Yaourtière - choix, avis, questions de fonctionnement (2)

[Ludmila]

J'ai quand même acheté ce modèle

Ludmila, félicitations pour un excellent achat. Bonne chance pour faire du lait aigre. J'en ai deux pour 1 litre et 2 litres, donc j'utilise les deux et je ne les échangerai contre aucun autre. Je veux tout faire de la crème sure, j'ai déjà acheté du levain, mais je n'arrive toujours pas à y arriver. Si vous cuisinez du fromage cottage, j'aimerais avoir votre avis, bien que je fasse du fromage cottage dans une mijoteuse, j'y ai un mode fromage cottage, mais je suis un amateur de toutes sortes d'expériences.

Les filles, aidez-moi, je ne sais pas quelle yaourtière choisir. J'ai du tefal chez moi pour 12 verres, mais depuis que je déménage à la datcha pour l'été, je veux y acheter aussi, et la question s'est posée laquelle? Je choisis entre redmond et steba. Steba doit être commandé à Moscou et Redmond peut être acheté chez nous. Conseiller, l'esprit de la ruche fait des merveilles

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Je recommanderais la yaourtière thermos Oursson au pays. Et cela ne dépend pas de l'électricité, et le résultat est excellent.

[Olga]

Olga, merci pour les conseils, mais je veux des pots, et c'est plus pratique

Je me demande, et dans quels appareils est-il plus facile et plus facile d'obtenir du fromage cottage au lait et de la crème sure dans un dessin animé ou dans un quehnybwt spécial & Ou la complexité de la préparation dépend-elle du type d'appareil?

Tout dépend des capacités de l'appareil, par exemple, ma machine à pain a une fonction "yaourt", donc je n'ai pas du tout besoin d'une yaourtière séparée. Je mets une grande boîte (1,8 L) de lait au levain au four et après 4 heures, j'obtiens un excellent yaourt.
Et je fermente le lait pour le fromage cottage dans une casserole, pendant les mêmes 4 heures, puis j'active immédiatement le programme "soupe" pendant 20 minutes, la masse est réchauffée et caillée, il me suffit de la sortir, de la refroidir et de la jeter. Un minimum de mouvements corporels.
Pour le yaourt, j'utilise le yaourt du magasin Aktivia comme culture de départ, puis je le surcharge avec mon propre yaourt, et le fromage cottage est généralement fermenté avec n'importe quoi - une cuillerée de vieux yaourt, du yaourt, du yogourt ou de la crème sure, quelques cuillères à soupe de lactosérum.

Je voulais aussi connaître les pots Redmond. À quel point leur couvercle est-il étanche? Pouvez-vous emporter les bocaux avec vous sans craindre qu'ils fuient dans le sac?)

Au début, j'ai également fait du yaourt thermostatique dans des bocaux séparés et j'ai mangé ces verres, mais j'ai ensuite décidé qu'il serait plus facile d'acheter des pots de confiture-confiture pratiques et jolis à l'épicerie, le prix sera le même, et même + un bonus sucré.
Et maintenant, je n'ai plus besoin de petites boîtes, j'en prends immédiatement une grande, il est plus pratique pour moi de la conserver au réfrigérateur et de verser la quantité requise dans des verres.

Filles et garçons, bon après-midi,
Sauver!
Je veux que ma mère (72 ans) mette une yaourtière sous le sapin de Noël.
Je fais moi-même du yaourt et de la crème sure en multicuiseur depuis plusieurs années déjà, cela me convient parfaitement. Mais le Panas-10 de maman ne peut pas y être fait. Elle n'acceptera pas un nouveau CF.
Nous avons besoin d'un gadget simple et fiable, de Wishlist - la présence dans la base d'une grande tasse et de petits verres. Option - acheter un plat approprié à Auchan ne donnera pas un tour)))
J'ai grimpé sur Ali ... d'une manière ou d'une autre, je ne suis pas prêt à payer 7-10 tr pour un yaourtier, réalisant que pour cet argent, vous pouvez acheter un MV à part entière ou même deux qui feront du yaourt et bien d'autres choses ...

Je serais reconnaissant pour des conseils et de l'aide

[Omka]

Omka, Je mets personnellement tous mes yaourts de côté et j'aime utiliser la yaourtière thermos OURSSON. Pas cher et joyeux. Et ma mère (79 ans) y fabrique régulièrement du lait aigre.

