujours allumée / éteinte? Dans quelle mesure est-il économique et n'est-il pas dangereux de mener de telles courses? Et une autre question: après tout, il y a un trou décent entre le couvercle et le corps, (la taille d'un œuf de poule), lorsque vous retirez le tamis avec une poignée pour les pommes de terre. comment le fermer?

Ajouté le mardi 05 avril 2016 10:17

Et si la température le permet, dans des appareils tels qu'un fermenteur, non seulement le yaourt, mais aussi le kvas, le vin. C'est aussi une autre époque.

Maintenant ma question est mûre: j'ai trouvé sur Internet une recette de vin d'irgi dans un fermenteur.le vin ne colorera-t-il pas le contenant? comment se laver alors? (dans les recettes, il est recommandé de tenir jusqu'à 168 heures - par semaine (!)

[seulement]

Je viens de commander ceci (Yaourtière VES H-270) aujourd'hui

J'étais très intéressé par la yaourtière VES H-270, mais il n'y a aucune instruction nulle part.
J'ai écrit ce matin par e-mail depuis la section contacts sur le site du fabricant, et j'ai reçu une réponse! Je pensais qu'ils ne répondraient pas, pour être honnête. Respect pour ça.

Ma question était comme ceci (citant partiellement):
"Est-ce que la température change là-bas? Ou est-ce que chaque programme a sa propre température? Laquelle?"

Comment fonctionne le programme de caillé? Après tout, le caillé au levain nécessite deux étapes - d'abord sous forme de yogourt à 38-40 degrés, puis à une température élevée de 60 à 70 degrés, en remplaçant un bain-marie pour séparer le lactosérum. "

J'ai reçu une réponse et des instructions sous la forme d'une photo de chaque page:
«Le caillé est obtenu par décantation de la masse de yaourt, sans chauffage supplémentaire.
Il y a deux conteneurs dans l'appareil. L'un pour la fermentation, l'autre pour l'expression + filtre pour l'expression. "

Je ne sais pas s'il est possible de télécharger une photo de l'instruction ici, je vais donc la raconter dans mes propres mots pour ceux qui sont intéressés.

- la température n'y change pas
- il existe deux programmes appelés F1 (yogourt) et F2 (crème sure). Peut-être qu'ils ont des températures différentes, mais il n'y a pas un mot à ce sujet dans les instructions.
- par défaut, F1 a 8 heures, vous pouvez + - jusqu'à 24 heures, et F2 a 12 heures par défaut, vous pouvez + - jusqu'à 48 heures.
- lorsque le programme est terminé - un triple bip, et toutes les demi-heures le bip à nouveau jusqu'à ce que vous le débranchiez de la prise
- dans chaque recette avant de lister quoi et comment il y a une inscription: "Attention: avant de placer le récipient dans l'appareil, vous devez verser 100-200 ml d'eau à température ambiante sur le fond de l'appareil." Autrement dit, le récipient est placé sur l'eau, pour autant que je sache.

Il existe différentes recettes - yogourt, yogourt grec, kéfir, crème sure, lait cuit fermenté, fromage cottage pour enfants, fromage cottage fait maison, fromage Philadelphia.

Par exemple, le yogourt grec, pour lequel un tamis en plastique est inclus. À en juger par l'image, un type étroit de récipient en verre, qui est placé dans l'un des récipients (sur les photos, ils sont de tailles différentes, pour la fermentation n ° 1 et pour la décantation n ° 2), une grille est dessinée sur les côtés, à partir de laquelle la grille n'est pas écrite.

Mais la recette du fromage cottage est drôle. Ils disent qu'il est nécessaire d'utiliser F2, de changer le temps à 14 heures, de prendre du lait 1,5 litre, de la crème sure 200 ml et 2 cuillères à soupe. l. jus de citron. Ensuite, après 14 heures, versez à travers un tamis filtrant + récipient n ° 2, c'est-à-dire jetez comme du yogourt grec. Ils écrivent également qu'un tel fromage cottage peut être utilisé comme levain jusqu'à 10 fois.

