Petits pains à la vanille

[Soudage:]

Petits pains à la vanille

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Soudage:
farine de blé de la plus haute qualité	10 grammes
l'eau	50 grammes
Pâte:
soudage	tout
levure sèche	3 g
farine de blé de la plus haute qualité	250 g
Lait	125 grammes
Oeuf	25 grammes
sel	4,5 g
sucre	20 grammes
lait en poudre	5 g
beurre	25 grammes
sucre vanillé	10 grammes
Finition:
Oeuf	15 grammes
sucre	10 grammes
Noisette	20 grammes

Méthode de cuisson

Mélangez la farine et l'eau. Allumez un petit feu. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la farine soit infusée. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Mélanger la levure avec la farine (1 c. L de congé). Ajouter l'œuf, le sucre, le lait en poudre et le lait, les feuilles de thé. Pétrir pendant 5 à 6 minutes. Laisser pour l'autolyse pendant 20 minutes. Reprenez le mélange. Ajouter le reste de farine et le beurre ramolli, écrasé avec du sucre vanillé à la pâte. 5-6 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez du sel à la pâte.

Fermentation à une température de 26-27 ° C pendant une heure et demie. Au milieu de la fermentation, pétrissez la pâte.

Divisez la pâte en 8 morceaux, formez des morceaux de pâte ronds. Placez-les dans un plat allant au four, joint vers le bas. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique. Épreuvage à une température de 27-29 ° C - 1 heure.

Hachez finement les noix, mélangez avec le sucre.

Avant de mettre au four, graisser les pâtons avec un œuf, saupoudrer de chapelure de noix.

Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C), à la vapeur pendant les 5 à 6 premières minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amenez les rouleaux à l'état de préparation.

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

[Manya]

Manya, espèce de monstre, Manya. Nous n'avons pas besoin de petits pains, nous n'en avons pas besoin!
Elle a regardé, senti, mis la recette dans le panier. Est parti

Mang, petits pains frais, cuire comme un fil, le poser.

Les rouleaux sont très savoureux !!!
Manya, où avez-vous pétri la pâte?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tu savais, tu savais que je veux juste ces petits pains, * sans rien *, je vais certainement le faire !!!

[Galina]

Galina, Galina Byko, Lerele, merci beaucoup, les filles, pour votre attention. Je serais ravi que cette recette simple soit utile.

Je vais le faire cuire comme un fil, le poser.

Péki, Galin. Des rouleaux très doux sont obtenus grâce à l'infusion. Mine les hamsters avec de la confiture de fraises. Ils ont dit que c'était délicieux.

où avez-vous pétri la pâte?

Galina, dans une machine à pain. Pour un pétrin, il faut doubler la portion, on ne mange pas autant.

tu savais que je veux juste ces petits pains

Lerele, pour ta santé! Il s'avère que ce n'est pas en vain que j'ai analysé les sources des photos.

J'ai fait cuire les petits pains avant même NG. Il n'y a pas assez de temps pour terminer les recettes.

Eh bien, elle est entrée, puis Manechka a apporté la beauté, et tout était parti, nous devons de toute urgence faire cuire

[Manya]

Manya, Je feuillette l'actualité en contact et du coup ......... les petits pains, enfin, je pense Manin et c'est sûr. Comme toujours, pas difficile et beau.

dans une machine à pain

Manechka, si oui, connaissez-vous la température?

Couvrir lâchement d'une pellicule plastique. Épreuvage à une température de 27-29 ° C - 1 heure.

... ou plutôt, ma question est la suivante ...
Pouvez-vous parler plus précisément de la technologie HP? Mode, marche-arrêt, pause (haha 3 fois))))?

S'il vous plaît, c'est important pour moi. Je veux cuisiner mardi. NADA !!!!

[Espérer]

Espérer, Galina, Margarita, merci beaucoup, les filles.

pouvez-vous parler de la technologie de HP?

Margarita, J'allume le lot sur les "boulettes" (Panas à mnu). Après 5-6 minutes, je m'arrête et je fais une pause de 20 minutes, puis je remets le pétrissage sur les "boulettes", pendant 12-15 minutes.

Connaissez-vous la température?

Je l'ai mesuré. En HP, lors du pétrissage, il y a déjà un léger chauffage, la température autour du godet est de 26-27C.Mais, s'il est légèrement supérieur ou inférieur de + - 1-2 degrés, rien de criminel ne se passera dans une heure et demie. La fermentation se fait toujours au four avec la lumière allumée, où j'obtiens un 27-29C stable, sauf à la maison, bien sûr, +35.

J'allume le lot sur les "boulettes" (Panas à mnu)

Fais moi aussi!
Je vais le faire maintenant !!!
Merci, Manya!

[Manechka]

Manechka, beauté et seulement de magnifiques petits pains

Bonne recette - ajoutez et essayez de cuisiner cette semaine, merci Manya

[Homme]

Homme, beauté irréelle !!!
Dites-moi, en avez-vous pour le thé / le lait? Et ils ne sont pas particulièrement sucrés et riches ...

[Tatyana]

Tatyana, Irina, Tatyanamerci les filles. Je serais heureux si vous l'aimiez.

Je vais le faire maintenant!

J'essaierai de cuisiner cette semaine

Margarita, Irina, bonne pâtisserie!

Dites-moi, en avez-vous pour le thé / le lait? Et ils ne sont pas particulièrement sucrés et riches ...

Tatyana, oui, ils allaient bien avec du thé et du lait. Le mien les a mangés avec de la confiture ou du beurre.

Je l'apporte également aux signets, je veux de tels rouleaux, et Panas est disponible. Merci, Manya, d'avoir partagé la recette!

Vous pouvez devenir fou avec de tels rouleaux.
Je suis assis. Il fait nuit dans la cour, et au moins je peux courir et faire des petits pains.
Miracle, pas miettes !!!
De quoi avoir du lait pour faire un sandwich. J'ai de tels petits pains jusqu'à présent.
Je craquerais ces petits pains sans lait jusqu'à ce qu'ils éclatent.
Manechka, merci !!!

[Anna]

Anna, Rita, merci beaucoup, les filles. Je serais heureux si j'essayais et le résultat ne déçoit pas.

[Sonadora]

Sonadora, Les pains Manechka sont très savoureux et parfumés, je vais toujours en cuire un que j'ai cassé, c'est dommage que vous ne puissiez pas transmettre la saveur

Tanya, superbes rouleaux! Miettes de dentelle et croûte mince - beauté!

Merci Manechka pour cette délicieuse recette