[Belka13]

Belka13, Olga, merci.
Et combien ça va? Chaque jour, elle ne dérangera certainement pas ... et on ne sait pas quoi faire avec les restes de nourriture.
Je fais habituellement du yaourt avec un litre de lait, juste à temps pour manger ...
Pourquoi ai-je pensé à des verres pour pouvoir mettre du yaourt et du kéfir ou de la crème sure en même temps ...

[Olga]

Olga, Je fermente un litre de lait. Parfois, je fais la moitié de la crème sure. Ensuite, je sors un verre et me rajoute la portion requise. Bien entendu, deux produits ne peuvent pas être fabriqués en même temps. Mais vous pouvez acheter un verre supplémentaire - mettez un produit la nuit et l'après-midi dans un autre verre - un autre.

J'ai un ourson à part entière, mais je veux aussi un thermos, je ne sais pas pourquoi), où pourrais-je l'acheter moins cher?

[Yulia]

Yulia,
Et comment aimez-vous le nôtre, est-ce qu'il surchauffe?
Et je ne pensais même pas que choisir une yaourtière était un tel tracas ... ils semblent tous être les mêmes, mais je ne comprends pas quoi prendre ...

[Yulia]

Yulia,
Et comment aimez-vous le nôtre, est-ce qu'il surchauffe?
Et je ne pensais même pas que choisir une yaourtière était si compliqué ... tout semble être pareil, mais je ne comprends pas quoi prendre ...

Surchauffe, je mets un substrat sur le fond. Et d'une manière ou d'une autre pas toujours, soit j'utilise des prises différentes, soit des canettes de matériaux différents. En général, je ne risque pas ça, je mets des serviettes en papier.

Les filles, bonjour tout le monde. Dites-moi, s'il vous plaît, j'ai négligé tout le sujet, et soit je ne l'ai pas trouvé, soit j'ai regardé le plafond à un moment donné, personne n'a une yaourtière Kitfort 2005 avec un tamis pour le yaourt grec? Peut-être que quelqu'un a ce que vous dites?

Je regarde aussi Kitfort. J'ai déjà une théière et un multi-cutter de cette société. Il n'y a rien à redire sur la qualité. Donc il y a déjà des yaourts à la maison (2), mais ici j'aime bien un tamis))) Et ce n'est pas cher non plus ...

Donc le tamis et le prix me captivent. J'ai aussi une tarière et une vadrouille à vapeur de Kitik, pah-pah-pah, alors que tout fonctionne sans se plaindre. Les filles, peut-être que quelqu'un l'a déjà fait, répondez s'il vous plaît)))

Mes amis, aidez-moi s'il vous plaît à décider du choix d'une yaourtière.
À l'occasion de la naissance d'un enfant, l'idée est née de fabriquer nous-mêmes des produits laitiers. En plus du yaourt lui-même, le kéfir, la narine, peut-être le fromage cottage sont intéressants ...

En général, il y a deux questions principales.
1. La taille des pots.
Il existe des modèles dans lesquels pas 6 à 8 petits pots sont placés à l'intérieur, mais un grand. Cela me semble la meilleure option, car il s'avère moins de soucis avec le lavage et l'échaudage des bidons. Apparemment, vous pouvez mettre n'importe quel conteneur dans un gros appareil, si vous le souhaitez, pas forcément "natif"? Pour les produits liquides, comme le même kéfir, un grand récipient semble plus pratique. Ou il y a des pièges ici, peut-être que dans un grand récipient, le produit se détériore en raison d'un chauffage inégal?

2. Possibilité de réglage manuel de la température.
Dans certains modèles (malheureusement, il y en a pas mal), vous pouvez soit régler la température manuellement, soit il existe différents modes pour le yaourt et le kéfir. Il semble qu'il devrait y avoir une température légèrement différente pour eux. Ou cela ne vaut-il pas la peine de s'embêter avec ceci et que le yogourt et le kéfir peuvent normalement être préparés dans n'importe quelle yaourtière?

Ou cela ne vaut-il pas la peine de s'embêter avec ceci et que le yogourt et le kéfir peuvent normalement être préparés dans n'importe quelle yaourtière?