***
Mon bref résumé.
Extérieurement et un ensemble complet je l'ai aimé.
Je regarderais ce tamis avec intérêt, et peut-être que je l'achèterais avec un récipient approprié en dessous, s'il était vendu. J'aime les moules à fromage pratiques, les passoires et les filtres, toutes sortes de tamis.

Mais sur le plan programmatique, ce n'est pas clair. Quelle est la température de ces deux programmes?

Peut-être que la yaourtière est bonne. Mais comme je fais tout dans une mijoteuse, j'ai longtemps décidé que je voulais une yaourtière séparée seulement avec des changements de température. J'attends la marque 100 et les premiers avis. J'ai aussi regardé le fermenteur Orson, mais néanmoins, comme la température ne change pas, alors aussi, alors que dans le dossier des achats indéfiniment retardés, c'est possible un jour.

Autrement dit, je veux en gros une yaourtière avec les fonctions d'un multicuiseur, mais affûtée uniquement pour les produits laitiers fermentés. Et de préférence avec 1-2 grands bols, et le design est plutôt haut et étroit que bas et large.

Ce serait cette yaourtière avec une température variable, alors en termes de conception et d'équipement, c'est exactement ce que je veux. Mais si le fromage cottage est fabriqué à partir de levain, mettez-le dans un multicuiseur ou un bain-marie sur la cuisinière, hein

C'est ça.

[Miranda]

Miranda,
Je te rejoins. Aussi à la recherche. Et pourquoi Orson a-t-il annulé 168 heures pour les teintures? Et ma liste de souhaits est la même))) Je veux:
- fermenteur grand, pour qu'un litre ordinaire de 2 litres puisse être mis (ou (!) dans une rangée deux 2 litres, pour vraiment faire des teintures, intérêt de canard à satisfaire, une fois par semaine l'appareil sera occupé (168 heures))
- multi-cuisson 1-168 heures (première étape 1 heure, puis vous pouvez augmenter l'étape) (pâte, levain, lait aigre, fromage cottage, kvas, vin)
- chauffage et contrôle uniformes Température (température de 20 à 70, aussi pour qu'elle change de 1 degré)
- la possibilité d'acheter récipient supplémentaire et couvercle, tamis pour filtrer
- prix acceptable (et quand les remises commenceront-elles pour les utilisateurs du site Bread Maker? Après tout, il y a de la publicité, des tests de leurs produits et des souhaits de modernisation)

passoire

Je me trompe peut-être, mais j'ai vu le tamis filtrant pour filtrer uniquement dans ce nouveau VES.

Par conséquent, je n'ai jamais eu une telle exigence pour les fabricants de yaourt.

Ma wishlist est plus modeste

Requis: grande capacité min. 2l., Réglage de la température
Souhaitable mais facultatif: format étroit et haut

Cela me suffirait à acheter, et le reste serait considéré comme supplémentaire. prime.

[Miranda]

Miranda, J'habite déjà ici sur le site, mais j'ai juste décidé de regarder avant d'acheter "alors quel genre de yaourtière les gens achètent-ils?" et tellement éclairé ...
analysant tous les Temki et suis arrivé à de telles conclusions, d'autant plus que j'ai vu que les fabricants recherchent également des tendances ici. peut être inspiré? et, bien sûr, vous devez parler de toutes les listes de souhaits, du coup elles sont tout à fait réalisables, les fabricants ne s'y attendaient tout simplement pas, ce que les utilisateurs attendent exactement ... eh bien, ou en tant que direction de pensée créative ...

[soulksiu]

soulksiu, S'il vous plaît dites-moi, comment versez-vous le lait, directement dans le bol, ou comment versez-vous de l'eau dans le bol dans les instructions, puis mettez le bol?

Bonne journée! Pour la yaourtière Ves 270: la température est la même dans les deux modes, environ 42 degrés, seul le temps de cuisson change. De l'eau est versée dans la yaourtière pour répartir uniformément la chaleur, car le chauffage vient du dessous, puis un bol est placé dans lequel le lait au levain est placé. Le bol est fermé avec un couvercle et un autre couvercle sur le dessus pour la yaourtière. Pour le yaourt grec, un tamis spécial, qui est placé dans le deuxième récipient et est également recouvert d'un couvercle sur le dessus, afin de ne pas se dessécher. En général, je suis satisfait de la yaourtière, le yaourt à base de lait 2,5 est épais, ne s'étire pas, délicieux. Recommander.

environ 42 degrés

trop

Pour le yaourt grec, un tamis spécial, qui est placé dans le deuxième récipient et est également recouvert d'un couvercle sur le dessus, afin de ne pas se dessécher.

Comment le tamis est-il fabriqué? De quoi est fait le maillage? Combien d'espace prend-il?
Est-il possible de prendre une photo?

J'ai beaucoup d'adaptations différentes - des sacs lavsan, du tissu, diverses formes pour le fromage, avec une palette et non. J'aime vraiment toutes sortes de choses.

Le bol est fermé avec un couvercle et un autre couvercle sur le dessus pour la yaourtière. Pour le yaourt grec, un tamis spécial, qui est placé dans le deuxième récipient et est également recouvert d'un couvercle sur le dessus, afin de ne pas se dessécher.

Est-il possible de prendre une photo de cet appareil et de nous le montrer dans la nature?
Mieux encore, préparez du yaourt grec et exposez-le à la recette originale
Nous avons beaucoup de gens sur le forum qui veulent maîtriser cette recette de yaourt grec.

la température optimale pour le yaourt à laquelle le bacille bulgare et le streptocoque thermophile ne meurent pas est de 40 à 45 degrés, c'est donc la moyenne d'or. J'aime davantage le yogourt grec dans un sac lavsan, car à travers un tamis dans une yaourtière, une petite partie du yaourt coule immédiatement avec le petit-lait. J'essaierai de prendre une photo.

La paix soit avec vous boulangers!
intéressant tordu

🔗

la température du yaourt à laquelle le bacille bulgare et le streptocoque thermophile ne meurent pas est de 40 à 45 degrés, c'est donc la moyenne d'or

C'est une question controversée, j'ai des connaissances différentes sur les températures.
Pour le kéfir et la crème sure, à mon avis, c'est beaucoup.
Pour le yaourt, presque sur le bord.

car à travers un tamis dans une yaourtière, une petite partie du yaourt coule immédiatement avec le petit-lait.

Par conséquent, je veux vraiment voir ce maillage!
Combien d'espace cela prend-il dans le flanc, de quoi, quelle est la fréquence / rareté du maillage. Etc.

intéressant tordu

Extérieurement et en termes de configuration je l'ai beaucoup aimé, j'ai même demandé aux fabricants des instructions, écrites sur la page précédente.

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 21:43

[svetamir72]

svetamir72, beau

Dois-je bien comprendre que le tamis n'est pas au fond du bol? Autrement dit, il y a de la place pour que le lactosérum s'écoule, non?

Eh!
Si les lèvres de Nikanor Ivanovich étaient portées au nez d'Ivan Kuzmich, et si je pouvais prendre un air fanfaron comme Baltazar Baltazarych et, peut-être, ajouter la robustesse d'Ivan Pavlovich à cela, je me déciderais immédiatement.

C'est vrai, le tamis n'est pas en bas, il y a de la place pour le lactosérum. A mon avis, il y a un thermostat, lorsque le chauffage est en cours, le voyant rouge à gauche est allumé, lorsque la température est atteinte, le voyant vert à droite s'allume, lorsque la température redescend, le voyant rouge, etc.

il y a un thermostat

Chaque yaourtier l'a

Je suis à nouveau pour des conseils.
Je me suis acheté un jouet, que j'ai mentionné ci-dessus. Et comment neutraliser le conteneur. dans quel yogourt sera préparé pour que différents byaki n'y poussent pas? après tout, le récipient est en plastique, vous ne pouvez pas le mettre dans un micra et vous ne pouvez pas verser d'eau bouillante.