Le kéfir, s'il est correct, est fabriqué à partir de champignons et à température ambiante; aucun appareil n'est nécessaire pour cela.

Moi, en présence de différents yaourts, je continue à vanter le thermos d'Ourson! Que c'est cool d'en faire du yaourt !!! J'ai acheté un tas de canettes pour lui. Aucun problème. Yaourt / kéfir épais! Et si les enfants veulent du liquide, je les bat avec du sucre jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. Je suis très heureux! Bien que la yaourtière oursonienne avec de petits pots en céramique soit également très agréable. Mais le fermenteur de yaourt m'a surchauffé sur du noir (. Et pas un, mais deux. J'ai acheté le tout premier lot.

J'adore aussi mon Orsik, mais, juste au cas où, je mets un tapis en silicone, je l'ai acheté à Fix pour 50 roubles sous un chaud, même si j'ai mesuré la température, cela semble être 41-42, mais j'ai tout de même mis le tapis. Et à Kitfort c'est la passoire qui captive))), comme une pie, tout est brillant))). Je veux commander un pot de céramique de deux litres à Orson, magnifique)))

En attendant, je joue avec des delis tefal dans 12 bocaux.Il y en a beaucoup pour ma famille, mais je m'efforce de leur apprendre ce qui est utile.
Le fermenteur Orson surchauffait terriblement. Thermos Orson est, mais trop paresseux pour le faire, même si tout s'est avéré très savoureux.
Pour moi, la question d'une ou de plusieurs boîtes a été décidée en faveur des petites boîtes, car je n'aime pas le lactosérum qui est libéré dans la boîte lorsque vous en enregistrez la partie requise. Mais ce sont mes cafards.

parce que je n'aime pas le petit-lait qui sort dans le pot lorsque vous en conservez la bonne portion.

Si le yogourt prêt à l'emploi est mélangé, le lactosérum ne sera plus battu.

À l'occasion de la naissance d'un enfant, l'idée est née de fabriquer nous-mêmes des produits laitiers.

J'ai également sorti la yaourtière pour la même raison. Pour moi-même, après de nombreuses options, j'ai décidé que c'était plus pratique pour moi dans des tasses séparées, et non dans une grande capacité, car j'ai introduit des aliments complémentaires au bébé et leur ai donné un nouveau pot pour chaque repas, et vous pouvez conserver le lait aigre pour les bébés seulement pendant 3 jours. ...
J'ai une yaourtière Moulinex ronde simple. J'ai remplacé les pots par des couvercles en plastique de la yaourtière par des pots de 220 ml d'aliments avec des couvercles en étain, qui peuvent être bouillis au micron.

La technologie a abouti à l'automatisme - je le fais les yeux fermés: un litre de lait dans un emballage tétra avec un bouchon à vis pour plusieurs. Je le mets dans de l'eau chaude pendant des minutes, le sors, l'ouvre, verse doucement le levain, remue pendant 1 min. Je stérilise les bocaux avec des couvercles dans le micro à l'avance, je mets les chauds dans une yaourtière. Je verse du lait avec du levain directement dans des bocaux chauds, allume la yaourtière. Après 4 heures, le bifivit est saisi, je le ferme avec des couvercles stériles et au réfrigérateur, après 4 heures un merveilleux produit laitier fermenté sucré et délicat est prêt - le bébé mange sur les deux joues.

Si le lactosérum est activement séparé, il est probable que le produit ait été surexposé à la chaleur au stade de la fermentation. Dès que j'ai réduit le temps de cuisson, mon lactosérum a presque complètement cessé de couper.

Si le yogourt prêt à l'emploi est mélangé, le lactosérum ne sera plus battu.

Merci pour le conseil. Je ne sais pas.

la paix soit avec vous boulangers!
J'ai un bidon de 1 litre et parfois \ eh bien, quand les petits-enfants ne sont pas avec nous \ ne mange pas le deuxième jour, bien sûr il y a du petit-lait, mais je le verse et l'utilise pour pétrir le pain

Je l'égoutte et l'utilise pour pétrir le pain

Je n'ai nulle part où mettre le lactosérum du fromage cottage, si je commence aussi à me vider du yaourt ...
Et en général, il a meilleur goût de boire avec du yaourt que séparément, eh bien, après mélange, le yaourt reste épais, bien qu'il ne soit plus thermostatique.