[Yaourtière Tescoma, 6 tasses, avec sac thermique]

Quelqu'un a-t-il un tel

Yaourtière Tescoma, 6 tasses, avec sac thermique

Je suis à nouveau pour des conseils.
Je me suis acheté un jouet, que j'ai mentionné ci-dessus. Et comment neutraliser le conteneur. dans quel yogourt sera préparé pour que différents byaki n'y poussent pas? après tout, le récipient est en plastique, vous ne pouvez pas le mettre dans un micra et vous ne pouvez pas verser d'eau bouillante.

N'est-il pas possible de simplement verser dessus avec de l'eau bouillante?! Par exemple, je le fais.

[Vikulya]

Par exemple, je le fais.

Et moi ...

Je verse constamment de l'eau bouillante sur mon récipient thermique Teskomovsky pour préparer des produits laitiers fermentés):



Et plastique Aquacontroldans lequel je stocke du yaourt au réfrigérateur Je mets du yogourt dans un bol multicuiseur), Je brûle aussi avec de l'eau bouillante ...

Je me suis acheté un jouet, que j'ai mentionné ci-dessus

Vikulya, J'ai raté), mais quel genre de jouet avez-vous pris vous-même?!

Et comment neutraliser le conteneur. dans quel yogourt sera préparé pour que différents byaki n'y poussent pas? parce que le contenant est en plastique

Dorloter. J'ai aussi un récipient en plastique, je verse de l'eau bouillante à plus de 1/3, ferme le couvercle et le secoue plusieurs fois au-dessus de l'évier et même le retourne, fais juste très attention pour ne pas le brûler. Parfois, je verse aussi de l'eau bouillante sur les tasses et les cuillères, et parfois je l'essuie avec de l'alcool.

[svetamir72]

svetamir72, Plastique? De l'eau bouillante raide? Eh bien, je vais le pomper avec de l'eau bouillante, si possible
Crochet, Innochka, oui, une yaourtière, comme vous en avez avec beaucoup avec un bol entier. Vous aussi, pour l'eau bouillante.
MarinaEt un vote de plus en faveur de l'eau bouillante.
Merci tout le monde! Je vais donc gérer tous les cas avec de l'eau bouillante.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, la citation de ton message appartient à Pérou Vikuli-Mirabel , pas moi du tout ...

Ce n'est pas si important, bien sûr, mais quand même)) ...

Vikulechka, quel est le nom de votre yaourtière?

🔗
Elle est là.
Je suis resté une semaine dans le magasin, il semble que personne d'autre que moi

Laissez un commentaire au cas où quelqu'un envisagerait le YM-216DB de Yogourt Maker Zigmund & Shtain. Cette yaourtière surchauffe également, et mettre différentes serviettes et tapis en silicone n'aide pas, eh bien, peut-être qu'il est devenu 2 degrés plus bas, il convient au yaourt, mais un peu trop pour la crème sure, vous ne pouvez pas en mettre beaucoup sur le fond, car le couvercle est plat, pas en forme de dôme, et les pots reposent contre dans le couvercle. Quelqu'un peut-il aider un examen lors du choix.

Devuli, aidez-moi s'il vous plaît à choisir une yaourtière.
J'ai vu assez de toutes vos spécialités de lait fermenté et j'ai décidé que je devrais aussi manger tout cela.
Je veux faire cuire du yaourt, de la crème sure, du lait cuit fermenté, du kéfir.
Il n'y a pas d'exigences et de préférences particulières, mais d'être adéquat dans le travail. Pas de trucs.
J'avoue que maintenant je cuisine très rarement tout ce lait fermenté, me justifiant par le fait qu'il n'y a pas de bonne yaourtière.
Ou arrêtez-moi de travailler avec stupidité et utilisez SV Shteba comme yaourtière.
J'y ai fait du yaourt dans des verres en portions. C'est vrai, seulement quelques fois.Chegoy est devenu plus tard paresseux.
Mais délicieux. Bien.

J'aborde ce sujet depuis hier. Hier, je devais aller au ragoût Gourmet, mais aujourd'hui je l'ai fait.
Veuillez aider.

Ou arrêtez ma folie et utilisez SV Shteba comme yaourtière.
J'y ai fait du yaourt dans des verres en portions. C'est vrai, seulement quelques fois. Chegoy est devenu plus tard paresseux.

Rituel, j'ai plusieurs yaourts - Moulinex pour 7 canettes, Blueberry - pour 1 litre et fermenteur Orson - pour 1 et 2 litres. Et en ce moment, j'aime surtout faire du yaourt, du yaourt et du fromage cottage dans un petit Redik

[Olik]

Olik, et vous avez raison dans le bol du Redik, non? Pas de tasses?

[Rita]

Rita, oui, directement dans le bol. Je vais verser de l'eau bouillante dessus et sur le couvercle - et c'est parti. Et quel genre de tasses y rentrera-t-il? Et combien? Des larmes seules ...

Et quel genre de tasses y rentrera-t-il? Et combien?

de Filka. * JOKINGLY * Il a de bonnes tasses. Nobles!
Je vais à nouveau lire sur les éditeurs.

Il m'est difficile de recommander une yaourtière, car la mienne n'est pas comme en Russie. Mais pour moi, j'ai décidé qu'il était plus pratique de faire du lait aigre dans une yaourtière que dans un dessin animé. Et si elle était vraiment nécessaire, mais occupée.
Et c'est plus pratique pour moi d'utiliser une tasse que des tasses. processus préparatoire en quelque sorte plus rapide.

[Rit, Rituula]

s'il vous plaît, aidez-moi à choisir une yaourtière.

Rit, Rituula, J'aime celui-ci, lis Yaourtière Marque 100
Mais c'est ma première yaourtière, il n'y a rien à comparer avec

[Rituslya]

Rituslya, J'avais une yaourtière, mais je suis ensuite passé à un multicuiseur (un bol séparé uniquement pour le lait et l'assiette sur le couvercle est également séparée). Et maintenant seulement dedans.

J'ai décidé que si j'avais à nouveau une yaourtière, alors seulement avec le réglage de la température.

Et tout récemment, la marque 100 est apparue avec cette option. Il n'y en a pas encore d'autres. Mais la marque est bonne, j'avais une yaourtière de marque 4001. Elle n'a pas surchauffé et était parfaite.

Environ 100, ils disent qu'il surchauffe un peu, mais il peut être facilement traité avec des serviettes en papier ou en réglant une température légèrement inférieure. Le seul inconvénient pour moi, c'est qu'il n'y a pas de grand bol et que vous ne pouvez pas avoir de fromage cottage dans les verres. Par conséquent, je vais continuer à attendre l'idéal - régler la température + un grand bol (il y a des tasses ou pas - je m'en fiche).

Bonne chance avec votre décision

Qui est le spécialiste du yaourt dites-moi
Qu'est-il arrivé à la yaourtière? le lactosérum a commencé à se séparer du yogourt et il n'est pas homogène mais comme en grumeaux. Je l'ai fait avec du lait fait maison et en magasin et avec différents levains. Un résultat ((
A-t-il commencé à surchauffer?

La paix soit avec vous boulangers!
Hier, j'ai fait du yaourt à partir de levain Orsik et de lait Avida 5,5%
Maintenant, j'ai essayé le courant - il s'est avéré magnifique \ bien qu'il ne s'épaississe pas beaucoup - cela ne fonctionnera pas avec une fourchette

Mélangé avec des fraises hachées et mis au congélateur - il a refroidi pendant une demi-heure et il s'est avéré être une excellente glace au yaourt

Hey.
s'il vous plaît dites-moi quelles bonnes tasses vous pouvez acheter, je veux faire du yaourt dans un dessin animé.
Bien sûr, ils l'aiment chez orsyusha, mais le prix est hors échelle, de la marque qu'ils l'aiment parce qu'il y a des lignes droites d'en haut et qu'il est pratique de laver, je serai heureux si vous ajoutiez plus d'idées.