La paix soit avec vous boulangers!

Eh bien, si pour l'ail, alors à partir d'un litre de boîte de lactosérum, vous obtenez 50 grammes \ parfois un peu plus \

Merci pour le conseil!

Moi, en présence de différents yaourts, je continue de faire l'éloge du thermos d'Ourson! Que c'est cool d'en faire du yaourt !!!

J'ai regardé les instructions pour le thermos, mais j'ai en quelque sorte confondu le moment où de l'eau bouillante y était versée, qui était en contact avec le pot. Cela provoque-t-il une surchauffe à un stade précoce?

Je me suis acheté un VITEK-VT 2600 W pour 1890 roubles moins 1000 roubles de bonus, il s'est avéré 890 roubles. Bocaux Lo 170 gr. juste pour une collation. Je le fais en deux jours, pas un seul mariage. Il s'éteint automatiquement, mais sans signal. Ma femme et moi sommes très heureux.

Bonjour à tous!
Ceux qui savent, dites-moi pourquoi vous ne pouvez pas obtenir de yogourt au levain sec?
Dans une yaourtière, j'ai fait du yaourt avec Activia, la dernière fois, je suis passé au levain sec.
Hier, j'ai mis le yaourt à cuire. Pendant 10 heures, il est resté aqueux, les nuits au réfrigérateur n'ont pas changé la situation. Je le remets dans la yaourtière, le lactosérum est déjà séparé et le résultat est le même.
Qu'est ce que ça pourrait être?

[Mirabel]

Mirabel
Vous n'avez peut-être pas déjà une culture vivante ou un lait surchauffé. Si le lait est froid, vous ne l'avez pas chauffé, vous ne pouvez pas attendre le résultat.

[Elena]

Elena, merci beaucoup d'avoir répondu!
probablement le lait est surchauffé, car ce qui aurait pu arriver à la culture Il a été récemment acheté et stocké dans des conditions normales

[Vika]

Vika, utilisez-vous un thermomètre?
Lorsque je n'avais pas de thermomètre culinaire et que les yaourts non plus, les premières expériences étaient avec un thermomètre électronique ordinaire.)))
Donc, selon mes sentiments, la température souhaitée était plus basse. Sans ce thermomètre, il n'y aurait pas de yaourt. ;-)
Vous pouvez surchauffer sans thermomètre.
Conserver la culture au réfrigérateur?

Pour le yaourt, vous pouvez acheter un thermomètre de bain penny, vendu dans les rayons pour enfants, mais ils n'ont qu'une échelle allant jusqu'à 50 degrés.

utiliser un thermomètre

J'avoue que je serai plus prudent la prochaine fois sans thermomètre.
quand je faisais du yogourt avec Activia, je le prenais simplement et du lait à température ambiante et tout allait bien, je pensais qu'avec du levain sec, je n'avais pas non plus besoin du rythme le plus précis

Conserver la culture au réfrigérateur?

non, pas dans le réfrigérateur. Il est écrit qu'il doit être stocké à une vitesse ne dépassant pas 23 degrés. Donc dans la cuisine sur le rebord de la fenêtre, je pense que ce ne sera pas plus haut, d'autant plus qu'on éteint le chauffage la nuit.
après une nuit au réfrigérateur, complètement liquide transformé en yaourt à boire

[Vika]

Vika, la température de fermentation est importante pour la qualité du yaourt. J'ai lu une fois que la structure d'étirement de ce produit peut provenir d'une fermentation à basse température.
Je garde la culture de démarrage au réfrigérateur, car dans les supermarchés et les pharmacies, elle est conservée au réfrigérateur. Je pense que la température dans la cuisine varie encore tout au long de la journée, même sur le rebord de la fenêtre. J'ai choisi pour elle l'étagère «la plus chaude» du réfrigérateur, que vous pouvez dans l'étagère de la porte du réfrigérateur.
Tout thermomètre à alcool peut être utilisé et peut être immergé dans le lait, achetez-en un approprié à la pharmacie.
Ou achetez une sonde de température électronique, une chose pratique également pour déterminer la préparation de la viande, des produits de boulangerie.