Bonjour.
Le lait est fermenté de la même manière à tout moment: lait, levain, température.
Hier, j'ai confirmé une autre idée, profité de ce que tout le monde a dans la maison.
J'ai pris une casserole de 5-6 litres "Salda", y mettre deux pots préparés de lait et de crème sure, mettre un séchoir électrique pour chaussures (deux carrés en plastique marqués 220v-50Hz 5wt) dans la casserole, mettre un thermomètre sur le dessus des pots, avec lequel je mesure la température des enfants et pour les ménages, bien sûr, dans un boîtier en plastique, j'ai fermé tout le système avec des bocaux, un thermomètre et un séchoir avec un couvercle. Je l'ai ouvert quelques heures plus tard. Sur le thermomètre, il faisait 36,4 degrés, dans un bocal il y avait un caillé dense, non aigre - du lait caillé. Plus important encore, il ne doit pas y avoir d'eau dans la casserole (c'est-à-dire sèche) et n'oubliez pas de brancher le sèche-linge sur une prise de courant. Vous pouvez prendre n'importe quel récipient pour le lait, n'importe quel levain, vous pouvez trouver un thermomètre PAS de mercure, et ce n'est pas nécessaire. Pour moi, plus il fermente vite, plus il est savoureux.L'essentiel est de ne pas se compliquer.

Bonsoir à tous.
Aidez les conseils qui ont de l'expérience.
A donné un yaourtier Redmond, deux tentatives de faire du yaourt ont déjà échoué.
Les deux fois, il y avait Evitalia et du lait bouilli du marché (fait maison), pour la première fois je l'ai mis à 12 heures, il s'est avéré une délicieuse crème sure et un demi-verre de lactosérum - j'ai compris cela trop de temps, la deuxième fois que je l'ai mis à 8 heures, il s'est avéré du yaourt ...
Si ce n'est pas difficile, répondez à quelques questions délitantes: I-Le lait fait maison fait-il vraiment du bon yogourt?
-Ajouter du levain au lait chaud?
-Si cela réussit, quelle quantité de votre propre yaourt la prochaine fois à ajouter en entrée
-Qui a un tel modèle, est-ce qu'il surchauffe?
Merci d'avance

L'autre jour, j'ai acheté la mijoteuse Steba DD2. Il a la capacité de régler la température de 30 à 150 degrés par incréments d'un degré. Et bien que j'aie une yaourtière Klatronic, à laquelle j'ai acheté un thermostat à un moment donné, et qui me convient complètement et complètement, j'ai décidé de maîtriser le yaourt à Shtebe aussi. De plus, la yaourtière doit souvent être conduite, mais il n'y a pas assez de temps et ce serait bien de charger à la fois la yaourtière et Shteba en même temps, d'autant plus que j'ai acheté une fois un ensemble supplémentaire de pots pour la yaourtière.
Et il y a quelques jours, j'ai fait du yaourt, mais pas dans des tasses en céramique de Shteba (elles n'étaient pas incluses dans ma version de Shteba), mais dans des pots de ma yaourtière, elles font 160 ml chacune. Mais je n'ai pas versé d'eau dans le bol jusqu'aux épaules des bocaux, comme ils le font souvent lors de la préparation du yaourt dans le multicuiseur, et mes bocaux se tenaient au-dessus de l'eau et le fond du bol était recouvert d'une couche de trois centimètres. Et je les ai mis sur le cuiseur vapeur inférieur de mon multicuiseur Dex60. Je faisais ça tout le temps dans Dex, et je le faisais en milieu aquatique jusqu'aux épaules, mais le résultat était pire. Là, il faisait 40 degrés selon le régime, mais du coup, mes levains surchauffaient, il en fallait 37. J'ai fait des bocaux dans l'eau et dans l'air, en posant les bocaux non pas sur le fond, mais sur le vapeur inférieur de Dex. Et j'ai beaucoup plus aimé la deuxième option en termes de résultat, d'autant plus que l'air ambiant autour des pots ressemble plus à ma yaourtière.
Et je l'ai fait à Shteba.

Elle a versé de l'eau, mis un bain-marie dessus - 7 pots de lait avec du levain (tout - à température ambiante). L'eau n'atteint pas le fond des bocaux d'environ un centimètre, les bocaux sont bien vissés avec des couvercles, donc je le fais dans la yaourtière, c'est écrit dans les instructions. J'ai fermenté VIVO Streptosan pendant 6 heures à 35 degrés. En général, Streptosan a besoin de 37 degrés, mais pour une raison quelconque, j'avais peur de surchauffer. En conséquence, l'eau sous le cuiseur vapeur à la fin de la cuisson était de 35 degrés, ainsi que réglée selon le mode, et la température du produit à l'intérieur des bocaux était de 33, quelques degrés plus bas et pas plus élevée que celle réglée. Et il a gelé tellement faible. J'ai ensuite mis 39 degrés et pendant 2 heures. À la fin, j'ai sorti un produit d'une excellente consistance. Je vais continuer à le faire, mais régler la température de quelques degrés plus élevée selon le programme que ce qui est requis pour mon levain. Eh bien, tenez compte du fait que la première fermentation dure généralement de 6 à 8 heures, chaque ferment a une manière différente, mais la sur-fermentation, si cela est fait, se produit 30 à 40% plus rapidement. Autrement dit, moins de temps pour exposer.
Vous pouvez, bien sûr, le régler à 37 degrés et verser de l'eau sur les épaules, mais j'ai lu les messages des utilisateurs selon lesquels la température de l'eau au fond est plus élevée qu'au-dessus, respectivement, et à l'intérieur des bocaux, je pense que la même image. Et l'environnement de l'air dans un petit espace fermé est plus uniforme en température, et la couche d'eau prend le relais de la température du fond chauffé de l'ombre et dégage plus uniformément de la chaleur à l'air dans le bol.
Voici ma petite expérience.

[Mona1]

Mona1, Je fais du yaourt au siège 2 fois par semaine. Dans les boîtes de Redmond 7pcs s'adapte parfaitement. Je fais du yogourt vivo à 38g pendant 8 heures. Le démarreur le plus stable pour moi pour le moment. Je ne ferme pas les banques. Je l'ai mis dans l'eau. Je vais essayer de faire sur un stand

[Mille-Pattes]

Mille-Pattes, J'ai Redmond, il ne surchauffe pas, avec l'euitalia, il s'avère un yaourt très savoureux. Mais je n'ai pas de lait maison, je ne peux rien dire à ce sujet. Je fais une grande tasse avec du lait. Si le levain est sous forme de poudre, je le mets pendant 8 heures, et s'il est répété à partir d'un pot (j'ajoute de 2 cuillères à soupe à un pot entier pour 1,5 litre de lait), alors je le mets pendant 6 heures. Eh bien, je regarde comment il s'épaissit, je l'éteins. Les instructions indiquent que l'euthaly doit être ajouté au lait chaud. Quand je le refais à partir du levain prêt à l'emploi, j'ajoute le froid au lait froid.

[Farce]

Farce, Nadia, si vous le faites dans l'eau, vous pouvez, du moins si vous ne le tordez pas, couvrez simplement les bocaux, je ne l'ai pas fait dans l'eau, l'eau était sous les bocaux, et ainsi, tous les bocaux étaient humides de condensation. À l'extérieur. Rien d'un autre monde n'est entré à l'intérieur grâce aux casquettes.

Je ne reçois pas de condensation même sans les couvercles. Je pense que les couvertures ne sont pas du tout critiques. Je l'ai fait sans eux, car les instructions à la yaourtière disaient sans les couvercles. Alors je l'ai fait partout.

Bonjour tous le monde!!! J'apporte Brand 100 à Alli dans le magasin BrandRussia pour 1400 au lieu de 2400 ... pour une promotion - j'en ai déjà pris trois. Je l'ai beaucoup aimé et peut être utilisé à d'autres fins.

[Krosh-a]

Krosh-a, puis-je demander, pourquoi trois?