dans les supermarchés et les pharmacies, il est conservé au réfrigérateur

nous n'avons pas de cultures de départ ni dans les superaliments ni dans les pharmacies. Je l'ai commandé sur Amazon, il faisait probablement chaud aussi ... mais je le mettrai aussi au frigo

acheter une sonde de température électronique,

Je l'ai! et maintenant je ferai du yaourt uniquement avec

[Mirabel]

quand je faisais du yogourt avec Activia, je le prenais simplement et du lait à température ambiante et tout allait bien, je pensais qu'avec du levain sec, je n'avais pas non plus besoin du rythme le plus précis

Mirabel, Vika, Je prends du lait à température ambiante avec du levain sec et ne le chauffe pas, le yogourt s'avère toujours. Mais je garde le levain au réfrigérateur, je l'achète à la pharmacie. ru, elle est probablement partout maintenant

[Chatte de cerf]

Chatte de cerf, Je vous remercie!
Hier, j'ai fait un yogourt assez décent, réchauffé le lait jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud

salut! J'étais impatient d'acheter une yaourtière, je me suis cassé la tête, j'ai relu tout le forum. Arrêté à Oursinki, mais lequel choisir? Il attire avec deux bocaux en verre, mais vous devez déplacer le yogourt, mais pour le kéfir, le lait cuit fermenté est le meilleur. Attire FE 1405D avec 10 pots, deux demi-litre sont super droits pour la crème sure, mais 8 petits ... trop petits. Ou peut-être même un Redmond 5204 Dairy Chef? Économisez - aidez!

[Olyushk @]

Olyushk @Oursson avec des bocaux en verre est parti, et pour autant que je sache, il n'est pas produit. J'ai maintenant Redmond 5204. J'aime. Ne surchauffe pas. Yaourt, kéfir, crème sure, acidophilus - je fais tout ce qu'il contient. En général, elle a beaucoup d'opportunités. Mais je ne fermente que du lait fermenté. Les contenants sont grands, mais je stocke le yaourt au réfrigérateur directement dedans, je ne le transfère pas. Le tamis est bon, fréquent. Vous pouvez même retourner le yaourt sans doublure supplémentaire. A Redmond, j'ai été attiré par la possibilité de faire varier la température jusqu'à 65 ° et la durée jusqu'à 99 heures. Également jeté entre elle et Oursson avec 10 banques. "Multi-cook" et le prix a gagné. Mais maintenant je veux en plus de son Kitfort KT-2007 avec quatre canettes.

Mais maintenant je veux en plus de son Kitfort KT-2007 avec quatre canettes.

Nous en avons deux (à la maison et à la campagne).
Il est très pratique que vous puissiez régler l'heure et la température. Ne surchauffez pas!

Kitfort KT - 2007 avec quatre canettes seulement en plus de la principale (pour moi, c'est trop petit). J'achèterais volontiers 2 pots de 0,5, mais apparemment il n'y en a pas dans la nature.

[Olyushk @]

Olyushk @, alors prenez Oursson avec 10 pots, et ne souffrez pas. De plus, si vous leur achetez une yaourtière, la culture de départ est un cadeau.

La paix soit avec vous boulangers!

la crème sure coûte cher à faire

Je prends du très bon lait sous une vache, il y a 1/2 boîte de crème et j'en voulais de la crème sure. À Orsik, les petits pots s'avéreront inutiles et il n'est pas pratique de fabriquer des produits à boire. Ou prendre un autre thermos pour boire?

[Olyushk @]

Olyushk @, Vous ne ferez pas de crème sure tous les jours. Entre les deux, vous pouvez faire du kéfir et du lait cuit fermenté.

Natalia, est-ce que le yaourt est épais à Redmond? Ou est-ce plus dépendant des matières premières que du yaourtier?

La paix soit votre boulanger!

Je peux manger dans un bocal d'un litre avec une fourchette, du lait normal et du levain épais! - J'ai des ves

[ombre]

ombre, Anatoly, il est impossible de choisir et votre yaourtière a d'excellentes critiques ...

[Olyushk @]

Olyushk @Vous avez raison: l'épaisseur du yogourt dépendra des matières premières et du temps de vieillissement.